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地主婆的红火日子-第317部分

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9;鱼;儿;和;杨;六;郎;就;又;装;了;三;大;罐;子;,;同;样;照;着;先;前;的;方;法;密;封;好;。;

    这;罐;子;密;封;好;后;鱼;儿;就;把;它;们;都;丢;在;角;落;,;一;连;四;、;五;天;都;不;管;它;,;只;顾;着;趁;这;四;、;五;天;的;闲;功;夫;抓;紧;串;珠;子;,;争;取;两;头;都;不;落;下;。;

    头;一;、;两;天;杨;六;郎;还;能;按;奈;得;住;,;但;到;了;第;三;天;、;他;见;鱼;儿;对;那;几;罐;子;豆;腐;还;是;不;闻;不;问;,;忍;不;住;好;奇;的;问;道;:;&ldqo;阿;妹;,;咱;这;豆;腐;得;到;什;么;时;候;才;能;开;封;?;眼;下;都;已;经;过;了;三;天;了;!;再;不;去;开;封;里;头;的;豆;腐;怕;是;要;发;霉;了;!;&rdqo;

    鱼;儿;一;脸;淡;定;的;答;道;:;&ldqo;六;哥;你;别;着;急;,;再;过;两;天;再;去;开;封;也;不;迟;,;再;说;了;,;我;就;是;在;等;罐;子;里;的;豆;腐;长;霉;。;&rdqo;

    鱼;儿;这;话;让;杨;六;郎;当;下;便;惊;得;瞪;大;了;双;眼;;;&ldqo;这;豆;腐;都;长;霉;了;还;能;吃;吗;?;&rdqo;

    鱼;儿;无;法;同;杨;六;郎;把;这;个;问;题;解;释;清;楚;,;更;没;办;法;告;诉;他;后;世;有;许;多;物;事;都;是;发;霉;后;特;制;出;来;的;,;鱼;儿;甚;至;还;看;过;一;则;新;闻;、;说;臭;豆;腐;是;用;人;体;排;泄;物;熏;出;来;的;&hllp;&hllp;同;这;个;相;比;,;用;发;霉;的;豆;腐;来;做;豆;腐;乳;已;经;算;是;不;错;了;。;

    鱼;儿;记;得;豆;腐;装;进;密;封;的;罐;子;里;大;约;两;天;后;、;毛;霉;就;会;开;始;生;长;,;三;天;之;后;菌;丝;生;长;旺;盛;,;五;天;后;豆;腐;块;表;面;会;布;满;白;色;的;菌;丝;。;豆;腐;块;上;生;长;的;毛;霉;来;自;空;气;中;的;毛;霉;孢;子;,;这;种;毛;霉;同;正;常;的;发;霉;还;是;有;些;不;同;的;‐‐‐正;常;的;物;事;发;霉;长;的;是;有;毒;的;绿;霉;、;黑;霉;,;但;人;为;让;豆;腐;长;出;来;的;却;是;白;霉;。;

    于;是;五;天;后;鱼;儿;便;和;杨;六;郎;一;起;、;把;密;封;的;罐;子;打;开;,;鱼;儿;拿;着;筷;子;试;着;夹;了;一;块;出;来;看;,;见;白;色;的;豆;腐;上;面;长;了;白;色;的;菌;丝;,;便;知;道;这;些;豆;腐;霉;好;了;。;

    豆;腐;霉;好;了;,;鱼;儿;当;下;便;找;来;了;事;先;准;备;好;的;另;外;一;些;罐;子;、;和;几;个;小;碟;子;,;把;先;前;准;备;的;调;料;都;倒;在;小;碟;子;里;,;随;后;从;大;陶;罐;里;夹;起;长;了;霉;的;豆;腐;块;儿;,;整;块;放;在;小;碟;子;里;滚;了;滚;、;待;豆;腐;块;儿;沾;满;了;调;料;才;放;进;新;的;罐;子;里;。;一;层;一;层;、;整;整;齐;齐;的;垒;在;罐;子;里;,;同;时;每;放;一;层;就;撒;上;一;些;盐;巴;,;随;着;层;数;的;加;高;而;增;高;盐;巴;的;数;量;,;接;近;罐;口;表;面;的;盐;巴;则;要;铺;得;厚;一;些;。;

    加;完;盐;后;再;倒;些;凉;白;开;和;料;酒;下;去;,;这;些;凉;白;开;和;料;酒;会;和;豆;腐;块;儿;先;前;沾;的;调;料;混;合;在;一;起;、;慢;慢;的;变;成;稠;浓;的;卤;汁;。;

    这;些;卤;汤;直;接;关;系;到;腐;乳;的;色;、;香;、;味;,;因;此;鱼;儿;选;料;酒;和;各;种;调;料;时;十;分;用;心;,;宁;愿;多;花;点;钱;买;些;贵;的;、;好;的;调;料;,;也;不;为;了;省;些;小;钱;而;马;虎;应;付;。;

    这;加;酒;不;但;可;以;抑;制;微;生;物;的;生;长;,;同;时;还;能;使;腐;乳;具;有;独;特;的;香;味;。;香;辛;料;种;类;也;很;多;,;如;八;角;、;桂;皮;、;姜;蒜;、;十;三;香;等;,;香;辛;料;可;
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