阴阳食谱-第220部分

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声就毁了！”

　　　　老爷子充满中气的吼叫，让所有人身躯微震。老爷子的谆谆教诲语让我们为之侧目，甚至感到汗颜。

　　　　这位钱伯，已经老到认不清人了，但在制点这个活计上，却要比多少自以为是的年轻人，大方丈认真的多。

　　　　最重要的是，即使很可能是最后的谢幕了，即使有可能超时，但人家却依旧严谨有如时钟，而且……永远把饭店的招牌名誉放在第一位。

　　　　这位钱伯伯的艺德无比高尚，同时他的坚持也令在坐的绝大部分人汗颜。更是对胡老二，徽嗣等人的无情打脸！

　　　　大家心知肚明。五脏庙是厨子，而他们几个大佬现在的所作所为，早就不是厨子应该干的事情了。他们的手里的家伙事，也从拿着的饭勺，变成了铜臭甚至鲜血！

　　　　在许多人的自惭形愧中，大家继续等着钱伯的火炉，等着巨胜奴的出锅。

　　　　很快，时间快过了半个钟头的比赛预设时间。与此同时，金巧雅拿起话筒，提示依旧紧盯秒表的钱伯道：“老爷子，时间快过去了，您再不完成，比赛名次会被取消的哦！”

　　　　面对金巧雅最后的提示，钱伯伯依旧拿着怀表，低头紧盯，一动不动，对金巧雅的提示也根本不予理会……

　　　　在这种静寂的僵持中，金巧雅无奈的叹了口气，随后抬头，先对着摄像机镜头说了一大堆恭维钱伯专业精神的话，最后话风一转，正式宣布取消了镇江斋的比赛资格。

　　　　与此同时，我看见那坐在评委台首位的胡老二，也终于难得的舒展了眉头。

　　　　胡二的心情……我完全可以理解，因为他的三精大饭店排名已经垫底，而且钱伯这样的老匠人做出的东西未必会差，故而他那支代表队的地位，其实是岌岌可危的。

　　　　不过，随着钱伯的超时，以及比赛资格的取消，这一切的担心，便都不是问题了。他的队伍不被淘汰，他不高兴才有鬼呢。

　　　　终于，时间彻底过去了，我看见金巧雅收起了手表，看了一眼依旧认真的钱伯伯，无奈摇了摇头，随后转身，示意赛会主席胡老二道：“他们超时！菜品不需要再制作了。”

　　　　闻言，胡老二满意的点了点头，不过就在他即将开口，宣布比赛结束，开始颁奖的时候，一个声音突然打断了胡老二的收尾。

　　　　那说话的人，是我们家赵海鹏，这位堪称业内典范的赵大方丈，当时便开口直言道：“各位！给钱老一些时间吧！就算时间过了，也得让大师傅做完菜品，安然无憾。”

　　　　老赵是昨天的“准冠军”，他的特立独行，早就在大家心里树立了榜样和期待，因而现在他说出这样的话来，反倒没有人感觉惊奇。

　　　　当着鲁北餐饮业如此多大佬，以及电视台，网络台记者的面，所有人都将目光投射向这次比赛的主办人，胡老二。

　　　　对于赵海鹏的要求，胡老二此显得十分轻松，毕竟自己的队伍以稳定出现，那么接下来的比赛应该如何操作，都没什么大关系了。

　　　　而且，这镇江斋也不是个小饭店，又有些瑞木钧，笑渔舸的背景。如此一来，他卖个面子给钱伯，也就是个顺水推舟的事情而已。

　　　　故此，当赵海鹏提出这些要求的时候，胡老二也点头开口回答道：“赵大厨说的有道理，所以我本人十分赞同让钱师傅的菜品继续做出来品尝，只是不知道诸位评委，是否同意鄙人的这个小小意见呢？”

　　　　把赵海鹏的意见说成自己的意见，这胡老二的脸皮也是厚的可以，不过作为一条难得能吐出象牙的狗，他总算为五脏庙做了一件不痛不痒的好事。

　　　　有胡老二的提倡，那么别的评委委员自然也没人反对。

　　　　于是乎，大家当即决定，在这个赛场上多等一等，等到钱伯把他最后的谢幕糕点制作出来，细细品评。

　　　　就这样，评委们耐住性子，又等了钱伯五分钟左右。全都聚精会神，带着对老人的敬佩观战，期间完全没人感觉烦闷无聊。

　　　　须臾后，那形容枯藁的钱老爷子终于收起了秒表。

　　　　随后他伸出颤抖的手，打开烤炉的门，“刷啦”的一声过后，将一整鏊子的黄金巨胜子……都拉了出来！

　　　　当那些金黄色的小饼子刚一出锅时，我们所有人都看呆了。（未完待续。。）

第五十七章：焦山跳

　　　　钱老爷子的黑芝麻油酥饼，漂亮的果如美人的脸蛋，更担当的起“巨胜奴”三个字。

　　　　远远看着，我就觉见那黑白分明的皮肉芝麻，冒着特有的香气之余，还翻滚着不一样的气息，格外让人垂涎欲滴。

　　　　最绝的是，在热气与油花与火焰冷气的作用之下，钱伯刚出锅的巨胜奴居然在“膨胀”，一个个就像是……刚出水的肥美河豚，或者某种洁白的贝壳。

　　　　而随着那种膨胀，酥油饼上的黑芝麻也不甘寂寞，在我看时，那多余而不牢靠的黑芝麻正如飞跳的精灵一般从圆饼上跃出，弹跳中发出噼啪的响动。

　　　　看着那赏心悦目的欢愉画面，有懂行人忍不住开口道：“芝麻飞溅如水花……这，这是两祖殿镇江酥的‘焦山跳’，是难得的控火本事呀！”

　　　　焦山跳……这可是我从来没听说过的玩意，心生好奇之下，我立刻扭头，问身边的笑渔舸八姑娘道：“妙儿？啥是个焦山跳？好像很了不起的样子？”

　　　　面对我的疑问，这陈八妙显得非常自豪。她微笑的告诉我道：“这是两祖殿镇江制酥坊的一种绝学，指的就是制作的芝麻饼上，芝麻因为热力的作用，不断膨胀，跳落的视觉效果……”

　　　　对此，八妙儿还特地告诉我，这道手艺的灵感来自于镇江三山之一的焦山，和焦山上的名人焦光有关系。

　　　　据说，焦光这个人为东汉三国时期的隐士，深通道家黄老之术，因为久有贤明，又道法高深，故而很受当时人的敬仰。

　　　　后来，曹操求贤若渴，便以汉献帝的名义发了三道诏书，命令乔公招揽其入宫就职，但焦光却感叹生逢乱世，权臣当道，故而拒不出世。

　　　　在后来，焦光的行为惹怒了使臣乔公，故而他派人带着诏书包围了焦光隐居的山洞，说要生擒这位隐士，不管他愿不愿意，都要拿他回朝廷复命。

　　　　士兵包围焦光的住处后本以为可以瓮中捉鳖，但没曾想他们刚喊了一句“焦光接旨”，便看见一个浑身涂抹难泥巴的男人冲了出来，在猝不及防间，那男人直撞倒了守洞门的一个士兵后跑了出去。

　　　　在后来，使臣乔公带着兵丁一直追到山下河边，却看见焦光纵身一跃，直跳进了溪流之中，溅射起无数晶莹剔透的水花后……不知所踪了。

　　　　如此这般，使臣乔公无法回朝复命，便只好往五洲山安顿下来。多年之后他才听说，原来焦光深通道术，已经在那一跃之间变化成了一只蜗牛，接机逃遁了。

　　　　而根据这个传说，两祖殿镇江派的点心师父便发明了这样一种被称作“焦山跳”的制点技艺，从而做到两祖殿特别注重的“行物合一，菜有寓意”。

　　　　……语闭，陈八妙又特地指着那因上升气流而越膨越高的巨胜奴道：“你看，那饼子半半圆圆，白白净净的，像不像一个蜗牛壳？它身上偶尔乱跳的芝麻，像不像溅射起来的水花呢？这就叫意境哦！钱伯的手艺服了吧？……”

　　　　见问，我立刻点头，实诚的接茬道：“佩服，佩服的很……”

　　　　看着这钱伯制作的“巨胜奴与焦山跳”在座的每一个人都被这色香味绝俱全的美食调足了情绪，大家全部昂首而待，期望着一快朵颐的时刻。

　　　　因为钱伯被取消了比赛资格，故而他制作的巨胜奴反而不再受规则的约束。因此在征得胡老二的特别同意后，大伙便一人分得了一只婴儿手大小，半圆形还跳芝麻的饼子。

　　　　双手拿着饼子，我略微端详，心中又感叹了一番这天衣无缝的手艺之后，才轻轻下口，咬下了半个还略微有些发烫的美味。

　　　　“噗”的一声清脆过后，那面饼皮壳里的蒸汽爆发出来，随着蹦跳的芝麻溅射进我的口腔。

　　　　一阵清香过后，是层次分明的甜咸味道。嚼在嘴中，我便立刻能感受到这钱老爷子的匠心独运……

　　　　咱品的出来，在这看似简单的饼子中蕴藏着老爷子多少年的心血。从那带着肉松好牛油的酥油，到面与面之间的变化，每一个细节都完美无缺，堪称典范。

　　　　品鉴结束之后，在座的各位嘉宾评委们于我一样流漏着心服口服的表情，还有那么……一点点遗憾。

　　　　依照这钱伯的传承手艺，今天的第一本来非他莫属。可因为刻板的规定和安排，他反倒成了被淘汰的那支队伍。

　　　　这样讽刺而具有戏剧性的结果，真不知道在无形中打了谁的脸面。

　　　　所有食物进口之后，我脸上泛起了一丝无奈的微笑，进而抬头，看向台上。

　　　　此刻，五家参赛队伍的品鉴全部结束，可以说各有所长，百家争鸣，竞相展示了淮扬鲁北的名菜料理，让这一日的比赛精彩纷呈。

　　　　毫不夸张的说，这些大厨的厨艺各有所长，或标新立异，或老技重现，或传承规矩，或四平八稳，本来排名是不分先后的。

　　　　但遗憾的是，比赛便是比赛，比赛必须有名次，有比分，而掌握了天时地利人合等诸多队伍的比分才会高。

　　　　总之，在正确的时间，做正确的菜品，是这次比赛的绝对性目的。

　　　　因此，我们老赵技高一筹，在四组名额中排名第一，于昨天之后再度拔得了头筹。

　　　　这个结果令所有人侧目，更让一个人难堪。

　　　　而这个人，便是这次展交赛的形象大使，金巧雅小姐。

　　　　赛前，这金巧雅可是亲口承诺过，谁要是赢得了比赛，谁就吃她的“豆腐”的，而命运就是如此捉弄人，在第一天没送出她那一份豆腐之后，第二天的豆腐，却又到了她的老情人赵海鹏的手里。

　　　　这二位