清贵名媛 作者:草绿花红(起点封推vip2014-05-11完结)-第53部分

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应对。丽姐儿看着新奇，也要上手来做。可林氏自然是不愿的，但丽姐儿说呆着没事干没意思，林氏也就不拦着了。丽姐儿也学着娘亲的样子，开始擦试茄子，再把擦干净的茄子放在干净的簸箕中。
　　擦试中，丽姐儿发现这个时代的茄子都不怎么大，都是小小的一个，也就成人手掌心一般大，想来是因为前世的茄子都打了农药的缘故，就不再奇怪了。丽姐儿又特意数了数这些茄子有多少，结果数来数去也没数清楚，只是知道大概有个四五百个左右。整整四筐茄子看来加工之后，不管是腌制也好，晒干也罢，都会缩水很多。看来不管怎么种菜，都禁不住人多口多啊，这回丽姐儿理解男人们为什么天天都泡在菜园子里了。
　　不过一会儿的功夫，林氏和丹桂就把茄子都擦拭一番，准备下一道工序了。这时，赵嬷嬷却端了饭菜过来。丽姐儿眼睛好，远远的就看到了，还不断地挥手。林氏和丹桂的吃食和其他人不一样，都是孕妇餐，丽姐儿每次都会凑过去看个新鲜，今天也不例外。果然，林氏和丹桂吃的是香菌斑鸠汤配上豆沙包，丽姐儿的是辣椒酱胡萝卜火腿蛋炒饭，而两个小宝贝的是米汤混牛乳加糖。丽姐儿看到自己心爱的炒饭很开心，并没有注意到腌茄子那道小菜，可林氏和丹桂却是看到了的。
　　“这是新摘下的茄子做的？”林氏先问。
　　“是呢，今天老太爷送过来的茄子没有一千也有八百，老奴想着这许多茄子莫不如腌制一些再晾晒一些，剩下的都做茄鲞。”赵嬷嬷回答，顺便将茄子的制作告知了林氏。
　　林氏点点头，表示同意：“那现在这些茄子是要如何做？”
　　“先切一些，剩下的削皮，等夫人用过膳，老奴和媳妇就会一起过来切条，削皮。”赵嬷嬷说的很明白。
　　林氏再点点头，赵嬷嬷就回了厨房。想来今天赵嬷嬷和赵家的也忙得不可开交吧。丽姐儿低头猛吃炒饭，丹桂还时不时的给丽姐儿夹几筷子斑鸠肉，而林氏是喂过了两个哥儿吃食之后才吃饭。
　　大厨房中赵家的正在就着凉水给蒸的热气腾腾熟透的茄子扒皮。今天她天还没亮就起来煲汤，烧火准备了，果然还没忙完老太爷就带着洗干净的茄子来了。那么多的茄子赵家的是着实没有想到，她犯愁了，都做成茄鲞是不可能了，没有那么多鸡油，也没有那么多各色果仁。幸好婆婆也知道看情况，把大部分茄子都用来腌制和晾晒了。这不，自己正在做腌茄子中的某个步骤，将蒸熟的茄子趁热剥皮。刚刚自己腌制好的一小部分已经送去给夫人了，只看是吃的精光还是剩了，要是精光就按着事先准备好的接着做，要是剩了就麻烦了。赵家的又看了看自己刚刚调制好的用香菜，香葱，红椒，大蒜，香油，米醋，酱汁精心准备的调料，心里七上八下，都忘了继续剥手里的茄子。虎妞是乖顺的，今天也起得早，赶完了鸭子就来厨房帮忙了，她也在就着凉水也茄子剥皮，嘴里不时地发出手指被烫到的“嘶嘶”声。赵家的看着女儿小小年纪就干这折磨人的活计，不免有些伤感。虎妞却乐在其中，并没有察觉到母亲的辛酸。赵嬷嬷进到厨房看到的就是这种情况，她没说什么，有时候不说话也很好的表达了自己对虎妞的疼爱还有对媳妇不满。
　　“赶紧把手头的活计都忙完，我看着腌茄子多做一些没关系，夫人很喜欢。”赵嬷嬷一番话把赵家的拉了回来，赶忙用石钵和石锤把剥了皮的茄子净肉捣碎成了糊状，再将这些茄子糊全部倒进调制好的调料中，仔细拌匀。
　　另一边丽姐儿又一次把吃食吃得干干净净，顺便还多吃了几口腌茄子。炒饭还是有些油腻，那茄子小菜刚好的解腻。林氏看到丽姐儿胃口不错，终究是承认了老太爷和自家相公的话，看来孩子好动点好。当然林氏也看明白了胡萝卜腊肉炒蛋的魅力，女儿喜欢啊。
　　赵嬷嬷来拿碗碟的时候自然是看的明白，腌茄子一点都没剩，看来让儿媳提前做是对了。炒饭也没剩，看来丽姐儿喜欢这个，那就隔三岔五的做这个吧，胡萝卜有的是，腊肉也够吃，鸡蛋更不用说了，只要把小主子伺候好了，就一定是皆大欢喜了。
　　赵家的将腌制好的茄子全部装入坛子里，密封之后就暂时放在厨房里，只等着自家男人有了空闲将冰窖附近的土挖起来，将坛子埋进去就好了，只埋到坛子口就好，这样随取随拿又不会变质，很是方便。
　　等到这些都忙完之后，赵家的就赶忙到葡萄架下帮着切条，削皮。丽姐儿一看到赵家的急忙忙地赶过来，就起身给赵家的让座，毕竟赵家的比她能干，这样她也可以开小差，去菜园子逛逛。赵嬷嬷哪里敢让丽姐儿让座，自然不依，可林氏知道丽姐儿是不耐烦再帮着给茄子削皮了，就借口让丽姐儿去荡秋千了。
　　丽姐儿欢欢喜喜地走了，只留下四个女人一边看孩子，一边对付着那四五百个茄子。丽姐儿走了之后，四个女人果然在给茄子切条，或是削皮之后切成碎丁子，这不在话下。
　　而丽姐儿则在菜园子中逛起来了，她看着碧绿的青菜，大个的南瓜，细长的黄瓜不禁笑了起来。这要是在前世，这片地得多少钱啊，这一世自己真是个小富翁。走着走着，丽姐儿就看到曾祖父，父亲还有徐寿和徐福在移种植株。丽姐儿奇怪地走上前，看着那不到成人手掌长的秧苗，笑了起来。丽姐儿心想，真是可爱，弄成盆栽就好了。
　　徐老太爷干活太认真，根本没有注意到丽姐儿的到来，直到他蹲在地里刨土种秧苗发现一团红红的小身影才反应过来。老太爷看着丽姐儿对着茄子秧傻笑，慢慢明白了小姑娘都喜欢可爱的小事物，这茄秧子也是如此。
　　“要不要帮着浇水？”徐老太爷问。
　　“好啊。”对于徐老太爷的突然提问，丽姐儿一点都不觉得突兀，只是开开心心的用瓢舀了水，小心翼翼地浇地。
　　徐老太爷看着丽姐儿被晒得红红的小脸，慈爱的笑了笑，继续认真种菜。其他人也对着丽姐儿笑笑了事，他们还没有完成工作。茄子丰收了，自然就得又重新种植了，女人们忙，男人们更不能闲着。
　　“赵老虎哪里去了？”徐寿问。
　　“忘了说了，他今天要磨豆腐，不能来菜园子了。”徐熹回答。
　　“那这么说今天可以吃豆腐了？”徐福喜欢吃豆腐。
　　“自然了，现在天气愈发热了，豆腐要是不尽快吃，很容易坏掉。”徐老太爷说。
　　男人们最后终是将茄子秧苗都种植完成了，女人们也把茄子条拿去晒，茄子丁拿去炸了。
　　晚上，丽姐儿看着茄子炖豆腐，炸茄盒，炸豆腐，拌干豆腐丝，干豆腐卷大葱等等菜肴不觉有点好笑。这么热的天，难为赵家的了。
　　新鲜的茄子配着新鲜的豆腐令丽姐儿大快朵颐，她从不知道原来这些东西味道是这样的美味。她从不觉得这山里不好，她也知道早晚她还是要回到蜀州城，可不知怎的，她有些害怕回去了，这山里什么都好，蜀州城又有什么好呢？

　　　　第一卷山居岁月第七十三章腌菜（上）

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　　　　这段时间大家都忙得很，蔬菜陆续的成熟让所有人都措手不及，一片忙乱。厨房中的茄鲞和茄子干还有最后一道工序，而清洗干净的黄瓜还有辣椒，豇豆，豆角，葫芦，萝卜，白菜，青菜等等却一筐筐的送进了厨房。
　　　　赵家的急了，赵嬷嬷也急了。于是家中的女人们又一次全体出动了，大家都开始七手八脚地忙乱了。男人们依旧在菜园子中劳作，他们不是不想帮帮女人们，而是爱莫能助。他们还要重新种植蔬菜，浇水，照料，这就已经很费力了。这回他们吃到教训，不敢种那么多蔬菜了。这温泉地实在是太肥沃，菜蔬长得太快，大家吃不过来，天气又热，食物不易储存。徐老太爷看着满手的泥泞，心中感叹过犹不及啊。
　　　　丽姐儿照样也去了厨房凑热闹，却不想赵家的目光一直追着自己，看来她是把自己当作是救星了。原来上次赵老虎做的豆腐剩下了许多，丽姐儿告诉赵家的把剩下的豆腐都放进冰窖储存，开始赵家的还半信半疑，后来照做也不过是秉持着不浪费的习惯，没想到不过一天，那豆腐就不是豆腐了，吃起来是另一番滋味，大家都说好。从那之后，赵家的就视丽姐儿为神童，她说什么就是什么，当然这也包括了丽姐儿之前教过她不少菜色的原因。丽姐儿自然知道那豆腐冻过之后就是冻豆腐了，可是她不能和赵家的实话实说，她只说是自己瞎想的。可是赵家的却是认准了丽姐儿可以解决问题的本事。
　　　　丽姐儿被赵家的盯着，感到头皮发麻，浑身不自在，最后不得已开口了：“这些豇豆都还不错，还算鲜嫩，留出一些今晚烧菜剩下的都用开水汆熟之后晾晒成干。还有这些葫芦，把皮削了，把瓤子扔掉，剩下的肉切成段用水汆熟晾晒成干。这些辣椒用酒泡上做泡椒；黄瓜和青菜用盐腌上，或者直接晾晒成干；大白菜和萝卜直接做辣白菜；还有南瓜直接去皮削瓤。蒸煮成酱；至于豆角也是用开水汆熟，然后放进干净的坛子里送去冰窖储存。”
　　　　厨房里的人都听得目瞪口呆，这么几句话就把多么菜都安排好了。听起来过程也不繁琐，人所付出的劳动力也不是那么多。丹桂早就知道丽姐儿这么聪明，一定有办法，所以脸色很平静；林氏虽也知道女儿聪明，可是没想到这厨艺知道的这么多；赵嬷嬷就想。到底是大家闺秀，没有不会的；赵家的倒没什么想法，她是唯一去实践的，这不已经烧上水了。
　　　　“丽姐儿你这些都从哪里学的？”林氏问女儿，满脸的不可思议。
　　　　丽姐