无悔九二-第331部分

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　　　　吴小正只所以这么安排，自然是有用意的。

　　　　一来，他要通过这种逐步增加食客人数的方式，来让食府的所有员工慢慢承受和适应这种压力和工作量的变化，越到临近开业，工作量就越接近正式开业后的状况。

　　　　如此一来，大家在磨合过程中一旦出现什么问题，就可以及时解决，磨合完成后，就可以自然过度到正式开业后的稳定状态，避免开业后再有不可预期的意外发生。

　　　　二来，人是善忘的动物，时间一久了，就会忘记很多事情。

　　　　因此，吴小正就算是想搞饥饿营销，他也不能把时间拖得太久，否则就很容易被人忘记开业时间。

　　　　在这样的情况下，把更多的顾客安排到接近开业时，让他们有意犹未尽的感觉，他们才会期待开业那一天的到来。

　　　　在餐饮经营这一块，吴小正完全可以称得上是算无遗策。

　　　　这也正是他让杨贵平、沈默等人对他佩服得五体投地的原因。

　　　　吴小正在食府悄悄地逛了一圈。

　　　　他从一楼大厅逛到二楼小厅，再在二楼包厢溜了一圈，发现一切井然有序，这让他很是满意。

　　　　从现在的情况来看，只要没有大的意外发生，吴大厨食府的首家旗舰店顺利开业应该是没问题的了。

　　　　满意之下，他准备再到厨房去逛上一圈，就准备去自己的办公室休息了。

　　　　可意外偏偏就在这个时候来了。

　　　　但吴小正下到一楼，正准备进厨房时，却被一楼的一阵喧哗声给吸引到了。

　　　　他好奇地走了过去。

　　　　在靠近门口的一张餐桌上，此时坐着五位身穿圆领t恤的青年，正在和一楼大厅的领班及几位服务员在理论。

　　　　吴小正站得远远的听了起来。

　　　　“既然你们饭店已经开门了，凭啥不让咱兄弟吃饭？”

　　　　说这话的是五人中为首的一位胖胖的青年。

　　　　“先生，抱歉，我们饭店还没正式营业，现在暂时只向有试吃券的客户提供服务，几位想吃的话，麻烦在七月一号正式开业后再过来。”

　　　　回话的是一楼大厅的实习领班。

　　　　吴小正看到，尽管这位年轻女领班似乎有点害怕，但还是在按照店里的规范在和这些人周旋，态度还算彬彬有礼。

　　　　可吴小正却知道，麻烦已经来了。

　　　　这些人这位女领班暂时还对付不了。

　　　　别的不说，光看那几人的衣着打扮，明显就是街头混混的模样，再看那几人歪七扭八的坐姿，这哪像是善茬？

　　　　来者不善啊！

　　　　吴小正不动声色地接着往下听。

　　　　果然，这次接话的不止是领头的那胖子了，而是一窝蜂地发起飙来。

　　　　“先生你妈逼，看我们像是有文化的人吗？别来那一套！”

　　　　“呵呵，狗屁试吃券，老子没有，但这饭咱们兄弟是吃定了。”

　　　　“识相点，在湘水，还没有敢不给咱们兄弟吃饭的地方。”

　　　　“你们这饭店不想开了是吧？”

　　　　……

　　　　七嘴八舌之下，这群人街头地痞无赖的气质暴露无遗。

　　　　唯有领头的那位胖子，似乎还比较冷静，在混混们嚣张完毕之后，很淡定地来了一句：“今天这饭我们兄弟是吃定了，但咱们也不白吃，该多少钱就多少钱，咱们照付不误。”

　　　　年轻领班陷入了为难之中。

　　　　很显然，她也明白，这些人真正的目的并不是来吃饭，而是来捣乱的，这种事已经超出了她所能处理的能力范围。

　　　　想了想，她有了主意。

　　　　尽管内心有点害怕，但年轻领班还是很冷静地对这些人说：“这样，这事我做不了主，几位请稍等，我先请示一下店长可以吗？”

　　　　领头的胖子摊了摊手，示意她随便。

　　　　年轻领班转身走到了一边，拿出对讲机呼叫起李伟来。

　　　　吴小正微微点了点头，又摇了摇头。

　　　　他之所以点头，是对这位年轻领班的应对和处理方式感到满意。

　　　　她的所作所为表明，前一段时间的培训没白做，她在严格按照规范的流程在处理。

　　　　可吴小正却知道，这事就算把李伟叫来，也未必能妥善解决。

　　　　原因很简单。

　　　　吴小正知道，吴大厨食府迎来了史上第一波吃白食的。

　　　　如果仅仅是吃白食的，那也好办，秉着开门做生意得尽量息事宁人的原则，大不了让这些人白吃一顿就是了。

　　　　可吴小正还知道，这些人不止是来吃白食的那么简单，他们的所作所为正在表面，他们要逼吴大厨破坏自己的规矩。

　　　　麻烦真的来了。

第505章　麻烦来了

　　　　吃白食的在中国历史上向来就有着悠久的历史传统。

　　　　比如说，在大家所熟知的《水浒传》里，著名的鲁达鲁智深，在上梁山之前，就是渭州的一位提辖，也就是相当于现在体制内刑警队长的职位。

　　　　鲁队长就干过吃白食的活。

　　　　又一次，鲁队长就带着村长史进和个体户李忠，去了潘家酒楼吃饭。

　　　　几个人又喝酒又吃肉的，还找借口摔了好几个盘子。吃完后鲁队长对老板说：酒钱明日还你。

　　　　可第二天，鲁队长就跑路了。

　　　　这算是吃白食的典型。

　　　　在历史上，还有来头更大的吃白食典型，那就是汉高祖刘邦。

　　　　在年轻时，汉高祖是秦朝的一位亭长，类似于现在的村长。

　　　　可就是这位刘村长，竟然也有经常吃白食的毛病。

　　　　据《史记》记载：“常从王媪、武负贳酒，醉卧，岁竟，此两家常折券弃责。”

　　　　这是什么意思？

　　　　也就是刘邦常常去酒家喝酒，也不给钱，只打白条。

　　　　对于餐饮也经营者来说，碰上吃白食的是常事，这种是还不那么好处理。

　　　　道理很简单。

　　　　还是那句话，光脚的不怕穿鞋的。

　　　　对于开饭店的人来说，他们是开门做生意的，要注意形象和影响，要尽量避免麻烦，属于穿鞋的。

　　　　而吃白食的那些人，一般是流氓地痞无赖，或者是有身份有职务但不想付钱的，属于饭店不愿意招惹、或者惹不起的光脚者。

　　　　一般来说，吃白食的是有恃无恐的。

　　　　比如说地痞流氓，就算开饭店的再有背景，他们也未必太过于害怕。

　　　　原因在于有背景的人也怕麻烦。

　　　　就算你再有背景，一旦流氓无赖盯上你，时不时来点小动作，来严重影响你正常做生意，这时饭店老板怎么做？

　　　　把他们打一顿？

　　　　似乎并不妥，因为那么多顾客看着，再有背景的老板，也不好当众下重手。而普通的皮肉伤，流氓无赖根本就不在意，只要不伤筋动骨，过后再变本加厉地来盯着你闹。

　　　　让其以劳务抵债？

　　　　也不妥，因为这种流氓无赖根本就不是正经干活的人，而是瘟神。

　　　　请神容易送神难，只要敢把他们留下来，他们反而会赖在店里捣乱蹭吃蹭喝。

　　　　报警送派出所？

　　　　也没多大用，因为这种属于小事，就算老板和派出所有关系，派出所愿意帮忙处理，也顶多将流氓无赖关上一两天。等他们出来后，更是会变本加厉地跟你来闹。

　　　　因此，对大部分饭店老板来说，碰上这种人，一般是客客气气地把他们给送走，然后列入饭店黑名单。

　　　　也有那种连黑名单都不敢列的。

　　　　老辈子在天津，小混混在饭店吃完饭，人家要他结账，混混拿出一把刀在自个儿腿肚子上剜下一块肉往桌上一扔，面不改色地问：这么多够吗？

　　　　碰上这种滚刀肉，饭店老板能拿他怎样？

　　　　至于那些带职务的，那就更不好惹了，因为他们手中有权，能利用手中的权力时不时给你制造一些麻烦，让你无法顺利经营。

　　　　桌上的肉也好，桌下的权也好，都属于“不找你麻烦”性质的对价，饭店要是“拎不清”，损失肯定不止一两顿饭钱。

　　　　对于吃白食的，吴小正在前世并没少遇。

　　　　很多时候，他手下的饭店经营者碰到这种情况，只能吞声饮气，尽量满足这些人的要求，以暂时大发瘟神，避免影响饭店的正常生意。

　　　　可问题是这种人真的不是那么好打发的，一旦觉得你软弱可欺，他们就会变本加厉、得寸进尺。

　　　　这不是一件很好处理的事，难就难在方法和分寸的把握。

　　　　吴小正在一张空的凳子上坐了下来，耐心等待李伟的到来。

　　　　他想看看，李伟碰到这种事会怎么处理。

　　　　李伟很快就下来了，身后跟着四个穿黑西装的人。

　　　　在看到那领头的胖子后，李伟明显愣了一下，然后走上前大招呼：“如果我没认错的话，你是新河街的贵哥对吧。”

　　　　胖子愣了一下，斜着眼睛看李伟：“你谁啊？”

　　　　“我叫李伟，是这家店的店长，以前在玻璃厂的。”

　　　　吴小正能看出来，经过培训后，李伟真的有进步了。

　　　　此时的他，脸上的笑容虽然还有些僵硬，但最起码已经在笑了，应对的态度也还算不卑不亢。

　　　　胖子眼一横：“没听说过。你今天给句痛快话，这顿饭给不给吃吧！”

　　　　李伟继续不卑不亢地说：“贵哥来咱们店里吃饭，这个面子必须得给啊，这样吧，坐大厅怠慢了几位，我给你们安排一个包厢如何？”

　　　　说完，李伟又对胖子等人赔上了笑脸。

　　　　他的应对方式是对的！

　　　　按照吴小正的要求，一旦饭店碰上麻烦事，不管能不能处理，都得尽量不在大厅广众之下来处理，以免带来不好的影响。

　　　　很显然，李伟此时正谨遵吴小正的要求在办。

　　　　按理说，饭店退让到这个份上，这几个吃白食的应该识趣了，理应跟着李伟上二楼的包厢才对。

　　　　可那胖子竟然还是不给面子：“包厢？不去！我们今天就坐这里了，还是坐这里舒服、敞亮。”

　　　　似乎是