无悔九二-第14部分

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　　　　一场风波又被吴长禾给强行压制下来了。

第21章　杀过年猪

　　　　一看吴敏霞的嚣张气焰被压制得差不多了之后，吴小正笑嘻嘻地走了过去，在她身边蹲了下来。

　　　　“姑姑，气消了吧！”

　　　　“你不怕我揍你？”吴敏霞此时已经没了跟吴小正闹的心情。

　　　　“真要打的话，你根本就打不过我。”

　　　　一看吴小正这二皮脸的样子，吴敏霞又来气了，一巴掌就拍了过去。

　　　　很可惜，她的手很轻易地就被吴小正给抓住了，挣扎了好几下都还没挣扎脱。

　　　　“当姑姑就得有个姑姑的样子，别跟个小孩似的。”

　　　　然后吴小正放开了吴敏霞的手。

　　　　吴敏霞：“……”

　　　　我跟个小孩似的？

　　　　不过想想也是，自己竟然跟十几岁的侄子去打闹，被人这么说确实不为过，只不过说这话的人不应该是吴小正才对。

　　　　“你怎么一下子就变得这么成熟？”

　　　　“我不成熟一点能撑起这个家吗？”

　　　　“你撑起这个家？”吴敏霞真以为自己听错了。

　　　　“当然，要不是我，咱们过年哪有肉吃？”吴小正理所当然地回道。

　　　　要想折服这位泼辣的姑姑，低调、谦虚是行不通的。

　　　　吴敏霞真的不想闹了，她现在要满足自己的好奇心：“你怎么突然变得这么懂事了？你又啥时候学会弄菜的？”

　　　　吴小正很认真地盯着吴敏霞说道：“穷人的孩子早当家。”

　　　　吴敏霞听得很震撼，这话真的不像是一个十四岁还不到的少年说的，但听起来却很有道理。在这一刻，她觉得自家这个侄儿真的懂事了。

　　　　“至于弄菜，这种小事稍稍琢磨一下就行了，咱是文化人。”吴小正又补充上了一个非常牵强的理由。

　　　　“小事？那你弄一个给我看看！”

　　　　吴小正的干扰策略又起到效果了，他的狂妄让吴敏霞无意识地忽略了本应该继续深究的事，又挑起吴小正的刺来。

　　　　吴小正偷偷地乐了。

　　　　小女人就是小女人，跟我比智商还是差了点。

　　　　“行，中午你给我打下手。”

　　　　姑侄间的战事终于暂时平息。

　　　　大锅里的水已经开始翻滚，杀猪匠已经到了，其他来帮忙的人也已到场，都是和吴家走得比较近的族亲。

　　　　杀猪是一项技术活，一般人是搞不定的，必须得专业的杀猪匠来。

　　　　在早些年，杀猪匠是一个不错的职业。这是因为杀猪匠每次帮人杀完猪，主家都会以一块肉再加一些猪杂作为酬劳，这意味着杀猪匠家经常会有肉吃，光这一点就不知有多少小孩羡慕死了。

　　　　到了后来，随着政策的放开，卖肉不再需要凭肉票了以后，很多杀猪匠都兼职当起了屠户，收入还算不错，更是天天有肉吃，但没那么多人羡慕了，因为有钱的户逐渐多了，吃肉已经不是一个稀罕事。

　　　　来吴家帮忙的杀猪匠也是响水村的，姓卫，人称卫屠户。

　　　　因为很多年没见过杀猪了，吴小正兴致勃勃地看了起来。

　　　　过年猪早已被放了出来，已经在吴家的小院子里溜达了小半天。

　　　　穿着杀猪专用皮围兜的卫屠户悄悄摸了过去，其他帮工也跟上了。卫屠户眼疾手快，一把就揪住了猪的一只耳朵，一下就把一只两百来斤的大肥猪掀翻在地。

　　　　这就是本事，不愧是靠本事吃饭的人！

　　　　吴小正悄悄地赞了一个。

　　　　几个帮工立即就跟了过去，按脚的按脚，揪尾巴的揪尾巴，猪完全动弹不得，放肆尖声大叫，很远都能听见。

　　　　卫屠户又抓住了猪的另一只耳朵，稍稍一抬，一根扁担抽空插到了猪身下，两个帮工一人腾出了一只手来，各抓住了扁担的一头，把猪抬了起来，平压到了早已准备好的两条椿凳上面。

　　　　卫屠户换姿势了。

　　　　他把猪头往自己的腰身上一按，腾出了左手，紧紧地捂住了猪的嘴巴，这下猪只能呜呜地闷叫了。

　　　　吴奶奶在猪头下方搁下了一个装了盐水的小木盆。

　　　　卫屠户接过了杀猪刀，在猪脖子下方一捅，再一拔，一股猪血便飚了出来，射进了下方的木盆里。

　　　　血很快就被放干了。

　　　　等装猪血的小木盆被端开之后，卫屠户带头把猪往铺了稻草的地下一掀，猪在地上再抽搐了几下之后就不再动弹。

　　　　整个过程稍微有点血腥，但这对农村人来说却不算什么，连吴小莉都看得兴致勃勃。

　　　　吴小正心想，这丫头此时肯定是在想：这下餐餐有肉吃了！

　　　　接下来就是刮猪毛了，这也是个技术活。

　　　　卫屠户抓起了一只猪后蹄，用刀在在猪爪上方切了一个v字型的小口，然后掀起了v字型的猪皮，用一条钢筋专门制作的挺杖，从这小口插进皮下，在猪的周身沿着猪皮下方插了十几下，直达猪脖子处。

　　　　再接下来，卫屠户直接用嘴巴在v字切口处鼓起腮帮子使劲吹起气来，没一会，猪竟然像个气球一样被吹得圆鼓鼓的了。

　　　　卫屠户接下来接过了一根麻绳，把v字切口扎得紧紧的，然后就准备烫猪。

　　　　因为吴家没有烫猪专用的大木桶，因此采用的是地烫法。

　　　　一勺勺的开水被淋到了猪身上，周身到处都被淋了个遍。

　　　　卫屠户试着揪了一下猪毛，发现差不多了之后，就拿出了几把刮猪毛用的刮刀，带着两个帮工使劲地刮起猪毛来。

　　　　很快，猪毛就被刮了一个一干二净，露出了白花花的猪皮。

　　　　然后就是开肠破肚了。

　　　　卫屠户在猪鼻子上划开了一个小口子，穿进一个绳子，挽了一个圈，然后再在绳子上穿了一个铁抓手，几个人合力把猪吊到了一架木楼梯上。

　　　　卫屠户用刀竖着一划，猪肚子就被剖开了，再用几根钢条上下一撑，就露出了一肚子的内脏和肥油。

　　　　当猪内脏和猪油被卫屠户分别扒拉下来之后，整个杀过年猪的过程就算是基本完成了，剩下的就是一些收尾工作。

　　　　收尾工作稍微有点脏，主要就是处理猪肚，翻洗猪大肠猪小肠之类的，这些事有帮工帮忙去完成，吴小正没有再继续看下去。

　　　　他得带着吴敏霞去准备杀猪菜了，这在农村可是一顿很隆重的大餐。

　　　　吴敏霞早就迫不及待了，她要见识吴小正的厨艺。

第22章　酒话暖人心

　　　　杀猪菜是有讲究的。

　　　　首先，猪身上最细嫩的里脊肉必须得炒上一碗，然后肥肥瘦瘦的大肉必须得一大锅，猪血、猪肝、猪肺等也必须来上一点，至于其它菜就由主家看着办，反正得管够。

　　　　在这个年代，农村里讲究大鱼大肉，肉要大块才能显示主家大气。这种家常菜自然是难不倒吴小正的，他甚至还炖上了一条大草鱼，这样就算得上是有鱼有肉了，足够丰盛。

　　　　吴敏霞已经看呆了，很多事情她连手都插不上，这还是在吴小正有所收敛的情况下。

　　　　该开餐了，丰盛的菜肴被摆了满满的一桌，吴家四口，吴敏霞两夫妻，再加上卫屠户和三个帮工，把一张大桌子挤得满满的，看起来倒是热闹。

　　　　吴小正拧出了两瓶刘水根送的湘水大曲。

　　　　“哟，这么客气啊，这可是好酒啊！”卫屠户看到之后两眼放光。

　　　　这确实是好东西。

　　　　别看这酒包装简陋，却是实实在在的高度粮食酒，是以后那些勾兑的所谓高档酒没法比的。

　　　　而在农村，大家喝的普遍是口感较差的散装酒或度数较低的自酿米酒，这种价格较贵的瓶装酒没几家人舍得喝，尤其是开大席的时候，所以卫屠户的酒虫立马就被勾出来了。

　　　　吴小正又是心中一动。

　　　　他记得，几年之后，各种白酒广告就会满天飞，而湘水酒厂却因为管理不善、推广不力，很快就倒闭了，让后来的吴小正喝不到品质不错的湘水大曲了。

　　　　现在要不要买上几十上百箱窖藏起来呢？

　　　　要，必须要，不过还得多赚一点钱才行。

　　　　吴小正帮大家给酒给倒上了。

　　　　“吴小正，你自己也来一点呗，你这个读书人也陪我们喝一口啊！”卫屠户发起了提议。

　　　　按规矩，主家请饭是需要主人陪酒的。但吴小正父亲不在，吴长禾又是长辈，由他来敬酒大家都担当不起，至于杨正义这个吴家女婿，因为是干部身份，卫屠户觉得拘谨，因此也无视了。

　　　　有了好酒却没主人家敬的话，会喝得不尽兴，所以卫屠户盯上了吴小正。

　　　　在农村，十几岁的少年抽烟喝酒是很正常的事情，因此卫屠户觉得这样的要求挺合理的。

　　　　吴小正心动了。

　　　　作为前世的好酒之人，又碰上了久违的湘水大曲，他心里确实痒痒的了。

　　　　“也行。”

　　　　吴小正也给自己倒上了一小碗。

　　　　既然倒酒了，那他就得致敬酒词，农村里讲究这个。

　　　　吴小正站了起来，举着酒碗说道：“感谢各位叔伯帮忙，让咱家能过上一个闹意年，我也祝大家来年兴旺发达、红红火火，请大家吃好，喝好。”

　　　　很简单的敬酒词，但也符合这里的规矩。

　　　　然后就是推杯换盏、杯盘狼藉。在好酒好菜的盛情款待之下，大家吃喝了个痛快，吴小正也收获了许多的溢美之词，当然，酒也灌下去了不少。

　　　　酒终人散之后。

　　　　糟糕了，好像有点高估了这具身体的承受能力。

　　　　吴小正觉得有点酒意上头了，但他还有活要干。

　　　　得去分猪肉了。

　　　　此时，整只猪已被分成了较为均匀的四扇搁在了一块大门板上。

　　　　感觉有点微醺，吴小正不想动手了，他指着一扇带后脚的肉对吴敏霞说道：“姑姑，一会你直接把这一脚猪肉拉回去。”

　　　　吴敏霞瞪大了眼睛，心想，这小子不会是喝醉了吧！

　　　　果然，吴长禾不乐意了。

　　　　“给她那么多干嘛，她自己有