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游戏美食家-第212部分
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烧饼。在一些城市上街逛荡一圈，街头巷尾冷不丁地就能与一烧饼摊相遇，肉香葱味挑逗着味蕾，会让人脚步不知不觉就停下了。
所有的烧饼师傅，都会照例问一句：要辣还是不辣？不过这句等于没问，那递过来的烧饼多少都透着一股辣味。
冬夜的街头，路人稀少，顶着萧瑟的寒意等在烧饼摊前，待手捧那张温热而肉香满满的烧饼时，满足感油然而生，一面走一面大口吃着，哪里还顾及什么优雅啊。
一群人看着赵绅制作那平淡无奇的烧饼，忍不住讨论了起来。
“烧饼吃过很多，最喜欢的还是老人一辈做的。同学一家是淳安移民，新安江人的烧饼好吃出名，但好吃在哪，又没有个具体所指。”
“夏天的午后漫长，太子椅上打个盹就醒了，空下来的奶奶就张罗着同学一家人的吃。那时候天热，大人小孩都没了胃口，奶奶想着法子做饭菜，午饭可不能将就，因为大人们得干活，晚饭可简单。”
“去同学家，常见他家炉灶上的砂锅冒着袅袅热气，那是在熬小米粥呢，再瞧他奶奶正在案板上一下下用力揉面，说是准备摊烧饼。我留在厨房帮忙添柴烧火，看奶奶揉面团加馅料再擀成一薄饼下锅动作行云流水，没有丁点拖沓。出锅后的饼冒着滋滋热气，真是香啊。”
“奶奶的烧饼，里面馅料除了一般人家常见的豆腐肉未，还经常会出现包心菜葫芦丝之类的。那时我就想，大概地里长的但凡可以吃的，奶奶都可让它们混入手中的那爿烧饼吧。因为少见更受我们欢迎，那些年同学家的烧饼我可真没少吃，还有那碗汁稠米黏的小粥。”
“长大后各奔东西，再后来我们搬离了老家，见面就更少了。上次回老家时，去了同学家。当年做事风风火火的奶奶已是一位耄耋老人了，却依然耳聪目明，走路连根拐都不带。倒是家人不放心，老祖宗哦那是家里一大宝贝呀，生怕她磕着啦摔着。奶奶说一家人这也不让她干那也不让她干，自己整天的日子里就光剩吃饭睡觉晒太阳喽，说完自己也觉得乐，眉眼间抖落的尽是祥和笑意。”
“陪奶奶坐在早冬的阳光下，看门口车来人往。我提那些烧饼，奶奶一下就忆起了，说早年间家里缺吃逮什么都往锅里凑，后来生活好了习惯却形成了，意外的是对那些随意而成的东西儿孙们却甚是喜欢。你们呀是被骗了，奶奶笑得皱纹叠起。同学的爷爷早早离世，奶奶一人拉扯四个子女，这其中的艰辛不言而喻，用奶奶的话说是苦的吃在嘴里也成甜的了。才明白曾吃过的那些独具特色的烧饼，是揉进了多少的生活阅历啊，只是当年的懵懂无知岂能深懂？”
“那锅中油香阵阵，赵师傅在灶上小火摊饼，熟悉的味道又来了。”
一位年纪比较长的玩家开口说道，一口气讲了一个有关于他身边的故事，烧饼给他留下来的记忆。
……
“不错，现在的这群年轻人，哪里懂得烧饼是什么味道，不管是怎么样，这一场比赛在我的心中，都是赵师傅赢了！这样的烧饼，充满了情怀！”
“对，那金黄色的小饼，看起来美味，却又华而不实，哪里有这烧饼实在！”
凌云城的玩家纷纷议论，当然随着他们的议论，九耀城的玩家们也开始了议论。
“什么玩意？烧饼那东西能吃？干干巴巴的一点味道都没有！要是我放在那里都不会吃，这就是凌云城的食行者？怎么有一点不符呢？那天的战神气质哪去了，竟然在这里揉上了烧饼！”
一名九耀城的玩家，显然怀恨在心的开口说道。
“就是就是，什么烧饼，简直难吃的要死！我是绝对不会赞同这种东西的，一会如果是我投票，哪怕是天地良心，我也更加的应该选择我们九耀城师傅的黄金小饼！”
一时间，场中的玩家乱哄哄的讨论了起来。
只不过这些讨论到是有着一定的道理。毕竟烧饼在名字上，就已经弱了一筹，再一看那男子制作出来的美食，充满了甜蜜的感觉，不仅仅是其中那白色的内陷，最重要的是，九耀城的代表竟然在上面浇上了一层蜜汁！
就是这一层蜜汁，散发着甜美的味道，再配上一点香气，让人兼职就是不能自拔，淡淡凭借着外表，就能够做出如此美味，让人十分的难以相信。
甚至在外面看起来，这九耀城的师傅，已经赢了一半了！
外观上看，他的黄金小饼，闪亮闪亮的十分漂亮，就像是工艺品一样，等待着人们去欣赏，而另一边的赵绅，虽然烧饼上不断的飘出香气，但是坑坑巴巴的感觉，就让人有了一种难以下咽的想法。
……
这一场比赛，甚至就连凌云城的自己人，都开始升起了焦急的情绪，输人不输阵，至少在卖相上，赵绅的烧饼已经差了许多。
但是赵绅却没有任何的慌忙，他的烧饼，难道真的只有那么简单而已？
第三百四十一章 牛肉面出现
赵绅放下了手中的烧饼，然后取出了琥珀牛肉。
经常去赵绅哪里吃饭的人自然认识这琥珀牛肉，知道这牛肉的魅力，但是眼下两人之间比拼的是面食，就算是使用牛肉赢了，好像也会有一种胜之不武的感觉！
但是赵绅并没有停顿，手下的动作依然在继续。
“赵师傅这是准备干嘛？这不是在制作烤肉啊？怎么还有汤汁！这是要制作牛肉汤吗？我还从来都没有见过赵师傅制作牛肉汤呢？”
“不错，赵师傅的小店之中，虽然有汤，但是好像还真的没有那牛肉汤，不知道赵绅使用琥珀牛肉制作出来的汤味道如何呢？”
“只不过即便是使用的琥珀牛肉制作出来了牛肉汤，恐怕也不能称之为面食吧，真的不知道赵师傅在做什么，赵师傅的做法总是让人那么琢磨不透！”
……
紧接着，赵绅竟然又抻起了面！
看着那面团在赵绅的手中不断的变形，然后拉长，刹那间就已经有人猜想到，赵绅到底要做些什么了！
“赵师傅，赵师傅这是要制作牛肉面吗？牛肉面可是我最喜欢的美食了！那香浓的牛肉汤汁，再加上劲道弹口的面条，简直就让人爱不释手啊！”
“是啊，我也喜欢吃牛肉面，牛肉面总是让我无法忘怀，那其中的滋味，实在是万般难忘啊！真的是不一样。”
“太好了，赵师傅竟然是在制作牛肉面，只不过不知道赵师傅制作的是哪一种牛肉面呢？牛肉面可是还分着很多种类的！”
牛肉面。简简单单的三个字，却又分别分成不同的制作方法，每一种制作方法都有着它独特的味道，却又显得迥然不同！
在中国，兰州牛肉面是最富有盛名的！
……
牛肉面是兰州的传统名食，它具有“一清、二白、三绿、四红、五黄”的特征，且色香味美，誉满全国。然而，在全国各地都会有“兰州正宗牛肉拉面”的招牌，但其实都并不正宗，都还填加了些其他蔬菜（如菠菜）。
因此，国内大部分地区消费者很难吃到真正的“兰州牛肉面”，而兰州牛肉面只有在兰州才能达到原汁原味。
坊间传说，兰州牛肉面起源于唐代，但已无法考证。目前有史料记载的是陈维精，清朝嘉庆年间国子监太学生，兰州牛肉面创始人。
后经后人以“一清（汤）二白（萝卜）三红（辣子）四绿（香菜蒜苗）五黄（面条黄亮）”统一了兰州牛肉面的标准。
在兰州牛肉面的改良和统一标准（一清，二白，三红，四绿，五黄）当中，把这一街边小吃变为大众消费的美食，以及后来的马保子从挑担经营改成店面经营，为兰州牛肉面走向全国奠定了基础。
其制作的五大步骤无论从选料、和面、饧面，还是溜条和拉面，都巧妙地运用了所含成分的物理性能，即面筋蛋白质的延伸性和弹性。
……
牛肉面是一种地方小吃，又成了地域文化。
这种文化的，靠汲取地方人文的土壤，靠大漠戈壁和强烈的紫外线，靠冷风和草灰强碱，靠伊斯兰的信仰和力量，靠这些养分的滋润和哺育，读不懂它的文化符号，绝难经营出正宗的兰州牛肉面，甚至不会吃缺乏文化和艺术。
特色的食品，以一种地域的特殊精神取胜。没有一成不变的风格，也没有斑七驳八的“特色”，这就是文化。
牛肉面最早始于清光绪年间，系回族老人马保子首创牛肉面不仅具有牛肉烂软，萝卜白净，辣油红艳，香菜翠绿，面条柔韧、滑利爽口、汤汁、诸味和谐，香味扑鼻，诱人食欲等特点，而且面条的种类较多，有宽达二指的“大宽“、宽二指的“二宽“、形如草叶的“韭叶“、细如丝线的“一窝丝“、呈三棱条状的“荞麦棱“等，游人可随爱好自行选择。
兰州牛肉面距今已有一百二十年的历史，它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿”的悦目色彩赢得了国内乃至全世界顾客的好评，被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，而成为地地道道的“中华第一面”。
赵绅制作的牛肉面，清淡、爽口为主题。而且拉抻起来风情万象，无论、凌云城的玩家还是九耀城的玩家，均感到奇妙无比，可思议！
甚至赵绅的美食制作，已经成为了面食艺术的造型表演，实不为过。而且他制作的牛肉面，不仅具有琥珀牛肉烂软，斯巴达之矛萝卜，狂热尖椒，香菜翠绿，面条柔韧、滑利爽口、汤汁、诸味和谐，香味扑鼻，诱人食欲等特点，而且面条的种类选择的是有形如草叶的“韭叶”条状！
虽然还有“二细”、“三细”、“细”、“毛细”等，但是赵绅这一次的制作，选择的是适中的。并且一碗刚好盛一根面条，这面条不仅光滑爽口、味道鲜美，�
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