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我的山河空间-第195部分
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在他们眼里,建房子买地皮是最保险的生意,不会亏!而徐岭爷爷也不断点头,示意赞同儿子的话。
不过胖子有些傻眼,这哥怎么就不带自己玩了?望了一眼坐在那悠然自得喝茶的玉虎,胖子摸了摸脑袋,还是等会问吧。
“来,虎哥,我们杀一把,只等吃大餐了!”,胖子站起身,去拿棋盘。
“胖子,再这样下去胖死你。这才几点,早饭还没消化呢就惦记午饭了!”,玉虎鄙视的看了一眼他说道。
“得了,包拯就不要说张飞黑了!你还不是心不在马!”,胖子翻翻白眼,无语的坐下,开始摆棋子。
“我说你有文化没?是心不在焉!”,玉虎一边也是摆棋,一边纠正胖子。
“我就说心不在马,怎么的!”,胖子昂着头,嘚瑟的说道。
“行,我没文化,已经跟不上你的思想高度了!走了,中炮!”,玉虎对嘚瑟的胖子也不再搭理,这家伙越搭理越嘚瑟。
徐岭倒是没有时间再去看他们抬扛。就这几道菜,需要处理的前道工序太多,还得母亲帮忙才行。泥鳅钻云、金龙过江、翻江倒海以及千龙飞天,这几道菜可是洪都市当年招待过建国大管家的招牌菜,当时周大管家吃了之后还专门接见过做这几道菜的大厨,一时间传为佳话!而这几道菜也是名扬天下!
“取之于田,吃之于田!”,这是伟人留下的一幅笔墨,让那位厨师当为传家宝,听说2000年有人500万求购,那位老人对他嗤之以鼻,还放狗咬人!
黄鳝泥鳅取之于田,而稻谷正是吃之于田,这是最应景的一副题词了!
泥鳅钻云,其实就是泥鳅钻豆腐!要做好这道菜,首先泥鳅必须是活的,第二泥鳅体内的赃物必须吐干净了,第三,下锅的时候,水是微热,豆腐是凉的,之后泥鳅钻进去之后,豆腐的洞不会合闭,第四,调料必须在正确的时间、精准的火候控制下放入,不但要能入豆腐,还得把豆腐的清香和调料的香味进入泥鳅里面,压住腥气!
能做好这道菜简直就是一个传奇!而偏偏康爷爷就会。听说是有一次他在那位大厨还在酒店工作时吃过一顿,后来回家琢磨,但越琢磨越失败,试验的时候不是泥鳅早早死了就是进了豆腐之后半生不熟,要么熟了没有味道或者是泥鳅的腥气四处飘散,坏了一锅的汤汁豆腐!
怎么办?康爷爷也是执拗性子,后面干脆去做了一年的帮厨。凭着一股钻劲,这才偷学到这道闻名全国的大菜!可惜的是他没有扬名天下的意思,认为偷学到这道菜不是光彩的事情。不过他怕自己死后带进棺材,看徐岭天赋不错,教给了他!愣子叔炒个家常菜还可以,康爷爷没指望他,也没人相信他能学会。
“整整十多斤的泥鳅,一半烤干奶奶做泥鳅干辣酱,剩下一半也差不多够了。胖子虎哥任务来了,帮我把大个的泥鳅挑出来!”,徐岭望着盆里密密麻麻的泥鳅就眼晕,干脆让两个没事干的家伙来帮忙。
“你要大的还是小的?”,胖子和玉虎也没有推迟,他们可是惦记着中午的大餐呢。
“你们分开,我有用处。”,徐岭微笑着说完,拿起黄鳝准备腌制。
金龙过江,听名字就知道这道菜是黄鳝炸制而后做汤!但这里面的讲究比之泥鳅钻云不遑多让。就像名菜开水白菜一样,需巧用清汤!
清汤的制作,徐岭已经有了底,这次做的汤底绝对会是前所未有的美味。金丝红背鳝和长鱼、家养嫩鸡搭配空间人参、何首乌、冬虫夏草、香料熬制。到中午时刚好还有两个多小时。
徐岭放好了食材和配料,母亲也把炖锅的炉子烧好,是木炭,这种东西和煤一样,放几块能一直咕嘟咕嘟烧到中午。
这条黄鳝用的就是徐岭抓的那条足有70多公分的大黄鳝,不用切断,打好花边,腌制一下。等汤好了再处理不迟。
翻江倒海,这道菜非常有意思,有点类似于铁板牛柳。铁板牛柳端上桌的时候,大家总是能听到那汤汁在铁板上滋滋的声音,这是铁板热气在蒸发水分!而翻江倒海就是纯正的热油热汤翻滚了,这道菜是康爷爷自己琢磨的,而创意就是根据翻腾的汤汁!(未完待续。)
第二百五十四章 马蹄潭异常
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翻江倒海这道菜的汤汁徐岭有些挠头,不可能再用鸡汤。
“竹鼠飞龙汤,可惜没有花尾榛鸡。”徐岭皱眉,空间里的两只早被吃了,只有其它野鸡,但不好拿出来。
“大壮二壮!回来去竹林了!”,徐岭喊一声,只见在榕树下和游客玩耍的两只大狗听到徐岭的吆喝,马上狂奔而来。
“走,和我去竹林。妈,那些黄鳝你帮忙腌制一下,用新鲜的几样香草汁就行,在加点盐和淀粉。”,徐岭对母亲说道。
“好,你自己小心些。”,郑翠答应了一声。徐岭奶奶在整理豆腐,两木方格子豆腐差不多凝固完成,可以吃了。
“等等,我们也快分好了,一起去。抓竹鼠这么好玩的事情怎么少的了我。”,胖子听到徐岭说要做竹鼠飞龙汤,口里分泌唾液的速度瞬间加快。
“我是听说过上有龙肉,下有飞龙肉。但有几次我去会所吃,愣是没吃出和鸡有什么分别。”,玉虎皱眉说道,显然他怀疑这榛鸡肉到底有没有说的那么好吃。
“虎哥你是让人忽悠了。飞龙肉比你想想都额好吃一百倍!不信中午尝尝就知道了,那家伙,馋的我现在哈喇子都出来了!”,胖子毫不掩饰他对这种食物的渴望,配合那胖胖的身材,让大家哈哈大笑。
“胖子再吃你爸妈下次来就不认识你了。”,徐爸笑着说道。还用手指点了点他。但胖子脸皮厚,听到这话还腆着脸得意的回答道:“这说明我心宽体胖。心态好,我爸妈不会连儿子都不认识的!”
“走了。还得早点回来呢。”,徐岭提着两只铁笼子,胖子拿着扇子和打火机,没人抽烟就是这个不好,一旦忘了,打火的都找不到。
玉虎拿了个包,里面是徐岭的中型弩箭,等等可能会派上用场。
“对了,沼泽边上的钢结构房子弄的怎么样了?”。徐岭问胖子。
“差不多了,钢架已经好了,就差保温层、屋面铁皮、侧面围挡这些,当然,装修是后面的事情。”,胖子随口就答到。
等快到沼泽的时候,徐岭看到的情况和胖子说的差不多。这是不但有战士在帮忙整理室内地坪,专业工人正在屋面安装,看来一个月之后应该可以完工。
“走吧。我们去竹林。”,三人跨过小溪,往原来惠姨的老房子,现在装饰一新的战士宿舍后北面走去。
那些战士倒是对他们熟悉。并没有过问。
玉虎对于抓竹鼠是最好奇的,徐岭不在家,这胖子懒得就跟猫一样。老鼠到了跟前都不想动,甚至可以说让老鼠爬到了头顶。估计也就喵呜一声!
“这儿是竹鼠洞吗?”,刚进竹林不远。玉虎就看到前面竹根底下有个二十厘米大小的斜洞,高兴的问道。
“这可能是,但看洞口的情况,应该没有竹鼠了。”,胖子低头瞧了瞧,洞口有爪痕,但是旧的,可能竹鼠不在了。
“好好看看!”,徐岭笑着对胖子说道。
“我去,洞口旁边光滑了!”,胖子像是踩到了****一样,快速的从洞旁边跳开,这速度和他的体型极不相称。
“怎么了怎么了?”,玉虎诧异的问道。
“里面有蛇!”,胖子脸色还算正常。但离洞口近的玉虎这下脸色不好了,也赶紧远离。
“走吧,这里根据洞口的情况看,应该是王锦蛇,无毒的。”,其实徐岭早看到了,离地面不深,半米左右,一条一米多的王锦蛇就在里面睡觉。
“这下是竹鼠了吧?”,玉虎看着前面一个崭新的洞望着徐岭说道。这次他却不敢离洞口近了。
“这次是竹鼠,找找有几个洞口,另外多注意附近的灌木和草丛,这种地方最容易有它们的出口。”,徐岭精神力一扫,马上发现了三个其它的出口,不过还是打算让他们去弄,当时增加经验了。
“这儿一个!”玉虎高兴的说道,然后按照徐岭说的办法,用附近的石头堵住。
“鄙视你,我都堵住两个洞口了。”胖子永远不忘打击人。让玉虎不屑的哼了一声:“也不知道是谁在农村带了十几年,连蛇洞都看不出来。”
“我至少还知道没有竹鼠吧。”胖子也不示弱。
“好了,准备一下。胖子等会烟灌进去之后马上把笼子堵住洞口。”。另外三个洞口不合适放笼子,灌木荆棘丛生。
徐岭捡了一些湿的半干草,在干草的引燃之下,马上浓烟滚滚,玉虎立马扇扇子,把烟往洞里灌。
洞里有两只大的竹鼠,一只小的。等烟一进入,顿时慌得夺路而逃!但三面都被堵死,只能往他们这边钻来。
“胖子拿好,来了!”,徐岭话音刚落,就有一只最大的竹鼠钻进了铁笼子,看到无路可走时,马上用它那两颗巨大的门牙和锋利的爪子拼命撕咬铁笼子,可惜,这只能是做无用功!等三只一入,徐岭马上过去把笼子倒过来关上小门!
“大收获啊,这只大的至少有三斤。胖的和胖子你有一比了!”,玉虎笑着取笑胖子。
“去,我是胖帅,看看竹鼠那灰不拉几的样子,真为你的眼光感到悲哀!”。胖子可不是逆来顺受的主。
“走吧,胖子你提着。我们到前面看看有没有野鸡,上次我和惠姨来采香菇的时候,好像听到有野鸡的声音。”,大壮二壮赶紧叫几声,示意抓野鸡它们帮得上忙。
“好,等会就看你们的了。”,徐岭摸摸两只狗,让它们不要出声。
往前走去,三人越来越慢。
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