仙神菜园-第52部分

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　　　　十位评委，每人有从零到十分的评分权限，总分合计一百分。

　　　　分数最高者，即为金牡丹的获得者。

　　　　王远看看其他的参赛队伍，已经开始预热炉灶，耳边叮叮当当，尽是一片切墩的声音。

　　　　他有些犯难了，没有个帮手来。

　　　　江雪晴上学去了，萧鸣凤那丫头笨手笨脚的，王远怕带她来做不成事，反而当倒忙，沐长心为现在疲劳的很，而且他也不忍心让一向十指不沾阳春水的长心下厨当帮手。

　　　　就在这个时候，从观众席上站起一人，径直走向八号位，冲主持人嘀咕两声，主持人摇摇头，一脸很为难的样子。

　　　　“这有什么好申请的，我也是云轩阁的。”她据理力争，大有不让我进赛场我就不罢休之势。

　　　　主持人没办法，只好请示总导演，总导演又请示汪正远，汪正远大手一挥，随他怎么搞，这回我就让云轩阁声名扫地！

　　　　那人得了允许，来到王远的八号位，冲他粲然一笑。

　　　　王远一看，乐了，及时雨来了！

　　　　来人正是赵庭芳。

　　　　赵庭芳早就知道了翠云楼的打算，在郝记时她就据理力争，不允许翠云楼的资本入主郝记，可是架不住郝忠哲那一套资本运营的歪理，这也是她愤而辞职的一个原因。

　　　　今天她知道这里有比赛，就混了进来，果然看到了王远和他的云轩阁也参赛了。

　　　　正好，去给王远打下手。

　　　　王远善刀工和搭配，楚湘灵对烹煮颇有研究，两人搭伴，正好优势互补。

　　　　“今天我们做什么？”赵庭芳也是灶台前转了十几年的人了，一切都驾轻就熟，王远吩咐了两句，她连声应着，开始有条不紊的准备起来。

　　　　主持人眨着明亮的大眼睛，看着王远，心中纳闷这个看起来有些瘦弱的年轻人，为什么会有这么大的魅力？

　　　　单从刚才和他交往的两个姑娘来看，无论身材、相貌，都是万里挑一的，尤其是那个送东西的，更是美得不像话。

　　　　如果说这个世界上有嫡仙下凡，那么一定就是她。

　　　　“这个姑娘也不错……长得也就比我差一点点吧……”主持人双眼直勾勾的盯着忙碌中的赵庭芳看，脑中不由自主的将两人做了对比。

　　　　至于刚才那个，我是自愧弗如了。

　　　　再怎么化妆也比不过人家。

　　　　王远指挥着赵庭芳将鸡蛋煮熟，这些鸡蛋都是他从仙神菜园里取来的，选取上好的山鸡鸡蛋，过盐水清洗之后放在笼屉上蒸熟。

　　　　之后将鸡蛋表皮敲裂，进行二次蒸煮，直到鸡蛋的表皮出现裂状花纹为止。

　　　　至于接下来的步骤，就至关重要了。

　　　　王远从包裹里拿出两棵拇指粗细，须尾俱备的树根状植物，洗干净后放进了锅里。

　　　　“王大哥，你刚才放进去的是什么？”赵庭芳不敢相信自己的眼睛，那，那不是传说中的……

　　　　老山参？

　　　　“没错，是老山参。”王远笑道，老山参么，在仙神菜园里找到的。

　　　　虽然王远对人参研究的不多，他也知道人参是看芦头的，芦头上有几个碗，就代表长了多少年。

　　　　这两棵人参有几个芦碗？

　　　　王远没有细细的数，不过看形状，看颜色，看须子，没有一百年也差不多。

　　　　乖乖的，这要是被外人知道还得了？

　　　　一百年的老山参，现在几乎打着灯笼也难找了，平均一棵也得十几万。

　　　　而他竟然一下子拿出两棵！

　　　　而且，还用来炖汤！

　　　　想想沸腾的锅里煮着的，是价值三十几万的老山参，赵庭芳就是一阵胸疼，我的哥哥，你出手也忒大方了吧！

　　　　不过现在不是争论老山参的时候，赵庭芳将煤气灶调到中间温度，将已经切好的各种配料倒了进去。

　　　　空气中弥漫着一股淡淡的药香，让人忍不住吸了下鼻子。

　　　　王远将剥掉外皮的鸡蛋一个个的放进锅中，开始第三次加工。

　　　　摄像机镜头慢慢转过来，对准王远。主持人的话筒也凑上前来，准备来个赛中采访。

　　　　“请问，您现在做的是什么菜品？”主持人看着王远，似乎想在他脸上找到一点迷人的地方，或许这样能够解释为何连那种天仙美女都倾心于他？

　　　　凭什么？

　　　　“保密。”王远忙得热火朝天，将话筒推开。

　　　　主持人讨了个没趣，转到一边去采访锦江之星的代表冯春林。

　　　　“请问……抱歉他是个哑巴，镜头调整一下，换下一家！”主持人一看冯春林那张嘿嘿贱笑的猪哥脸，二话没说，转身走了。

　　　　“长得丑是我的错吗？丑比就没有权利吗？干什么呀，都都是一群什么玩意啊……”冯春林愤怒的骂道。

　　　　时钟滴滴答答，比赛已经进行了一半。

　　　　王远将鸡蛋一个个捞出来，进行第四次加工。

　　　　这回，他用上了沐长心专门给他准备的秘密武器。

　　　　赵庭芳站在一旁，看得有些不知所以了究竟是什么菜式，还用得着这个东西？

　　　　而且王远的手法也不对，这种重手，对待已经煮熟的鸡蛋，不怕一不小心压碎了吗？

　　　　王远看她一脸惊讶的表情，笑了笑，竖起食指做了个噤声的手势。

　　　　赵庭芳明白，点头一笑。

　　　　其余几家做的都是比较知名的菜品，锦江之星冯春林做的是他赖以成名也是锦江之星的镇店之宝：九转大肠。

　　　　果然人如其名啊！

　　　　主持人看着这道猪肠子做成的菜，心中腹诽不已。

　　　　而七天连锁派出的厨师做的也是一道名菜：剁椒鱼头。

　　　　而大年初一主打的还是标准东北菜：锅包肉。

　　　　……

　　　　参加此次比赛的店家，除了王远的云轩阁比较低调外，其余的无一不是全国知名的连锁酒店，他们也将此次邀请赛当成一个难得的宣传平台，纷纷派出高手，争夺金牡丹。

　　　　每家厨师都竭尽全力，将自己最好的手艺展现出来，比赛现场烟雾蒸腾，香气环绕，让观众们忍不住咽了好多口水。

　　　　“最后一道工序！”王远按照《芜园青斋录》记载，将最后一味料放入锅中，十几个鸡蛋再次下锅，进行最后一道蒸煮。

　　　　人们纷纷翘首以待。

　　　　叮！

　　　　墙上的挂钟发出悦耳的提示音，时间到！

　　　　比赛结束！

　　　　参赛的厨师们纷纷放下了手中的厨具，一脸紧张的看着坐在对面的十名评委。

　　　　王远将最后一个鸡蛋捞出来，摆放在盘子里，还不忘放上一点香菜点缀。

　　　　十几个菜盘摆放在一起，颜色各异，造型各异，争奇斗艳。

　　　　唯独一盘鸡蛋，黑黢黢的，光溜溜摆放在盘子里，十分扎眼。

第77章　九转乾坤蛋（）　
首先品尝的是七天连锁酒店推出的剁椒鱼头。

　　　　这道菜选料上就十分考究，选取的是来自东北月亮湖中生长三年以上的大胖头鱼。

　　　　月亮湖中水引自松花江，江水水质好，而且位于东北黑土平原，土质肥沃，营养丰富，浮游生物多，再加上每年足半年的冰封期，鱼类要积累营养过冬，所以这里所产的胖头鱼个头大，年份足，没有一般淡水鱼的那种土腥气，而且鱼油层厚，炖煮之后呈胶状，味道极为鲜美。

　　　　选料上，这道剁椒鱼头就很占优势。

　　　　至于烹调，则采用东北原有的炖鱼做法与天府之国的辣味相结合，选取优质的小树椒，佐以野生麻椒，剁成碎片，投入锅中进行炖煮，在炖煮的时候还要不断的翻动加水熬煮，利用月亮湖胖头鱼自身脂肪厚的优点，将鱼肉熬成明胶状。

　　　　这样一来，收火之后，残留的汤汁在常温下自动凝结成半透明的薄膜，戳开后下面是滚热的热汤，此时从鱼身上撕下一块肉，沾上浓厚的汤汁，慢慢放入口中，感受着肉汤铺满整片鱼肉，最后融为一体。

　　　　鱼肉的鲜，肉汤的香完美融合，再配上一碗香喷喷的米饭同食，堪称一道出神入化的下饭佳品。

　　　　几位裁判手持筷子，各自夹了一块鱼肉，沾上鱼汤，放入口中，酥麻辣爽鲜香，六种不同的口感一齐在口腔炸开，让他们都是一惊，吃过很多次的剁椒鱼头，没想到这次做得这样好！

　　　　“好！”裁判们意犹未尽的放下筷子，抓起纸巾擦了擦嘴，“这道菜在选料上很下功夫，选择的是东北最出名的月亮湖胖头鱼，而且烹煮的时间也很到位……”他说着，冲七天连锁酒店的主厨打了个手势，“不过有一点我不太明白，你为什么没有将鱼鳞都刮掉呢？”

　　　　“我们，我们七天连锁讲求的是原汁原味，这道剁椒鱼头选择的酱料都是选择最好的东北大豆，在零下几十度的环境下存储三年后才拿出来使用的，而且鱼鳞富含多种胶原蛋白，长时间烹煮后会形成一种鱼冻，可以增加口感。”这位厨师滔滔不绝的说道，说得几位评委连连点头。

　　　　“现在我们选择的是由锦江之星大厨冯春林师傅烹调的九转大肠。”美女主持人朗声说道，几位裁判看着推到自己面前的小碟子，里面摆放着一截小拇指粗细，色泽金黄的大肠。

　　　　从外观上来看，这种金色的大肠很是喜庆，而且上面还有绿色的蔬菜配色，红黄相间，很是漂亮。

　　　　但主持人一想到那是臭臭的猪大肠做成的，就没来由的有些恶心。

　　　　王远静静的站在一旁，观赏着冯春林做的这道九转大肠。

　　　　“王大哥，怎么没有臭味呢？”赵庭芳想起以前自己也做过这道菜，但无论怎么处理，都会有一种淡淡的怪味，让她很是头疼。

　　　　“或许他们有其他的办法去除味道吧！”王远也是猜测。

　　　　几位裁判品尝了一下，纷纷点头，别看做菜的冯师傅很丑，但这道菜味道确实很不错。

　　　　“就如刚才那位姑娘所言……”一个戴着金边眼镜的菜盘冲赵庭芳挥了挥手，“你的九转大肠，为什么没有那股臭味呢？”

　　　　“因为我