仙神菜园-第48部分

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　　　　或许苏家也发现了这个问题，而他们采取的办法是用糖来冲淡这种怪味。

　　　　简简单单的几粒糖，就造就了苏家的远播威名，和崔家的关门倒闭。

　　　　想通关节，王远觉得轻松了许多，他手上加快了动作，茴香是一种好东西，但其本身的怪味道如果不加处理，会流失很多顾客。

　　　　鸡油土豆饼这道菜，成也茴香，败也茴香。

　　　　而王远并不想用糖去解决这个问题。

　　　　他已有腹策。

　　　　沐长心急着上班，喝了一碗青菜瘦肉大米粥就走了，此时王远也开始开门营业了。

　　　　首先进来的是司徒雷，这家伙现在见着天的来，把这里当成了主要活动场所了。

　　　　“小王，最近有什么好菜，让我尝尝，我好给你宣传宣传。”自从上次风波之后，这家伙乖的跟狗一样，献殷勤套近乎，找机会巴结王远。

　　　　“到时候你就知道了！”伸手不打笑脸人，王远也乐得宾主融洽，毕竟人家是掏钱消费的，总不能看谁不顺眼就一顿大笤帚疙瘩打出去吧！

　　　　门口嘎的一声停下一辆车，一头大波浪卷乱糟糟的好似红毛狮子的萧鸣凤急冲冲的跑进来。

　　　　“老，老板，对，对不起，起，床晚了……”好好一句话，愣是被她结结巴巴的说得乱七八糟。

　　　　“没事，快去理理头发吧！”王远丝毫没有责怪她的意思。小丫头么，贪玩晚睡晚起都是很正常的。

　　　　萧鸣凤急匆匆跑到楼上的洗手间，一路跌跌撞撞，撞翻了三张凳子，又把一个汤碗打落在地，看得王远直摇头。

　　　　“这位谁啊？毛毛躁躁的！”老陈头用勺子喝肉粥，头也不抬的问道。

　　　　“我新雇的服务员。”王远抱歉的笑笑，“年轻没经验，以后大伙多担待些。”

　　　　“巧了，听说钱二婶那里也招服务员呢！”很久不吱声的眼镜仔忽然开口说道，另外一个老顾客则是哈哈一笑，“你懂个六饼，听说钱二婶他们那一片挨排好几个店都被人家囫囵买走了，说是要建一个大酒楼。”

　　　　“哦？”王远听得一愣，什么时候的事？

　　　　开酒楼？

　　　　他心中有一种很不好的预感。

　　　　上午七点半，外面买包子的人排成长队，很快五十份包子卖没了，众人失望的要走，王远忽然咳嗽一声，“大家静静，今天云轩阁推出新菜式：鸡油土豆饼！”

　　　　正要散去的人群立刻骚动起来，大家喜出望外，新菜系，那是不是代表着首份半价？

　　　　“给我来十张！”一个胖姑娘冲到前面，挥舞着胖手吼道，她已经连排了三天队伍，都没有吃到云轩阁的包子，心里早就憋着一股气，现在听闻有新菜品，还是半价优惠，哪能错过这好机会？

　　　　“不，每人限购一份。”王远接过两块五毛钱，将一张鸡油土豆饼递给她。

　　　　“真抠！”胖姑娘嘟囔一句，恨恨的咬了一口土豆饼，还不忘白了王远一眼。

　　　　面对这种顾客，王远只能无奈的笑笑。

　　　　后面的食客很有素质的排成一队，很快，鸡油土豆饼就卖光了，王远拍拍手，看着正在品尝土豆饼美味的食客们，冲站在一旁全程观看的萧鸣凤说道，“看到没，这就是你以后的主要工作。”

　　　　“这，这是，什么？”萧鸣凤一脸懵懂的神情，反问道。

　　　　“卖饼，卖包子，卖肉粥……”王远看着她呆萌的样子，又好气又好笑，这丫头难道天生就是这么萌萌哒的吗？

　　　　“哦，知，知道。”萧鸣凤点头如捣蒜，“老，老板放，放心。”

　　　　“记得收钱。”王远不忘提醒一句。

　　　　有这等美食，孙胖子岂能错过，可是只有三十张饼，等到他起身去排队的时候饼子已经卖没了，他眼珠一转，捅捅买到饼的小伙，“喂，哥们！”

　　　　“咋的有事啊？”小伙子长得细眉长眼的，正张着大嘴要把饼子往嘴里塞，被他打断，纷冷冷瞥了他一眼，态度很是不爽。

　　　　“你那张饼，卖给我呗？”孙胖子看着焦香酥脆，还冒着热气的鸡油土豆饼，馋得口水都要流下来了，问道。

　　　　“开玩笑！”小伙子鼻子哼了一声，“我辛辛苦苦排队买来的饼，凭什么要给你？”

　　　　“就凭这个！”孙胖子手一抖，一张红色的百元大钞便飞进了小伙子的上衣口袋，小伙子眉梢一挑，使劲闻了闻鸡油土豆饼的香气，犹豫一下，“不卖！”

　　　　“这么好吃的东西，别说一百，就是一千块我都不卖！”小伙子奏是这么任性。

　　　　小伙子吃了一口鸡油土豆饼，脸上满是享受的表情，简直好吃到爆！

　　　　孙胖子喉结动了一下，咕咚咽下一口口水，眼巴巴的看着他将那张茶杯盖大小的土豆饼一口口的吃下去。

　　　　“留，留点……”孙胖子眼看着就剩最后一口了，急忙喊道，小伙子冷笑一声，将最后一口土豆饼咽下去，甩手将那一百块钱扔了回去。

　　　　孙胖子气得直跳脚。

　　　　突然，有人拍拍他的肩膀，笑道，“孙哥，怎么着想吃饼么？”

　　　　孙胖子扭头一看，乐了。

　　　　是王远。

　　　　“吃可以，不过你要指出饼里面的毛病。”王远如是说道。

第71章　正经鸡油土豆饼（）　
“你王老兄做的饼，除了好吃没别的毛病。”孙胖子看着王远端过来的一盘土豆饼，哈喇子都流了下来，顾不得卫生不卫生，抓起一张就往嘴里塞。

　　　　他一边吃嘴里还嘟囔着好吃，像猪八戒吃人参果似的，三下五除二就把一盘土豆饼都消灭了。

　　　　他意犹未尽的舔舔手指，眼巴巴的看着王远，怎么着兄弟，不准备再给我来一盘？

　　　　“有什么毛病？”王远笑着问道。

　　　　“没啥啊，挺好吃。”孙胖子舔了下舌头，慢慢回味着刚才土豆饼的味道，你要非说有毛病，好像，大概，可能还真有一点。

　　　　“又香又脆……”孙胖子慢悠悠说道，“就，就是有点土腥气……”

　　　　王远皱了下眉毛，没错了，问题就是出在土豆上了。

　　　　早晨听了沐长心的回忆之后，王远将配料做了下改动，为了消除茴香带来的负面味道，他选用生姜榨汁拌在骨头汤里，希望这样可以减轻土豆饼的怪味道。

　　　　这样一来，茴香的怪味与生姜抵充，一举解决了骨头汤的腥气、生姜汁的辣味，还有茴香的怪味。

　　　　他现在自己都佩服自己，看看，只要一点生姜汁，一箭三雕，问题迎刃而解。

　　　　不过，这土腥气？

　　　　要不是孙胖子提醒，王远还不能十足的确定问题的所在。

　　　　“老兄，你别看我是个吃货，但是我平时也做点饭，但凡土豆，用水煮过之后都会有一种土腥气，可如果你打皮之后上笼屉蒸，就没这股味道了。”孙胖子抓起牙签剔着牙，慢慢说道。

　　　　一语惊醒梦中人！

　　　　崔家败亡的缘由，恐怕就出在这个土腥气上！

　　　　他猛然想起昨晚，崔裕民煮土豆时，没有将土豆打皮，直接扔进锅里煮熟之后采取扒皮取料。

　　　　一定是的。

　　　　王远眼前豁然开朗起来，长心所说的怪味道，不单单说的是茴香的怪味，应该还包括了这种土腥气。

　　　　高温油煎之后，土豆粉焦化，灼热的饼子本身散发出浓郁的香气，遮挡了土豆粉本身的腥味，而土豆饼在肚子里经过消化后，这种土腥气就会慢慢出现，也就是昨晚长心所说的半夜时肚子会返气，很不好受。

　　　　王远让萧鸣凤招呼客人，他一头钻进了厨房，重新开始制作鸡油土豆饼。

　　　　首先选择上好的土豆，从仙神菜园里挖出来的最上等的土豆，打皮之后用清水冲洗，不用刀，而是用坚硬的木刀切开，避免土豆本身沾染金属味道。

　　　　之后将切开的土豆片摆放在蒸笼上，点燃煤气灶，开始蒸煮。

　　　　十分钟后，土豆熟透，趁热捣碎，铁锅调中火，将土豆泥倒进去翻炒，去除里面的水分。

　　　　早已熬制好的骨头汤进行过滤，之后加上早已榨好的茴香汁液和生姜汁，两种液体在骨头汤中激荡碰撞，发生着微妙的化学反应，去掉难闻的腥气。

　　　　再加上一点点的sx老陈醋！

　　　　王远开始揉面。

　　　　土豆粉加上一定比例的高筋面粉，揉制手法要慢，力度要适度，而且更重要的，要一层层一点点的加入骨头汤，这样做出来的鸡油土豆饼才会有层次感。

　　　　最后一项，就是鸡油。

　　　　王远选取的是从仙神菜园里抓到的野鸡进行炼制鸡油，这种鸡品质优良，油脂清亮而带有浓郁的香味，远远超过市面上卖的那种饲料鸡熬制出来的油品。

　　　　用他的话说，这才是“正经”的农村土鸡。

　　　　一张小小的土豆饼，都要费上这么多的心思，卖五块钱一张，贵吗？

　　　　一点都不贵。

　　　　随着阵阵焦香的气息从锅中散出来，王远手疾眼快将土豆饼一一出锅，放在盖帘子上凉凉，萧鸣凤站在门口，小脸上都是委屈，眼泪在眼里画圈圈。

　　　　“怎么了？”王远擦了擦手，将土豆饼端出来，关切的问道。

　　　　“他，他们不，不给钱……”萧鸣凤呜呜的哭起来，看来受了很大的委屈。

　　　　王远顺着他手指的方向看了看，几个人正脸红脖子粗的看着厨房方向，似乎还有点愤愤难平的样子。

　　　　王远将土豆饼交给萧鸣凤，让她送到孙胖子的那桌上去，自己走了过去。

　　　　“你们家的服务员是不是属猪的，我说是要两碗肉粥，你看看她怎么说的……”说话的是一个染着黄色头发的小伙子，咋咋呼呼的比划着，而他的同伴则学着萧鸣凤的语气，“那，那个，没，没粥了……”

　　　　几个人一边学一边笑，口口声声要萧鸣凤给他们道歉，还要赔偿精神损失。

　　　　“来来来，咱们坐下好好谈谈。”这种事情，王远遇到的太多了。

　　　　欺负人顺便讹人么，哪天还不碰上几宗？

　　　　“你算干啥滴的