末世小馆-第962部分

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　　　　混口饭吃嘛，免得被某些人传成他堂堂大山爷爷是个吃白食的鸾山以及明光。

　　　　林愁转了转眼珠子，

　　　　“后山栅栏里还有生猪么？”

　　　　“有啊！上次你不是给杀绝了么，你不在的时候年家人来给添置的，大小公母都齐全着呢，杀猪？我跟你说你山爷杀猪那也是一绝的，开片劈半子不到半小时肠子都给你倒得干干净净！”

　　　　“这么积极？”

　　　　“绝对的！”

　　　　“这么踊跃？”

　　　　“必须地嘛！”

　　　　“那这样，去赶猪吧！”

　　　　“tf！赶猪又是个什么高端cāo作？”

　　　　林愁对黄大山如此这般了一番，山爷也是个说一不二的，只好怏怏不乐的往后山去了。

　　　　林愁还在后头嘱咐呢，

　　　　“赶的时候拿我先前用酒泡的蚕豆把猪给喂了啊！”

　　　　司空就问啊，

　　　　“赶猪？把猪赶到这来还是怎么着？”

　　　　“瞧着吧你就，跟你说也不懂。”林愁自顾自的念叨，“虽然不是七彩榛鸡就是普通的榛鸡，但那也是榛鸡翅尖儿肉啊，一只榛鸡就那么几克，这么矜贵的东西啊，奢侈无度啊，哪儿能这么随随便便就给做了，尊重食材是必须的！”

　　　　司空不满，

　　　　“这和赶猪有啥关系，卖的一手好关子！”

　　　　林愁笑，

　　　　“一样的东西要是能做出不一样的味道，那大多都是在食材前期处理上下功夫了。”

　　　　不一会儿，夏大傻挠着头回来了，

　　　　“愁哥，俺去了，冷库里的鱼都是死鱼眼，冻的，一看就不好吃。”

　　　　林愁一想也是。

　　　　黄大山亲王都去赶猪了，他吹毛求疵点也是必须的，这个时候怎么还能用冻鱼蛋子？

　　　　“司空啊~”

　　　　司空一挥手，

　　　　“十一，给咱的人发个无线电去，鲅鱼，从大到小全套，我要送到这儿的时候鱼还能蹦的那种！”

　　　　“好的公子！”

第一千一百零六章　矫情（）　
司空的人自然会将最新鲜最好的鲅鱼带过来，而林愁则在想一个问题。

　　　　“司空啊，你入股秦山武校的时候，秦山殡仪馆。。。”

　　　　夏大傻高兴的插嘴，

　　　　“愁哥愁哥，殡仪馆没啦，俺们的人和俺都给放大假啦！！”

　　　　兄弟你怕不是对放假这个相对的概念词有什么误解，你这真不是放假——这特么明显是失业了啊！

　　　　司空一阵挠头，

　　　　“殡仪馆？我把这茬儿给忘了。。。”

　　　　“真忘了？”

　　　　林愁目露怀疑。

　　　　教育口赚钱——难道垄断整个基地市的丧葬口就不赚钱了？

　　　　要说这帮万恶的资本家为了赚钱算无遗策那林愁是肯定不信的，可要是说犯这种最最低级的错误那林愁就更不信了啊。

　　　　司空扯了扯林愁，

　　　　“别闹，人家秦山殡仪馆一直以来可都是私人的，两百多年都没经过第二手儿，来头大着呢。”

　　　　“嗯？”林愁说，“两百多年。。。秦山殡仪馆是赵家的？”

　　　　“赵家那肯定不是！”司空耸肩道，“估计又是哪个老怪物的。。。嗯。。。比如月奶奶之类的就很有可能。。。嘿。。。”

　　　　于是林愁稍微放心了点，看看夏大傻——这货依然在那为自己突如其来的小长假高兴呢。

　　　　得嘞，这是傻人有傻福呗？

　　　　林愁起身将司空带来的榛鸡翅尖儿肉倒在案板上切啊切，一边用沙煲炖着鸡爪，剩下的鸡爪实在不多，就那么十来对儿，于是他又加了几条猪蹄筋进去。

　　　　“一会儿再撕那么几丝鸡枞进去凝成冻儿和馅儿，皮包水水包皮才是这种小馄饨的真义。”

　　　　小馄饨选料俱是清淡为主，要想吃起来更加爽滑鲜嫩有韵味，用皮冻儿做馅儿是最简单最便捷的。

　　　　当然，准备用来煮小馄饨的猪肚鸡汤依然同样重要且经典，不需要任何单独的调味，只把猪肚涤净后以白胡椒粒反复搓洗再将整鸡塞入猪肚中，以稻草缝合捆扎封口入锅烹煮吊汤即可。

　　　　关于这个猪肚鸡的做法和吃法，大灾变前也分为不同流派。

　　　　客家当然是其中最原汁原味的，多以客家草药调和，后来又分出口头儿称谓上的“鸡法”和“汤法”，顾名思义，一则吃鸡，二则品汤。

　　　　所谓“鸡法”多指在烹饪前猪肚内滴水不进，纯以猪肚外的汤汁将其内的稚鸡烹熟，密封烹饪的稚鸡用三字足以总结：鲜、嫩、滑。

　　　　当然，这种方法对厨师的功力要求相对高一些，封口太严则猪肚容易胀气爆掉，封口不严则汤汁倒灌入猪肚，也就失去了意义。

　　　　林愁的做法就属于只取汤的那种，猪肚封口草草了事，葱姜一丢，相当的敷衍。

　　　　案板上的榛鸡翅尖儿肉已经剁得差不多了，小米粒大小，肉筋俱在看上去宛如虾仁儿，只单需要以细腻的嫩姜茸调味，磨茸的嫩姜更是只要姜芽将出未出嫩芽显出紫红的那一丢丢。

　　　　在凭的就是一个纯粹，在凭的就是一个矫情。

　　　　司空要的鲅鱼很快就送了过来，个头儿从刚出生的鱼苗苗到超级大一人来长的大家伙，公母老少齐全，在碎冰中躺得整整齐齐。

　　　　送鱼来的除了司空的人还有一位二阶望着三阶苗头的私船船老大，一叠声的点头哈腰，

　　　　“司空公子，咱听见你要鲅鱼，立刻就到饺子礁那儿甩了几网赶着紧往回走，嘿，饺子礁暗礁一撮撮的最难下网，架不住那鲅鱼都是最好的，瘦长有型运动量大，您是煎着吃还是包饺子，包管筋道有味儿！”

　　　　鲅鱼在明光不怎么受欢迎，虽然不至于被直接丢掉，但也卖不出什么钱，大多也就是被船老大派送给船员的亲朋好友做个顺水人情什么的。

　　　　结果今儿可算是逮着了。

　　　　这船老大只感觉脸上一凉，摸了摸，好家伙一张金闪闪的卡。

　　　　他死死的把卡捏在手里，脸都胀得紫红，

　　　　“这怎么成，怎么成呢。。。不值钱的。。。”

　　　　司空心情不错，

　　　　“死一边去，得了便宜卖乖，等本公子留你吃饭？？”

　　　　船老大千恩万谢的撒丫子跑了，走之前扔下一只挺老大的箱子。

　　　　司空上前打开，一只硕大的钳子从里面昂了起来，奔着他的耳朵就钳过去了。

　　　　“嗨呀我去，好大的家伙。”

　　　　箱子里并排翻躺着三只雪蟹，甲壳陡峭狰狞，显然源自北方海域。

　　　　明光附近的海域水温相当高，并不适合雪蟹这种生物生存，虽然大灾变时代能够繁衍下来的生物大多已经没有权利再对生存环境进行苛刻的要求，但谁会介意活得更舒适更滋润一点呢？

　　　　所以，想要大规模的捕捞雪蟹，至少要从黑沉海再向北方航行个一千海里左右到达特定区域才行。

　　　　林愁一边处理着鲅鱼肉馅儿一边说，

　　　　“这东西烤来吃倒是不错，明光附近产的雪蟹甲壳相对平滑一些，你看这几只背上就跟背着座小山脉似的，肯定是冷的地方过来的，这船老大倒是有心了。”

　　　　司空不大爱搭理这种海鲜类的食物——他体质弱，不宜多吃寒性食物。

　　　　司空说道，

　　　　“有心还能给本公子送海鲜？一准儿是路过看别人船上有稀罕的捎带脚弄过来的，每年这样巴巴的跑过来讨巧儿的家伙没一千也有八百，当本公子傻的么，还有更不要脸的仗着有点关系见天儿敲我家门，要不是司空御老好人似的脾气，看我不挨个敲碎丫的后槽牙。。。烦。。。算了。。。”

　　　　这话林愁也就是听听。

　　　　“这玩意活不过一个白天，直接切了吧，腿一削弄点儿椒盐烧烤，挤上一瓣柠檬就很鲜甜，至于这蟹壳子。。。不是冬天想来也没什么膏，要不弄点带子海螺之类的炖个蔬菜汤？炒饭也是极好的！”

　　　　司空撇撇嘴，

　　　　“随便吧。”

　　　　他最中意的是山林里头的美味，尤其是能补气补血补虚最好还能有点润肺功效。

　　　　要不是林愁这货的调理，以他的身体喝上一碗这样的海鲜汤咳上半个小时几乎是必须的。

　　　　司空道，

　　　　“黄大山这货怎么还不回，不就赶头猪么，这么久生头猪出来都够了。”

　　　　。。

第一千一百零七章　舍我其谁（）　
林愁笑的很微妙，笑的很矜持，不过怎么看怎么有种不怀好意的味道在里头。

　　　　司空疑惑道，

　　　　“你小子，又在那憋着什么坏呢？”

　　　　林愁的目光飘向后山，将手头的馄饨馅整理好放置在恒温箱中，

　　　　“唔，大概还要多等一会儿吧。”

　　　　。。。

　　　　后山，猪圈。

　　　　说是猪圈，其实就是系统划定专门用来圈养黑山野猪的区域。

　　　　并没有被祸害的满目疮痍到处屎尿的模样，反而绿草如茵鲜花遍地——都是些对黑山野猪成长为合格食材有利的具有一定药性的植物。

　　　　一头醉醺醺的黑山野猪横躺在地，鼾声震天，脑袋前枕着一小堆酒香四溢的蚕豆。

　　　　山爷横躺在猪身上，随着猪肚子的一起一伏两眼放空。

　　　　林愁交给山爷的任务顾名思义，是真的“赶猪”。

　　　　说起来赶猪还是有个典故的，要说最热衷于赶猪这种操作的应该莫过于太后老佛爷了。

　　　　她喜欢吃的一道菜“白片肉”，需选特别精心供养出来的仔猪一头，杀之前几天再改喂特配的中草药饲料，屠宰前两个时辰，要再派一个专门的小太监拿板子追着猪满院子跑，板子当然是用来打猪的，并且只能落在猪屁股上，一直追到猪跑不动为止才开始宰杀，这样调教出来的猪精血集中在后臀上，猪的后臀肉用来做白片肉味道才格外美滋滋。

　　　　嗯——山爷确实是被林某人坑了一把。

　　　　且不说堂堂大山亲王干了个小太监的活计，光是这个“赶”就没法弄。

　　　　林愁为了使猪血液加速流通，特别让山爷喂点酒泡蚕豆，结果黄大山一没留神就给喂多了。

　　　　黑山野猪作为几乎