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美国大地主-第878部分
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上来的这两道菜，让两个人吃得很有胃口。特别是里面的顶配松露，不愧是菜品内单价高的几样菜式。反正他可以看见的是，顶配的松露搭配出来的菜品价格都没有一个是便宜的。
接着就是自制手工意式细面鸡油菌及紫金松露。
在意大利厨师面前做手工意式手工面，ubana只能说他很大胆。不过菜品出来的时候，意式西面做的竟然还非常的不错，虽然没有按照严格的传统意式西面的模式来弄，但是他做的也别有一番味道，很奇特很好吃的面条。加上配合上这个顶配的紫金松露，口味感觉又是一阵提升了。
好比paa是意大利的灵魂食品一样，意面与松露同样是餐厅里最经典的招牌菜品。除此之外，这的亮点在于用熟制的松露酱汁铺底，再用新鲜的松露盖于意面之上，松露两种状态的不同味道，巧妙的融合在一起，让意面入口更为浓郁。
天空之城餐厅的意面，在制作上不是传统的。但是煮时间的把控上十分到位，多之一分便过于软烂，少之一秒又太过生硬。在这里吃到的意面，是柔韧有嚼感的，略微带着一点硬芯，在咀嚼的过程里充分感受到麦子的天然气息，手工自制的魅力展露无遗。
接着就是天空之城另外的牛肉特色，来这里的人们都不约而同的喜欢上了天空之城的牛肉。来自加州最大的私人农场之一的牛肉，也是加州现在最好的牛肉场地天的空综合农场。
香煎天空和牛铂金标牛里脊，搭配土豆泥烤松茸及金丝密纹松露牛肉汁。
这一次选用和牛与松露搭配的亮点，在于将牛肉的酱汁与松露的酱汁结合在一起。而最为大胆的创意，是松茸的加入。
因为松露本身的香气已经十分浓郁，常规情况下不会再添加其他菌类，但是这里却用到同样名贵的松茸，两款顶级的菌菇让味道再上一个层次，不得不说首创了松露的另一种吃法。
想象一下，市场上最贵的两种菌类都任性的聚集在一个盘子里，会给你的味蕾带来一次怎样神奇的体验？现在在这里他们就体验到了，两种市面上最贵的菌类，一起搭配着牛肉进到自己的嘴里，那爆炸开味蕾的滋味，有些让他们恨不得吞掉舌头。
而最为让人难受的是，这一份食品竟然让人觉得真的是少的可怜。难道你以为自己是法国产的不成，就这么一点点的东西。这几乎都是品尝过这道美味的人想要抱怨的。
法国美食向来是以少但是美味而闻名，精品就是少。**其实就是饥渴跟饥饿，当你得不到的时候，才会觉得那是正真的美好。
在品尝过天空之城的美味后，他们已经真的认识到了食材的顶级了。想要去洽谈松露购买的心也越来越明显了。至于天空之城内的其他食材，他们是没有什么想法了，据说那些东西他们自己都是限量提供的，自己等人怎么可能搞的到手呢。
还有就是咖啡了，这种私人庄园出产的咖啡真的是别有一番味道。能够让第一次喝的人，都对他有一种难以忘怀的心里。哪怕此时他们已经离开了天空之城，但是嘴里仿佛还有着那些香味。
好友显然是看见了吞咽口水的他“你就不用想咖啡的事情了，据说只有保罗艾伦获得了这个杰西·周的私人赠与，这种产自蓝山私人咖啡庄园的东西，就不是我们可以弄到了的。说不定那个私人庄园还是这个杰西周的呢，就跟天空农场一样。”
“呼，这些顶级富豪的生活，还真是让人羡慕。我突然也想去弄一个自己的食材提供基地了，美食得自己培育出来，在做成菜品来品尝的话，那种满满的成就感，或许就不是其他能够代替的了的。”ubana说道。
“呵呵……那肯定是的！”同为厨师的他，当然知道好友的意思了。培育出顶级的食材，做出让人喜欢的食物。这才是一个顶级厨师想要做的，那种成就感不是一般东西可以代替的了的。
可惜这种事情很多时候都有心无力，他们虽然知道很多理论，但是真到了需要许多专业知识培育食材的时候。就没有那么多的东西可以运用出来了，很多东西已经人工培育到跟原来不是一个理念了，但是却依旧的美味。
行车赶去肯特小镇位置的松露庄园，两个人路上想了不少的东西。至于如何购买，想来出厂方会有个合理的安排，至于想做代理那可能性就比较低了。
按照他们自己的想法都清楚，这种松露肯定是多少多少的拍卖掉，一公斤几公斤的拍卖。其中好的搭点不好的，力求全部销售完。餐厅也会根据国际上的实时价格，做出价格调整。
周杰西也不是很在意这些东西，有人会处理好的。现在松露庄园别的不说，人是真的有不少，但是大多数已经都隔离到松露庄园外面去了，不会对庄园内的日常生活照成多大的麻烦。
全球各地到来的买手跟采购商们，都在打听一些细节，也正在各个展示点看展出的松露。这些为他们提供了更多的事实情况。
还有就是松露庄园提供的一份文件，里面包含了许多他们顶级松露化验后得出了数据情况，美国农业部们做了证明。
这也就是说这一份数据上显示出来的肯定就是真的了。这也对买手们购物做了依萍，现在到来的大多数都是专业买手跟采购商，九月份的美国松露，世界上不少人都已经知道了。
美国这边的媒体也宣传过，大美国主义下，当然是希望把这一条美国本来没有的产业链给整起来。现在不说别的，周杰西这里确实能够整出几千就业率。
第一千一百六十八章 产量问题（）
就业岗位是有了，而且还是美国人喜欢的悠闲职业。一年只要工作一个季度左右就差不多够了。
可是想要熟练的工作，却真的是没有多少人可行。现在松露庄园每天都出厂松露，多是由庄园内的员工们挖出来的。外加上从澳洲意大利法国等地，高薪聘请来的姿势松露猎人们。
依靠着这些人才侃侃供应周杰西自己的天空之城。挖出来是不少啊，可是挖出来还得分级，里面顶级的那些才会送去天空之城次一级的储存起来，打算贩卖给其他人。
现在随着学员们的到来，别的不说，松露出厂量增加到是真的。从原来的一天挖出五十公斤到现小说＋在的一天两百公斤的松露，充分的证明的一件事情就是人多力量大。
按照农场内大概十比一左右的最优松露出产比率来算，周杰西每天能够得到的高级松露也已经稳定在二十公斤左右了。其中金丝密纹白松露跟紫金松露，这两种出产率也是高低不同。
这些都还只是在最优秀的几块试验田内进行挖掘的。这要放大比率挖的话，估计有个三十份之一的出产量，周杰西就真的得叩谢了。
全球每年的白松露产量现在稳定在三吨，也就是三千千克，换算成公斤就是三千公斤的产量。黑松露要多不少，每年全球的产量至少可以达到三十五吨这边。
可惜这些高级货根本供应不够全球市场。全球松露市场每年都消耗量达到两百吨，加上天朝以及其他地区的低级松露供应，这才堵住一半左右的缺口。
每年都欧洲国家，都面临一百吨左右的松露缺口。这里面还有许多把低级松露弄成中端松露销售出去的假货等。这些可都是钱啊，周杰西现在拥有着松露庄园，就能说他至少能够改变市场的现状。
松露庄园内就按照四千英亩的林地来算，以后要是顺利的话，每年能够提供的一百五十吨左右的松露。
这个周杰西还真没有乱算过，这可都是按照最低计算来弄的了。四千英亩的林地，一英亩大概三百六十株树木。（实际上肯定种的比这个多，这些按照基本盘来算的。）
四千英亩就大概有一百五十万左右的树木。平均一颗树下的菌块成长为松露，为零点一公斤。十颗树能有一公斤的产量，一万颗树就是一吨。
这样数据对比下来，得出可能的一百五十吨左右的松露产量。这其中可多可少，具体要看今年的最后的产出才能确定下来。
这么算下来就算是不计算高级松露，按照中端松露来计算的话，每年也能为周杰西带来一到两亿美金的收入。
至于说冲击市场造成降价那肯定是有可能的。不过周杰西是不会打算降价来卖，要么别人降价，他宁愿烂在地里，也不低价销售。爱买不买，每年全球高级餐厅那么多缺口，自己能提供中高端松露就不错了。
还指望他降价怎么可能的事情，这个也就是低级市场的松露，可能需要再一次的调整价格了。高级市场的有钱人能在本来吃不到的时候，吃到高级松露，还有什么比消费这个更好呢。
松露庄园外面的地方，买手们看着一些试探性的报价。现在松露庄园内出产的最高级的金丝密纹白松露的售价，已经达到每公斤四千美金了。而这个价格也还会接着增长，这一点买手们毫不怀疑。
已经试过这种松露美味的他们知道，会有更多的富豪们，为这种高级食材付费的，而他们所需要做的就是，把这种高级松露弄回到自己的餐厅内去销售。
松露庄园内的高级松露跟中端松露有不少的品种，各有一些特色。这些价格倒是没有区别国际食材的价格。依旧在五百美金以上一千美金一下一公斤的价格浮动着。
周杰西回来了以后亚特伍德跟另外的汤姆还有雷姆一起来了。这些老家伙们的表情可没有那么好，跟着一起来的还有一队男女都是西装职业打扮的人。这是松露庄园以后另外一个管理团队，负责行政销售等事物。
其他的两个人转为松露庄园的管理者，分工合作也让功率达到最高的速度运行起来。
走进办公室内，直接就在主位上坐了下来。边上的助理玛丽很有眼色的去倒了一杯咖啡�
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