逍遥小厨师-第18部分

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　　　　黑牛首先看见虎头身后的6个家丁，眼睛不由一亮：”虎头哥，今天带了6个家丁来啊，哈哈，我看，又能提前不少时间完成咱家小店的装修！“

　　　　”6个啊，这一天的工钱要多少？剩下的银子我怕不够使啊！“4喜则是一脸的担忧。

　　　　虎头耳朵尖，听到4喜的说话，刚坐下去又站了起来，双手一摊，满脸的无辜，道：”说啥呢？4喜，这是我爹硬要我带来的，我也没法子啊！“说着，这丫的说起了昨晚的‘光辉事迹’。顿时，满脸得色，口沫四处纷飞起来，听得4喜黑牛那是一愣一愣的！心里直呼：麻痹的，这虎头难道昨晚吃药了？这厮说话啥时候这么有水平了？

　　　　虎头说完，嘿嘿一笑，突然指了指江小鱼，对着家丁说：”叫鱼董！“

　　　　不知道虎头这厮昨晚是怎么折腾这几个家丁的，这些家丁竟然齐齐对着江小鱼微微一躬，齐声喊了出来。”鱼董好！“听到这么一喊，江小鱼竟然一个没坐稳，直接从凳子上一屁股跌了下来，满脸惊愕的看着眼前一幕。我靠，这接受新知识的能力！能不能行了？这尼玛谁教的啊？真特么太有觉悟了！这都尼玛开始培训起职工的政治觉悟了！麻痹的，虎头这厮不简单啊！难道这货也是穿过来的？江小鱼顿时觉得自己的世界观被颠覆了！

　　　　看着江小鱼大吃一惊的样子，虎头这厮却是满脸得色！指着4喜又道：”这是喜董！“

　　　　”喜董好！“

　　　　”这是牛董！“

　　　　”牛董好！“

　　　　”这是丫，呸呸！这是王董！“

　　　　家丁见状，又是齐齐对着2丫微微一躬，齐声喊到：”王董好！“搞得2丫一阵惊慌，两只小手身前紧握着，满脸通红，都不知道该如何是好。

　　　　江小鱼好一阵才从地上爬起来！和同样一脸惊讶的4喜，黑牛，6道眼光齐刷刷地盯着虎头看着。虎头这厮估计给看得不好意思了，满脸通红的道：“别这样看着人家嘛！人家只是昨天回去琢磨了下咱白天的说的事情，觉得我们这么称呼更帅气而已！”说完，满脸‘娇羞’的别过头去。

　　　　惊讶过后，江小鱼几个围着小木桌，聊了起来。当大家都把入股的银钱，交给了4喜。宣示着4喜这采购和财务总监正式上线了！江小鱼随即宣布起来今天的工作来。

　　　　“4喜，你先支个20两银子给黑牛，黑牛负责带着6个家丁去吧咱们装修的东西全部拉回来，没问题吧？”

　　　　”没问题，一会黑牛找我拿！“

　　　　“我也没问题，哥，材料我都跟我爹打了招呼了，随时可以去拿的！”

　　　　“哦，那你得帮我谢谢你爹啊！”

　　　　“4喜，2丫，昨晚下过雨，今天山上应该很多野菌，你们负责上山摘野菌，如果碰到镇上的人也摘有，4喜可以负责收购！恩！镇上野菌一般也就卖个3、4文钱一斤。4喜你可以动用2两银子去收购，只收枞树菌，2两银子估计也差不多了！记住，越是刚冒苞的越好，开得太过的价钱相对低一些！明白不？”

　　　　“好的！哥。4喜哥，一会你也带个竹篮去吧！”

　　　　“恩！”

　　　　“好了！那么我和虎头一会就呆在家，做点别的事情！记住，咱们是准备开店的，是要赚钱的，我们所做的每一件事情都是为了咱的小店，大家不是来玩的！所以千万别摆什么少爷脾气！特别是4喜和虎头！明白么？”

　　　　见到江小鱼一脸严肃，4西河虎头也不敢耍滑头，忙应明白。江小鱼点了点头，朝着大家一握拳头，道：“今天起，我们就要开始证明给大家看看，我们能无论干什么都能行！来吧，让我们行动起来！”

第18章　让我们行的起来　（7）（）　
随着大家都陆续做着自己的事情而去。江小鱼领着虎头进了厨房。看着厨房里面一簸箕已经被烘干的青枞。江小鱼不由内心有点小激动！来到这世界，一般的调味品，油盐酱醋，江小鱼都见到有得卖。但是单单有样东西这世界却是没有！没错，就是味精！

　　　　想起以前问2丫哪里有味精卖的时候，2丫满脸疑惑的样子。江小鱼嘴角不由弯了起来。别看味精在后世屡屡受人诟病，其实说的都是人工合成的味精，那种味精由于添加了化学原料，过量摄取会使人视力下降，呕吐，眩晕之类的。但是，谁也不能否认，味精对于烹饪一道美味的作用！用得好，它能把食材的鲜味提到极致！身在这世界，就算江小鱼有心造人工味精，那特么也没条件啊！所有江小鱼灵光一闪，想到了制造土味精的办法！其实这办法，后世很多上档次的饭馆都采用，也不是啥不传之秘！为啥？一句话：绿色，纯天然，无副作用！

　　　　看着跟在后头满脸不爽的虎头，江小鱼暗忖：看来虎头这厮不愿跟着哥干厨房啊！尼玛的，虎头这货要力气有力气，如果再不时培养一下厨艺，以后得是哥的一大助手啊！就算无法独自掌厨，帮哥生个火，配个菜，特么的不二人选啊！不行，得忽悠下这货，让他心甘情愿的跟着哥。

　　　　“虎头，哥问你个问题，你说一家小店最重要的是啥人？”江小鱼看着虎头问道。

　　　　虎头见江小鱼问自己问题，有气无力答道：“这不废话么？肯定是食客啊，没食客，开个屁的小店啊！”

　　　　好吧！妹的，哥废话了！你特么就不知道顺着哥的意思，答个厨师么？搞得哥后面一大堆话瞬间卡壳！草泥马，还能不能好好聊天了？江小鱼听着虎头的答案，顿时有种想拿刀切开虎头这脑袋的想法，看看这厮脑袋里面到底长了什么？

　　　　”咳咳那个你说的也有道理！但是，一家小店的灵魂人物还是厨师。可以这么说，没有一个好厨师的小店，绝对开不长。你想想，如果你是食客，吃到的全是难以下咽的酒菜，按你的性子，特么还不翻桌子啊？“江小鱼慢慢的诱导着。

　　　　虎头一听，立刻嚷嚷起来：“那是，哥花了钱，吃了不如意的酒菜，绝对翻桌子，削人。不带想的！”

　　　　“咯！你看，你性子那么好的人都这样。别人更不用说了。但是，如果有人在咱的店这样，我们也不用做生意了，是不？”江小鱼继续道。

　　　　“那倒是！不过我不同，我一般不动手的！我性子很好的。”

　　　　看着虎头一幅臭不要脸的样子，江小鱼顿时仿佛生吞了一条臭鱼一般，恨不得立刻找个地方狂吐一番！还好，虎头这厮头脑简单，要不还真不好唬弄。整一个给他一点颜色，就能开染坊的主。

　　　　“那你再反过来想想！如果你整得一手好菜，食客吃了心情舒爽！还会翻桌子削人么？恐怕天天排着队，哭着嚷着要等你虎头亲自帮他们烧菜啊！那咱店不是天天大把的银子赚着，是不？”没等虎头消化过来，江小鱼又继续忽悠道。

　　　　“哥知道你不爱读书！其实那也没啥。读书虽然有可能光宗耀祖。但是谁说做一名厨师不能呢？你想想，当你做厨师做出名了，甚至传到当今皇上耳朵里面去，随意封你个啥御厨的，你不也一样扬眉吐气么，是不？其实呢，做菜也是一种艺术，那特么是厨师用灵感操纵厨具，在锅里吟诗，作画。知道不？就凭虎头你这资质，做个3，5年厨师，积累下经验，以后那绝逼是厨师界的战斗机啊！”说着，江小鱼已经搭上了虎头这厮的肩，一个大拇指狠狠的伸了出来。

　　　　“哥，你再说一次你刚才的最后一段话，我捋捋！”

　　　　”呃，做菜也是一种。“

　　　　”不是这句，最后一句！“

　　　　”就凭虎头你这资质，做个3，5年厨师，积累下经验，以后那绝逼是厨师界的战斗机！这句？“

　　　　虎头闻言，一脸幽怨的看着江小鱼，道：”是啊！鱼哥你果然是最了解我虎头的人！不是你提醒，我都差点忘了我是天生做厨师的料这茬了！鱼哥你特么真是太不厚道了！现在才告诉兄弟我！“

　　　　江小鱼目瞪口呆的看着虎头！这丫的脸皮厚成这样，后世要是混进娱乐圈，别人还有混口饭吃的机会么。

　　　　江小鱼吩咐虎头站一边好好看着，便开始制作起这世界第一份味精起来！

　　　　其实后世的自制味精，一般也就那么几种，原材料不外乎是些蘑菇啊，虾皮啊，紫菜啊！当然，有条件的酒店甚至会取野生鲨鱼的牙齿磨成粉充当味精！其中味道，这里就不一一表述了。

　　　　江小鱼的做的是菌菇类味精。后世用的材料一般采用杏鲍菇、香菇、鸡腿菇等一些大棚中培育出来菌类！这些食材比起野生青枞这种‘菌中王子’，那鲜味差的就不知道有几条街了！江小鱼把簸箕中的青枞放入小锅里面，用小火继续二次烘干。边翻炒边告诉虎头该怎样观察锅里青枞的颜色，才能确定青枞的水分完全被烘干。

　　　　其实，二次烘干是个讲究经验和感觉的活。稍过一点，青枞会给炒焦，做出来的味精会有一种焦糊味，口感就差了许多。但如果没炒够时间，青枞还带有水分，一会磨成粉末的时候，就可能把青枞磨成粘块状，不容易磨细成粉！

　　　　江小鱼翻炒好青枞，让虎头仔细辨认好颜色后。倒入一个竹篮，继续下一批青枞的二次烘干。竹篮里的青枞在放置10到15分钟后，会变得非常干脆。捻出一朵放在手上，拇指和食指轻轻搓动，细小的粉末就会飘然而下。江小鱼找来擂钵，所谓擂钵，其实是南方常见的一种把食材磨制成粉的器具，分为陶制的钵体和擂杆两部分。钵体整体陶制，碗形，容量大概是3只平常我们吃饭的碗的大小。唯一不同的就是钵内表面并不是光滑的，而是一层层细小的褶皱。当把食材放入钵体里，用擂杆不停的擂动，食材会被擂杆和钵内褶皱碾压、粉碎，从而分解成细小的颗粒！

　　　　江小鱼把擂钵中放入青枞，按比例放入一定量的食盐。开始研磨起来。时不时的用手从钵中捻出一些粉末，观察着颗粒大小。片刻后，把磨好的青枞倒在一张油纸上。