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美食鉴定家-第137部分
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常笑看过了这湘菜的发展历程后，深深地呼出了一口气，心里一瞬间也很是感慨，不禁为之而惊叹。
当然在看完这湘菜的发展历程后，他又将注意力集中在了其主要的特点上。
湘菜自从其出现以来，一直非常重视原料之间的互相搭配，讲求滋味之间互相渗透，其中调味方面更是尤其注重酸辣，因为其地理位置的关系，气候较为温和湿润，故而湿气比较凝聚厚重，所以人们大多喜欢食用辣椒，通过辣椒来达到提神去湿的目的。
在烹调特色方面，湘菜在热烹、冷制、甜调三大类烹调技法中，每类技法少则有几种，多的有几十种，与这些相比，湘菜在‘煨’的方便更加的出色，几乎达到巅峰的层次。煨，在色泽变化上可分为红煨、白煨，在调味方面有清汤煨、浓汤煨和奶汤煨。小火慢炖，原汁原味。有的菜晶莹醇厚，有的菜汁纯滋养，有的菜软糯浓郁，有的菜酥烂鲜香，许多煨出来的菜肴，成为湘菜中的名馔佳品。
当然随着时间的发展，湘菜内部也逐渐出现了一些地域特色，主要有三大部分。
一是湘江流域，以长沙、衡阳、湘潭为中心。它以制作精细，用料广泛，口味多变，品种繁多而闻名。其显著的特点是：油重色浓，讲求实惠，在品味上注重酸辣、香鲜、软嫩。在制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。煨、炖讲究微火烹调，煨则味透汁浓，炖则汤清如镜；腊味制法包括烟熏、卤制、叉烧，既作冷盘，又可热炒，或用优质原汤蒸；炒则突出鲜、嫩、香、辣，市井皆知。
二是洞庭湖区域，以烹制河鲜、家禽和家畜见长，多用炖、烧、蒸、腊的制法，其特点是芡大油厚，咸辣香软。炖菜常用火锅上桌，民间则用蒸钵置泥炉上炖煮，俗称蒸钵炉子，往往是边煮边吃边下料，滚热鲜嫩，津津有味，当地有“不愿进朝当驸马，只要蒸钵炉子咕咕嘎”的民谣，充分说明炖菜广为人民喜爱。
三是湘西山区，以擅长制作山珍野味、烟熏腊肉和各种腌肉而闻名，口味则侧重于咸香酸辣，常以柴炭作燃料，有浓厚的山乡风味。
总体而言，整个湘菜系共同的风味是辣味菜和腊味菜，三地区的菜肴都各具特色，但又不是截然不同，而是你中有我，我只有你，相互依存，彼此交融的关系。统观整体，则皆是刀工精细，形味兼美，调味多变，酸辣著称，讲究原汁，技法多样，尤重煨烤。
常笑将这些资料信息一一在脑海中了解一遍后，心里的思路顿时就清晰了许多，关于两道湘菜的选择也有了一定的想法，甚至是初步的目标。
辣味与腊味是湘菜的两种特色，也是构成菜系味道中最不可缺少的两样存在，因此这两种味道的经典菜色却是极佳的选择。
然而刨除这两种味道外，湘菜又分为两大部分，一部分是被称为‘湘菜之源’的组庵湘菜，另一部分则是流传下来的各种民间特色菜肴，两两相加，似乎可选择的范围一下子便缩小了很多，同时选项也变得更加清晰了起来。
这一次，常笑下意识的摩擦着自己的手指，脑海中不断的浮现起一个个名字，然而菜名变化间，最后却有一个名字一直停留了下来，那便是‘神仙鱼羹’，一道貌似已经失传了的绝美菜肴，不知道这湘菜馆的大厨能不能做出来呢？
确定了第一个目标后，常笑便继续寻找着下一个目标，他的可选择选项有许多，但是又可以说是很少，很快第二个菜名，也终于在他的脑海中确定了下来，那便是‘腊味合蒸’。
两道菜，一道神仙鱼羹，一道腊味合蒸，这便是他经过良久的思索后，最后得出的两个答案。
最终的选项敲定，常笑的心里顿时感觉轻松无比，最难搞的选择过去后，他就只能期待那湘菜馆的大厨给不给力了，腊味合蒸相信湘菜馆的大厨应该是会做的，但是神仙鱼羹，那大厨会不会做，却是一个未知之数，会做当然是极好，如果不会做，那到时候再说便好。
常笑揉了揉脸颊，表情变得舒服无比，站起身来，活动了活动身体，整个人的精神都不由得一震，看了一眼时间，此时已临近晚饭时间，可是他却是丝毫的饿意也没有，完全没有想要吃饭的冲动。
闲下来的常笑，看了看窗外，可是眼睛却又忍不住浮现出了吴颖的样子，他的嘴角露出一丝伴随着轻松又微微泛苦的笑容，他感觉自己的情绪很是奇怪，感情关系更是复杂错乱，简直就是一团乱麻，剪不断又理不清，让他为之困扰无比。
“亲爱的！”一个让人可以散发出无尽想象的昵称，再一次在常笑的耳边响起，让常笑嘴角微笑顿时变得纯粹了起来，身体缓缓地转过来，便看到了一身盛装的吴颖，佩戴着那枚水晶徽章出现在了他的身前。
美！！！
一个最简单、最纯粹的字，却是最能说明所有的问题，最能表达心里的想法。
亭亭立立，淡妆微抹，本就是绝世佳人，一番精心的打扮，更可谓是一顾倾人城，再顾倾人国，在配上那一枚闪亮高贵的水晶徽章，便是一抹人间本不应该出现的绝色风景，那种美丽是直入骨髓的，在人的心神中都刻下了一缕永不褪色的绝色倩影。
“亲爱的，我美吗？”吴颖悠悠的说道，一双大眼睛闪烁着浓浓的期待，精心的打扮，绝世的绽放，只为一人而心动。
第二百一十三章一颗心（）
“美，太美了！”常笑发自内心的说道，无疑眼前的吴颖是他至今为止见过的最漂亮的一位，没有之一，如果单论姿色，吴颖无疑是顶尖的，但是绝不是唯一的，但是加上那堪称完美搭配的水晶徽章，此刻的外形外貌无疑是唯一的存在。
吴颖见到常笑眼中闪过的一丝痴迷之色，脸上也不由得露出一丝甜甜的微笑，那一抹微笑却是让整个房间仿佛都活了起来，仿佛一瞬间来到了一片五彩缤纷美丽妖娆的世界之中，让人恨不得永远的沉迷其中不愿苏醒。
“此景只应天上现，人间不该显影踪，能见到如此美丽绝世的一幕，我真是倍感荣幸。”常笑深深地叹了一口气，然后语气中满含笑意的说道。
“亲爱的，你喜欢就好！”吴颖的音量有些低，但是也足够常笑可以听清，这更加令常笑心里的迷恋又多上了一分，有如此优秀的一位红颜知己，他是如何的幸运，又是如何的幸福！
“当然喜欢，这样的你，我相信世界没有任何一个人不会对你心生迷恋，只是他们远远没有我幸运，可以亲眼看见你最好的一面，和真正的拥有你。”常笑的语气中带着浓浓的自豪，让吴颖的娇颜上也不禁露出一丝甜甜的笑容，常笑的语气此刻有些霸道，但是她的心里，却又充满了甜蜜，感觉自己的付出得到了丰厚的回报。
“喜欢就好，对了，这是我特意给你做的！”吴颖那一直背在身后的双手，突然拿出一个三层的保温饭煲，直接递给了常笑。
常笑接过吴颖手中的保温饭煲，然后来到餐桌前将它一层一层的打开，一份精致的白米饭，两道热气升腾刚刚出锅的菜肴，常笑可以感受到那菜肴上升腾的不仅仅只是热气，更是一个满含爱意的热心。
“手艺不错，不过你不打算好好的给我介绍一下吗？”常笑指着已经摆放在桌面上的两道菜肴，这两道菜肴，他倒是从未见过，有点像是吴颖独创的意思，这么想来，常笑心里的好奇之心便疯狂的涌出。
“好的！”吴颖俏皮的眨了眨眼睛。
“亲爱的，这两道菜可是我特意为你做的，你可一定要吃完啊，因为这是我人生第一次自己独创的菜肴，所以还请你多多指教。”吴颖的话说得有些逻辑不清，但是言辞间的害羞与激动却是显得异常明显，让常笑都有些忍不住笑了起来。
“好，你说一说，我可以保证，我一定会吃完的，无论它们有多么的难吃，我都会咬碎了牙往肚子咽的。”常笑的眼中、语气中都充满了柔和的笑意，让吴颖很是抓狂，要知道她所说的难吃只是谦虚之词而已，怎么可能当真呢？
“这一道菜叫做‘心比金坚’，主要材料是笨鸡蛋，加上火腿、胡萝卜、黄瓜等九种蔬菜，每一块蔬菜块都经过精心的雕制，就如同一颗颗闪亮的钻石一般，镶嵌在金黄色心形的鸡蛋表面上。”
“这一道菜叫做‘爱比海深’，主要是我秘制的高汤，具体的材料不予透露。。。。。。”吴颖说到这里娇媚的瞪了常笑一眼，似乎是在对刚刚常笑的回答做出了强烈的反击。
心比金坚？爱比海深？
两道菜肴还真是花费了吴颖不少的心思，仅仅从这名字中，就能反映出很多的信息，在常笑与吴颖之间，这两道菜的味道反而是其次的，最主要的却是那想要表达出的意思，以及常笑的回应，具体如何最终还要落在常笑的身上。
“心比金坚，爱比海深，真是一个好寓意，只是我怎么感觉，这两道菜肴的寓意都是用来形容我的呢？还是颖儿最懂我的心，做菜也是完全的符合我的心意。”常笑语气深长的说道，只是随着常笑语气的变化，吴颖的表情却是变得越来越甜蜜。
常笑拿起筷子却是有些无从下手，看着眼前那道心比金坚，那一刻金黄色的新型，上面点缀着五颜六色的钻石，他却是不忍心下箸，因为无论夹动哪一块都会一瞬间会将整颗心形都破坏掉，这不是他想看到的，也绝不是他愿意去做的。
犹豫了片刻后，最后常笑还是放下了筷子，然后拿起汤匙，舀上满满的一勺爱比海深，然后送入口中，汤汁入口，常笑的眉头却是悄悄地皱起。
苦！！！
极致的苦味在他的味蕾上迅速的爆发出来，常笑的眉头仅仅是皱起已经是常笑极力忍耐才控制出来的表情了，这让常笑心里很诧异，按照正常�
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