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锦绣良田-第135部分
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宋离笑了笑，“我也就是瞎折腾，你又不是不知道。”
江大竹对于宋离的话倒是没有过多的怀疑，毕竟从前的宋离也是喜欢瞎折腾的。
“大叔大娘的身体怎么样？”
“还行，你快回去吧，江大婶要是知道你回来了，肯定会很高兴的。”宋离道。
江大竹这次回来的最重要的原因就是想回来看看江氏，所以也就没有跟宋离多寒暄了，而是赶着回去看江氏去了。
宋离没有发现蜂蜜自然也就不会留下来了。
“蜂蜜倒是个好法子，只是这一时之间恐怕也是难以找到的，就是不知道还有没有其他地方会有。”
没有酱的杂粮饼肯定是不好吃的，无奈之下宋离也只好先用白砂糖代替了。
“阿离，这糖可金贵了，你可要省着点儿。”陈氏看着宋离一次就倒了好几两的白砂糖到盆子里面怎么可能会不心疼？这些可都是银子啊。
宋离当然也知道白砂糖的金贵，可是再金贵也的要用啊，不是。
“大嫂，放心。这些都是有特别的用处的。”这年代白砂糖跟盐都是值钱的东西。
、官府都是有规定的，每个人每个月只能买二两官银多了就没有，这白砂糖也是一样的。多了要用的，就只能去买私家的，可是这私家的东西哪有官家的东西好？而且私家的官盐跟白砂糖足足要比官家的多了三倍的价钱，而且买回来的东西依旧还是比不上官家的。所以陈氏才会这么的心疼。
这么珍贵的东西宋离自然也是不敢浪费了。
按照记忆力的步骤，宋离把甜面酱调出来了，只是这有了甜面酱就还需要辣椒酱。
“大嫂，你尝尝这酱怎么样。”宋离舀了一小勺刚出锅的甜面酱递到陈氏的面前。
这东西他们谁都没有做过，自然也就不知道该是什么味道。
陈氏砸吧了一下嘴巴，抿了抿嘴皮子。
“挺甜的。”
甜？不应该啊，难道是她这比例出问题了？
宋离干脆自己也尝了一口，结果果然跟陈氏说的一样，真的是很甜。
陈氏看宋离的表情就知道阿离这刚调出来的甜面酱肯定是不符合阿离的理想。
“其实也挺好吃的的。”说到底陈氏还是舍不得这么多的白砂糖。
别说陈氏了，就算是宋离自己也是舍不得的。
“没事，我看看中间在添加一点什么是不是会更好一点。”只是这中间到底要加点儿什么进去才是最好的？
恍惚中宋离好像想起曾经自己看见别人的甜面酱好像不是直接加白砂糖进去的，也就是说自己的这个步骤基本上都是错的？
不对啊，自己这个步骤要真的都是错的，可是这出来的味道除了甜了一点，似乎也没有什么其他的问题啊。
正当宋离百思不得其解的时候，陈氏的一个动作却给了宋离灵感。
“大嫂，你这是做什么了？”宋离见陈氏把之前剩下的一小块面团装了起来。
“这是酵母，等到咱们下次做包子或者是馒头的时候，拿出来和在面里面，这样出来的面才比较蓬松，吃起来也比较有口感。”陈氏道。
酵母？发酵。对啊，自己怎么就没有想到。
宋离锤了自己头一下。
陈氏被宋离突然的动作给吓着了。
“阿离，你这是做什么？好好的怎么还打起自己来了。”
“大嫂，我想明白为什么我做出来的甜面酱会不对了。”宋离道。
陈氏被宋离摇的晕头转向的，但是听见宋离说自己已经想明白了，也很是高兴。
“是吗？那你说说看到底是怎么回事。”
宋离现在这么做出来的甜面酱却是也没有什么问题，只是这保质期的时间比较短，而且很容易会变质。
真正的甜面酱的做法绝对不是这样的，而是因为想选择制曲。
这制曲的主要材料就是面粉，所以宋离才会在看见陈氏准备收起面团的时候突然想到。
制曲要做的首先就是要把酵母和面粉一起加水和成面团，然后取三分之二在温度达到二十八度到三十度之间进行发酵，待面团发酵后添加其余三分之一量的面粉，进行第二次和面，过二三个时辰后，将面团切成小块，放入蒸笼中蒸熟。然后取出放凉，并撕成碎块，放入曲床；并均匀播种米曲霉，这样就可以制得面曲。
当曲制成之后就可以开始制作甜面酱了。
当然制作甜面酱也是有一定的比例的。
甜面酱的配比：曲10斤，盐水10斤。将馒头曲放入发酵池内，铲平压实；然后使其自然升温到四十到五十度，再加入五十五度到七十度的热盐水。盐水用量为面粉的一半左右，并混合均匀。面层加再制盐铺满，进行发酵，发酵期间品温保持在五十三到五十五度，时间约为7天左右。如品温过底，可用夹层蒸汽加热进行调节品温。待发酵酱醅成熟后，将其余的一半盐水加入。再通过压缩空气进行翻拌，使其均匀一致，即为成品。
只是这里可没有什么容器能一直保持在五十三度到五十五度这样一个均衡的温度。所以宋离决定利用家里的炕来达到这个效果。
陈氏早已经被宋离说的法子给弄晕了，怎么弄个甜面酱还会这么麻烦，刚才看着阿离弄得不是挺简单的吗？怎么突然就变得这么复杂了？
“阿离，这甜面酱真的要这样才行吗？”陈氏问道。
宋离点头，“这是当然的，更何况大嫂这甜面酱要是做出来了，咱们可就不光只有买杂粮饼了，到时候咱们还能做烤鸭什么的，北京烤鸭知道吗？那可是好东西。”这才说了一句北京烤鸭，宋离就忍不住吞口水了。不过宋离也知道，依照现在的条件，这北京烤鸭肯定是做不出来的，但是没关系，总有一天她肯定能吃上北京烤鸭。
第二百三十四章 封店（）
陈氏听得晕里糊涂的，但是好在宋离基本上都还是知道该怎么做，所以有了宋离在一旁的指挥，这曲到是很快就做出来了。
“阿离，这就是你说的曲？”陈氏看着面前的大面团，还有些不敢相信。
宋离点头，“其实这跟咱们每次包完包子还要留一块面团子是一个意思，只不过我这次做的比较多而已。”
虽然不知道这么做到底是不是对的的，但是陈氏到底还是没有说什么。
曲制好了之后，就是开始正式制作甜面酱了。
宋离为了维持足够的温度，决定把自己的炕挪出来。
“大嫂，这七天时间里面，我这个炕上可是一定要保持现在的温度，一点都不能有误，要不然咱们这甜面酱恐怕就是不成了。”炕上面被宋离用大大小小的盆子都堆满了。
陈氏点头，“放心吧，这几天我就算是日夜不睡也会给你看好了。”
宋离在家制作甜面酱的同时，镇上的铺子里面出事了。
“官差大哥，这到底是怎么回事？怎么好好的要封我们的铺子？”这两天因为宋离要在家里研究杂粮饼，所以就是宋老汉儿跟赵氏在铺子里面帮忙看着。
至于马氏在看见官差进来以后都不知道躲到什么地方去了。
“哼，为什么要封你们的铺子？难道你们自己心里就不知道为什么？”官差冷哼一声。
宋老汉儿自然是不知道到底是为了什么要封她们的铺子了。
“我们就是做小本买卖的，求老爷们给条活路。”
宋老汉儿想着也许是误会，说不定自己解释清楚了也就行了，所以才会准备拉住正在贴封条的官差。
这些官差平日里就是喜欢作威作福的，现在来了这么一个县令之后，就更加的目无王法了。
“你这是挡了别人的财路了。”还是其中一个官差看不下去了，才说了这么一嘴。
自家挡了别人的财路了？这到底是怎么回事？
这可怎么办？阿离现在不在，她们应该找谁来帮忙？
“官差大哥，不知道我们这是挡了谁的财路了。”这要是都不知道自己到底是得罪了谁，还怎么继续做生意。
那好心提醒宋老汉儿一句的衙差已经被领头的给警告过了，这会儿自然是不敢多说什么了。
宋老汉儿等了半天也没有等出来个结果就知道肯定是不愿意告诉自己了。
“老婆子，这事儿咱们恐怕是解决不要，阿离一个姑娘家肯定也不能解决，这事儿咱们还是得要去找安旭来给咱们帮忙。”大女婿好歹也是个举人，总还是有点儿分量的。
马氏就藏在门后面，现在听见公婆说要找周安旭过来，胆子顿时就大了些。
周安旭可是举人啊，可以见官不跪的。说不定他来了就有办法了呢？
“爹，娘我去找妹夫去。”眨眼的功夫马氏的人影子就不见了。
“爹娘，咱们就这么等着恐怕也不是个事儿，要不咱们还是回去跟阿离商量一下。”宋宥彬道。
爹娘说不想告诉阿离，可是这件事情又能瞒得了多久？到时候还不是会被阿离知道。
好好的铺子就这么被官府的人给封了，尤其是还在大庭广众之下，对宋家饼店的影响有多大，可想而知了。
“老大，这次宋家的小丫头就算是有天大的本事，恐怕也没有办法再重开宋家饼店了。”季程道。
温逹冷笑，“你知道什么？”那日自己在宋离面前丢的脸跌的份儿还不够吗？自己一向自诩聪明，没有人能从自己的手里逃脱。可是结果呢？宋离不仅毫发未伤，反倒是自己栽了一个大跟头，还差点儿丧了命。这个仇不报，他温逹还有什么脸面活在世上？
要是宋离知道当日她因为一时心软没有对温逹痛下杀手，最后还回来的居然是这样的结果肯定会后悔的。
“可是这几日小姐已经没有去找表少爷了，是不是意味着小姐已经不喜欢表少爷了？”季程能想到温逹会这么做的原因无非还是为�
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