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我的1985-第29部分
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不愿意吃可以去外面下馆子，只要你吃得起，或者是自己做。
“吆，这不是小诸葛么？来买馒头啊？”
看到俞铮来买馒头，一个卖馒头的中年人笑着说了一句，这话倒是让俞铮有些一头雾水？他伸手指了指自己，脸上露出了很奇怪的神色，试探着问了一句：“您这是说我？”一边问着，一边把手里的钱跟粮票递了过去。
同时道：“叔，来六个馒头。”
“不说你说谁！”
卖馒头的中年人接过了俞铮递过来的一块钱跟一斤细粮粮票，熟练的从蒸笼里拿出了六个热气腾腾的白面馒头，然后用三张包装纸厚厚的包了起来。
第三十九章 大火逼油（）
这年代没塑料方便袋，无论是买什么东西，都是用这种很像是报纸的包装纸给包裹起来。
“呵，昨晚上我也在小礼堂呢！”
中年人将手里包好的馒头递给俞铮，笑着说道：“拿好了，别烫着，馒头刚出笼的嘿，昨晚上你的那赛前预测，真是神了，就跟袁阔成老师说三国里面的诸葛亮一样，简直就是神机妙算，不出茅庐就知天下三分啊！你昨晚上的事现在厂里都传遍了，很多人都叫你小诸葛呢”说着，这中年人又叹了口气。
“也怪国足自己不争气，连个香港都拿不下！”
这话说的俞铮无地自容。
他昨晚上就是照着原本的历史照本宣科的说了一下，根本就没什么了不起的，没想到竟然还被人认为是小诸葛
果然。
在离开食堂的时候，很多眼熟的人跟自己打招呼的时候，都会用开玩笑一样的口吻称呼自己一声‘小诸葛’，这更是让俞铮尴尬无比，他是答应也不是，不答应也不是。
“以后一定要低调一点”
俞铮这么想着。
自己母亲炒的那盘烧茄子果然不出他所料的，又是炒的有点腻。
这就是烧茄子的时候，怕做出来不香，而油加多了的缘故，其实真正好的一份烧茄子，反而在真正开始烧的时候，用不到太多的油，油都是在处理茄子的时候要用的。俞铮看着自己妹妹跟母亲吃的津津有味，他倒是有点吃不下去了，这个年代的人缺乏油脂摄入。
但是他并不纯粹是这个年代的人啊。
不过索性还有昨晚上剩下的一些剩菜，又香又浓的红烧肉汤汁用来蘸馒头吃也挺爽的。
“你怎么不吃茄子啊，以前你挺喜欢吃的。”
看着自己儿子几乎没动过那盘烧茄子，秦秀莲有些奇怪，她又夹了一块尝了下，觉得味道上跟自己以前做的没什么区别啊，所以便疑惑的问了一声。
“有点腻”
俞铮随口说了一句。
“有点腻你还吃红烧肉的汤汁？”秦秀莲听自己儿子这么一说，神色更是奇怪了。
“这两样不一样”
俞铮不知道应该跟自己母亲怎么解释，不一样的食材，不能用同样的标准来判断，想了一下，他决定还是跟自己母亲说一下一盘上乘的烧茄子应该怎么做，虽然他的母亲不大可能听就是了。
“妈，你这个烧茄子呢，不应该把生茄子直接下锅烧的，在下锅烧之前，需要用油炸两次”
话还没说完，便被秦秀莲打断。
“什么？还要先油炸？还两次？”说着，秦秀莲有些不解，“油炸就油炸呗，怎么还炸两次？那得浪费多少油？你知不知道现在豆油多少钱一斤啊”
听自己母亲这么说，俞铮犹豫了一下，他决定还是不说油炸用豆油，炒菜用花生油这样未来几乎每一个家庭主妇都知道的烹饪常识了，如果他这么说了，肯定要被自己母亲骂败家子。
不过油炸两次还是要解释一下的。
“其实就是一个复炸的小手段，基本上所有的油炸类的菜，都要用到复炸。”
秦秀莲怎么说也是一个家庭主妇，虽然没有接受过专业的烹饪训练，但对一些烹饪技巧还是挺好奇的。
“复炸？那是什么？”她不由自主的追问了一句。
“挺简单的，就是炸两次，一次用七成左右的中油温把东西炸熟，然后等一会凉一点了，再把油温加到九成的高油温，把东西再速炸一边，炸透炸酥”
俞铮一边跟自己妹妹互相抢着剩下的不多的红烧肉汤汁，一边随口解释了一下。
不过这话说的秦秀莲更是有些不解了。
“怎么都炸熟了，还再炸啊，那不就炸糊了吗？”
“没那么容易糊。”俞铮摇了摇头，继续说道，“所以说是速炸，就是过一遍滚油，炸透炸酥都是次要的目的，主要的作用其实是大火逼油！”
“大火逼油？”
听到俞铮说出这么一个陌生的词，秦秀莲皱了皱眉毛，她从来没听过这么一个词，听起来还有点高端。
“对啊，油炸这东西，低油温跟中油温油炸的时候，被炸的东西是很容易吸油的，油一多了就很容易腻，所以就要想办法把里面的油逼出来，这样就需要用到大火！因为油温在烧到高油温的时候，被油炸的东西反而不会吸油了，而是会把吸进去的油吐出来，这就叫大火逼油了，这样炸出来的东西，就是外酥里嫩，香而不腻了。”
听到自己儿子这么一番详细的解释，似乎是想起了什么的秦秀莲才有些原来如此的点了点头。
“怪不得在饭店里吃他们的炸里脊比自己家过年炸的好吃呢，原来是这么回事但就是太麻烦了，而且油炸浪费油”果然，跟俞铮之前想的一样，自己母亲果然最后还是要说到浪费油上面。
不过母亲说的也不错。
油炸的确浪费油，这个年代又不是十几二十年后，油能随便吃。
这年头买肉还有很多人要买肥肉多的来炼油用呢。
“哼。”
没想到这个时候俞瑶不屑的哼了一声。
“怕东西油多发腻了，直接用高油温炸不就行了，反正按照你说的大火逼油嘛！我看你就是在说咱妈做的饭不好吃，你这么能说，有本事以后你做啊！”说完，还对着俞铮做了一个鬼脸。
刚才还在求着自己要大白兔奶糖，没想到一转眼的功夫又跟自己对呛了起来。
这就是妹妹啊。
“呵呵。”
俞铮看了自己这个妹妹一眼。
“高油温差不多200多度了，这么高的温度，炸的时间长了，很容易炸糊，炸的时间短了呢，很容易夹生，所以不能始终都用高油温油炸。”
说着，俞铮稍微停顿了一下，然后似乎是想到了什么一样，看向了自己的母亲，认真的说道。
“妈，要不以后家里的饭就我来做吧？”
说完之后，俞铮还有些挑衅的看了自己妹妹一眼，而俞瑶也是一脸惊讶的看着自己的哥哥。
这完全出乎了她的预料。
她刚才只是为了故意跟自己二哥斗一下嘴过瘾罢了，因为她知道，她两个哥哥都特别疼她，无论自己怎么说，他们也根本不会生自己的气。而且她二哥也从来没做过饭，自己这么说不过是故意的气气他，但谁想到，自己这么一说，二哥竟然真的答应了下来。
“你做饭？”
就连秦秀莲也是一脸疑惑的看向了自己的儿子，在她的印象里，她可不记得自己的二儿子会做饭。
“对啊。”
而俞铮则仍旧是淡淡的笑着，很自然而然的答应了一声。
就仿佛这是很寻常的，理所当然的事情一样。
第四十章 这歌太好听了！（）
在俞铮的坚持之下，秦秀莲答应了让自己儿子做晚饭的提议。
虽然她觉得俞铮根本就不会做。
不过试一下也不错，让他知道做饭也不是一件容易的事情，刚才她听自己儿子绕来绕去的说了那么多什么又是‘复炸’又是‘大火逼油’一类的东西，其实她也听出来了，就像是瑶瑶说的一样，自己儿子是在说她烧的茄子不好吃，这也让她有点生气的。
她辛辛苦苦的下班回家赶着做午饭，到头来还被自己儿子说了一个不好吃，这事搁在谁身上都不好受。
而且说跟做是两码事。
俗话说的好，化学脑子还不如烂笔头呢。
看着自己妹妹跟母亲都是用不相信的眼神看着自己，俞铮倒是无所谓的笑了笑，也许这具身体的主人以前的确是没做过饭，但他可不是这具身体原来的主人。
他在重生前可是一个货真价实的吃货。
而且他不但喜欢吃，更喜欢自己做，技术不敢说是登堂入室，但总还算是拿得出手的。
吃完午饭之后还有一段时间。
俞铮决定先教一下自己妹妹那首歌声与微笑。
对于这首歌俞铮还是很有信心的，经典以及传唱程度在儿歌里面都属于最顶级的那个范畴，地位也丝毫不逊色让我们荡起双浆这种传世经典，基本上，在俞铮的小时候，这首儿歌唱遍了街头巷尾，无人不知无人不晓，不但孩子唱，大人也喜欢唱，可以说他基本上就是听着这首儿歌长大的。
拿过了一张稿纸，俞铮在稿纸上写起了这首歌的简谱跟歌词，这些都在他的脑袋里记着，基本上就是十几秒钟的事情。
俞瑶则噘着嘴一脸不屑的看着自己哥哥的所作所为，她可不认为自己哥哥能教出自己什么好歌。
而且小草这首歌这么好听。
让她比赛的时候不唱小草，而去唱他这首歌，她肯定是一百个不愿意的。
要不是因为有两盒大白兔奶糖的诱惑，她都不会去搭理俞铮。
“你先看一下歌词”
俞铮将写完的歌词放到了自己妹妹的身前，结果对方只是随便的看了一眼，然后便毫不在乎的转移了自己的视线，嘴里还哼了一声，嘀咕着：“这歌一点也不好”
这让俞铮是又气又笑，他装出一副有些发怒的样子，说道：“你看明白了没有就说不好？我先问你，这歌叫什么名字？”
“�
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