探宝天下-第26部分

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　　　　“再试试这道。”

　　　　待三人把豆腐皮包子吃尽，许鼎又指向一冷盘。

　　　　只见碟中整整齐齐码着一排肥厚的鸟身，看似麻雀、又要大上倍许，肉质看似不起眼的暗黄，却有浓浓的糟香味扑鼻而来。

章三三　红楼（）　
“许大哥，这是麻雀肉吗？”

　　　　陈蝈儿出身湾湾，亦是美食之乡，不由猜测道。

　　　　“不是。”胖子摇摇头，伸筷夹起其中一片，左右一晃，道：“这是糟鹌鹑。”

　　　　“鹌鹑！？”

　　　　张瑞秋似乎从未想过看似可爱的鹌鹑还能做菜，不由惊讶万分，同时目光中又有几分不忍。

　　　　“在华夏，鹌鹑自古就是食补佳品，主：补脾益气，健筋骨，利水除湿。而且按照西医的观点，鹌鹑肉含有丰富蛋白质，脂肪比例却较低，是很好的健康食品。”

　　　　胖子又一笑，将筷上的半片鹌鹑肉放到张妹妹碗中。

　　　　后者连忙点头称谢，又迟滞了一下，才鼓起勇气夹起小小咬上一口。

　　　　“嗯”

　　　　当即，一股咸鲜和奇香在张瑞秋口中满溢开来，好像带着摧枯拉朽之意，一下将食者的口舌给彻底淹没了。

　　　　同时，陈蝈儿与小郑也分别取下一片糟鹌鹑品尝，亦觉鲜美异常，比平日吃到的鸡鸭鹅等要好吃无数倍。

　　　　接下来，许鼎继续如向导般，一边讲述着桌上一道道菜品的背景故事，一边引领三人品尝。直使张陈姐妹与小郑吃得眉开眼笑，又增长颇多见闻，可说是身心两益。

　　　　如此一圈品评下来，小郑还算意犹未尽，但食量较小的张瑞秋和陈蝈儿却已饱了九分。

　　　　“鼎哥，这桌席面到底什么来头，你也给我们讲讲吧。”

　　　　为各人续上一杯茶水，小郑又请教道。

　　　　“你请的饭，自己还不知道？”

　　　　胖子反看了小郑一眼，道。

　　　　“嘿，鼎哥别笑话。我只听说这位大师傅手艺厉害又很是难请，才托了关系给请来的。”

　　　　小郑也是不好意思地笑起。

　　　　“这是一席‘红楼菜’。”

　　　　再不卖关子，许鼎笑着道。

　　　　“红楼菜？”

　　　　周围三人都是一愣。

　　　　“四大名著之一的红楼梦，都听说过吧？”胖子指指桌面，解释道：“曹雪芹原著前八十回，高鹗续后四十回。而今天吃到的这些菜肴，出处就是红楼梦前八十回中曾描述过的贾府菜品。不论豆腐皮包子、糟鹌鹑，还是茄鲞和松瓤鹅油卷，都是书中出场过的珍馐。”

　　　　“原来如此。”

　　　　听到这里，三人才各自恍然。

　　　　撇开不喜念书的小郑，不管张瑞秋还是陈蝈儿都通读过红楼梦，也为其中的“宝黛情”深深感动。但至于书中描绘的其他种种场景细节，两人却都没有多留意，往往一眼带过。

　　　　但现在，就是出自红楼梦的细微食物描写，当真正重现在现实中，却是如此精巧多端、美味异常，直显出另一种别样魅力，让人一尝难忘。

　　　　“这红楼菜，我也只吃过一回，却是一个老厨子做的，如今人已经不在了。今天小郑请来的大师傅能再做出这样一道席面，当真是不容易了。”

　　　　又夹起一块糟鹌鹑放进嘴里，胖子一边嚼着，一边摇头感叹。

　　　　“只要鼎哥和两位大小姐吃得满意，就算我尽到地主之谊了。”

　　　　因为也未上酒，小郑就举起茶杯，以水代酒向三人敬道。

　　　　张陈两姐妹亦赶紧举杯回敬，感谢主人的盛情招待。

　　　　就在这时，中年厨娘又从厨房中走出。

　　　　这次端来的却是满满一盆的蒸螃蟹，当真是热气腾腾、蟹香滚滚。

　　　　另还有花雕两瓶。

　　　　“哈哈，秋风起、蟹脚痒，正馋着这东西呢！”一见“红壳将军”出场，许鼎立即鼓掌而笑，仿佛十分喜好此物，当即急急抓起一只，又是一喜：“哈，竟是太湖蟹！”

　　　　“太湖蟹？鼎哥能看得出来？”

　　　　殷勤地先给两姐妹各送上一只，小郑才拿过一只螃蟹放在自己碟中，左右细看，却发现看不出任何门道。

　　　　“太湖蟹？我在湾湾时，却只听说过阳澄湖的大闸蟹。”

　　　　与此同时，陈蝈儿也疑惑道。

　　　　“呵呵，阳澄湖的大闸蟹的确有名，味道也好。但可惜僧多粥少，巴掌大的湖面一年才能有几斤产出？扣除上贡帝都和直销海外的，能上市面售卖的真正阳澄湖蟹可说凤毛麟角，绝大部分不过是其他地方的螃蟹在阳澄湖中‘洗过几天澡’，就自傍身价罢了。”

　　　　一边随口说着，胖子已检查过鼓胀的蟹肚，扯去尾脐，掰开甲壳。

　　　　立即，一股浓郁的蟹黄香气流转室内。

　　　　哪怕没有亲尝，只是闻得气味，桌旁诸人已馋得涎水四溢。

　　　　赶忙，张陈姐妹和小郑也纷纷动手拆蟹。

　　　　“至于太湖蟹嘛，虽不像阳澄湖那般声名在外，却是江南地区老饕食客的心头好。尤其是太湖蟹个大、肉甜、脂香，往往一只下来就能让人过足了隐，实是大赞。”

　　　　说着，许鼎已清理过蟹盖，又拿过一旁混合了姜末的镇江醋，满满舀了一勺到盖中。接着用筷子重重一搅，把醋汁和橙黄油亮的蟹黄彻底调匀。最后张开大嘴，“呼噜噜”全部倾倒入口。

　　　　“啊！”

　　　　当奇鲜的蟹黄、酸中带甜的醋汁、以及微辛的姜末同时在口中“爆炸”开来，一瞬间，胖子便仿佛进入了天堂。

　　　　“好吃。”

　　　　“真是鲜哪！”

　　　　“太湖蟹果然赞！”

　　　　另一边，张陈姐妹和小郑也个个吃得眉开眼笑、鲜得眉毛直掉。

　　　　待又剥掉一只大蟹钳，捻出一大块雪白的蟹肉粘醋汁吃了，张妹妹不禁心情大畅，忽记起曾在红楼梦中读到的一段诗词，便信口念出：

　　　　持螯更喜桂阴凉，泼醋擂姜兴欲狂。

　　　　饕餮王孙应有酒，横行公子却无肠。

　　　　脐间积冷馋忘忌，指上沾腥洗尚香。

　　　　原为世人美口腹，坡仙曾笑一生忙。

　　　　“呵呵，不错啊，宝玉的螃蟹诗。现在已难得有女孩子还能背诵了。”

　　　　胖子闷了口微温黄酒，大赞道。

　　　　“很难得吗？我也会呢。”

　　　　这时，陈蝈儿也不甘寂寞：

　　　　桂霭桐阴坐举觞，长安涏口盼重阳。

　　　　眼前道路无经纬，皮里春秋空黑黄。

　　　　酒未敌腥还用菊，性防积冷定须姜。

　　　　于今落釜成何益，月浦空余禾黍香。

　　　　“哈哈，换成宝钗的了，你也厉害。”

　　　　才听吟罢，胖子又向陈蝈儿举了举拇指。

　　　　后者亦小小得意地举杯敬向许鼎，两人一齐饮胜。

　　　　“好，那我把第三首螃蟹诗也补齐！”

　　　　似乎被张陈姐妹吊起了兴头，也是吃酒品蟹的高兴，胖子亦张口诵道：

　　　　铁甲长戈死未忘，堆盘色相喜先尝。

　　　　螯封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香。

　　　　多肉更怜卿八足，助情谁劝我千觞。

　　　　对斯佳品酬佳节，桂拂清风菊带霜。

　　　　且才诵完，许鼎又意味深长地长叹一声，道一句：“都说‘诗由心生’，黛玉实有英雄气！”

　　　　“哼！倒有些见识。”

　　　　但不待胖子话音落下，忽有一声娇哼在餐厅外响起。

　　　　立即，陈蝈儿的笑颜无声收起，转为微冷。

章三四　黛玉的英雄气（）　
“这位姑娘是？”

　　　　循声望去，只见一个身着绿衫、上束马尾、眉目清秀仿佛江南流水的年轻女子正俏立于餐厅外，却是面带清冷傲色，好像水中青莲。许鼎不由又看向小郑。

　　　　“这位就是今天席面的大师傅，曹姑娘。”

　　　　小郑笑得略微尴尬，道。

　　　　“哦，原来是曹师傅啊。快请，请。”胖子丝毫没有被人“呛声”的觉悟，反而笑容满面，直接起身，赞道：“今天的这桌红楼宴当真精湛，足可见曹师傅的手艺非同一般，已带出原著中的一丝神韵，相当了不得啊。”

　　　　一边说着，许鼎一边还鼓起掌来，神态恳切异常。

　　　　“呃谢谢您的夸奖。”

　　　　才出言微讽，却没想到反得到对方如此的诚心夸赞，曹姓女子一下有些不好意思起来，也多少显出些笑容，同时轻身一躬。

　　　　“哼，菜是做得不错。人却不怎么样。”

　　　　这时，却听陈蝈儿忽地轻哼一声，显然意有所指。

　　　　不过对于这样的回呛，曹姓女子却丝毫不理，只当空气。反使得陈蝈儿有种一拳击在棉花上般的别扭感。

　　　　“这位客人，刚才你说黛玉有英雄气。这话怎么讲呢？”

　　　　抬起头，望着胖子双眸，曹姓女子直接发问。

　　　　“呵呵，我刚才就说了，‘诗由心生’，或者也可讲‘诗见其心’。既见其诗，其人就自明白了。”微笑着，许鼎搬过一张空凳，请对方坐下，一边漫谈道：“咱们看宝玉的诗，但觉朗朗上口、妙趣横生，甚至有些潇洒意趣，但细品品，终究还是为谈蟹而谈蟹，内质空空，算不得上品。再看宝钗，其螃蟹诗的结尾一句‘于今落釜成何益，月浦空余禾黍香’颇有警句意味。但劝诫之味太浓，多出了些匠气，也只能算中等。”

　　　　“那黛玉的诗怎么就有英雄气呢？”

　　　　这时，张妹妹忽然开口问道。

　　　　似乎是自己在问，又仿佛是在替表妹在问。

　　　　“呵呵，那我们一起来读读黛玉的诗。起首一句：‘铁甲长戈死未忘’，呵，‘死未忘’！何等钢筋铁骨，何等战意不休！若不是咏蟹、换作咏人，又感觉如何？不就是在传颂坚不可屈的铁骨铮铮之士吗？”

　　　　“铁甲长戈死末忘恩，的确很坚勇的感觉呢，只是之前怎么没注意呢？”

　　　　听过许鼎的解说，张瑞秋不禁跟着默念一遍，亦有所感。

　　　　“首句后，黛玉诗转入主题，同样将食蟹一事描绘得色香味俱全，竟比宝玉写得还要生动几分。一直当来到最后一句，又由蟹转出，只听得‘桂拂清风菊带霜’