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随身带着一个世界-第68部分
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对于厨师这种特殊的工作岗位，不设定月薪，其工资来源主要是自己制作出菜品的数量提成，就象是计件工资一样。
山庄的成员都可以兼职厨师的工作，只不过月工资中需要扣除兼职那几天的工资。
虽然这几天的工资并没有多少，但魏民生仍然决定要扣出来，不然对其他无法兼职的山庄成员不公平。
在魏民生看来，公平是一个社会团体中非常的分配原则，必须在地方体现出来，才能够达到潜移默化的效果团体内的每一个成员自觉把公平的原则应用到日常生活之中，这样的社会才是理想中的社会。
在一道菜品制作出来后，通过大家品尝，评选出5个口味最好的菜品，然hòu确定其制获得了该菜品的制作销售权。
魏民生在核算成本后，给每一个菜品定下一个基本销售价格，5名厨师制作的菜品在这个基本销售价格的基础上，可以自行决定销售价格，超过基本销售价格的部分，厨师可以获得一半作为自己的工资。
比如一盘“回锅肉”，入选的5名厨师都可以制作这道菜品，但由于口味上的差距，在现实世界中的销售价格是不一样的。
如果魏民生对“回锅肉”定下的基本销售价格是5元华夏币，获得“回锅肉”烹饪权的5名厨师可以按照自己菜品的销售情况，适当的提高销售价格。
比如一名厨师觉得自己的“回锅肉”口味好，能够卖7元华夏币一份，这个销售价格折合成RMB后也得到了终端用户的认可，并且获得了50份订单，那么该厨师就可以从中获得50元华夏币的收入。
由于网站上每一个厨师都有一个唯一的编，制作的相关菜品信息都是透明的，而且同一菜品的价格在多个厨师之间也存在竞争，自己定的销售价格高了，销量可能下降，销量的下降最终也会影响到自己的整体收入。
所以在这种竞争机制下，每一个厨师都会根据自己前次的销售情况，主dòng自己的销售价格，形成一种动态价格。
如果今后有人认为自己制作的某一菜品比现有5名厨师中的某一人制作的菜品口味更好，也得到了部分山庄成员的，就可以申请挑战机huì。
在半年的异界时间里，如果挑战者的菜品得到了终端用户的认可，基本销售价格之上的利润水平了前5名，那么挑战成功，利润最少的那个厨师将丧失该菜品的烹饪权。
丧失烹饪权的厨师要么选zé学习其它菜品，要么在半年后再申请竞争机huì，夺回自己对该菜品的烹饪权。
这种机制的建立，避免了厨师之间的恶yì价格竞争，有利于民生食堂的良性发展。
如果某一菜品的销售价格竞争到无法保证自己最低收入的时候，一些厨师就可能改学其它利润率更高的菜品，这样一来就会引导厨师学习更多的菜品，逐步提高山庄内厨师的整体烹饪水平，给现实世界中的民生食堂注入更大的活力终端用户拥有更多的选zé。
由于每个月几天的菜品烹饪工作，可能获得的收入远远高于平时的工作岗位，所以就会有的山庄成员加入到学习烹饪的队伍中来。
有了这种竞争机制的良性引导，以及各种菜谱的共享，山庄成员们就可以主dòng选zé那些竞争不太激烈的菜品，从而短时间内培养出一批只会烹饪一两个菜的“专业厨师”。
山庄成员可以兼职厨师工作岗位的信息很快就通过山庄拍卖场的公示板和计算机网络传播了出去，这种既能保证基本月薪，还能获得更多额外收入的工作岗位立即引起了广大山庄成员的兴趣，纷纷利用休息时间通过网络查看相关的资料，并互相商量自己选zé学习什么菜品的烹饪方法，在山庄里掀起了一股全民学烹饪的热潮。
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第一百零四章 食不厌精（）
魏民生知道，在现实世界中，人们对食品的安全已经提出了更高的要求，但餐馆行业面对各种税费、房屋租金、人力成本的挤压和同行业的价格竞争，经营压力已经非常大。◎頂點小說，x。
加之全社会没有一套完整的针对个人的诚信评价机制，诚信经营的成本居高不下，弄虚作假、以次充好的人却个个赚得盆满钵溢。
就算是出现了食品安全问题，在没有造成人员伤亡的情况下，顶多就是吊销营业执照而已，大不了换个地方和店名重新开张，违法成本低得令人发指。
以上种种问题的频频出现，导致一些经济条件稍好的家庭，宁愿请人做饭，也尽量少在外面进餐，大大地压缩了市场原有的规模。
魏民生的民生食堂也面临着同样的问题，但他又有一些其它餐饮经营者所无法拥有的优势：极低的人力成本和逐渐自给自足的食材来源，以及能够自由发挥的空间和时间差，这些条件足以将民生食堂各种菜品的成本压缩到极致，这是魏民生的民生食堂能够质优价廉菜品的最大保障。
对于食材的选用，魏民生提出了非常严格的要求，食不厌精在华夏山庄的烹饪过程中体现得淋漓尽致。
虽然现在山庄的生猪养殖还没有发展起来，肉品的来源还主要是魏民生从现实世界中采购，但对肉品的处理上也进行了严格的要求。
刘老三以前是秭归城里的屠夫，专干杀鸡屠狗、杀猪宰羊之类的事，二十多岁才得了一个儿子，儿子以后过得好点，取名刘富贵。
经过一段时间的学习，刘富贵成功地成华夏山庄的成员，顺便也把刘老三一家带进了华夏山庄，成华夏山庄的临时成员。
这次山庄发布的工作岗位里，就有一个猪肉分割的工作。
刘老三自以为自己是秭归城里最好的屠夫，做好这份工作那还不是手到擒来的事。
结果到了山庄新建的“食材预处理中心”才发现，这山庄主人对各种食材的要求几乎达到了苛刻的地步，自己如果没有儿子刘富贵的帮助，根本分不清猪身上各种不同的部位该怎么处理。
刘富贵拿着小宝打印的一份资料，边看边对自己的父亲说：“父亲，按照这资料上说的，一条猪身上的肉应该分成二十多种，每一种都有不同的烹饪方法，由于各个部位的肉质不一样，所以必须按照要求全部区分出来，便于下一步各种菜品的制作。”
刘富贵看着资料，对着已经剖成两半的猪身，找到资料图上所示的位置，对刘老三说：“父亲，这龙骨下面一条与大排骨相连的瘦肉称之为里脊肉。肉中无筋，是猪肉中最嫩的肉，可切片、切丝、切丁、作炸、熘、炒、爆之用最佳。应该放在这个写有‘里脊肉’的盆子里，你认不了这么多的字，就记住前面的数字‘1’就可以了。
这个部位的肉叫臀尖肉，都是瘦肉，肉质鲜嫩，虽然也可代替里脊肉，多用于炸、熘、炒，但按照庄主的要求，还是要分开，应该放在这个写有‘2’的盆子里。
这个部位的肉叫坐臀肉，位于后腿上方，臀尖肉的下方**，全为瘦肉，但向质较老，纤维较长，一般多作为白切肉或回锅肉用，应该放在这个写了‘3’的盆子里
……”
由于没有熟悉的人指导，两父子费了一上午的时间，才按照资料图上的标注，把一条猪的各种部位分割开来
。
刘老三看着架子上的二十多个不锈钢盆子，擦了擦汗，说道：“这庄主真不愧是神仙中人啊，吃个猪肉都分得这么细，哪像我们随便砍成几块就可以了。”
刘富贵说：“我们这还只是把骨肉分割开来，按照那些烹饪菜单，这些东西还要用烧热的山泉水清洗干净，去掉上面的一些筋膜和碎骨后，再切成更小的肉块，加上其他人处理出来的食材，最后放到厨师面前的就不是这二十多个盆子了。”
刘老三也说：“看来这当厨师也不是那么容易的事，如果不识字的话，连这些食材都区分不出来，更别说做菜了。”
刘富贵说：“这到不用担心，庄主安排了十几个识字的人，根据不同的菜品，专门进行配菜的工作，那些厨师只需要按照烹饪要求选用配好的食材就可以了。”
刘老三说：“还是庄主想得周到。”
刘富贵说：“你看这山庄新建的“食材预处理中心”，除了我们之外，还有上百人在这里工作，这里处理的一些调料和食材，我一辈子都没有见过，真不知道庄主是从哪里找到这些的。”
刘老三收拾了一下案板上的刀具，四处望了一下，对刘富贵说：“富贵，那些猪下水你都收走了啊？”
刘富贵说：“不是我收的，那些资料上说的，这些下水处理好了也是很美味的食材，应该是山庄里的人过来收走的。父亲这个工作岗位的工作只负责把骨头和肉处理好就可以了。”
“也就是说今天我们的任务就完成了？”
“现在大家都在学习阶段，食材的用量还小，以后应该不止这点，到时候如果你一个人搞不定的话，山庄应该会派人过来帮忙的。”
“既然这里的工作做完了，我们去看一下你母亲那里做得咋样了。”
刘富贵说：“母亲所在的工作岗位和我们一个区域，山庄把这‘食材预处理中心’分粗、精、生、熟、洗五个区域，并且规定不同区域的工作人员不得随意其它区域，说是卫生，避免食材之间发生交叉污染，所以我们也帮不上忙，只有等母亲做完活回来再说了。”
刘富贵的母亲刘张氏也不识字，会一些简单的针线活，但这样的“一技之长”在山庄里明显没有市场。
由于山庄加大了对烹饪方面的投入，近期增加了一些简单的工作岗位，比如清洗葱、姜、蒜这一类东西的事，刘张氏还是可以做得下来的。
因为儿子刘富贵的原因，一家人了华夏山庄，现
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