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寒门栋梁-第156部分
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周致略微沉思一下，又端详了那伙计两眼，便道，“好，就再来两碗香米粥。”
此时周致俨然动了心思，到底看看这一家店铺是不是坑爹店。那香米到底是不是真的香米。
呵呵！我周致虽说穿越大明还从未吃过香米，但在后世却是吃过的，能辨别出真伪的。
那伙计爽利的答应一声，这就要转身而去，周致却好奇的问道，“店家的香米从何而来？”
店家伙计一愣，不过随后就满脸堆笑，道，“哎呦！一看少爷您就是个懂行的，小的和我们家掌柜的都是长沙人氏，来保定府也就只有三四个年头。
少爷您知晓，长沙那地方土地肥沃，是富庶之地，香米产量颇高。怎奈那么多的香米却是在本地无法消耗，毕竟普通百姓们总不能成天吃香米吧。
所以我们掌柜的便从长沙弄来香米。其实长沙的香米价格并不贵，但到了这北方的保定府，加上各种运费，自然就稍稍贵些了。”
店家伙计好像还从没遇到过周致这样纤细询问的人，便耐心的解释道。
他这样一说，周致疑虑顿消，心下不禁暗暗点头。若是这样说来，这香米粥的价格倒是公道了。
店家伙计见周致不再问话，这才转身，匆匆去了灶上。功夫不大，两大碗热气腾腾的香米粥，散发着浓郁的香味，便端了上来，另外还有五个烧饼。
周致先细细闻了一下香米粥，暗暗道，是这个气味，呵呵！店家并不坑爹呐！
小人之心度君子之腹了。
周致随后喝了两口，香米粥熬制的火候很到位，粘稠适中，又加入了几颗去核的红枣，喝起来更是醇香甜美，唇齿留香。
齐彦武喝了几口，更是啧啧赞叹，道，“好喝，真是好喝。哥哥，不过这粥也着实贵了些！”
“呵呵！小武，这还是第一次吃到这种粥吧？”周致笑道。
“嗯，小武也只是到了周家，跟了周致哥哥，才喝到了如此好喝的粥。”齐彦武又是喝了几口，声音俨然有些哽咽了。
说起来还真是周家给他带来今日的温饱生活，而且周家从来不拿他当仆人对待，当成了一家人。此时齐彦武想起这些，就不由得分外感动。
“小武，吃烧饼！”周致把一张烧饼递到齐彦武手里。
此时的烧饼已经具有了后世烧饼的雏形，表面看烤的黄橙橙的，很是耐看。轻轻咬上一口，却好像酥脆有些不足。不过嚼在嘴里，味道还不算太差。
这时候的烧饼能做成这样，已经着实不错，周致不禁轻声道，“还不错。”
“少爷您算是说对了，这烧饼香米粥就是我这店铺的一绝。在保定府是独此一家。
呵呵，说起来这可是我祖传下来的手艺，说不好在这整个大明也是独此一家呐！”
不知什么时候店掌柜的突然站在了周致身边，他听周致这样赞誉，不禁随口道。
掌柜的生的眉目和善，三十岁出头，此时脸上俨然有些得意之色。
周致笑道，“香米粥的确不差，但这烧饼却还是欠些火候。”
掌柜的闻听，顿时精神有些萎顿，不禁长叹一声道，“唉！不瞒少爷说，小的开了这家烧饼店铺，其实也知晓这烧饼的制作不甚酥脆。但小的试用过了多种烤制方法，却总是烤的硬了就有些咯牙，烤的软了就更谈不上脆了。
小的也知道，做生意讲究的是精益求精。我这祖传的烧饼若真是能过了酥脆这一关，呵呵！想来小店也就不是现在这个样子了。”
周致听他长吁短叹，把制作不出酥脆的烧饼当成了心中的痛，甚是苦恼，便随口道，“其实烤制酥脆的烧饼也并不难！”
“怎么？莫非少爷有得道之法？”掌柜的一时有些焦急，问道。随后便又正色说道，“今日得见少爷好像深谙其理，少爷若是真能让小的这烧饼酥脆了，小的必有重谢。”
周致听了忽而心中一动，后世保定府和烧饼相关的一种名吃，忽而清晰出现在周致脑海中，那名吃可是天下驰名。周致又看了看那掌柜的，旋即站起，饶有兴致的问道，“怎么说？不知你要如何谢我？”
“少爷若是能烤制出酥脆无比，让人满意的烧饼，小的……小的愿意拿出我这家小店每年收益的两成送你。”掌柜的像是下了某种决心，迟疑了一下就说道。
这家烧饼小吃铺在二道桥的繁华街道上，过往之人不少，来店里用餐的人虽算不得太多，但终归能维持下去。掌柜愿意拿出两成收益给周致，足见他对这店铺的希望，和对那烤制酥脆烧饼之法的渴望了。
可能在他想来，烧饼酥脆了，赚取的银子要比送给周致的两成多上很多吧。
要知道，经商之道可是要精于算计，谁也不会做赔本的买卖。况且周致早已从掌柜的言谈中发现他应该是一个精明之人。
不过周致听了，却是心中暗喜，没想到随便吃上几个烧饼，竟然还吃出一个财运来。
第236章 生而知之的人（）
周致随后了解到掌柜的叫徐来运。他开的这家烧饼小吃铺虽说客人不算多，但毕竟因为占据的地理位置好，一年下来也有将近两百两银子的收入。两百两银子对于徐来运这样的小户人家来说，其实已经十分不少了。但徐来运却是极为不满足。
通过进一步的交流，周致更是发现徐来运其实是个心有壮志的人，他想赚更多的银子，甚至要成为一代富豪。若不然也不会背井离乡，从长沙那么远的地方来北方的保定府做生意。
尽管说他在小吃铺上下足了功夫，就是连雇佣的伙计张狗也是口齿伶俐，能说会道，几乎能把死的说成活的，但终究烧饼制作的不够精良，小吃铺的回头客并不多。
不过徐来运有信心，凭他的经商之道和见识，只要是将烧饼制作的酥脆无比了，定然吸引更多的人，回头客也就自然会多起来。他甚至想到，在随后的日子就开出几家分店，让自己的烧饼铺在保定府遍地开花。
可说来说去，还是制作烧饼的技术不过硬，所以这就成了他的心腹大事。他甚至做梦都在琢磨着烤制烧饼的法子，怎奈总不成功。
周致和徐来运交谈了一会儿，很是投机，周致更是放下心来。最后笑道，“既然徐掌柜有此雄心壮志，那我就答应了你。教你制作烧饼，让烧饼酥脆。
呵呵！不过，你这店铺两成的收益，我周致也就当仁不让了。”
徐来运当即正色道，“经商之人讲究诚信为本，我徐来运是诚心之人，日后我二人便是朋友。
不过呐，前提还是少爷能制作出你所说的酥脆烧饼。”
直到现在，徐来运还是有些不相信周致所说。
周致微微一笑，道，“制作着看吧，若是达不成徐兄的满意，我自然不会提成。”
而后，徐来运就领着周致去了灶下。
灶下和面烤制烧饼的是一个徐来运的娘子。徐家烧饼虽说制作的欠些火候，但还是祖传的手艺，自然对外人是要保密的。
徐来运的娘子徐马氏个头不高，生的娇小玲珑，手脚麻利灵活。她眼见周致进来，只是朝周致微微蹲身，福了一福。
周致站在她旁边，看她和面、揉面、打烧饼、烤制的全过程。徐来运的娘子也并不避讳，既然人家是祖传下来的手艺，自然有隐秘之处。而这隐秘之处自然会做的隐秘，周致自然也就看不出来。所以她并不担心周致会偷学了手艺。
周致详细看了，心中自然有了数，暗道，也难怪他们制作的烧饼欠火候，不酥脆，几乎每一道工序都与自己心中所想的有区别呐。周致在后世来过保定府，因为经常吃保定府有关烧饼的那个名吃，也就顺便跟着学了几手。
后世那种名吃，保定府的人差不多将近三分之一的人会做，自然也就不是什么秘密。再加上周致聪颖，一学就会，并且掌握了其中原理。所以此时看到了徐马氏做烧饼所用的各种材料，心中更是有了数。
还好，后世做保定府与烧饼有关的那道名吃所需要的材料，在此时的大明已完全具备。再有，就是那烤炉虽说笨重老旧了一些，但和后世的燃煤烤炉也相差不大，总之，他们这里的烤炉也能将就着用。
周致笑道，“徐兄，那接下来就让小弟来做几个烧饼。不过呐，小弟做烧饼的时候，外人可是不能旁观的。”
周致俨然是多了个心眼，他想到凭着徐来运的聪明，若是看到自己制作的过程，想来定会学会。那样的话，自己再提出来写就分成契约，恐怕就不会那么简单了。
虽说徐来运反复说他是言而有信之人，什么经商就是以诚信为本之类的话，但也不要忘了，还有无商不奸一个词语。
没办法，这并不是周致气量小，这是明摆的事实。此事必须要先小人后君子。
徐来运尴尬的笑笑，随之拉着他的娘子出了灶间。
周致毫不迟疑，先洗净了手，而后用小盆子取了约莫有一斤白面，加水，很少量的猪油，混合在一起，开始揉面成团。这里的揉面其实很讲究的，需要一个方向的反复揉，切不可两个方向的来回揉。
揉好了面之后，周致用一块木板将面盖好，便随后走出了灶间。
显然，制作周致理想中的那种烧饼必须要将面发酵。而刚才看到的那徐马氏却是用的死面，那样制作出来的烧饼哪里有不硬，不咯牙的道理？即使刚刚制作出来不硬，放上半个时辰，也就硬的不好下咽了。
徐掌柜惊讶问道，“怎么，这么快就制作好了烧饼？”
“呵呵！小弟刚才看到店里来了不少客人，还是让大嫂先忙吧，等着人少了，小弟再制不迟。”周致笑道。
刚才徐马氏还在埋怨徐掌柜的让周致胡搞，耽误了小吃铺的生意。可随后周致就出来这样说，一时让徐来运心下欢喜，道，“也好�
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