软饭天王-第416部分

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　　　　这时，许书灵也开始介绍起了比赛规则。

　　　　比赛一共分为三轮，第一轮为指定菜式，即四位厨师要按照大赛主办方要求，做同一款菜肴。

　　　　第二轮为指定食材，就是菜肴主料必须是指定食材，然后各自发挥创作。

　　　　最后一轮，则是自由选定菜式，厨师可以自己选定自己的拿手菜，来呈献给大家。

　　　　等到许书灵介绍完了比赛规则，则开始介绍起了五位评委。

　　　　介绍第一位御厨传人哈老爷子的时候，老爷子不过微微点头示意了一下。

　　　　第二位的米林林三星主厨，则是挺高兴的模样，站起来跟大家挥手示意。

　　　　第三位着名美食评论家宋翔，则是起身示意，依旧是一副和善的模样。

　　　　第四位李立佳还跟现场观众，热情地打了个招唿。

　　　　第五位就是翟南，感觉就是个临时过来拼桌的。不过当翟南起身示意的时候，现场的观众却报以最为热烈的掌声，现场气氛也瞬间高涨了起来。

　　　　而许书灵则顺势开始请出了今天出场的四位厨师。第一位则是那位四方楼的郑主厨，看上去四十岁左右，方正的脸孔，皮肤黝黑，身材微胖。

　　　　第二位，是百味居的赵大厨，三十多岁的模样，身材也已经开始微微走样了。

　　　　第三位，是江河饭店的王主厨，看上去也是三十多岁，身材修长，也别是一双手比常人的要长一些。

　　　　第四位，居然是一对夫妻，丈夫叫邹恒，妻子叫做苗颖。是来自家味面馆的老板，跟前三位相比，这两位也是太没存在感了。

　　　　前三位全都是大饭店的主厨，一个个都挂着高级厨师的名号。而这一对夫妻，则是自家开的小面馆而已。

　　　　翟南听着许书灵的介绍，还迷煳着的时候，李立佳在旁解释道：“这邹恒和苗颖，他们俩个以前都是在全国各地的饭店打工的，自学的手艺，最后在京城开了一家小面馆。别看他们家只是小面馆，但是在网络票选的时候，他们家的得票率很高的！而且邹恒的手艺也很不错，我也亲自去他们家吃过饭，价格便宜，物美价廉，最重要的是够干净。”

　　　　翟南微微点头，这能杀到决赛的，就算没什么背景，那手艺也是肯定差不了的。要是没有点本事，也根本走不到这一步。

　　　　就在两人小声讨论的时候，许书灵已经宣布，第一轮比赛开始，指定菜式就是闻名全国的京菜京酱肉丝。

　　　　这道菜看似简单，但是要做好可不简单。肉丝和葱丝都是考校基础刀工的，调味也是个技术活，每家都有自己特殊的配方。而且京酱肉丝属于六爆之中的酱爆，也十分考校对火候的掌控。

　　　　肉丝多炒一分太老，少炒一分就可能没熟。酱爆的时候，也要把握精准，要是把酱抄煳了，那也没法吃了。

　　　　不过这四位既然能杀到决赛，肯定不会发生那些低级错误的。所以比拼的肯定都是细致的环节，以细节决定成败了。

　　　　当许书灵宣布比赛开始的时候，四个参赛队伍则立刻开始行动了起来。几位大饭店的大厨，虽然直挂着一个人名上场，但是也有帮助上来帮忙的，不用他们全都是自己动手。

　　　　邹恒他们则是夫妻二人，一起出手，夫唱妇随。

　　　　邹恒选取了一块里嵴肉，开始切丝了。而苗颖则开始搭配酱料，似乎也是有特别的配方，按照一定比例搭配的。

　　　　其他三位大厨，虽然有帮厨。但是大部分还是自己动手，而没有让帮厨插手。

　　　　四方楼的郑大厨运刀如飞，不过片刻的时间，就把肉丝给切好了。

　　　　百味居的赵大厨则稍慢了一步，不过也紧随其后，立刻切好了肉丝。

　　　　而江河饭店的王主厨，则和邹恒的速度差不多。不过他十指修长，切肉的时候，倒显得更像是一位艺术家在雕刻作品一般。

　　　　虽然几位大厨的速度不一，但是京酱肉丝不输于什么大菜，做起来也不算太复杂。所以几人的完成时间，也都是相差无几，最多也就间隔了一分多钟而已。

　　　　等四道京酱肉丝端上来之后，翟南已经听到李立佳开始吞口水了。这四道菜，虽然出自四位厨师，但是每一道都是颜色油亮，酱色浓郁，葱丝也是切的十分精细。

　　　　礼仪小姐把四道菜分别分碟，依次送到了翟南他们五位评委的面前。

　　　　等到品尝完毕之后，五人也开始了打分，分别对色香味意形，开始了评判。

　　　　而李立佳就在翟南旁边，无意中瞄了一眼翟南的评分表，忍不住说道：“翟老师，咱们是十分制的，不是五分制的！”

　　　　翟南：“嗯，我知道。”（未完待续。。）

第五百九十七章——我看见了！【一更】

　　　　李立佳闻言，不禁尴尬地一笑。因为翟南给的分数，也实在是太低了，最高的就是那位四方楼的郑主厨，才五分而已，还没几个。

　　　　最差的那位，则是江河饭店的王主厨，才四点四分，这绝对的差评啊！

　　　　李立佳看了看自己的评分表，基本上全都是九分以上，相差也不过是零点一二的差距。在看看翟南的评分表，顿时感觉这都不是一个次元的。

　　　　李立佳忍不住砸吧砸吧嘴，心中暗道：“难道是我舌头坏了，没尝出好坏来？”

　　　　想到此处，李立佳有瞄了一眼旁边的美食评论家宋翔。宋翔的评分表跟他的差不多，也都是**分的样子，除了家味面馆的夫妻俩是八点二分之外，其他全都是九分的好评。

　　　　李立佳瞬间就觉得自己有点凌乱了，“难道这翟老师的舌头有毛病吗？据说像他们这种演员，常年都是作息不规律，吃饭没准点，全都是有胃病的。难道翟老师也有胃病，影响了他的味觉？”

　　　　想了半天，李立佳最后决定，还是坚持自己的选择吧。好歹也是个美食节目主持人，总该有点自己的坚持才对。

　　　　这时，许书灵说道：“看来五位评委，已经得出来自己的结论，那么下面就请五位评委亮出自己的评分吧。”

　　　　许书灵说完之后，五个人都一起亮出了各自的评分板。上面分别写着四位参赛厨师的分数。

　　　　台下观众看见这五个评委的分数，顿时一片哗然。一般评委的分数，大多数都是相差无几的。可是这次的分数，居然出现了两极分化的趋势。

　　　　米林林三星主厨，宋翔，李立佳都是给出了高分。只有翟南跟御厨传人哈老爷子，没给一个及格的分数。

　　　　许书灵见状一愣，随即问道：“看来评委对于菜品的评价有很大的差异啊！宋翔先生，在本场比拼之中，属你给出的分数最高，那么能请你说一下，为什么会给出这么高的分数吗？”

　　　　宋翔开始也是一脸见了鬼的表情，不过听到许书灵的话，则立刻回过神来，立刻拿起画筒，说道：“我觉得四道菜中，做得最好的就是百味居的赵大厨，无论是刀工，火候，还是调味搭配上，都是无懈可击。肉丝光滑油亮，葱丝宽窄一致，无论怎么看都是上上之作。”

　　　　宋翔放下话筒之后，许书灵则又对哈老爷子问道：“哈老先生，这次评分只有您给的分数最低，不知道您觉得这道菜如何呢？”

　　　　哈老爷子一副神游天外的模样，缓缓结果话筒，“江河饭店最差，味道搭配不好。”说完，就放下了话筒。

　　　　许书灵也是一阵尴尬，不过作为专业主持人，她的应变能力还是不错的，立刻就把场面圆了过去。然后，才对众人继续说道：“看来对于第一轮的比拼，几位评委的意见有写分歧。不知道第二轮，又会怎么样呢？”

　　　　许书灵说到这儿，对观众甜美地一笑，继续说道：“下面便进入第二轮的比拼，指定食材为草鱼。”

　　　　草鱼可以说是大众食材了，家家户户都有自家做草鱼的办法，而且做法也有很多。能红烧的，能炖豆腐，还能做鱼片等等。至于能把这道菜做到什么样，那就要各凭本事了。

　　　　四位厨师接到指令之后，也立刻开始行动了起来。不过现在都是在处理鱼肉的过程，也看不出他们到底要做什么菜。

　　　　这时，李立佳忍不住对翟南问道：“翟老师，刚才的菜，你给的分怎么那么低啊？”

　　　　之前李立佳也是觉得奇怪，不过却以为是翟南自己的问题。可是看到那位御厨传人哈老爷子，也给这么低的分，他就觉得奇怪了。

　　　　这老爷子做了一辈子的菜，甚至还做过数次国宴，品味可能会差吗？

　　　　现在哈老爷子的评分，居然跟翟南差不多，李立佳就开始怀疑是不是自己有毛病了。

　　　　翟南笑了笑，说道：“你知道哈老爷子为什么说，江河饭店的王主厨做的最差吗？”

　　　　李立佳摇头说道：“这不是问你那么？”

　　　　翟南笑道：“这个王主厨肯定是南方人，我没说错吧。”

　　　　李立佳更是丈二的和尚，摸不到头脑了，不知道翟南到底要说什么，只好问道：“翟老师，你这话到底什么意思，我怎么听不懂呢？”

　　　　翟南笑道：“因为王主厨是南方人，所以口味比北方人清淡一些。虽然他是厨师，受过专业训练，但是这个人口味的问题，肯定会带入其中的。所以他在做京酱肉丝的时候，对于酱料的搭配也稍微清淡了一些。虽然他刀工不错，不过吃东西当然是以吃为主。王主厨过分注重刀工，而忽略了食物本身，所以四道菜中，他做的最差。”

　　　　李立佳闻言一愣，忍不住叹道：“这都尝出来了，真是佩服！”

　　　　宋翔在旁见状，忍不住轻哼了一声。毕竟他才是美食评论家啊！为毛李立佳请教的不是他，而是一个娱乐圈的‘花瓶’呢。

　　　　从翟南做到这个位置开始，几乎所有人都觉得，他就是个摆设，就是为了噱头名气来的，谁都没把他当回事儿。

　　　　而现在听着翟南侃侃而谈，宋翔顿时就觉得不爽了。这感觉就是省长下乡检查，一句话还没说呢，你个村支书跟