友情提示：如果本网页打开太慢或显示不完整，请尝试鼠标右键“刷新”本网页！
龙飞凤舞之穿越到宋朝-第471部分
快捷操作: 按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页 按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页 按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部! 如果本书没有阅读完，想下次继续接着阅读，可使用上方 "收藏到我的浏览器" 功能 和 "加入书签" 功能！
纳章蟆⒏Ｇ旌偷呐Ｈ舛顾俊⑿√以暗撵刑馈⑻锲艉愕暮婪邸⑿蝗俚碌拿嫖巡⒊啤舜竺〕浴Ｆ渲杏忠岳贤ǔ堑娜识蛊ぁ⑿√以暗撵刑馈⒉塘旨堑娜雀擅妗⑺募久赖奶腊钗贸裕挥疤腊笸酢薄Ｋ募久拦嗣家逦荒晁募径加忻朗彻┯Γ绱赫ù壕恚穆衾涫常锍疵罚蛩直取＠习傩彰腔褂惺拊唬汉夯史绻庾罘被锵景偻蚣摇２皇俏娜瞬疟蚀螅赡苄淳「魃摹Ｖヂ殁套咏衅嗔梗期榻直呗粜〕浴Ｋ忍涝仓硌＃股罨褂新职稹Ｐ〖腋九Ш烂牛匠渴毙衙位辍Ｇ衣嵬废裙纾亵斡徒纫黄胪獭３孕率称方铣Ｌ恚缢叵嗖渭垡嗔Ｂ槿竿匪侄炀比恚够票逝河阍病６揖葡悴慌孪镒由睿Ю锾鎏龅墓コ哉庑┑昶绦〕缘娜苏媸锹缫锊痪亍！�
王公子欣喜若狂的说：“听起来就格外好吃呀，别具一格，要不小二你给我们说说看这到底都是些什么小吃呀。”
小二不紧不慢的说：“我们这里自然也有这些小吃的，不过比起这些名店，我自我感觉也毫不逊色，只是我们的位置有些僻静，所以地理上不占优势，但是还是非常正宗的。三鲜豆皮是将绿豆、大米混合磨浆，在锅里摊成薄皮，内包煮熟的糯米、肉丁等馅料，用油煎好，以鲜肉、鲜蛋、鲜虾仁为主制作馅料的三鲜豆皮最为远近闻名，皮包金黄发亮，入口酥松嫩香，脍炙人口，皮酥米糯，糯米香软，馅料丰富。制作汤包制馅讲究，选料严格，先将鲜猪腿肉剁成肉泥，然后拌上肉冻和其他佐料，包在薄薄的面皮里，上笼蒸熟，肉冻成汤，肉泥鲜嫩，七个一笼，佐以姜丝酱醋，异常鲜美。为了满足不同顾客的需要，除鲜肉汤包外，制作蟹黄汤包、虾仁汤包、香菇汤包、鸡茸汤包和什锦汤包等。一年四季都有美食供应。肉皮用得新鲜，肉馅是一指膘的精肉，蟹黄汤包是阳澄湖大鲜蟹，最经典的吃法是先轻咬破表皮，慢慢吸尽里面的汤汁，然后再吃汤包的面皮和肉馅。煨汤是来自我们湖北美食之乡黄陂的祖传秘方，主要品种有瓦罐鸡汤、排骨汤、蹄膀汤、八封汤、甲鱼汤、牛肉汤、鸭汤等。以瓦罐鸡汤最著名，其原料为产于黄陂、孝感一带的肥嫩母鸡。将鸡块入油锅爆炒，再倒入盛有沸水的瓦罐内，用旺火煮熟，小火煨透，汤鲜肉烂，原汁原味，营养丰富。豆丝是用大米、绿豆等按一定比例打浆摊成饼并切成条状此时为软的湿豆丝，当然为了便于保存可切丝晾干成为干豆丝。粉质钦滑，味鲜可口。一般吃饭湿豆丝可以炒食或煮食，最好吃的是与牛肉或腊肉一并炒或煮，干豆丝就只能够煮食了。在湖北黄陂豆丝是必不可少的年货，每年腊月，家家户户做豆丝，飘出浓浓的年味。豆丝是以绿豆、大米等为原料，磨碎成浆，在锅里摊成皮，切成丝，有汤豆丝、干豆丝、炒豆丝等多种吃法，炒时按顾客要求，可以枯炒，也可软炒，味道各有千秋，区别只在火候。主要原料都是黄牛眉子百沟、湿豆丝、水发香菇、玉兰片等，外加调味佐料，用麻油煎炉炒熟。吃起来牛肉酥滑鲜嫩，豆丝绵软滋润，牛肉与豆丝的味道交合在一起，别有风味。而烧麦，油重而不腻人，味道鲜美，而且形如银菊，看一眼就叫人胃口大开。烧麦的制作方法是将肥膘猪肉、馒葡萄干等切成小丁，略微一炒，再用桂花、红绿丝、白糖调合成馅。面粉加水适量，放少许精盐揉和成面团，擀成一张张荷叶形薄皮，放入馅心，加少许麻油包成。烧麦或炸、或烤、或蒸，皆香甜可口，令人食之不厌。不过我最喜欢的还是面窝，配料讲究，用的是优质大米，掺一定比例的糯米，用香麻油，加葱花、芝麻、姜末作料，出的面窝自然、香酥并重，你看那热气腾腾的大油锅，金黄的面窝在里面翻滚着，散发出诱人的香味。窝形中凸的铁勺内浇用大米、黄豆混合磨成的米浆，撒上黑芝麻，放到油锅里炸出一个个边厚中空、色黄脆香的圆形米饼。吃起来厚处松软，薄处酥脆，香味四溢，焦脆适度，与众不同。
对了，各位客官不要忘了点汤哟，在我们这里呀，这无汤不成席，我们湖北人最爱藕汤。每家每户，从秋天到春天，每个月总归要熬几次藕汤的。湖北人的藕汤不像其他地方的汤，只是菜肴的配角，不足挂齿，无关重要，其实它本身就是一道极其庄严和重要的主菜。而且我们的藕汤一定要粉，粉是评价汤里的藕最重要的一个标准，类似你们所说的面，汤里的藕需煮得绵软，咬一口丝滑细嫩，淀粉完全溶进汤里，方才香醇回味。“确实如此，我看小店里的每个人的面前盛上一大碗美滋滋的清香无比的鲜藕汤，整整齐齐的排骨和莲藕满满当当的堆在汤面上，他们正聚精会神的喝着汤。于是我们把各色小吃，连同藕汤一起点了个遍。
胡娇娇看见旁边桌子上新上了一道美轮美奂，造型别致的菜，不由得好奇的问小二：“请问那是什么菜？看起来真是可口呀。”小二微微一笑的说：“这菜因为先卷后切，又俗称卷切，后来，人们在盘子里将其摆放成龙形，又叫盘龙菜。其主要原料有鸡蛋、猪肉、鱼肉、葱姜等，菜品特色是色泽鲜艳、肥而不腻、肉滑油润，香味绵长。蟠龙菜造型美观，味道鲜美，营养丰富，以吃肉不见肉而著称，蟠龙菜色美味鲜，香嫩可口，油而不腻，蒸，炸，熘，炒、烩，不同的烹调方法，具有不同的特色。各位客官是否要来上一份？”
胡娇娇急不可待的说：“当然要，这么好吃好看的菜品，岂容错过，小二，赶紧的，赶快给我们快快端上来。”
小飞惊讶不已的对我窃窃私语的说：“我一直以为这道菜是明朝的时候才有，没有想到现在居然就已经有了，看来我们的发现又要震惊世界呢。关于这道菜，在《大明武宗毅皇帝实录》中有这样的记载。正德年间武宗朱厚照姓朱，生肖属猪，忌讳吃猪肉，曾一度敕令全国禁食猪肉。其堂叔朱佑杬所在的湖广安陆州兴王府，为了变通执行武宗的禁令，发明了这种吃肉不见肉的食品。据钟祥地方志记载：蟠龙菜始于明朝嘉靖年间。相传明正德16年，明武宗朱厚照驾崩，无子继位，是遵奉兄终弟及之祖训，立湖广安陆州已故兴献王朱佑杬之子朱厚熜呢？还是立寿定王朱佑搘、汝安王朱佑梈呢？最后，由孝皇张太后主传懿旨，在将武宗的遗诏发往安陆州的同时，也给居住在德安的寿定王朱佑搘、卫辉的汝安王朱佑梈发了遗诏。三诏齐发，太后命三人先到为君，后到为臣。朱厚熜接到遗诏一悲一喜一惊。悲的是皇兄晏驾新崩，啼泣号恸；喜的是奉遗诏即将恭膺大统，君临天下；惊的是安陆州距京城3000多里，德安和卫辉距京城仅数百里，以三千之遥对数百之近，何以先到？正当他急得手足无措之时，卜师严嵩献计说：唯世子（朱厚熜的尊称）假扮钦犯，稳坐囚车，方能日夜兼程，既无人敢阻，亦无人应接，不过20日便可到京都。想那寿定王、汝安王，自以为路近无忧，必大张旗鼓，各地官员必争相迎送，20里一小宴、30里一大宴，如此定会延宕。”直说得世子手舞足蹈，为了当皇帝，也不在乎脸面好看不好看了。忽然，他想到了坐囚车必吃那囚饭，囚粮粗食何以下咽？若不吃囚食，万一被人看出破绽，或故意作奸，或中途加害，不仅帝位付诸东流，即或身家性命难保。此语一出，举坐皆惊，大家认识到此一步举足轻重，不能不慎。经过磋商，于是给全城厨子下了一道谕令，命即刻进府连夜做出一种吃肉不见肉的菜肴，做得出来，重重有奖；若做不出来，满门抄斩！全城20多位厨子便于二更之内全部聚齐，尽数集于侧宫厨厅之内，因关系全家人的身家性命，人人不敢马虎，个个绞尽脑汁，怎奈题目太难，只有长吁短叹，眼看月过中天，时近四鼓，仍然没有个头绪。厨子中有个叫詹多的红案师傅新婚燕尔，忽遭这等冤祸，正伤心不已。他的妻子见他久出不归，怕他饿了，遂拿了几个蒸红薯让他充饥。詹多正为做不出吃肉不见肉的菜肴而烦脑，哪有心思吃红薯，俩人在推让中把红薯皮弄破了露出了白薯肉，詹多顿时眼睛一亮，大叫我有办法了。众厨子围了上来，詹多如此这般地细说了一遍，厨子们听了拍手叫好。于是他们取白膘猪肉、精瘦肉与鱼肉等分剁成肉泥，用食盐、香葱、生姜为佐料，用淀粉鸡蛋调和均匀，在用红薯皮包裹蒸熟，其形同红薯，而实为肉肴，于是朱厚熜就靠吃红薯就食于囚车，登上了金銮宝座。嘉靖二年，詹多厨师又奉旨进京，再对红薯进行改进，做成了一尺半长，一寸半宽，七分半厚的圆筒，包裹的薯皮也换成了用鸡蛋黄和食用红色素调出的鸡蛋皮，蒸熟后切成薄片，盘于碗中，复蒸馏一遍，倒扣入盘，红黄相间，宛如龙形。如此一改，色、香、味俱佳，后来他又独出心裁选用鲜肉、绿豆精粉，加上各种佐料调制成馅，外用鸡蛋皮包裹起来，用大火蒸熟后切片摆成盘龙造型扣于盘中，吃饭时热气腾腾摆在席中央，活像真龙腾云驾雾一般，朱厚熜品尝赞不绝口，即赐名蟠龙菜。嘉靖更是钟情，正式定名为蟠龙御菜。”
我赞不绝口的说：“哎呀，小飞你可真是博学多闻，见多识广呀，什么故事都知道。”小飞嬉皮笑脸的说：“其实我刚刚也是搜索了一下手机里面的内容，方才一清二楚的，我又不是这里人，哪里可能神通广大到每一个典故都如数家珍，不过有了这些搜索真是方便呀。”我笑嘻嘻说：“原来如此，不过这个故事确实好听，精彩纷呈，跌宕起伏，差点让我对你佩服得五体投地呢。”
王公子接着说：“对了，刚刚居然忘记点酒，小二，请问你们这里还有些什么好喝的酒没有呢？”
小二迫不及待的说：“说到酒的话，我觉得各位�
快捷操作: 按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页 按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页 按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部!
温馨提示： 温看小说的同时发表评论，说出自己的看法和其它小伙伴们分享也不错哦！发表书评还可以获得积分和经验奖励，认真写原创书评 被采纳为精评可以获得大量金币、积分和经验奖励哦！