龙飞凤舞之穿越到宋朝-第241部分

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肉、肉瓜齑。铤子亦作脡子，指直长条的干肉。云梦豝儿的腌腊方法也许与算条巴子类似，旋鲊似是一种肉末干，“生烧猪羊腿，精批作片，以刀背匀捶三两次，切作块子。沸汤随漉出，用布内扭干。每斤入好醋一盏，盐四钱，椒油、草果、砂仁各少许，供馔亦珍美”。豝鲊已是脯腊食品的通称了。接着送上来的便是所谓“垂手八盘子”，有拣蜂儿、番葡萄、香莲事件念珠、巴榄子、大金桔、新椰子象牙板、小橄榄、榆柑子。这八盘虽也是时鲜水果，但以小果实为主，与首先端上来的以大果实为主的“绣花高饤八果垒”有所区别。至此第一巡招待告一段落。

　　　　太后再落坐后，第二巡款待开始。率先送上的是八盘“切时果”，分别是春藕、鹅梨饼子、甘蔗、乳梨月儿、红柿子、切橙子、切绿桔、生藕铤子。接着又是十二品时新果子，有金桔、葴杨梅、新罗葛、切蜜蕈、切脆橙、榆柑子、新椰子、切宜母子、藕铤儿、甘蔗柰香、新柑子、梨五花儿。继两批水果端上来的是前面登过场的十二品雕花蜜煎和十二道砌香咸酸。而后则是十二味“珑缠果子”，名目有荔枝甘露饼、荔枝蓼花、荔枝好郎君、珑缠桃条、酥胡桃、缠枣圈、缠梨肉、香莲事件、香药葡萄、缠松子、糖霜玉蜂儿、白缠桃条。无非是些干鲜果实外裹缠糖霜之类的东西，时下仍归入蜜饯类消闲食品。待到再送上花色同前的十味脯腊，这第二巡吃食才算结束，

　　　　而后正式御筵才开始。正式御筵有“下酒十五盏”，每盏两道菜，是成双作对送上来的，寓意好事成双。共三十种菜每五盏为一段，各有歇坐、再坐的间歇，酒宴进行间，有乐舞伴奏，还有小唱、唱赚、鼓板、杂剧等演出。席间，十五盏依次由袅袅婷婷，相貌端庄的貌美侍女穿梭不息地端上来。第一盏是花炊鹌子、荔枝白腰子。第二盏是奶房签、三脆羹。第三盏是羊舌签、萌芽肚胘。第四盏是肫掌签、鹌子羹。第五盏是肚胘脍、鸳鸯炸肚。第六盏是沙鱼脍、炒沙鱼衬汤。第七盏是鳝鱼炒鲎、鹅肫掌汤齑。第八盏是螃蟹酿橙、奶房玉蕊羹。第九盏是鲜虾蹄子脍、南炒鳝。第十盏是洗手蟹、鳜鱼假蛤蜊。第十一盏是五珍脍、螃蟹清羹。第十二盏是鹌子水晶脍、猪肚假江珧。第十三盏是虾橙脍、虾鱼汤齑。第十四盏是水母脍、二色茧儿羹。第十五盏是蛤蜊生、血粉羹。此外有插食八品，分别是炒白腰子、灸肚胘、灸鹌子脯、润鸡、润兔、灸炊饼、不灸炊饼、脔骨；劝酒果子十道，有砌香果子、雕花蜜煎、时新果子、独装巴榄子、咸酸蜜煎、装大金桔小橄榄、独装新椰子、四时果四色、对装拣松番葡萄、对装春藕陈公梨。另有所谓厨劝酒十味，即江珧炸肚、江珧生、梭子蟹签、姜醋生螺、香螺炸肚、姜醋假公权、煨牡蛎、牡蛎炸肚、假公权炸肚、蟑蚷炸肚，与插食一样都不计入正式下酒的十五盏，真是让人眼花缭乱，目不暇接，简直太丰富，太好吃了，而从二色茧儿，羹、鹌子水晶脍可以想象其色；从香螺炸肚、灸鹌子脯可以闻到其香；从虾橙脍、鲜虾蹄子脍可以测其味；从花炊鹌子、螃蟹酿橙可以推断其形，精致无比，让我大开眼界，真是山珍海味，豪奢糜费，无奇不有。而羊肉在肉食中仍占重要地位，这也是北食遗风。这些好像在《东京梦华录》里也有提到，有种似曾相识之感。

　　　　特别值得一提的是螃蟹酿橙，最具特色，回味无穷，令人难以忘怀，在现代社会都是招待海内外贵宾的国宴菜品，酸咸宜人，令人垂涎三尺，顿兴秋风之叹。大家吃得津津有味，太后兴致勃勃大说起来：“这几道菜特别好吃，看大家吃得开心，老身索性就把秘方公布给大家吧，有空叫家仆弄弄，螃蟹酿橙橙用黄熟大者，截顶剜去穰，留少液。以蟹膏肉实其内，仍以带枝顶覆之。入小甑，用酒、醋、水蒸熟。用醋、盐供食，使人有新酒、菊花、香橙、螃蟹之兴。洗手蟹，用生蟹剁碎，以麻油先熬熟，冷，并草果、茴香、砂仁、花椒末、水姜、胡椒，俱为末，再加葱、盐、醋共十味，入蟹内拌匀，即时可食”，这个方子就送给大家了。”太后所言，和我在《吴氏中馈录》和宋人林洪的《山家清供》来看到的记录完全相同。下面早有人高声说道：“太后博学多识，真令我等大开眼界，祝太后千岁千岁千千岁。”

　　　　还有薯蓣粥居然也登上了御筵的大雅之堂。而刚刚我在寝宫吃大那些肉丝糕、丰糖糕、乳糕、栗糕、镜面糕、重阳糕、枣糕、拍花糕、糖蜜糕糕儿盘作为穿插在酒筵中间的劝酒点心。比较让人难忘大还有冰雪冷元子——先把黄豆炒熟，去壳磨成豆粉，用蜂蜜拌匀，加水团成小团子再浸到冰块里面，就大功告成。还有唤作冰酪大美食——真是似腻还成爽，才凝又欲飘。玉米盘底碎，雪到口边消。

　　　　我也带着白色面纱，正襟危坐，诚惶诚恐的吃起来，位置虽高，正好在暗处，没有看到当今皇上，心中不由得有些小小的失落。真是琥珀酒、碧玉觞、金足樽、翡翠盘，食如画、酒如泉，古琴涔涔、钟声叮咚。道道珍馐佳肴都可以称得上是艺术品，色泽香艳，香味纯正，都让人舍不得下口，怕破坏这件件艺术珍品。一看众宾客吃饭的样子极其优雅，充分展现了皇家贵族风范，从容不迫，慢条斯理，动作轻柔，时不时还以手拂面。我仔细观察了一番，发现他们吃饭静悄悄的，悄无声息，嘴不能长太大，食物不能挑的太多，一口便要送入嘴中。我刚挑了一筷子，就大呼举杯，动不动就举杯，祝太后千岁千岁，千千岁，真是繁文缛节，礼仪繁杂。对于我这样没有经过什么大世面，对于我这种平头老百姓家的小孩儿，不是豪门，富二代的人而言，是从没有过的离奇经历。我只得无比注意，万分小心谨慎，就像林黛玉初到贾府家一样。我大气不敢出，生怕做错了什么地方，贻笑大方。哪怕嘴巴的口水如洪水泛滥，就要倾泻而出，也强行进行抢险疏通工作，把它们生吞活剥下去。再依葫芦画瓢，按他们的吃法，将美食一点一点慢慢悠悠，悄然无息的往嘴里送，小心翼翼，谨言慎行，这哪里是在吃饭，分明是在受刑嘛，太难受。我浑身上下都不自在，哎，动也不是，不动也不是，动作幅度大了也不好，小了又挑不到菜。哪里有在外面大口吃肉，大碗喝酒的豪情，说不出的难受，憋屈。光吃个饭，就前前前后后洗漱了几十次，擦拭了十几回，又要吃茶什么的，又要说太后千岁千岁千千岁，手都举麻了，总之是麻烦死了。终于熬到吃完了，以为全结束了，结果还没有完，又有专人依次拿个精美的精雕细琢的小金盆，小飞如果来了，就真是金盆洗手，再不厌其烦的用锦缎的白色面巾洗漱擦拭一番。而这些精美的丝缎就如一次性纸巾般随意丢掉了，心疼的我小心脏颤抖不已，这要拿回去，不又得换成人民币几百万。

　　　　一顿皇家大餐，饕餮盛宴，吃得我心跳加速，眼冒金星，饥肠辘辘，这吃了还不如不吃了。远了的菜品不好过去挑，近了的菜品不敢多挑，吃的不能太快，要细嚼慢咽。象我这样的普通人，在如此尊贵的台面上吃饭，是从没有过的事情，自然显得毛毛燥燥的，手忙脚乱的，顾此失彼，以火鸡为首的仆人们不免对我贻笑大方一番，但是我故作镇定，心里却像揣了个活泼乱跳的小兔子一样，砰砰直跳。

　　　　特别是火鸡她们，看到刚刚还和她们一样身份的我，居然和太后她们那些达官贵人一块用餐，简直惊奇得目瞪口呆，眼珠子都快要掉到银光闪闪的盘子里面了。他们虽然一边有条不紊的上着菜，但还不忘了不满的向我干瞪着眼睛，显示她们的羡慕嫉妒恨来。特别是火鸡那双红通通的火鸡眼，配上她那摇曳多姿的蓬松头发，活像只摇头晃脑的火鸡“怎么可能，她怎么可能受到怎样好的待遇？她家是积了多少代的德，才有这样的好运气啊？”我只好宠辱不惊的用甜美的微笑来应对她们那一双双惊呆了大眼睛。

第十二节　歌舞助兴（）　
每次太监们送上食品之后，群臣们包括我都不得不起立谢恩，整个宴会都在不断起身、行礼、归坐当中重复，谁也不可能吃个踏实。所以从第三盏以后，伴随着百官酒之后，都会有一场花样纷呈的歌舞表演，这种人性化的安排不仅为了场面漂亮，也是留给大家吃饭的时间，让大家能安安稳稳的大吃大喝。各种各样种类丰富的舞蹈助兴表演让我们大开眼界。真是美轮美奂，长袖善舞。舞女们个个长得眉清目秀，舞蹈轻盈、飘逸、柔媚，精彩纷呈，让人叹为观止，宋代的舞蹈更多展现出古朴、优雅与内敛的风格，古、悠、慢、妙、美。而且加上皇室贵族对宴酣之乐十分重视，所以宫廷乐舞表演场面宏大，舞者竞相展演各种舞蹈技艺，令人眼花缭乱，目不暇接。其中好些舞蹈在现代社会都已经失传，真是颇为遗憾，我灵机一动，乘人不备，暗地里偷偷在我手机里拍了好些段视屏，以好将来回去做留念。

　　　　第一曲表演的是唐代时期流行的宫廷舞——《霓裳羽衣曲》即《霓裳羽衣舞》，真是大气富贵，让人过目难忘。

　　　　太后博学多识，见多识广，从容不迫的在一旁解说道：“这《霓裳羽衣曲》描写的是唐玄宗向往神仙而去月宫见到仙女的道教神话故事。融歌、舞、器乐演奏为一体。全曲一共有三十六段，是前朝唐朝歌舞的精品，集大成之作，音乐舞蹈史上的一颗璀璨的明珠。它是由唐玄宗作曲，安史之乱后失传。但好在南唐时期，大才子李煜和大周后将其大部分补齐，但是金陵城破时，被李煜下令烧毁了。所以唐代大诗人白居易称赞此舞的精美道：千歌万舞不可数，就中最爱霓裳舞，我们今天看到的就是李煜补齐的作品。”

　　　　只见《霓裳羽衣曲》的舞