我的三国我当家-第12部分

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　　　　要想得到高浓度的白酒，只能靠蒸馏的办法。这是因为水的沸点是100c，而纯酒精的沸点则只有80c，因此可以利用加热将更易挥发的酒精（乙醇）蒸馏出来，经过冷凝，收集，便可制成浓度达到65…70％的高度白酒。

　　　　这个原理虽极简单，但古人却很晚才发现并解决了这个难题。文献资料上记载可信的是元代，也有说是宋代，但最早不会超过唐代才出现了高度白酒。元末明初的施耐奄在著名小说水浒里面就从侧面证实了高度白酒的存在。武松在过景阳岗时，有一酒肆，挑着酒旗，写着“三碗不过岗”。若是普通的米酒，怎么可能普通人喝上三碗就会醉呢？因此，这时喝的只能是高度酒了。武松却能喝十八碗，换算成现在人的酒量估计是三斤以上，真是海量。

　　　　知道方法后蒸馏出高度白酒便极其容易了，何况是刘墉这个学过化学的现代人呢。第二日一早，刘墉先叫董芸去市集采购了陶瓮、粗毛竹、铁锅等物，他则找铁匠拼了一段“n”形的铁管。万事妥当，刘墉便在驿站后院，秉开其他人，只留董芸、华佗在一旁打下手，开始蒸酒。

　　　　刘墉先架上一口大锅，锅里支个铁架，上面再放一口稍小的陶瓮。陶瓮顶有个拱形的盖，盖上钻了一个鸡蛋大的眼。刘墉将“n”形铁管的一端插进陶瓮里，中间稍有点倾斜的一长段横行铁管则放进剖开的半截竹筒里，竹筒里装有不断流动的冷水，作为冷却酒精蒸气的冷凝管，铁管的另一端不用处理，只需在下面放个酒坛便可。此套器具的各连接处俱用黄泥填住，不致漏气，这便是简易的水浴酒精蒸馏器了。这样，无论大锅里面的水如何沸腾，陶瓮里面的温度都不会超过100c。陶瓮里面的低度白酒经过加热后形成酒精蒸气，沿着密闭的铁管向另一端送去，在经过冰冷的冷凝管时，酒精蒸气便会凝结，又从气体变成液体，变成一颗颗水珠，沿着倾斜的铁管慢慢滴进下面的酒坛里。经过这样蒸馏后，白酒的浓度便可大大提高了。当然，这种蒸馏方法很是简陋，酒精蒸发时会同时带走一部分水蒸气，因而得到的酒精浓度不会超过75％。不过刘墉本来也没打算提炼纯酒精，这样的浓度完全够用了。

　　　　炙热的酒精蒸气不断地从陶瓮里面生出来，通过的铁管一会儿也会变得滚烫滚烫的，由于热的传导作用，不久也会将铁管外面竹筒里面的冷水弄成一样的热，以后的蒸汽便不会冷凝，而是飘散在空中挥发掉了。因此，董芸需要不断地添加冰水，一头添，一头放，形成流动的水流，不断地将铁管的热量带走，这样才能使酒精蒸气不断的冷却，凝结出更多的酒来。

　　　　华佗又惊又疑地看着从收集口滴出的一滴滴水珠，他不明白这样忙活后两者有什么不一样。刘墉嘻嘻笑着倒了半盏，恭敬地端到华佗的面前，“华先生，请你老品品有什么不同？”

　　　　华佗满怀疑虑地接过来，先闻了闻，果然比寻常的酒味要浓得多，又小心地呷了一口，入口果然醇厚无比，惊道：“好辣！崇如，这是为何？”

　　　　刘墉详细地解释了一番，不过华佗却仍是不太明白。不过过程不重要，结果才重要。董芸见华佗惊诧的表情，便知这酒的效果令人满意，不由对刘墉更是仰慕，一颗芳心不由得牢牢系到刘墉的身上。

　　　　刘墉喜滋滋地将新制白酒献给虞翻，静待虞翻的点评。虞翻品后果然诧异万分，疑问道：“刘公子这是酿的什么酒，怎么如此醇厚令人沉醉？”

　　　　“虞县长，其实就是用一种比较特别的法子将普通白酒里面的水给去掉，这样酒的味道便浓烈得多了。”刘墉简单解释一番，又道，“听闻县长海量，不知县长喝此种酒，能喝多少碗？”

　　　　虞翻捋着胡须，呵呵一笑道：“这酒非比寻常，老夫怕也只能喝上五碗。”

　　　　“县长真是海量。”刘墉由衷地赞叹，又道，“在下想，后日县长便以此酒敬那严白虎可好？”

　　　　虞翻点点头，赞同道：“好。那严白虎若饮三碗，定然神志不清，我等便可乘隙动手。”瞥见刘墉脸上得意之色，虞翻正色道：“刘公子，造这种酒仅是应对那严贼而用，以后不可再酿。”

　　　　刘墉一阵惊讶，奇道：“县长，这是为何？”

　　　　虞翻摇头道：“刘公子如此聪慧怎么能想不到呢？老夫问你，酿一斤你这种高度白酒要多少粮食？”

　　　　刘墉略一思索，答道：“大约三到四斤。”

　　　　虞翻叹道：“三四斤粮食只能酿一斤白酒。富义本就粮食无多，若让好酒贪杯之人得晓此方，又得耗费多少粮食？如今北方战事频频，逃难而至的流民越积越多，公子想想，那些粮食可以救济多少人口，若酿成酒又有多少浪费？老夫不让公子再酿此酒，便是此意。公子可明白老夫这番苦心？”

　　　　刘墉微一呆，拱手道：“虞县长忧国忧民，刘墉佩服。不过县长，酿酒并非一定要大米、小麦等果腹的粮食，用其他东西也是可以的，县长无需担忧。”

　　　　虞翻惊道：“还有其他物品也可酿酒吗？”

　　　　“是的。”刘墉肯定地道：“木薯、米糠、麸皮，甚至秸秆等均可用来酿酒。”见虞翻一副怀疑的神情，刘墉又侃侃说道：“另外，发酵的工艺也可以变革。不用陶瓮，而是直接掘地为池，将原料堆积其中，让其自然发酵，如此酿出的酒产量更高，滋味也更醇厚。”刘墉家乡便有旭水窖池，周边更有五粮液、泸州老窖、水井坊等举世闻名的名窖，自然知道其功用，便将酿酒工艺从投料、发酵到蒸馏的整个过程和盘托出。

　　　　“酿酒中有一方法不得不提，叫续渣法。”刘墉进一步解释道，“就是用酒糟、米糠和原材料三部分混合后反复进行发酵和蒸馏。它的优点是各种原料可以多次发酵，这样就提高了原料的利用率，也节约了成本。而且经过多次发酵，也有利于积累增香、提香之物，使酿出的酒更加香醇。”

　　　　虞翻又惊又喜道：“这些技艺刘公子都会吗？”

　　　　刘墉点点头，正容说道：“不瞒县长，刘墉以前的住所旁便有一个酒厂。”

　　　　虞翻喜不自胜，捋着胡须笑容满面道：“刘公子，老夫能遇到你真是幸运之极。等匪患一除，我们便建池酿酒。老夫想襄阳、荆州一带富户甚多，这酒便不愁没有销路，那便是咱们县极要紧的收入来源。”两人相视一笑，对未来满是憧憬。

第十二章　自建军队（）　
刘墉还在城楼里回想，董芸推了他一把，轻声说道：“大哥，虞县长在唤我们了。”刘墉“哦”了一声，连忙站起身来随董芸下城去。

　　　　此时城楼前的场景还有些壮烈，地上还有没来得及收拾掉的尸体和血迹。每个人脸上的表情都不一样，有的欢呼雀跃，有的垂头丧气，有的激情搂抱，有的捶胸顿足不过洋溢在人们脸上更多的还是胜利的喜悦，这是一场出乎意料的大胜，这是一场生死较量的大胜。看着这些兴奋欢呼的人们，刘墉内心也不禁有种莫名的冲动。

　　　　不一会儿，清扫完毕，虞翻、刘墉带缴获物资回县衙，董袭、周仓等押俘虏到监牢。虞翻满面春风，赞道：“多亏刘公子想出的这条妙计得此大胜，总算把富义保住了，把百姓也保住了。”刘墉连连摆手不敢居功。

　　　　虞翻拉着刘墉来到一边，低声说道：“刘公子智计过人，轻财好义，如此大才不去成就一番大作为岂不可惜？”

　　　　刘墉见虞翻语出真诚，自己也有此打算，忙道：“刘墉也有此意，还请县长指点。”

　　　　虞翻问道：“经过今日这一役，降者甚多，关是关不下的，如何处置这些俘虏，刘公子可有考虑？”

　　　　刘墉拱手道：“回县长，此事在下也曾思量过。在下原想以董县尉为主将，组织周仓等人，再从俘虏内募集些人手，组成一只队伍，既可防降兵重为盗寇又可保本县平安，只是担心县内养不了这么多人。”

　　　　虞翻啧啧赞道：“刘公子当真聪慧异常，老夫想法与你颇有些相似，也是要将俘虏中为恶较少的摘出来，只不过却不是留在县里，而是要把这些人送出去，建功立业。最主要的原因还不是供给的问题，而是担心埋没了几位的才能。另外一点，老夫以为这只人马的首领要以刘公子为主，董县尉、周仓为副。”

　　　　刘墉连连摇头道：“县长，这可使不得啊。在下对训练、布兵之法一无所知啊。”

　　　　虞翻一笑道：“不是还有董县尉、周仓辅助你么。以刘公子的能力，这些都不在话下。”见刘墉又要张口，虞翻摆摆手道：“就这样吧，一会儿董县尉回来后老夫便给他说。”

　　　　此役由于降者众多，只能把伤者安置在牢室内，其余的则暂时关在牢里的空地上，却也是挤得满满的。周仓摇摇头道：“董县尉，这样可不行啊。这些人远比我们多，万一暴动起来可不好处置啊。”董袭看着也是头疼不已，只得说道：“是啊，得立即着手解决才成。好吧，这里的事务先由裴兄代管，董某手下的捕快也全听裴兄调遣。周兄，你与我一起去向县长禀报吧。”

　　　　此时虞翻正在安排主簿清理战果，看见董、周二人进来，招手让他俩上来，先听主簿汇报战果。那主簿展开竹简，清清嗓子，高声报道：“此役我方重伤四人，轻伤十九人，斩杀严白虎及以下贼领、贼寇三十六人，降者三百四十七人，缴获贼黄金五百两、银三千两、丝帛两百匹、五铢钱两万三千文，可谓大胜。”

　　　　周仓听了也是欣喜若狂，虞翻笑道：“周壮士，你们也派人来确认一下缴获的数量是否正确。如数目无误，待会儿本县便依照先前的约定按名册发放给诸位。”周仓心头一热，拱手道：“周仓信得过县长，数目便不用再核实了。”

　　　　此次参与战斗的除刘墉、董袭外，捕快、衙役以及周仓等人加起来共六十余人，按照