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田园美色-第72部分
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现在后山上牛经过三年养殖也是了规模不管是着京城是自家这附近镇上鱼儿也只见得卖卤牛肉再是了其他牛肉熟食种类只当初在元国时是见过人家将着牛肉风干了保存只是那牛肉也只是风干就用着点盐巴煮了吃起来什么味道自家这牛宰杀了每次也是将着鲜牛肉卖入镇上或者是赶了活牛得外地去卖了这价钱倒也算是可以不过如果自己能开发出牛肉熟食品种必赚吧这边寻思了将着牛肉该如何发扬光大
那便做个牛肉干试试便做去着镇上肉铺里买上三斤鲜牛肉这得试验好了才再宰杀自家牛这味道自己做好牛也杀了那就些亏了买了牛肉回家梅子开着玩笑这鱼儿可是吃牛肉了下次再吃什么了就诉自己自己帮着鱼儿去买不用鱼儿亲自去着镇上梅子这两年间也是学会了赶马车这家里马车也是由着辆增加了二辆家里除了何氏倒是人人会连今年七岁奇是学会了
这买肉自己可以去得这做牛肉干可是着梅子帮忙是这次牛肉干制作成功了以后这重任可是着梅子来做了这两年间梅子和着大宝情分鱼儿已是在眼里梅子着自己大上岁自己今年十六梅子便该十七了虽是自己着这年纪可在这个年代这年纪也算是大姑娘了待得了空闲和着娘商量了让这梅子和着大宝成亲只是现在这事暂且不诉梅子和大宝
进了厨房让了梅子在边上着鱼儿亲自动手将着牛肉洗干净放在水里泡上个半个时辰将血水泡掉在这半个时辰中让着梅子将卤水下锅煮开现在鱼儿家也是时辰着自己卤煮牛肉和鸡蛋这老卤水可是待得牛羊泡好了拿起来沥干水分然后切成拇指大条状加上白酒姜丝再打上个鸡蛋沥出蛋清拌进牛肉条里起用手抓匀了腌制个半个时辰就好了待得腌制好了再锅里烧开水同样倒入白酒下点姜片放入牛肉将血水去干净这会就可以捞起来放进里头正烧开卤水里面将上头浮沫撇干净这样卤上个半个时辰便好
梅子在边上了直着这和卤牛肉卤鸡蛋不是差不嘛在梅子来以为这卤煮就是后步了着鱼儿唯不同就是将着大块牛肉切成了拇指条条鱼儿也不话让着梅子着里头卤锅自己将着外头锅洗净了倒上油将着些香料八角桂皮花椒及鱼儿从野外发现并移栽回来种香香叶子放进锅中将着这些作料起在锅里炸了闻着浓浓香味便将着这些作料捞出来
接着就是将大葱段姜片蒜末也在锅里原油中炸了出得香味也捞了出来这个时候就将着卤煮好牛肉条沥干了水分下油锅里开始慢慢炸着直着牛肉条变色这才将着牛肉条捞出备用就着油锅倒进去辣椒粉炒和盐了再放进去牛肉条翻炒这会撒下把熟芝麻将着火让着牛肉条慢慢在锅里烘烤着待得油收差不干时牛肉条外头已是些焦脆时便熄火让着牛肉条在锅里慢慢冷却这牛肉干就成了这样作成后可是少能保存半个月
晚上吃饭时端上这盘油亮亮牛肉干众人现在在鱼儿带领下已是无辣不欢吃着这香辣牛肉干众人心里只个念头这绝对是鱼儿准备拿来做发财之用这两年但凡鱼儿在饭桌上端上菜品众人就知这是鱼儿又在开始琢磨法子赚钱这年间鱼儿是卖着菜谱给福伯那边酒楼
第一百五十五章 京城开酱菜铺（）
牛肉干成功了得所人致好评鱼儿便再接再厉准备着等入冬后将着家里牛宰杀上了五头准备着将着五头牛部做成牛肉干而这牛肉干自己也不在镇上卖就拿京城里去卖自己便在京城里开上家酱菜铺这酱菜自己以前虽是和着赵子浩签过契约这酱菜只在他家酒楼售卖可这酱鱼酱肉是自己后来开发品种可是答应只卖与他自己这酱菜铺子可以买这些个酱鱼酱肉腊鱼腊鸡牛肉干自己就只买肉食类和着赵子浩也不冲突
京城里铺子可是些不好寻入冬离着也不远这铺子事情得先去搞时候将着铺子装修好了只需得让着阿布他们将家里这些做好酱肉送京城去自己便可打开大门对外经营了这次去京城鱼儿便不让着肖熠知道肖熠这两年每隔上三四月就会乡下来鱼儿在京城里肖熠现在基接手了他父亲大部分生意四处巡视巡察自家酒楼及其他营生两人倒也习惯了这种月见生活阿曼自回了元国后肖熠也寻了借口让着陌过去元国帮着福伯起打理那边生意这两人算是可以日日相见只是这亲事却是不能成只因着陌了自家主子成亲了自己才成亲
带上阿布和着何氏别何氏现在对着鱼儿经常三天两头往着外面出去也是习惯帮着鱼儿收拾衣物便由着这丫头海阔天空云游去对于阿布现在可是鱼儿好帮手阿布人长得斯原先鱼儿着梅子是不上大宝就将着梅子与阿布只是现在只能帮着阿布另行选啰阿布头脑也是特别好这两年在鱼儿教导下阿布已是习得帮着鱼儿算账写契约等等已是不在话下
赶着马车风尘扑扑了京城寻了客栈住下肖熠此时也不知在不在京城按捺下去找肖熠心思带着阿布寻了饭馆吃过饭两人便是从京城条街条街逐个寻了去这找便是找了整整三日其间也个铺子甚得鱼儿心只是不是卖价钱贵了就是租金贵了无奈只得继续寻了去只是这次鱼儿可了当初在县城找铺子开绣坊运气好再是寻了两日终是合适铺子鱼儿是打了退堂鼓见着鱼儿灰心阿布倒是安慰了鱼儿句着这京城地段人气旺繁华客人也这铺子不好寻也是正常鱼儿倒将这些话听进去这些自己是知道好吧那便先租个铺子吧贵就贵点是生意不好也可退了铺子另寻他法是生意好便可继续经营下去后面再细细寻了铺子买下来
终是敲了家铺子这家铺子临街街虽不是繁华街但这街上也是着许老号人流也不少交了租金鱼儿便让着阿布留下着这边装修鱼儿便自个赶了马车回家这铺子好了家里应肉食该是赶紧着手准备起来现在虽是入冬可这天也是秋凉了先少做着些应该也是问题这边连赶着回家
回家后家里众人自是番忙碌连着大宝也不去地里了帮着家里杀猪宰牛宰鸡等着宰上便抹了盐好好腌制怕着这天不冷会坏盐便搁了些腌肉大盆下是直不间断放着冰凉井水冷着腌制了半个月将着腌肉拿了出来放在太阳底下晒干大宝每日间就拿着个拍子赶着苍蝇待得晾干了便又去山上砍了松树回家在院子里堆了堆松树柴火烧了将着腌肉挂在柴火上托这将着各色腌肉熏制
只做酱鱼用腌鱼将水分部晾干这个也熏制将着半干腌鱼剁成块块码好在坛子里码层放上层糟红辣椒再撒上点点花椒粉盐就不用这糟辣椒就是为着腌制酱鱼酱肉所用里头盐分重待得坛子码好从上头往着里头淋上些香油将坛子密封了这酱鱼便也算好了吃时候拿出来蒸上或者用油煎了是不错
这酱肉便选了熏制过腊肉同样是切成不厚不薄片块状在坛子里头码好层层码上层层放上糟辣椒油炸蒜末及花椒粉封好坛口这便也好了这酱鱼酱肉是做好了那边腊鱼腊肉腊鸡也是熏制好了放在家里再晒上个四五日用着油纸包上这便可以拿去京城酱菜铺子里开卖了
是同着阿布起进京城阿布在装修好京城铺子后就自己个人坐了驿马车回来了这次车上放着许坛子鱼儿路上只能坐在马车里头躺下却是不能了路辛苦得京城将着这些腊味搬了铺子让着阿布将马车赶去客栈放好鱼儿自己关了铺子门去那专做牌匾铺子给自家酱菜铺子做上个响亮牌匾这牌匾自然又是“白家酱菜铺”鱼儿这是誓将这“白家”二做出品牌
得开张这日早早就过来铺子里在着铺子后面厨房里将着各色腊味吃炒了或者煮了用碟子装了上面放上自己独家制作牙签这牙签是用着自家竹山上竹子削将铺门大开外面放上桌子摆上这些腊味酱味上面再用上油纸盖好这便和着阿布放鞭炮掀红绸了这鞭炮响就人来热闹见得这白家酱菜铺个下边就人开始议论上了各种议论见着人热闹鱼儿赶紧将着油纸揭开吆喝着让着众人来尝尝自家做酱肉酱鱼各色腊味可品尝鱼儿别出心裁做了些饭团子放在旁边这酱鱼酱肉可是偏咸得配了这饭吃才好
第一百五十六章 绣铺扩张（）
“这酱鱼不错”“这酱肉也好”“这些个腊味倒是极好可就是咸了些”各种声音鱼儿将着饭团子端了在人群中穿梭便由人取了鱼儿手中饭团子配上这饭团吃起来自是又种感觉了当下便人从铺子里买了酱鱼回去人开头后面就人接二连三开始买了这京城中也不是腊味铺子只是这家腊肉吃起来着淡淡清香只鱼儿才知道这是那松树烟熏效果而在这其中鱼儿将着牛肉干推出见着效果差不中午时候鱼儿便端着免费牛肉干给上门来客人品尝这虽是了下午可因着这牛肉干这牛肉干味道奇异以前可是人吃过主因着这花椒和辣椒不被众人所知不过这奇味道不怕你不接受只吃了第口这第二口却是怎么也再尝尝
第日这些个酱鱼酱肉及腊味及牛肉干便是大卖而鱼儿这日也是拿出了大诚意做了免费腊味酱味给众人品尝并着自己这铺子里腊味酱味每日会限量免费品尝客人来了先尝过再买这来这铺子生意自是开始越来越好吃过才买这以前可是好不好买回家才知道就算是着不好了也是退不了而这白家酱菜铺却是可以先尝了再卖这在众人心里便是了划算先期心里铺垫这上门来人自然就是了慢慢这白家酱菜铺便是在街坊们种传开了只是这些个腊味只冬日里才好做因此腊味在这白家酱菜铺只了冬季才可买但是其他牛肉干及酱鱼酱肉却是四季可以买只因着鱼儿出了速成酱鱼酱肉制作法子味道虽是差了点点但也同样咸香美味这酱菜铺算是在京城住脚了
阿布留在了京城帮着鱼儿打理酱菜铺生意而鱼儿每日见也是忙着铺子里生意时候也会回家里趟指点着何氏他们改进腊味及酱味制作方法时候闲来无事鱼儿便也在京城中四处晃荡这日也是因缘巧合鱼儿晃荡间便了间关门也即是倒闭绣坊
这街上也算是热闹非凡只是这家绣坊却是无人进门从外头去也只见着里头黑漆漆连窗户是关上了个伙计正将着木板装上外面门口柱子上贴着“出售此铺”纸张抬头�
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