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田园美色-第15部分
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鱼儿寻思着该做酱菜了这么些萝卜和大白菜应该是能做上坛子这次先随便做下做好后等下月去镇上买年货时并稍镇上去送与那酒楼里尝个鲜借机试探下市场反应做酱萝卜黄豆酱鱼儿是早就准备好了在秋天时候鱼儿就从镇上买了二十斤斤黄豆再诉何氏做黄豆酱方法让何氏并给做下晒制了天现在已是装坛放在橱柜底下开封
后院花椒树上花椒早已被鱼儿给摘了下来晒干了装在坛子里鱼儿倒出半来让何氏帮着给炒干了炒干过后花椒吃起来那么大麻味又费了半天功夫将炒干花椒用石臼给捣碎了收起待用鱼儿找来虎起帮着将萝卜洗净这么萝卜个人做可是吃力将萝卜洗净后将萝卜切成长条块状再用干净大缸将萝卜放进去放层撒进去层盐以此而为等个缸放满再换另外个缸就这样是装了满满两大缸缸里用石头给紧紧压住再把缸口用湿布封住
待得腌渍两天时候把缸打开彻底翻次如此过了十来天时候已是翻缸了五次之其中翻缸时需再加入些盐等腌渍差不时拿出萝卜条外观已大不样了捏捏弹性腌渍好后就把萝卜取出来再行加工了这个可就得需何氏帮忙了何氏之前是吃过鱼儿腌制黄瓜吃着味儿好这次鱼儿做酱菜何氏是赞同就算卖不出留自家里吃也是好取出萝卜后用水洗洗然后再放在水里泡上夜去掉萝卜中过盐分然后再捞去萝卜块切出好形状把大缸洗净将晒制好黄豆酱倒入大缸内再将切好萝卜倒进去再撒入花椒粉这个花椒粉可是鱼儿出奇制胜**宝再撒入姜丝蒜末鱼儿找诸如前世八角五香之类调料后撒入些糖拌均匀了封好缸口这就大功成了只等再泡上个三五天就可以吃了
至于大白菜因着现在为止鱼儿哪里辣椒点不知所措是做辣白菜现在只能改成做酸菜酸菜也是可以配菜就那酸菜鱼不知迷倒少人既是做酸白菜就将白菜洗净后在太阳底下晒成半干烧上锅水等冷却后撒入盐倒进缸里再放入花椒和大蒜这两种可以稍微放点着菜稍微酸上点盐就少放了点后就可以将晒焉大白菜进入缸中了鱼儿往里边倒入了些许酒然后照样用块石头将菜压实了等腌制四五天就可以打开来吃了
着满满三大缸腌菜鱼儿终于长出口气总算是踏出了做酱菜第步等年后卖了地各类蔬菜是大面积种植自己发展酱菜种类时候再雇些人可是开始大干场了鱼儿对自己做酱菜信心何氏老是笑鱼儿着魔了就这些个酱菜也能卖出大价钱何氏是吃怀疑态度
日子总是在你不注意时候偷摸着使劲往前走等发觉已是进了腊月了鱼儿酱萝卜和大白菜在家里吃上两回了这酱萝卜拌饭吃或者就着清粥吃是不错香脆带着麻麻另类香味反正家里人吃了个个好至于大白菜因着上次特意少放了盐吃着就些酸不过鱼儿从村里白三婶家买了条鱼过来拿酸白菜给煮上了结果那饭桌上别菜人动筷子尽吃那酸菜鱼了
对于初次制作出来酱萝卜和酸白菜鱼儿自己也是满意毕竟在这个缺少各种调料情况下能做这水平那可是相当不容易主是少了味主作料那就是辣椒为什么次在镇子上转来转去见着人卖难道这个年代是辣椒这个品种吗鱼儿又觉得不会兴许是这乡下镇子才见着在那大京城里也许就鱼儿是迫切去那京城趟好歹去见见这古代城摸样
酱菜是做出来了下步就拿镇子酒楼去推销不管怎么样先把这镇子给拿下来这样才底气去京城着再过不天就该上镇上去采办年货鱼儿就将大缸里酱萝卜和酸白菜分别捞了些出来分放进个坛子里预备着时候带上这个坛子去镇上
第三十一章 推销酱菜（）
在乡下年之中浓重日子也就是过年了只了过年大家才能真正放松好好歇上天只了过年才能吃上顿像样饭菜也只了过年才机会穿上衣）对于即将在这里度过第个年鱼儿是期待
好在这两日再下雪了太阳出来了照得人身上暖暖鱼儿姐弟个就喜欢在太阳时候搬个板凳坐在屋檐下懒懒晒着太阳那是惬意时候大半个月时间就过年了该是上镇子置办年货时候了村里人是集中在这日结伴去镇上采买过年物什何氏也是打算就明日上镇子去办东西给买齐了
着上镇子去虎和奇是兴奋虽也去过次可在他们眼里上镇子就是件了不起大事早早起来天冷何氏特意嘱咐个孩子加件衣服坐牛车上被风吹着可不是好滋味何氏将虎抱上车将自己往常穿旧了棉袄将他围给包严严实实
路上陆陆续续人在赶着路瞧着鱼儿他们坐在牛车上眼里是满满羡慕自家车也就只能坐那么个人也只好视若无睹了催着虎将车赶些这次去镇上应该是年前后次何氏是打算着将美也接回家来
得镇上人先行去了院将牛车停好来较早镇上些铺子开门今天采买东西较何氏不打算带着奇起转悠预备着等下先去绣铺托美给着
将奇送过去绣铺何氏满怀歉意向王掌柜了将美提前接回家过年给铺子里添麻烦了之类话语王掌柜听了满口答应了这也年关了是该回去歇歇了往常自己个人也是能应付下来自打美来了后自己是偷着闲了别人也开口提了这茬就顺水推舟应了别人承自己情并将这个月分成银子也是结了这王掌柜也是个人精
“娘你和虎先去买东西我将这坛子酱菜拿去酒楼里瞧瞧去”鱼儿出发前就怕忘带酱菜头天晚上就将酱菜坛子搬上了牛车“姐我帮你拎着吧你个人也不方便”虎见了连忙帮鱼儿起拎着“那你们自己心点”何氏自己个人去了
姐弟两个拎着四个酱菜坛子来镇上大家酒楼这家酒楼之其他高档许客流量也是稍些鱼儿着从这家酒楼入手进得酒楼来得及四处张望“姐哥两位是吃饭吗这边来咧”二赶紧热情招呼过来“二哥我们不来吃饭我找你家掌柜点事麻烦你帮忙引荐下”鱼儿落落大方客客气气着二瞧这也就毛丫头毛子找自家掌柜能什么事心里是这着可嘴上是客气着“我家掌柜这会店里来呢不你二位先在这等等”总不能白来趟鱼儿打算就在这等着放下酱菜坛子鱼儿对着虎“虎我个人在这等着你先去娘那帮着她拎东西会我自去找你们”“好吧那会你自己来找我们”虎着也就去了
鱼儿这才得空打量店里装饰酒楼是分上下两层底下也就是鱼儿现在待地方是大厅二十来张桌子四面墙壁上挂着诗词画必掌柜是个雅人楼上应该是包间供富人贵人所用“姐儿我家掌柜来了我带你过去”二走过来鱼儿起拎起个酱菜坛子其余三个先且放这
跟着二来后院“喏那位就是我们家掌柜我已和他过你自己过去吧“二完就自行去了前厅后院挺大在院子中间亭子上面张石桌并个凳子正年约四十岁微微发胖中年男子坐在其中鱼儿走上前“是你这姑娘找我”中年男子抬起头打量了下鱼儿“是我找您掌柜我和您谈点买卖”鱼儿老成回“哦你能和我谈买卖来听听”中年男子见鱼儿这么幅姑娘样是个乡下丫头不禁是了些兴趣“掌柜我们能否先去厨房我给您尝点东西”鱼儿提出求“走”掌柜利落听闻就立马前头带路了“这个是我自己厨房后边那才是酒楼大厨房”中年男子向鱼儿鱼儿四下打量找了放碗筷柜子自去取了个碟子并双筷子打开自己酱菜坛子从里面捞出筷子酱萝卜条“掌柜您这麻油吗”中年男子找出麻油递给鱼儿鱼儿滴入滴麻油用筷子拌了拌“掌柜您尝尝我这菜”
中年瞧着鱼儿这点带褐色东西就是颜色着点不好那菜切倒是精致萝卜条是被鱼儿切成花状中年男子拿起筷子吃了口细细嚼着半响话鱼儿不禁等着些心急中年男子用略带奇怪眼神了鱼儿鱼儿心里直打鼓“好好不这萝卜能出这个味咸中带甜吃着脆嚼在嘴里舌尖上觉得股子微微麻味儿可细品却又不见实在是好”中年男子总算是给出了评价鱼儿也长出口气“掌柜可满意这是我自己做您您这酒楼能收下不您谁家个胃口不好时候我这酱菜开胃了谁家个不熬粥时候这菜配着粥吃是搭配吃饭前给上来这么碟子酱菜又开胃又能打发等待时间”鱼儿开始卖力推销
“瞧不出你这丫头嘴巴这么能道好了你也别叫我什么掌柜我姓赵叫赵子浩不嫌弃叫我声赵叔就好”这中年男子也爽利可图事情谁是乐意去做“赵叔那这酱菜。。。。。”“收下了吧你少我了我这酒楼吃饭人也是不少”赵叔立马打断鱼儿听这么鱼儿是高兴“这酱菜我家两大缸不过不好拉过来得用坛子装像这个样”
“行这么大坛子这酒楼里也便于使用少钱坛子”商人讲究就是实际赵子浩马上谈这个鱼儿仔细了贵了别人不愿意买少了自己又不划算就四两银子坛吧“赵叔这么个坛子四两银子坛这坛子里得五六斤了”鱼儿些忐忑“好就这么了你这姑娘也不容易”赵子浩也算了下不管怎么着自己也是赚自己尝了这味道不错回头送京城东家那去应该能卖得好“赵叔我外面三个坛子不过坛是酸菜你让二给搬来我也弄给您尝尝尝好了价钱好”鱼儿继续推销酸菜
赵子浩乐了大手挥二立马就搬来了鱼儿让二去后边大厨房取过条鱼来上次可是试验过了鱼儿麻利将酸菜鱼做好赵子浩在鱼儿做菜时就打了主意这味道真香这酸菜自己也是了“赵叔您尝尝好吃了您就留下尝好了我免费送您这道菜做法”鱼儿殷勤结果当然是不言而喻这酸菜也是推销出去了谁能拒绝这这么美味酸菜鱼特别是在这大冷冬天里后酸菜按三两银子坛价格了赵子浩了等明天自己叫伙计用马车上鱼儿家将这些菜给拉回来坛子也是自己并带过去不过下次可得鱼儿自己准备坛子了既然生意达成两人也是签下了契约这些菜只许鱼儿卖给自家鱼儿当然是意见当然这供货也是不能断这缸应该是可以撑年后过了年鱼儿是准备马上买地再种些
第三十二章 置办年货（）
酱菜和酸菜成功卖去给了鱼儿无大热情和信心）只是种菜地自家是不够会在镇上买些东西尽早去村长家走上趟摸着怀里银子手抑制不住颤抖就这么四坛子三坛子酱菜卖了十二两酸菜卖了三两共是十五两银子再
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