重生日本当厨神-第654部分

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　　　　台下，刘樱也听身侧的雷傲雪在自言自语。

　　　　“在蒸这一个大系的烹饪技法中，沔阳三蒸，含金量绝对是最为顶尖的，卫忠本就是荆楚菜系的麟厨，精通蒸之技法并不奇怪。但他胃口也太可怕，想将‘沔阳三蒸’一口气吃透，并在一道菜上，表现出三蒸一体？”

　　　　雷傲雪柳眉蹙紧，语中有了一丝焦急。

　　　　“不太妙啊！”

　　　　她瞥一眼刘樱，见小姑娘同样紧握双手，光洁额头渐渐溢出一层汗珠子，不由地目露一丝怜惜，这个极有潜力的好苗子，这才刚刚拜师没到一个月，上了贼船，且眼看这艘贼船就要翻掉。

　　　　不过，雷傲雪眼珠一转，船翻了对她而言未必是坏事，她也好将这个苗子，堂而皇之拉到自己怀抱中。

　　　　正当雷傲雪滋生坏坏的心思时。

　　　　一道热流喷泉，在舞台上空突然炸开花，并向四周释放出凶猛的热流。

　　　　被好大一股热流径直扑在脸上，雷傲雪额头渗下一滴汗，立刻对那道热流喷泉冲天而起的地方，张望过去，接着就呆住了。

　　　　“第一颗！”

　　　　少年背对镜头，嘴中又在计数了。

　　　　持筷子，手伸向沸腾的油脂，一个刚从锅底浮头的“油炸包子”，就被竹筷子一夹而起，放在一个致密的金属漏网上。

　　　　嘀嗒。

　　　　刚出锅的油炸点心，裹挟了不少的油脂，这些油脂淅淅沥沥落在金属漏网下面的容器中，很快就聚了一大滩的样子。

　　　　“啪！”

　　　　第二颗未炸的点心，直接沉到锅底，夏羽心中默数一二三，如果有工作人员在旁拿计时器辅助，就发现他对火候的掌控，甚至精确到毫秒，第一颗、第二颗，第三颗往后还有更多颗的点心，进锅烹炸的时间，正负差值近似于无！

　　　　当然，很多大厨凭借经验都能达到相似的程度，但是照夏羽自己说，更深层的火候，传说的火候，在同境界乃至更往上一个大台阶，他都是打遍天下无敌手的。

　　　　爆炎，超触觉……这就是夏羽的底气啊。

　　　　处于热浪的中心，夏羽体魄再强，再如何的耐得住高温，可汗水还是不讲道理浸湿了全身，一套崭新的主厨衣服到处是湿迹。

　　　　“应该能成功吧？”

　　　　不知道是第几个点心了，夏羽机械地下筷，将点心浸到油锅底，过一会，又将点心捞出。

　　　　目光瞟向晾网上渐渐堆叠的点心，一丝闪烁说明夏羽心底的涟漪。

　　　　没错了。

　　　　他其实是对《黄金开口笑》动刀子。

　　　　毕竟，《黄金开口笑》的点心之奥义，更容易把控，再且从材料和工序角度，这门面点至尊食谱，也比《四神海鲜八宝镇魂包子》简单得多。这就是夏羽率先改革钢棍解七食谱的理由。

　　　　由食谱出发，夏羽的不安很好解释。

　　　　不谈其它，舍弃馅料这一点，就可以称为吃了熊心豹子胆！

　　　　《黄金开口笑》，在当初那场楼麟舰的传奇对决上，之所以被面点王罗根、刘昴星、雷恩等等厨师评价为“有趣”，不正是开口而笑的黄金包子，惊艳无比么？

　　　　馅料正是黄金包子开口笑的秘密啊！

　　　　详细说，是被油炸变硬的牛肉丁，在点心内部的空间，充当起铃铛之心的角色，所以当气流向那条“嘴巴”汹汹涌出，牛肉丁便激烈碰撞点心内壁，那一串嘎嘎嘎滑稽笑声由此而来。

　　　　所以么，被阉割了馅料的黄金点心，没了牛肉丁这一个核心发声装置，最大的趣味性，也相当于失踪了。

　　　　如此一来，《黄金开口笑》还是那门至尊面点食谱吗？

　　　　“发声这一点，肯定是不能阉割的！”

　　　　夏羽深吸一口气。

　　　　铛！

　　　　这时，锣声响起，女主持祁青雁提醒道：“距离烹饪结束，只剩下15分钟！请两位主厨抓紧时间！”

　　　　不能再犹豫了！

　　　　目中闪过一道决意，夏羽放下筷子，却从衣兜里，摸出一个藏得很深的针线包。

　　　　几根闪亮的银针，落在镜头中，场馆顿时一片哗然声，可夏羽这对些声音，充耳不闻，左手垫了一张吸油的厨房纸，右手持细细的绣花针，对刚出炉的金黄点心，进行深加工。

　　　　“针？”

　　　　雷傲雪在底下看呆。

　　　　听到骚乱，卫忠也从自己厨房抬头，哼了声，讥讽满满地道：“在这样的食戟对决上，还打算用这些小伎俩小手段，给自己的菜品增添砝码？”

　　　　砝码？

　　　　夏羽仿佛能察觉到对手的目光，嘴角微微咧开。

　　　　错了啊，这可不是什么简单的砝码，倒不如说，是衡量他改良成功与否，非常关键的一个环节。

　　　　假如失败了，至尊食谱的奥义，无法渲染出来，那么框架弄得再如何完美，从内在而言，他的改良都是彻头彻尾的失败！

　　　　“原版的发声原理……是铃铛！”

　　　　“那么，我的改良版本，就是一个发声球！”

　　　　银针刺穿点心的两端。

　　　　当然，看似只是细微的一刺，却有许多雕琢细节，毕竟发声装置，不是简单刺一个气孔就OK了。

　　　　率先得到一个加工完成的点心，夏羽尝试捏了捏，“瘪——”

　　　　一个奇怪的尖锐声音，响彻舞台。

　　　　观众、嘉宾乃至评审们，都愣了好一会。

　　　　“哈哈！”

　　　　“哈哈哈哈哈！”

　　　　旋即哄笑声就充斥场馆。

　　　　“他、他在干什么啊？”直播间，唐玉琼听那个与记忆中，截然不同的尖锐声音，又是气又是笑，“不是黄金开口笑吗，还我原版的滑稽笑声啊！”

　　　　黄鹤嗤笑一声，“终究是少年人，玩心太盛！”

　　　　不仅仅是黄鹤，观看本次食戟的业界权威们，对夏羽在厨房祭出绣花针，对烹炸出锅的点心，再加工的一幕，都表示这是毫无意义的。

　　　　多了发声装置，能发出声音，又怎样？

　　　　时代不同了。

　　　　过去能唬人的黄金包子，那些趣味性，在如今这个灯红酒绿的大时代，都归于平庸，甚至于显得老土了。

　　　　不论如何，这场食戟都已接近尾声。

　　　　在结束钟声响起的前夕，卫忠看面前厨台上，在浓郁雾气中若隐若现的木质蒸笼，眼睛倏地变得锐利，“该上菜了——！”

第911章：蒸之奥义（）　
一是该上菜了。

　　　　夏羽听见结束钟声那一刻，就把手上最后一个点心，码在了盘子之上。

　　　　而后，退开两步，注视厨台盘子上，高高垒砌的金色点心塔，微松口气并抬手擦了擦额头一层隐隐存在的虚汗，“还好，还好，都在掌控之中，车是翻不了的！”

　　　　将针线包收好。

　　　　夏羽看对面的开放厨房，卫忠已先一步，让工作人员，帮忙向评审台搬运蒸笼，一路上充满热流的雾气弥漫开来。

　　　　见卫忠抢先，夏羽对其遥遥作个请的手势。

　　　　咳。

　　　　前辈先上，就由他先上好了，夏羽内心不无恶意的嘿笑一声，“我听说先上必输哦！”

　　　　玄学嘛，还要尊重一下子的。

　　　　卫忠取湿毛巾，擦了汗，并把一身主厨服饰，收拾整齐，左手就抓住自己湿透的厨帽子，镜头扫向他背影，他在转播屏上的影子气质，就如一个昂扬踏上点将台的大将军，举止之间，满满的威仪。

　　　　不由的，人们注视这个背影，目中皆带上尊敬。

　　　　这就是美食的大世，民众对名厨的认同心理。

　　　　毫无疑问。

　　　　卫忠此前长达两小时的现场精彩演绎，已然征服了他们。包括唐玉琼，亦敬仰地看直播，对她的观众说：“候补面点王，并非浪得虚名啊！”

　　　　一连5辆运送蒸笼的推车，停在评审席前，卫忠尾随而至，面目平淡，看工作人员手脚麻利地，将一个个蒸笼，由推车搬到桌子上。

　　　　平均下来，每个评审面前，都叠了3层高的蒸笼。

　　　　“请用——”

　　　　卫忠对评审桌，保持着一米的距离，左手端厨帽，右手则平直垂挂在身体一侧。

　　　　毕竟，是见过大风大浪的名厨，即便是赌上厨师生涯，败者要被烙上「难吃印」的食戟对决，卫忠在这最令人窒息的品鉴环节前，照旧面不改色。

　　　　他以极其平淡的语气说着“请用”，并微微低头，表示对食客的尊重。

　　　　同样的，在座的5名评审，亦齐齐点头，回应主厨。

　　　　这是出于食客立场，对主厨的回礼，也是一种基本的尊重。

　　　　居中，担当评审长的兰凤贤，手搭上最高层的一格蒸笼，在揭开前，肃容道：“关于蒸的技法，还有沔阳三蒸，之前老太公已经讲述的很明白了，我在此，就不多废话了。”

　　　　“给南瓜上粉，给鱼肉、家禽肉上粉，也不算什么高深的烹饪秘诀，在很多餐馆酒楼，点上一桌的荆楚菜，就能吃到差不多的菜品。”

　　　　在这里，兰凤贤停顿，目视镜头，语有深意道：“名厨之所以是名厨，就是因为他们的菜品，与大众作品拉开了一个明显的界限！”

　　　　“那么，就让我们看看，卫主厨，是如何展示这种界限的吧——！”

　　　　语落。

　　　　啪嗒一声，兰凤贤揭开蒸笼之盖，顿时白雾呼的汹涌而出。

　　　　白色的雾气，效果夸张，简直要把评审席覆盖过去。

　　　　四侧的摄像机早已就位，将揭盖那一刻，蒸笼里，正在发生的惊人一幕，清清楚楚，在大屏幕上转播出来！

　　　　一片死寂。

　　　　茫茫雾气中，木质的蒸笼，赫然有一朵洁白的花朵，缓缓地绽放。

　　　　画面是动态的。

　　　　原本闭合的花瓣，向四周舒展，很快，花芯展露在镜头中，又引发一大片窒息的抽冷气声。

　　　　两个拇指大小的白丸子，立于花瓣的中心。

　　　　没错，这是之前的猪肉丸子，只不过，丸子进蒸笼前，被卫忠特意放进一盒泡软的糯米中，滚了一滚，于是肉丸沾满了米粒，经过隔水蒸煮，就变成了现在的一团玉球。