重生日本当厨神-第511部分

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　　　　热锅，下油！

　　　　看到这，唐玉琼惊了，她这么匆匆赶来，自然听说了三豆腐套餐的新闻，“下油热锅之后呢？不煸炒辣椒炒出红油么？难道他不打算继续做麻婆……但这样，为什么又要把冲口的麻婆豆腐菜品，放在前面？”

　　　　“不是麻婆！”

　　　　单看夏羽热锅下料的细节，围在附近的高阶厨师们，就看出了大概。

　　　　“嘶，他在想什么啊！”青木宗太非常同意唐玉琼的说辞，不住地点头，“对，假如第三道豆腐菜品，不是主攻辛辣的蜀川麻婆，为什么要排在最后？这可是宴席上菜顺序的严重失误！”

　　　　“先上极致辛辣的麻婆豆腐，随后再上柔和的豆腐菜品，这是失误呢，还是对自己菜品盲目自信的自大呢？”

　　　　安德莉亚也点着唇，皱眉道：“非常简单的道理，寡淡的味道，怎么将因为麻辣沦陷的舌头再度唤醒？”

　　　　“呵呵！”

　　　　雷哲只是在那笑。

　　　　“我说了吧，刚刚那道菜，已经是豆腐菜品的绝唱！我是这么认为的！”他哼了声，“如果上两道重复的‘大魔术熊猫豆腐’，还存在一些满足我食霸之胃的可能性，但现在……呵呵！”

　　　　无节操的麟巨头，用两个呵呵表达他的不屑、嘲讽。

　　　　“闭嘴！”

　　　　一个嗓音却冷冷顶过来。

　　　　雷哲迎上女主将那双幽冷的双眸，顿时恼火了。

　　　　“哗――”

　　　　突如其来的动静，打破了不太友好的场面。

　　　　正式烹调开始！

　　　　但是，悉数将嫩豆腐倒进一口中华铁锅翻炒时，夏羽左手也没空着，他让北条美代子帮忙，倒进之前待用的圆面条。

　　　　左右开弓！

　　　　对于掌握【银著十锅翻】的夏羽而言，操纵两口锅子烹调菜肴不要太轻松。

　　　　《豆腐三重奏》食谱的「豆腐面」、「勾芡豆腐」这两个点，将在这一步，同时进行。

　　　　炒面没难度。

　　　　这主要看基础烹调技巧。

　　　　至于「勾芡豆腐」，要说的地方太多了。

　　　　挑关键讲，就是酱汁！

　　　　刚刚厨台附近的讨论声音，夏羽不是没听见。

　　　　麻婆？

　　　　很抱歉，《豆腐三重奏》从来不是麻婆豆腐，亦非追求以辛辣之味俘虏食客舌头的霸道菜品。这是一道走心流的菜，以夏羽自己的说法――

　　　　扎心了，老铁。

　　　　为什么扎心呢？豆腐走心是一回事，食客品尝时，触景生情，又是另一回事。

　　　　总结起来，真正的《豆腐三重奏》，内外兼修！

　　　　内是食义，贝仙女的味道，夏羽在尝试复原。

　　　　外在，可以通过厨艺臻至完美。

　　　　酱汁这一环，夏羽力求完美，实际上，食谱在这含糊其词，没有明示厨师该搭配什么材料，制作怎样的酱汁，如此供学习者发挥的空间一下子宽阔了。

　　　　“除了寻常的油、盐、糖、姜、料酒等等材料，还有……”

　　　　夏羽目光一闪，正在酱汁的空白处，挥洒属于自己的印记。

　　　　这是夏氏流豆腐三重奏，不是什么绍安的豆腐三重奏，更非刻板遵照原版食谱烹调的复制品。

　　　　咔！

　　　　关掉阀门的声音。

第711章　天府之国（上）（）　
咔！

　　　　阀门关掉，巅动的中华铁锅，也已经落回了灶具上。

　　　　翻炒这才短短两分钟，大火猛烧，炒面和豆腐却充分煮熟了，正待出锅装盘。

　　　　众人定睛看去，顿时心神震颤。

　　　　泛着闪耀金黄色的炒面，由少年主厨挥勺，装在了一个精致的大白色陶瓷盘上，接着，锅勺一荡，面丝铺散开来，弹性惊人，俨如一层金色的草垫，铺在白色盘子上。

　　　　炒面颜色足够吸睛，但一阵飘散的香气，又把众人鼻子俘虏了。

　　　　“我的天，这是什么味道？”

　　　　安德莉亚掩着嘴呼喊。

　　　　她鼻子嗅个不停，还没试吃品尝，眼眶居然泪光闪烁，有被气味陶醉幸福到哭的趋势。

　　　　双眸盈盈盯住锅子里，还没装盘的「勾芡豆腐」。

　　　　除了浓浓的豆香，安德莉亚的麟厨鼻子，竟在气味中，嗅到了名为‘锦绣’的东西。

　　　　一丝淡淡的肉香。

　　　　微甜的，是地瓜？等等，也可能是玉米！

　　　　太多果蔬滋味顺着鼻子，涌进脑袋，安德莉亚眼前似有一座锦绣的农园浮现而出，她在农园里看见了太多。

　　　　“为、为什么看似这么素淡的勾芡豆腐，滋味却可以这么丰富！锦绣！”雷哲眼睛睁得奇大。

　　　　是的。

　　　　看着夏羽把一整锅豆腐捞取出来，细致地摆在刚刚装盘的炒面上，一粒粒拼接，众人被气味熏得晕乎乎的，只觉眼前这盘子豆腐很是素白，不像麻婆豆腐有夸张似火的红色酱汁，渗流到炒面、盘子里的汁水，同样清澈无比。

　　　　“嗯，这是？！”

　　　　仔细看，还是有人发现了一丝诡异。

　　　　女主将和仙左卫门不约而同地，瞳孔微缩，发现某几块白色豆腐底下，沾染到的几片非常微小的花碎。

　　　　这是花瓣的碎末！

　　　　经过烹煮，光看这些碎末，很难辨别出到底是什么花。

　　　　似乎是得到了提醒，发现这小小细节后，女主将和远月总帅再去细嗅「勾芡豆腐」弥漫出来的香味，总觉得其中有一缕绵绵不尽的芬芳花蜜。

　　　　“铛！”

　　　　锅铲轻敲铁锅的声音。

　　　　“十分钟到！”夏羽给自己读秒倒计时，微笑地道，“我第三道豆腐菜品，完成了！”

　　　　“请看――”

　　　　附近没人回答，一片沉醉状。

　　　　好半天。

　　　　唐玉琼才醒来，俏脸泛红霞，奋力地挤到厨台前，冲夏羽大呼道：“好像啊！”

　　　　“好像？”

　　　　“对！”她嗓音拔高了许多个分贝，“很像是某一门古食谱烹调而出的菜品！”

　　　　闻言，夏羽脸色古怪，“你是想说《豆腐三重奏》吧？”

　　　　“啊，你也知道？”

　　　　嘴角直抽。

　　　　“我现在做的，就是《豆腐三重奏》啊！”

　　　　整个人懵逼好一会，唐玉琼再度打量台子上，超大的一盘豆腐，猛摇头：“不像！完全不像嘛！”

　　　　“炒面有了，勾芡豆腐有了，豆干也不缺，你倒是说说哪里不像？”

　　　　“味道！”

　　　　“那你梦想中的豆腐三重奏，是什么味道呢？”

　　　　听到这话，唐玉琼又呆住了。

　　　　夏羽不再理会她，自己搬来几套餐具，又取来一个大勺子，装了不少炒面、豆干和豆腐，于是分别将两个碗，放在雷哲、安德莉亚面前。

　　　　“两位，请用吧！”他笑吟吟道。

　　　　两人早就被弥漫的滋味，刺激得食欲爆发。

　　　　安德莉亚不由分说，伸手夺过一碗，又持握木筷，怔怔看白色瓷碗里的菜肴，双手都在发颤，

　　　　竟隐隐下不去嘴。

　　　　面、豆腐的组合，无论怎么看，风格都偏于素淡了。

　　　　可这只是视觉印象。

　　　　在安德莉亚的嗅觉世界里，碗里的美食，仿佛藏着一座浩瀚的花园，太过锦绣，太过充实，以致于她下不去筷。

　　　　“吃啊！”夏羽笑着催促。

　　　　毕竟是麟厨，且是心智强大的食霸厨师，安德莉亚一咬银牙，筷子夹起一块豆腐。

　　　　于是，这块经过翻炒也保存完整的豆腐，就在筷子上，似一团果冻，随筷子的松紧夹动变幻形状。

　　　　“豆腐过了火，弹性还这么好……简直惊人的火工处理！”

　　　　她喃喃地说，小嘴打开，吞吃这块豆腐。

　　　　唔！

　　　　一张脸表情蓦地凝滞。

　　　　“太、太滑了！”

　　　　强忍住尖叫，豆腐明明还在口腔中，安德莉亚却慌乱的发现，有什么东西，悄无声息破开她心灵的窗户，咚咚充满弹性的，坠入心灵最深处那块柔软的土地上。

　　　　豆腐本身没什么味道，硬要说，就豆香味浓郁。

　　　　然而，酱汁才是‘锦绣’所在。

　　　　只是一丝酱汁跟随豆腐块进口，安德莉亚却发现，自己口腔中，像是魔瓶打翻了，一股不可思议的多重滋味，混合爆发！

　　　　酸酸甜甜。

　　　　之前通过嗅气味，看到的农园景致，更为真实了。

　　　　酱汁无疑用了许多种蔬果营造风味。

　　　　但又不仅仅是蔬果。

　　　　心弦忽然震颤，安德莉亚眼眸水雾迷离，喃喃地道：“有花香！酱汁肯定用了某种花酱，甜甜的，是什么呢？不对，不止是一种！”

　　　　“啊，还差！还差一些！”

　　　　她再度下筷，这回，是吸溜吃进一大口的炒面。

　　　　咚！

　　　　惊人的弹跳感！

　　　　咀嚼中，安德莉亚整张脸，充满夸张表情，显然有被炒面的口感惊吓到，眼睛睁得死大，“等、等一下，这种qq软糖一样的弹跳性……”

　　　　不知不觉，炒面在口腔中消失。

　　　　女麟厨身子绷得死死的，似乎去到了一个神秘的美食世界。

　　　　“咕噜~”

　　　　见状，周围响起一片吞咽口水的声音。

　　　　雷哲对于安德莉亚，如此轻易被这道菜肴俘虏，是很震惊的。

　　　　“我依然认为，你把相当素淡的豆腐菜品，放在第三位，而不是在前两道麻婆豆腐之前，是重大的失误！”

　　　　他紧盯夏羽说。

　　　　听得出来，雷哲立场已有一些松动。

　　　　毕竟，之前他可是坚定认为，那道‘极致大魔术熊猫豆腐’，是豆腐菜品的绝唱。

　　　　“是么？”

　　　　夏羽耸肩，“话可别说的太早，容易被打脸，还是尝尝再发言吧！”

　　　　“哼！”

　　　　雷哲抓起白色的碗，“那么，就让我的「食霸之胃」，好好领略你的压箱底菜品吧！”

　　　　嘴对碗口，筷子就往大张的嘴巴里，送进去炒面、豆腐块。

　　　　相较安德莉亚的淑女，雷哲粗鲁的试吃状，倒也符合他本身的气质。

　　　　一口就吃进大半碗的面、豆腐。

　　　　咀嚼！

　　　　众人瞧雷哲那张脸，