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重生日本当厨神-第133部分
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“香料的‘减法’！”
夏羽不得不惊叹叶山亮在香料领域的造诣。
初学者，估计都以为香辛料是胡乱一气堆垒起来，越多越好，完全不讲究什么禁忌用法，什么香料结构。
即便真正入门了，成为一名擅用香料的厨师，要做到‘减法’的香料境界，也非常不容易。
‘减法’是一种香料学的概念，在【香料不等式】厨技中也有关于这方面的东西，不要小看减法，就譬如叶山亮这道淡水鱼刺身，真正的香辛料，其实只有‘多香果’一种！
然后，就是‘强调’！
这也是香料的一种运用，用香料‘强调’主体食材的存在感！
淡水鱼的白色刺身，就是被山葵泥画龙点睛一般的手笔，镌刻了灵魂的气息！
隐隐约约，夏羽总觉得这种手笔，就好似拥有‘超听觉’的玉川美纱，在二星厨师考核上弄出来的玫瑰刺身拼盘。
玉川美纱的刺身，是让刺身回归原汁原味的“灵魂”。
但叶山亮的刺身，却是用他的‘香料之心’，点缀了一种虚拟存在的“灵魂”。
没错，就是香料之心！
叶山亮已经明确自己的厨艺道路，并开辟了厨心的雏形。
“难怪是最强十杰候补！”
夏羽吃了一片，却放下筷子，不打算吃第二片了。
这个举止，令叶山亮皱眉。
“你很优秀，叶山同学。”夏羽笑吟吟地说，“具备’必杀菜品’品质的料理。没想到你在课堂上就能轻松做出来，不简单！”
“就算不提香料的运用，你对淡水鱼刺身的处理，也很老道。放血、剥皮和切片步骤，一气呵成，后面冰镇鱼片，加热酱汁佐料，也显示出你精巧细腻的心思。”
“总之，你的小组，通过了我的课题！”
闻言。
叶山亮背后的女生欢呼，“叶山，我们合格了！”
但叶山亮不予理会，而是充满战意的，直视夏羽那张年轻的面孔。
“我要挑战你，讲师！”
叶山亮语不惊人死不休，他话一出口，课室陡转死寂，在后方小声议论的学生，个个像是被掐住了脖子，张张口。
“这道‘虹鳟鱼刺身’，就是我的战书！”叶山亮指向桌面的料理，沉下声。
“叶山，你疯了，他可是夏讲师呐！”
他的小组搭档，小岛同学，在后面使劲拉扯他的手臂，“走吧，我们已经合格了，要是挑衅讲师，我们就要面临退学的处置！”
“这不是挑衅，而是挑战！”叶山亮推开女生，依旧逼视着夏羽，“我想看看我们的差距！”
夏羽好笑，正待回应，旁边的薙切绘里奈就说话了。
“不知天高地厚！”（。）
第191章 亮一手（）
“不知天高地厚！”
薙切绘里奈挑眉冷冷道：“我承认，在这次课题内容上，我‘天妇罗拼盘’料理都不如你的‘虹鳟鱼刺身’……但是，想用‘必杀菜品’挑战夏讲师，也太过愚蠢了！”
‘神之舌’俨如一位门神，就立于夏羽身旁，维护他作为导师的威严。
叶山亮看也不看绘里奈，就只是桀骜地盯住夏羽。
特么的，搞事？
夏羽微微收敛了笑容。
好像天才都是这么桀骜难驯，就比如幸平创真吧，每次照面，不管他答不答应，都先发一个食戟战贴打招呼再说，弄得食戟好像是过家家一样。
毫无疑问，叶山亮也是类似的性格，不撞南墙不回头，而就算撞了南墙，也不会轻易地服气认输。
对这种牛皮糖的家伙，打骂无用，正当夏羽满肚子坏水，准备要用紫色食谱好好教育学生的时候，系统跳出来了。
“获得新任务！”
“【教育‘神之鼻’】。”
“提示：用夏氏小店的日常菜品，真真正正的击败‘神之鼻’叶山亮。”
“奖励：【体魄增强水晶】*1。”
夏羽原以为只是个小任务。
说是小任务也没错，但看到奖励信息，他立马淡定不能了。
体魄增强水晶！
这是夏羽第二次看到这种奖励，第一次使用‘体魄增强水晶’，他的身体素质综合，立刻跳到lv20，并停滞在这个等级，足足有一个半月了。
光靠锻炼是很难提升将体魄等级升上去的，毕竟大综合项，里面包含了太多东西，从力量、体质到精神，等等，锻炼只是单一地提升某项素质，而消耗‘体魄增强水晶’，则是全面的增幅！
lv20体魄，能支撑他进行任何蓝色食谱的烹饪。
但是，昨天《天雄炙青鱼》的失败，也证明了他的体魄，只是堪堪达到烹制紫色食谱的标准线。
“吃了这块水晶，应该有个lv30的体魄吧？”夏羽心头一片火热。
课题内容是以芦之湖的鲜活淡水鱼，烹制一道以‘春之时令’为主题的料理。
夏羽作为导师，当然不想破坏规矩。
小店的日常菜品里，有很多淡水鱼的料理。夏羽只是稍稍沉吟，就决定了要用到的食谱。
“好，叶山同学，我接受你的挑战。”
得到夏羽的回应，叶山亮终于收起逼迫的目光，往后退了一步，鞠躬。
薙切绘里奈对他投以不解的目光。
没有可解释的，夏羽只是递过去宽心的眼神。
“我也打算做一道鱼肉的料理，可是食材……”夏羽摊开手。
“讲师，我这里还有多余的食材！”叶山亮去到自己的厨台，拎来一个小水桶，里面有条活着的肥美鲫鱼。
“鲫鱼么？”
夏羽眼睛一亮。
春季，恰恰是鲫鱼最肥美最具有灵气的时令。
在古代，鲫鱼就已成美食。唐代以后皇帝和士官就多用鲫作脍。根据史书，唐玄宗就非常喜欢吃鲫鱼料理，专门派人去取洞庭湖的大鲫鱼，放养于长安龙池。
既然是传统中华料理经常用到的食材，夏羽暗暗点头。
第二块体魄水晶，十拿九稳了！
“绘里奈，你帮我代课，审核时不看料理技法，只看料理中的‘心意’，你应该知道我在说什么。”夏羽扭头对神之舌叮嘱一句，就拎了水桶，去到邻近的无人厨台。
霎时间，一群学生围过去。
“干什么！”
薙切绘里奈站在夏羽方才的位置，手掌砰的一下拍在桌面，喝斥那些学生，满满的女王风范，“距离课题结束只有30分钟了，如果无法在规定时间内呈上‘合格’的作品，你们都将被退学！”
于是学生如梦初醒，鸟雀状一哄而散。
厨台只剩下叶山亮、榊凉子和那位尚未离开的小岛同学。
当然，站在台上，目光居高临下，薙切绘里奈也时刻关注着不远处的夏羽。
……
“不错，果然是肥美的春季鲫鱼！”
将手伸进桶里，在冰凉的水中，把鲫鱼稳稳抓住，夏羽暗暗估摸着野生鲫鱼的斤两，嘴角绽放一抹笑意，比市面上那些养殖的鲫鱼大了一圈。
啪。
将活鱼置于案板上，夏羽斜一眼刀架，随意取了把厨刀，而后锋利的刀刃，对准鱼身，一刮而过！
只是轻描淡写的两刀，厨台上就铺满了细碎的鱼鳞。
这份刀功足以让学生骇然，这实际上就是将【猛牛青龙斩】锻炼至高深境界后，自然而然领悟的“一刀”，将繁复的刀功处理，化作干净利落的一刀，省时省力。
当然，如果习得【七星破军迅切开】，这种刀技，最适合用来处理生鲜水产。
第三刀！
叶山亮瞳孔有刀光一闪而逝，然后，案板上的鲫鱼，就被开膛破肚，夏羽伸手进去一掏，将内脏悉数取出，而后就抹盐、洒料酒腌制，都是一些常规的处理步骤。
把鱼放着，去课室的配料、食材提供处，拿了葱、姜，两根白萝卜，一片火腿，油、盐、料酒什么的，在厨台上就有。
让叶山亮精神一振的是，夏羽拿了个砂锅回来，略作清洗，盛满了清水，放在炉灶上先烧着，接下来才开始处理配菜。
萝卜、姜切丝。
葱白切丝。
葱绿切成一小段。
之后，夏羽咔的打开另一个炉灶的阀门，架上平底锅，倒油热锅后，居然把整条鲫鱼投进锅中煎炸。
叶山亮、绘里奈和榊凉子愕然。
他不是打算熬汤吗？
看着前面已经架在炉灶上的砂锅，三人皆疑惑。
但夏羽没有解释的意思，只是把鲫鱼两面煎得金黄，接着，锅铲一挥，整条鲫鱼接着被投进已经滚泡的砂锅里。
盐，糖，冰糖。
陈醋，米醋，生抽，老抽。
一味味佐料，被夏羽轻描淡写地，投进砂锅里，他甚至没有掂量剂量，就凭着身为主厨的直觉感官使用调料。当然，这也是经验丰富的体现。
下完调料，等了一会，夏羽便把萝卜丝、火腿丝放进锅，并合上盖子。
拍拍手。
夏羽转身瞟一眼课室里的计时器，“还剩20分钟结课，时间刚刚好！”
“谢谢你的食材。”他转而对叶山亮说。
叶山亮绷着脸，好半天才说：“……你对鲫鱼的处理手法，很普通，很……随性！”
他用了随性这个词。
“怎么，你觉得随性而普通的料理，就一定是大众化菜品的品质？”夏羽听出他的话外之音，不由挑挑眉。
叶山亮沉默，显然夏羽说破了他的想法。
夏羽直摇头。
他还没用木柴或炭火煲砂锅鱼汤呢，只是稍微亮一手，没必要用绝技碾压学生。
如今在夏羽眼里，叶山亮只是个调皮的学生，但这个学生又有天赋，所以么，既然他领悟了香料的‘减法’，不如就指引他继续走下去。
远月学园的教导任务还在身上。夏羽并没有忘记。
引导一名学生开辟雏形的‘厨之心�
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