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重生日本当厨神-第118部分
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翅肠，置于眼底。
三位顶尖厨师还能极力压抑食欲，在美美的享用之前，先依照程序，仔细观察鱼翅肠的火焰外衣。
然而两位来自远月的教授，就没有那么出色的定力了，当鱼翅肠接近嘴巴，什么评审工作，什么外界的目光，通通被他们遗忘。
张口咬下！
嗤。好像有什么东西，在牙齿落下时绷断了，刹那间，宫里隆夫严肃的面孔，变得扭曲。
那是一种行走在飓风中的扭曲，他整个人不由自主地往后仰，原本向后梳得平整的头发，轰的炸开，凌乱不堪。
但这只是开始，随着炸毛，宫里隆夫就像是个梦游者，不停地神神叨叨：
“好热……这种热量是怎么回事，我好像被火海包围，还有龙卷，是龙卷风……咦，怎么龙卷风还有股强烈的味道……”
在宫里隆夫旁边，是同样炸毛的汐见润。
这位外表是中学生，实际上已经三十多岁的娃娃脸女教授，脸蛋红透了，也变得神经质，嘴里咕哝着：“……这种香料搭配手法……”
“肉桂，良姜，丁香，砂仁，白胡椒……等等，好像还有花椒的味道，混合起来，充满了爆炸的震撼……这种味道是怎样营造的？”
宫里隆夫更在意龙卷风的口感。
而汐见润，作为香料领域的权威，则震惊于料理中的香料构造法。
平衡！
汐见润脑海中，隐隐浮现一座天秤，砝码在一端，各种香料混合而成的粉尘炸弹，在另一端，秤杆是绝对的平衡，不见丝毫的倾斜！
“好厉害！”汐见润捂住嘴，“每一种香料的用量，都精细到克，甚至是毫克！”
两位评审失态了，不停地说话，镜头将他们的神情和言语，清晰记录了下来。
“咕噜~”
千代爱知悄悄咽下唇齿间加剧分泌的唾液，勉强笑道：“请、请另外三位评审给出试吃评价！”
神原正人点点头，盯住筷子上的鱼翅肠，缓缓道：
“肠衣的颜色，是香料调配的？”
这也是全场关注的问题。
鱼翅肠的外观，实在太漂亮了，外衣就如同涂抹了颜料，色泽艳丽不说，关键是那种精致的艺术感。
“是的。”夏羽对答如流，“某些香料，也是蕴含天然食用色素的，这些色素来自动植物的组织。就比如，我腌制羊肠衣时，就用到了姜黄、红曲米、焦糖和辣椒。”
“姜黄，富含姜黄色素，那本身就是接近火焰的橙黄色。”
“红曲米，中药名，中华民间称之为红米，以稻米为原料，用红曲霉发酵而成，普遍为棕红色和紫红色。我用的是棕红色的红曲米。”夏羽表情平静，“总之，红曲米本身就是含有天然红色色素的，古代人们就用它来制造叉烧肉、红色***和红腐乳……”
“最后的焦糖和辣椒就不用我多说了吧？”
食戟舞台安静了一小会，众人消化了前三种天然色素的信息。
千代爱知弱弱地道：“夏羽厨师，您还是继续介绍后两种材料吧。毕竟电视机前有很多观众不了解呢。”
夏羽干脆回到自己厨台，拿了之前腌制肠衣的透明玻璃器皿过来。
里面还盛着未倒掉的香料水。
看着香料水的颜色，明明是深暗色的，谁知道煮透后，居然是鲜艳的火红色。
“焦糖，即酱色，是一种使用很久的天然食用色素。液体的焦糖就是把蔗糖或麦芽糖在160~180c高温下加热而成的……”
听到焦糖字眼，很多喜欢吃甜食的少女，脑中已浮现那种诱人的酱色。
“辣椒红素算是最粗浅的，大家就算没吃过麻婆豆腐，也知道麻婆豆腐吧？炒出辣椒红油，红油之所以红得鲜艳，那就是辣椒红素呀！”夏羽耸耸肩。
姜黄，焦糖，辣椒，红曲米。
仅是用来调色的香料，足足有四种，且色系全都属于橙红色，难怪肠衣最终变成了火焰一样的外衣！
现场观众，乃至在电视机前的极星寮一群人，皆恍然大悟。
原来这层精致如颜料上色的色泽，竟然真的是厨师，用生活中的材料，精心调配出来的！
“艺术家！”
“厨师中的艺术家，他不用颜料，只用生活中常见的材料，就能调配如此色彩！”千代爱知吸了口气，回身对镜头这么说，眼中写着惊叹。
“这只是蕴含着色素的香料……”
汐见润总算把嘴里的食物吞咽下去，用迷离的双眸望住夏羽，“外层，起码有七八种香料味道，内层，我暂时吃不出来，再吃一个看看！”
说着，汐见润下筷，吃了第二个鱼翅肠。
这下包括兰斯洛特，都用看怪物的目光，紧紧锁定夏羽。
最外层的肠衣就有这么多秘密？
而且，色素调配只是肠衣的秘密之一？
兰斯洛特不知道自己的神情有多难看。他握紧了拳头，一只手甚至有小幅度的颤抖。心中那股不妙之感愈加强烈了。
“我开动了！”
青木宗太持握筷子，双掌合十，对着面前一盘子的艺术品料理，虔诚拜了一拜，才把筷子上的鱼翅肠送进嘴里。
咔。
筷子陡然折断。青木宗太额角青筋绽现。
呼啦——
刹那间，他来到了一片荒芜之地，是沙漠吗？青木宗太左右扫视，低头看看脚底铺着的一层杂色粉尘，环境中的风迅速变得猛烈，很快就在他身前数十米外，形成了几道小型的龙卷，这些小龙卷风，裹挟着荒芜之地的粉尘，扑面而来。
“等等，是香料！”
扭头欲跑的青木宗太，忽然怔然停住。
轰隆。
突然，天空有震动声，他抬头看去，只见十几颗庞大的陨石，拖曳着长长的火焰光带，降落到这片荒芜之地。
被龙卷风不断吹起，密集分散于空气中的香料，遭遇明火，瞬间爆炸！
短短十几秒，青木宗太就见证了大爆炸的产生，他被香料之火波及，衣衫尽毁，整个身子赤条条的，脸上却无一丝惊悸之色，相反地，面容刻着一种满足。
爆炸退散，阴沉沉的天空，乌云散尽，一缕晨曦洞穿云层照射在身上。
“极致！”
身后有一个声音。
神原正人同样赤条条的，从后走来，站在青木宗太身边。
“用爆炸的香料结构，把我们的味觉宝库，真正撬开了！”另一个含着激动的女性嗓音说。凉子丽娜全身都是香料灰，遮住了关键的三点，体态婀娜。
igo霓虹部的三人组，就并肩伫立，抬头眺望爆炸过后的新天空。（。）
第171章 颠倒的局势（）
不同于汐见润、宫里隆夫。
试吃了鱼翅肠，igo霓虹部的三人组，久久都没有说半个字。
最终，还是千代爱知弱弱地打破沉寂。
“神原部长，可以说说您们的试吃评价么？”
神原正人只是摇头。
“无法描述！”他说。
“不可名状！”青木宗太接话。
“或许，霓虹本土的香料界，很快就要多出一位权威了。”凉子丽娜目含一丝激动看着夏羽。这种神色藏在她一向清冷的双眸中，让夏羽都怔了怔。
喂，这位小姐，没必要比我还激动吧？夏羽暗暗吐槽。
“那么投票……”千代爱知刚开口，就被神原正人挥手打断，“别说话，先等等！”
说着，神原正人轻闭眼睛，去追逐口腔中涌上来的后味。
青木宗太、凉子丽娜也是类似的表情。
“……”
千代爱知满脸的黑线，扫过在用餐巾擦嘴的汐见润、宫里隆夫，眼睛一亮道：“汐见教授，宫里教授，可以谈谈你们的试吃感想吗？”
“可惜了！”
宫里隆夫摆起严肃脸，道：“我不敢多吃，因为太美味，香料的味道才强烈，我怕多吃，从今天开始，之后的一个星期，我再吃其它食物，都会食之无味。”
汐见润也在努力摆着严肃脸。
“咳咳，我个人的观点和宫里教授差不多。”
“但我想多说一句的是，这道料理，虽然香料味道很浓郁，但主题‘鱼翅’食材的存在感，并未遭到丝毫削弱！”
“是的。”宫里隆夫点点头，“因为内层的香料构造，就是建立在‘鱼翅’容易入味的基础上啊！”
“腌制过的火腿肉、竹笋丝，只不过是障眼法，鱼翅丝的香料结构才可怕！”宫里隆夫脸色凝重，“有些香料成份，我都没吃出来！”
两位教授，你一言我一语，大概把鱼翅肠内部的秘密，大致描绘出来。
听罢，千代爱知突然咽着口水说：“我可以尝尝吗？”
“请便。”夏羽耸肩。
千代爱知没用筷子，而是用叉子，嗤的刺穿盘子里其中一个鱼翅肠，先是凑近电视台摄像机的镜头，来了十几秒的特写，而后才面对镜头，小小尝了一口。
“啊——”
狂乱的口感，以及冲破口腔和鼻子的味道，让千代爱知内心发出尖叫，她一只手死死抓住叉子，另一只手连带话筒，却如同遭遇了飓风，去捂住自己的裙子，好像害怕大风把她的裙子刮起来。
可实际上那只是千代爱知的幻觉，傍晚黄昏下的旧商店街，静悄悄的，哪有什么狂风。
半晌，千代爱知回神，对镜头勉强笑了笑，一双眸子好像是哭过了，红红的，眼角甚至有清晰可见的泪珠在闪光。
“真是、真是太好吃了！”她强行压抑自己的情绪，可嗓音仍透着一丝哽咽。
这副表现，通过摄像机，落在东京各地观众眼里，顿时又引发一场讨论。
嘉宾席从夏羽揭开蒸笼好似有火焰冒出那一刻，就变得静悄悄的。
戚南瞟一眼邻座激动地喃喃低语的沈鹤料理长，没想到这位一向沉稳的旦妃楼主厨，居然会这么失态。
“可�
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