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美食大明星-第186部分

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    “是呀!小灿,我以前看那些店开业,都会发传单,甚至是在市电视台做广告的。”林母也点头说道。

    “不用!爸妈,咱没必要发那个冤枉钱!而且,广告我刚才也已经做过了……”林灿摆了摆手,笑着说道。

    “广告?你什么时候做的广告,我怎么不知道?”林母奇怪道。

    林灿却是微微一笑,指着院子外面说道:“刚才那些闻到香味找过来的路人,都将会是我们开业那天的客人,而且……还有他们的家人和邻居朋友们……”

    “对哦!我怎么没想到,他们闻到咱们火锅的香味,也吃了几口,嘿嘿……现在肯定是欲罢不能!就盼着能早点好好吃一顿的了……”林父也是乐滋滋地说道。

    “所以呀!爸妈,你们就将心放在肚子里好了,明天只要好好将火锅店的那些新鲜食材准备好,以及培训好服务员们,其他的都交给我来解决吧!”

    现在高考结束了,爸妈也能够放心的让林灿来管理火锅店的事情了,后天火锅店开业,震惊吃货们的无敌美味火锅就这样要在这个世界亮相咯!(未完待续。)

第二百八十五章 火爆开业!(下)

    第二天,在建安市,美食街19号将要开业一家非常特殊饭店的消息便不胫而走。

    前一天有幸在林灿家门口尝到了一点火锅料理的那些路人们,一个个都激动得不行,纷纷向自己的亲朋好友们描述那火锅的滋味是有多么的美妙。

    但是有一点非常不好的便是,当这些路人们描述的时候,说的是一口大锅煮着一些调料,然后将生肉和青菜就这么放进锅里面煮个几分钟,然后就可以拿出来吃了。

    对于制作工艺如此精美的华夏料理来说,火锅的这种料理工艺简直是再原始不过了。这样简单又原始的料理过程,真的可以煮出他们口中所说的那些美味么?

    毕竟,通常不管是电视上的美食栏目,还是一些美食杂志上面的记叙,在描绘一道美食菜肴的制作过程时,通常都会将整个过程描绘得十分详细。

    像什么切成头发丝一样的细丝,用文火慢炖两个小时,调制多种口味的高汤等等这样的修饰描述,无一不是为了突出整个料理制作过程的不容易。

    甚至于,一些高明的厨师在烹饪的时候,旁观者便犹如看一场精彩的表演那般,完全是视觉上的巅峰享受。

    华夏的料理都讲究色香味俱全,其中很重要的一点便是这个“色”,其实不单单指的是成品之后菜肴的颜色搭配上要好看,同样也指的在制作这道菜时候的整个过程要漂亮。

    然而,这一切在火锅料理上,却是丝毫都没有看到。

    一口煮开水的大锅,加上一些特制的调料,还有就是一些随便切好的生肉和青菜,就这么简单,无需什么大厨,也不用什么特别的手艺和功夫,任何一个普通人,只要会用筷子,简简单单地将自己想要吃的菜放进水里面这么一煮,几分钟以后,就可入口了。

    这样简单的烹饪手法,在这个世界,简直可以说是闻所未闻见所未见,哪怕是那些讲究烹饪简单快速的老外,也很少有像这样的办法。

    火锅,真的能吃么?

    火锅,真的有那么好吃么?

    这两个疑问,存在于许许多多听到火锅大名的建安老百姓的脑海当中。

    当然了,有这种疑惑的全都是没有真正闻到过火锅香味,更加没有吃过火锅料理的人。

    根本就不需要向他们解释什么,只需要他们自己亲口品尝一下,哪怕就那么一口,心中便自然有数。

    美食街19号,林灿一家今天在店里面可算是忙活了一整天,因为之前的准备虽然比较充分,但是人手这方面,却都是临时开始招聘的。

    整个林记海底捞火锅店当中,没有一名负责煮菜的主厨,有的只是一些负责切菜分菜的帮厨。

    但是,配备的服务员却比一般的饭店来得更多一点。

    这些服务员们,基本上也都还不知道,这一家林记海底捞火锅店究竟要卖的是什么餐品美味。

    他们看着一个个安装在桌子上的电磁炉,再看看后台准备的那些锅,却是从来就没有见过这样奇怪的餐馆。

    “小芳,你说咱们这火锅店,到底是吃什么啊?老板和老板娘连一个主厨都没有请,而且我看咱们的菜单上,怎么一道菜都没有啊!全都是生肉和蔬菜,这……这让顾客怎么吃啊?难道还要顾客自己动手煮的么?”

    张丽今年二十五岁,可以说是一名资深的餐饮行业服务员,曾经在好几家大饭店内当服务员,甚至还当过领班,对于各大餐馆的厨房机制都非常的熟悉,怎么报菜点菜,怎么传菜,怎么应对客人的一些特殊点菜要求,全部都了然于胸。

    然而,应聘到了这家林记海底捞火锅店当中,张丽却是两眼一抹黑。

    因为这家火锅店内,厨房没有什么锅,反倒是用餐桌上装了一个个的电磁炉,没有主厨,却有一波切菜的帮厨,菜单上没有熟悉的那些菜名,却多了许许多多的生肉和蔬菜。

    “丽姐,这……这我也不知道,可是老板和老板娘不是吩咐咱们了么?只要按照既定的流程服务好顾客就行了,反正就是让顾客自己用这锅煮着吃的……”

    另一个服务员陈芳一直是跟着张丽混的,两人一同在好几家饭店当过服务员,也是第一次见到这么奇葩的饭店。

    “算了!咱们反正只是服务员而已,管不了那么多。明天就开业了,我真好奇,就这样的餐厅,也会有人来吃?到时候,客人们一走进来看到菜单上全都是生肉和蔬菜,恐怕立马就会起身离开了……”

    叹了一口气,就目前而言,对于张丽和大多数的服务员们来说,根本都还不知道这家火锅店究竟要让顾客们吃什么,难道真的就只是将生肉和蔬菜放在锅里煮一下捞起来?

    “好了!刚才我吩咐的,你们还有谁不知道流程的么?记住,顾客就是上帝,对于顾客的任何要求,都一定要满足,并且保持良好的态度,大家知道了么?”

    今天一整天,林灿是亲自给所有的服务员做培训。最重要的核心要求,其实就是四个字“顾客至上”,也就是要保持对顾客最好的服务态度才行。

    “明白了!”

    服务员们虽然都不知道这家火锅店究竟要让顾客们吃什么,但是对于林灿刚才所说的一系列服务流程却也是心服口服。

    尤其是“顾客就是上帝”这句话,登时就是让他们觉得耳目一新,尤其是张丽这样富有经验的服务员,非常深刻的理解到服务员的服务态度对于一家餐馆的业绩影响,如果服务的好,哪怕菜没有那么好吃,老顾客也会频繁上门,相反,如果服务态度不好,菜就算做的再好吃,人家也不一定非要来你这一家吃不可。

    只不过,张丽觉得林灿这一套如此实用的服务理念,浪费在这么一家奇葩的火锅店上,真的是有些可惜了。

    “恩!不错!既然大家都记住了,那么明天早上六点钟,全体都要准时到店,然后八点准时开业!”

    林灿满意地点了点头,如今广告打出去了,店里面的食材准备妥当,服务员们也都培训得差不多了,万事俱备只欠东风,接下来就等着明天林记海底捞火锅店的火爆开业了。

    (未完待续。)

第二百八十六章 火锅!真的火了!(上)

    天,刚蒙蒙亮。

    林灿一家就已经起来了。

    “小灿,火锅底料都带上了么?”

    “妈!放心吧!都带着呢!”

    “恩!这次咱们开业,为了不事先泄露秘方底料,连服务员们都没有见识过,就等着一鸣惊人了。”

    “爸妈!你们就放心好了,今天咱们火锅店只要一开业,保管载入美食界的史册!”

    ……

    一番简短的对话之后,林灿一家匆匆吃过早饭之后,便赶到了美食街19号的林记海底捞火锅店中。

    开门,拉横幅,摆放花篮。

    现在才不过凌晨五点半多一点,街上的人都还不多。

    不过,不一会儿,陆陆续续服务员们都赶了过来,一个个哈气连天,显然都是被闹钟吵醒的。

    “大家来了!那就开始干活吧!”

    林灿指挥有度,火锅店内便立刻热火朝天干了起来。

    整理桌椅,弄抽奖活动的道具,分类各种菜品……

    时间一点点过去,七点多的时候,距离火锅店正式开业还不到一个小时,就已经有客人提前赶了过来。

    因为今天正好是周六,不需要上班,越来越多听闻了林记海底捞火锅的客人们在门口排起了长长的队伍。

    “哟!严老哥,你怎么也来了?啧啧……我都七点半过来等的,就已经排到这里了。”

    “听说这家餐馆特别有特色,发明了一种火锅吃法,闻所未闻,特地来尝尝看。”

    “到底是不是真的啊?就用一口锅煮出来的东西,真的能吃么?”

    “不尝尝怎么知道啊?假如真的不好吃,咱们就将这家店给砸了。”

    “我家隔壁的老孙,你们知道不?就是之前建设局的那个吃货副局长啊!前天晚上据他说路过了这家店老板的家里,看到一群人在院子里跟野蛮人一样疯狂的捞着锅里的东西吃,当时他也凑热闹上前吃了一口,不吃不知道啊!一吃简直是惊为天人的好吃啊!你们快看……老孙就在面前,我去!排在第一个……”

    “连老孙都说是美味,那可真的没话说了。老孙现在退休在家天天睡懒觉到十点钟太阳晒屁股才起床,今天居然这么早就过来排队了?”

    ……

    因为时间还没有到八点钟,所以林灿一家也站在门口,看着队伍越排越长,然后看着表等着开业。

    “小伙子,要不就早点开呗!这都已经七点五十分了,就差十分钟,先让老头子
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