舌尖上的唐朝-第113部分

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　　　　这是在米粉出来后李好就想起来的东西，手工挂面的制作方法李好本身就清楚，小时候见过家里老人制作。而拉面的制作方法则是他从系统换取过来的，这个时候拿来用正好。

　　　　南方人喜欢大米，北方人喜欢面食，这个在规律早早就有，所以李好不用怀疑挂面和拉面在大唐的销售前途，更何况他还有自己的渠道用来推销这些东西，还能卖不出去么？

　　　　武顺现在跟在李好身边照顾李好，这天看到李好去看了病人后竟然有空回来和面，忍不住好奇起来。李好的面前放着面粉、井水、食用盐、植物油、鸡蛋，看起来不太一样。

　　　　“这次做一道特别的东西出来，你没见过。”李好听了武顺的话后笑着回道，他要做的是挂面，不过这东西不是一天能做好，得花费不少时间，还要准备几处专门用来晾晒的地方。

　　　　“难道郎君要做什么特别的糕点么？”武顺看到旁边的鸡蛋和油，有点好奇的问道。似乎只有过糕点的时候才会用到这些吧，一般做其他吃食的时候用不到这个。

　　　　“不是，这次做的是挂面，一天时间做不好。”李好跟武顺笑着解释起来，挂面的制作过程很耗时间，也很耗体力。把手中的面和好后，加盖保温饧面，一到两个时辰后，才开始盘条。

　　　　李好这次要做的挂面份量不少，他准备做好一大堆份量出来，做好后让这边的人体验品尝下。而且做的时候还把些病情已经控制的人叫过来观看，一边做一遍说给他们听。

　　　　等这些人完全愈合后，他们就会加入到制面的过程中来，到时这些人就是第一批收工制作挂面的工人。老孙和林县令也在其中，他们不知道李好搞这个有什么意义，只有好奇的看着李好折腾着。

　　　　要将近七十斤的面团揉到软硬适中，这是个很费体力的活儿。幸亏李好练过，饶是如此，也把他折腾的满身大汗才完全和好。其他人就在一边看着李好各种折腾，好奇着李好的行为。

　　　　和好的面需要静止饧一到两小时，再用擀面杖将面团擀均匀。然后将面团压至3…4厘米厚后的样子，这样才可以进行下一步动作切面。跟切粉不同，因为切了之后还有后续动作。

　　　　在擀均匀的面团上撒上面粉，然后用专门的工具切面。这切的方式不同，而是沿着圆饼状的面团像蚊香一般切，把面团切成一根粗面条出来。

　　　　切面后就是盘条，盘条就是把那根粗面条从一团中抽离出来。盘条时要边抻边搓，让粗面逐渐变细，但是不能把面条弄断。

　　　　“郎君这是要做么？”随着过来看的人越来越多，也有的人看着李好的行为猜测起来。而瘟疫带来的阴影，在这段没有出现死亡的时间中慢慢被冲淡了不少，这里的人眼中都多了一些期盼和希翼出来。

　　　　“不是，现在还早着呢，这个是挂面，还要等段时间才能成型。”李好的态度和平时一样，对每个人都很温和，笑着跟他们解释了自己的行为。他并没说，自己这是在给这些人找一条新的出路。

　　　　第一次盘条完毕后，饧上一会，让面条达到合适的韧度。接着还要进行第二次盘条，第二次盘条每盘满一层就在表面刷一层花生或芝麻调和油，既能防粘连，又能增加面的色泽。

　　　　第二盘条完毕后，还得将面条放置在温度为适宜的地方晾上一番，然后就是上筷子。上筷子也得分好几次，最终就是把面条弄成如同牙签般粗细的长条才算合适。

　　　　整个流程下来，既要保证所有的面条不能沾到一起，还要保证面条不能断。要不然就算失败，而且做出来的面条口感也会差不少。

　　　　到这个时候，挂面就算是正式完成了，剩下的时间就是把这些挂面放太阳底下晾干。然后用来煮着吃，还是收藏起来想吃的时候再煮着吃，这个悉听尊便。

　　　　等自己的挂面晾的差不多了，李好开始用自己做的挂面做成各种面出来。挂面有多少种做法？这个谁也说不准，或许一千个人就有一千种做法出来，南北都有不同的做法。

　　　　而主料面条只有一种，那就是挂面。但是因为配料的不同，或者口味的不同就能做出各般风味出来。李好没有把自己知道的所有种类全部弄了出来，他就给武顺做过一道长寿面，因为武顺刚好是这个时候生日。

　　　　接着他又整了一道打卤面和杂酱面出来，油泼面和哨子面也可以，不过真正的油泼面和哨子面都是用手工现做的面片来做的，用挂面并不是最好的选择。

　　　　但对于这个集中区的所有患者来说，这些都是美味。他们从来不知道，原来面还可以这样做，而且还能做的如此美味，虽然每个人只能分到一小碗，但是吃了之后却让人难以忘记。

　　　　席卷在风中的那一道浓郁的面香，柔柔地蔓延在阳光中，跳跃着的尘埃之中。如同精灵一般在每个人的心中活跃着，驱赶着他们心中因为瘟疫带来的那丝阴冷，心情瞬间就明亮起来。

　　　　那碗面条中酥脆的肥美的肉料，多汁醇香的汤水。极富弹性的面条在香气里穿梭，吸饱了肉汤之后，散发出诱人美味，光滑，油亮。

　　　　吃上一口，滑过唇齿之间，盛开着倾城的绝对味道。这味道中还夹杂着青菜的新鲜，葱花的香味，实在是极为好吃的享受。让人吃后忍不住想再来一碗，可惜份量只有那么一点。

　　　　这集中区的日子也因为李好的到来，因为这种面条的出现，让这里的所有的患者对这里的日子都变的难以忘怀起来，对以后的生活也充满着希望，无论什么，他们总算活下来了。

　　　　“这挂面如何？”李好此刻正跟县令县丞还有老孙商量着这挂面的事情，至于那些人的感受，他从系统那边得到的任务奖励就已经说明了一切。

　　　　几千人的点头称好，新食物种类的出现，对于系统来说，都是一个大奖励。让李好好好的收获了一份积分奖励，把前段时间因为瘟疫换取的积分全部收了回来。

　　　　“好！好东西！这面条男女老少都适宜，而且食用起来方便，还能长时间储存。这东西只要在大唐推出，肯定会受到很多人喜欢的。”三人听了李好的话后立刻毫不小气的称赞起来。

　　　　挂面做的面条他们也吃过，比起现在大唐主流的，这东西更美观，也更好入口。加上合适的汤料，只要吃过的人，都会对这东西难以忘记，所以这东西就不愁没有市场。

第一百六十八章　特区

　　　　“如此正好，除了挂面，这个用油炸一下后使用起来更方便，而且储存的时间更长。这个到时我再把它们制作出来，让你们尝尝。”

　　　　李好听后笑了笑，挂面出来后，方便面也弄出来也就变的容易起来。这又是一道新的食材，制作出来后依然有积分奖励，还花不了多少时间。

　　　　方便面用的是油炸过后的面，怎么制作李好手中有配方，直接照做就好。除了这个，还有一个炒面也可以制作出来，这些对以后的行军有很大的好处，而且需求也会很大。

　　　　这边的制面作坊，李好不准备自己一个人搞，而是联合道教，吴王府一起来搞。但是雇人方面会优先这个集中区的人，一些制度也会先倾斜过来，这边的百姓也可以出资入股一部分。

　　　　“多谢李少君给这里的百姓们带来一条新的活路。”林县令这个时候突然朝李好作揖表示感谢，有这个利器在手，就算林县令对经济一块不懂，也知道会跟自己县府带来不少好处。

　　　　“这个真不用谢，我弄的这些还需要你们的配合，更是验证我心中的一些想法。或许并不会被所有人认可，也许不一定是什么好事情。”

　　　　李好听后摇了摇手，大唐初期对商业并不怎么排斥，所以林县令和那个县丞并没感觉到什么。但是实际上，李好做的这些完全跟这个时候的主流思想不一样，结果怎么样，真的很难预料。

　　　　而李好之所以选择这个县府，是因为这里没什么世家和大家族，而且因为瘟疫的事情跑了不少大户，这样李好要做某些事情受到的阻拦也会变小很多。

　　　　比如现在这个集中区，李好要把他改造成新城特区，然后所有建筑全部用水泥来建，包括街道，各种排水排污设施也要做到极致。这个就跟以往的城市建设完全不同，别的地方不一定可行，但是这里肯定没人会说。

　　　　而且因为集中区这边的人利用集中区经过瘟疫后，这些人养成的良好习惯到时也会成为新城市的标注。其他人一旦违反，就会承受必要的惩罚，这样百姓的卫生环境素质也会有长进。

　　　　而因为李好把那些患者都治好了的原因，加上老孙在这里的威望。李好在这个县府推出妇产科儿科出来，用女医替代土法接生，这个改变了一些世俗的观念的思想，在这个城市受到的阻拦也不会那么大。

　　　　加上这边的县令和县丞都不是世家的人，本身对于李好的一些思想没什么抵触，这就更方便了李好来做这些。另外因为瘟疫的问题，这边的一些官员也出现了减少，李好想利用这个机会，把自己的一些学生安排到一些不重要的职位上面，这个有林县令的帮忙更容易一点。

　　　　有了这些手段下去后，所以这里更多的是相当于李好的实验地一般，因为这场瘟疫，让这个县府成为他最好的选择。其他地方都没有这里的条件，这也是李好给这边的县令提供想法的原因。

　　　　李二因为瘟疫的原因，给与这边的支持也想相当有力度。因为有这军队的免费劳动力使用，加上那些已经慢慢好转的病人的协助，新城这边的建设也非常的快。这边的瘟疫患者还没完全出院，新城已经有了大致的规模出来。

　　　　等到两个月后，关中地区再没有出现新病例，而原本感染病原的人也得到治愈。李好在这边的任务也算是完成了，李二给他下了一道旨意，把手中的工作交接一番，然后回长安述职。