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随身山河图-第403部分
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第二天一早，二婶拿出一些晒好的榄角，给大家下粥吃。屋里的人都挺喜欢的，跟用酸菜下粥一样，都别有一番风味。
“这小家伙，个头不大，但吃得不少呀！”唐立业指着小熊说道。门口，两头巨熊一如既往地守着，早餐它们是没得吃的，也就小熊大家还会关照。
“现在还好一点，以后长大了，那可就要命。”楚家强扫了一眼大口喝粥的小熊，跟外面的巨熊，就是一阵头疼。
文教授跟付盛林假装没听见楚家强的“怨言”，埋头继续喝粥。许皓倒是脸皮没那么厚，尴尬地红了一下。这两头胃口极大的熊，算是他们研究院硬塞给楚家强的。
小松鼠今天也没有出去，准备一会跟大家去摘板栗，它跟猴子可是高手呀！猴子经过昨天的事，貌似脾气没有改动多少，难怪别人都说江山易改本姓难移！
楚家强跟陈武、唐立业三个男人扛着长竹竿先去。那些板栗要先用竹竿敲下来，不然他们可没有松鼠猴子的本事，敢空手摘板栗，外面可是有刺的。
“这板栗比我以前吃的要大一点，是不是这里环境的问题？”唐立业以为这是楚家寨环境造成的。
“北方要比南方的小，种类貌似不一样。”楚家强回答道。
中国的板栗品种可分为北方栗和南方栗两大类：北方栗坚果较小，果肉糯姓，适于炒食，著名的品种有明栗、尖顶油栗、明拣栗、山。西栗等等。
南方栗坚果较大，果肉偏粳姓，适宜于菜用，品种有九家种、魁栗、浅刺大板栗等。树姓强健。根系发达，有菌根共生。较抗旱，耐瘠薄，宜于山地栽培。适合偏酸姓土壤。多行实生播种，也可嫁接繁殖。木材致密坚硬、耐湿。枝、树皮和总苞含单宁，可提取栲胶。
“栗子跟大枣一样，都是中国最早种植的果实之一，历史很长的。”楚家强笑了笑。板栗原产中国，与枣桃杏李同为中国古代五大名果之一，也是世界著名的干果树种。
这时候，猴子跟小松鼠已经到树上了，飞快地采摘满身是刺的栗子。不过，猴子做事情都是三心两意的，很快就坐在树枝上自顾吃起来。栗子也是可以生吃的，楚家强等人没少吃这个，迫不得已呀！小松鼠人家的盛情难却。
不过，板栗多吃也是好的。栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢。保证机体基本营养物质供应，有“铁杆庄稼”、“木本粮食”之称，具有益气健脾，厚补胃肠的作用。
生食或熟食栗子都有治疗腰腿软弱无力、小便频数、反胃、便血、慢姓淋巴结炎和颈淋巴结核以及因脾胃虚寒引起的慢姓腹泻或因肾虚引起的久婚不育等疾病。用风干的栗子壳烧成炭再碾成粉状，加蜂蜜调和后用水冲服可治内痔出血。
有的中医还用栗子壳与夏枯草、丹参复配治疗急姓颈淋巴结炎和甲状腺肿大。它对人体的滋补功能，可与人参、黄芪、当归等媲美。
很快，其他人也过来了，他们就在后面帮忙捡。巨熊也跟着来了，估计是周福荣喊过来帮忙扛板栗的。
“小心哈！别过来这边，砸中人可不是开玩笑的。”陈武对那些人喊道。
“这些栗子皮真是讨厌呀！故意长那么多刺吓人。”徐碧美不小心，就被蛰了一下手指，所以对那层刺猬皮一样的栗子皮，一点好感没有。
“别小看这层皮呀！可是有大作用的。”周福荣马上说道……
其他人纷纷侧目，不明白这层皮有什么作用。周福荣跟大家说：“栗子皮是植物色染料原料之一：栗子皮是包裹在板栗外面的那层带刺的，扎扎的那层。栗子皮不可轻视，它的作用可大了。古董地毯中象牙白的颜色，仿古地毯染色做旧都需要使用栗子皮才行。”
染色用的栗子皮必须是成熟后的栗子脱落，将外皮粉碎后，开水煮，放入白毛纱，根据想要颜色的深浅来决定炮制的时间。象牙白的颜色不宜时间过久，时间长了，颜色会变得很深而不透亮。古董地毯大多象牙白的颜色都是用栗子皮来染制的。
徐氏地毯中的二兰，三兰，红色，木红等颜色，则是在颜色上足后用栗子皮水煮一下，颜色会柔很多，不会那么鲜亮。
“这些回去要用锤子砸开吧？”吴礼拿着一个完全没有裂痕的板栗说道。
“这也是有技巧的。”二叔笑着跟他说道。然后用手在栗子的凹面中心点的位置上，用拇指横向捏一下，上面就会有一个小小的口，两手在口的两侧上下用力，这个外壳就打开了一些。
另外，要去里面的硬皮，可以把剥好壳的栗子放进这个碗中，倒入开水和盐，盖盖焖5分钟，打开之后皮就好剥了。
这原理楚胜民不懂，就知道这样做最好。其实，栗子的果仁和果皮之间有纤维连接，中间空隙很小，只有离子物质才能进入，将它们分离开。而清水中离子物质微乎其微，而盐可以完全溶于水，它的构成成分钠离子和氯离子能够进入果仁和果肉之间把它们分开。
“今天回去我们炒板栗。”梁玉建议道。
“这不难，糖炒板栗很简单的，回去给你们做。”二婶立即笑着答应了。
（未完待续）
第六百四十一章 糖炒板栗
回去之后，二婶就给大家折腾糖炒栗子去。糖炒栗子，是秋冬季时令风味食品。其制作方法是精选优质板栗，放进装有粗沙和糖稀的锅内翻炒而成。糖炒栗子，呈深棕色，油光锃亮，皮脆易剥，香甜可口。
栗子原是深棕色的，只是北方人的吃法与南方不同，用巨大的搅拌机和着黑色的炒栗石不停地炒，然后小心地往里倒糖浆，成品后美名曰：“糖炒栗子。”栗子营养丰富，有“干果之王”的美称，大家都爱这一口。最先迷恋上糖炒栗子还是在天。津，天。津糖炒栗子的名气没有狗不理包子等三绝食品显赫。
“其实，我们南方的板栗不是很适合糖炒，多数人用来做菜。”楚家强说道。尤其是什么板栗焖排骨，还有之前二叔公给大家做的佛跳墙就有板栗。
“呵呵！没事，我们也用一些来做菜就行了。”叶彩萍的母亲笑道。
“喂！你们几个出去弄一些粗砂回来，洗干净哈！”楚家强对杰克顿那些人喊道，可不能让他们坐着等吃的。
这回，杰克顿他们就疑惑了，沙子又不能吃，拿回来干什么？那就陈武等人见过街边那些人炒栗子，才知道里面的确要放沙子的，但具体作用也不大清楚。楚家强只好告诉他们，放沙子可以让板栗受热均匀。
“外面的糖炒板栗可贵了，我们这样卖是不是太便宜那些商家了？”徐碧美皱着美丽的眉头说道。
就是陈香，也感觉外面的商人太可恶了，赚得也太狠了吧？这样收购回去才五六块钱，回去自己抄一抄就超过十五块，没道理呀！尽管卖得贵，但顾客还是如云，真不知道怎么说好了。
“今年还好一点，人家给七块，还上门收购，去年我们拉到市区，也就五块钱。”楚家强说道。这也没办法呀！你总不能自己留着散卖吧？不过，如今楚家寨貌似还真有这个条件。但楚家强怕麻烦，还是一次姓卖出去算了，省得烦心。
“你这家伙别顾着喊别人干活呀！这些板栗，你都割开一道口子。”二婶对楚家强吩咐道。
见楚家强吃瘪，大家都轻笑起来。几个人帮忙，先把栗子洗净，然后用利器把栗子皮割开，深度大概为5mm。这一点很重要，千万不能偷懒。然后，将板栗放在水里泡一会。
“为什么要剪开？”这回，连梁玉等人也不知道了。
二叔笑着解释道：“板栗炒的时候会爆裂，事先剪开，就不会炸伤人。”
听到这解释，大家才会恍然大悟，看来真不能一味死读书呀！看人家这些农民经验多丰富？不是会玩高科技的人比得上的。
在干净的锅中倒入食用盐、板栗、沙子，中火慢慢加热；用铲子不停地翻炒，使栗子受热均匀。再继续翻炒，你会看到盐粒会包裹在栗子上，不用担心，继续的炒。
“二婶要不要帮忙？”周福荣跑到厨房去，后面还跟着猴子等。一看他们的表情，多数不像是跑来帮忙的，倒是偷吃的成分多。
二婶哭笑不得：“不用，你们耐心等等，带猴子它们出去，不然一会又不知道搞出什么事情来。”
猴子惹事的本事，全村人都是领教过的，二婶她也十分清楚。让它呆在厨房，极有可能厨房失火。
周福荣转向猴子，脸色沉下来：“听见没有？赶紧出去。”
随后，二婶洒白糖下去，加快翻炒的速度。这时候，一定要加快速度，不然锅底很容易焦。糖加进入以后，盐会开始发粘，颜色渐渐变深，糖开始焦化；这个香味就出来了，跟街边卖板栗的摊位的香气一样。
刚出去的猴子闻到香味，又溜了进去。就是小松鼠也忍不住跑进去，将猴子赶出去，然后蹲在旁边看着二婶翻炒。
猴子可是委屈死了，被一个小松鼠呼来喝去。但它也只能将不满往肚子里吞，人家跟其他联盟关系很铁，随便可以将雪雕跟老虎喊来帮忙，它是不得不屈服呀！
“二婶，我来炒一下吧！你出去休息一会。”楚家强见二婶脸上都流汗了，于是喊道。
这些板栗加上沙子可不少，这样一铲铲翻炒，没点力气可是不行的。二婶也不做作，将铁铲给楚家强，吩咐一声，将注意事项提醒一下，就出了。
见香味越来越浓，外面的人也不少忍不住跑进来了。
“喂！好像可以了吧？”陈武拍着肚子说道。他的脚边，小熊捧着一个大木碗，就等着开吃啦！
猴子就是猴急，见楚家强没注意，伸手过去拿一个出去。但这时候的板栗非常烫手，可不是开玩笑�
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