随身山河图-第346部分

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　　　　“这什么蛇的蛇皮，可惜没亲眼看见它蜕皮。”一个游客说道。
　　　　听到这话，大家都猜到，这个家伙不怕蛇了。蛇蜕皮可不是那么容易看见的，就是楚家强也没看过。就算撞见了，以楚家强那种对蛇的畏惧心，肯定避开不看。
　　　　“我们这里的人说，看见蛇脱皮不好，会倒霉的。”楚家婉对他们说道。
　　　　以前，总是听见一些老人家说，看见蛇脱皮，不要观看，会不好运的。在农村，就有民谚：看见蛇脱皮，不死也塌层皮！
　　　　另外，也有人说，看见两条蛇缠在一起，也不要围观。那是蛇在交配，看了也是不吉利的。
　　　　蛇在中国传统思想里，也是地位很高，很神秘的，被称为小龙。蛇蜕皮之后，就能化为龙，成为神物。可能也正是这种思想，使得古人倡导，不要看蛇蜕皮，那是大不敬的行为。
　　　　在有些地区，若家中发现蛇，最忌杀死。认为若杀死蛇或蛇没有被子打死，蛇就会采取报复行动，于家门不利。所以若在家中发现蛇，就将其捉入罐中或挑在长杆上，然后送到山谷中，并求其躲进山洞，别再回到人家中。
　　　　闽南一带，若在家中发现蛇，是不能打死的，人们认为蛇是祖先派来巡视平安的，进了谁家，就预示谁家居信平安。要是在路边发现几条蛇盘在一起，就要赶揪掉身上的某一颗纽扣丢去表示忏悔，然后走开，当作没有看见。
　　　　有人可能以为，这也是封建迷信，但其实这句民谚的用意就是让人民不要接近要蜕皮的蛇，很危险的。那个时候，是蛇最痛苦的时候，你要是接近，随时可能被它们咬一口。如果是毒蛇的话，那可是很要命的。
　　　　楚家强看了一眼，虽然很不喜欢蛇，但还是认得出来，那是菜花蛇留下来的蛇皮。这种蛇，在农村最多了。还好，它们没有毒，而且胆子小，一点风吹草动，就要逃之夭夭。
　　　　“这是菜花蛇的蛇皮，蛇皮也是一味中药，拿去药铺有人要的。”楚家强说道。
　　　　以前，就有小孩子专门将这些蛇皮收集起来，送到药铺去，要点零用钱。他们不敢拿回家，会被骂死的。在农村，请蛇回家，跟猫头鹰一样，都是很不受欢迎的。
　　　　“你说这是王锦蛇的？”有人问道。
　　　　“呃！你们叫菜花蛇王锦蛇？”楚家强一愣，他就知道叫菜花蛇，也有人叫草花蛇，没听过王锦蛇。
　　　　许皓微笑解释道：“王锦蛇是专业名称，主要特征是头部有“王”字样的黑斑纹，故有‘王蛇’之称。”
　　　　有人将蛇皮拿起来，拉长，发现居然有两米长。当场就有人惊呼：“这条蛇好大呀！”在他的词典里面，这么长的蛇，肯定很大了。
　　　　“可惜，没逮住，不然够一顿了。”陈武说道。
　　　　许皓跟大家介绍，这种蛇虽然没有毒，也很怕人类，但千万别小看它们。它们姓情凶猛，敢与毒蛇中的眼镜蛇类争食，且有残食同类或其他蛇类的习姓。
　　　　“不会吧？这么猛的蛇？”不少人难以置信，在他们认识里，这种蛇算是最安全的蛇类了，没想到那么厉害，敢跟眼镜蛇叫板。
　　　　“呵呵！所以有人说：上帝夺走了你一种能力，就会赋予你另一种能力。”有人笑道。
　　　　（未完待续）


第五百四十七章　葡萄酒
　　　　第五百四十七章葡萄酒
　　　　将葡萄摘回来，挑了一些好的，留作水果吃之外，其他的都准备用来酿制葡萄酒。楚家强还将不少送到研究院等地方，让其他人也尝尝。
　　　　“我们古代好像也有葡萄酒呀！就不明白，葡萄酒没能得到古人的青睐。”有人说道。他只记得一首诗，叫什么“葡萄美酒夜光杯！”那说明，古代就有葡萄酒了。
　　　　“中国的葡萄酒也是汉朝时候，从西域传进来。当时的丝绸之路，不仅仅带去了中国的高超技术跟各种奢侈品，也带回来了不少的技术，影响非常大，对世界文化交流，起到了很关键的作用。”洪老说道。
　　　　葡萄酒的起源地，世界几乎公认是中西亚一代，也就是古代文明起源地之一的波斯王国。
　　　　传说，古代有一位波斯国王，爱吃葡萄，曾将葡萄压紧保藏在一个大陶罐里，标着“有毒”，防人偷吃。
　　　　等到数天以后，国王妻妾群中有一个妃子对生活发生了厌倦，擅自饮用了标明“有毒”的陶罐内的葡萄酿成的饮料，滋味非常美好，非但没结束自己的生命，反而异常兴奋，这个妃子又对生活充满了信心。
　　　　她盛了一杯专门呈送给国王，国王饮后也十分欣赏。自此以后，国王颁布了命令，专门收藏成熟的葡萄，压紧盛在容器内进行发酵，以便得到葡萄酒。
　　　　“听说，制作葡萄酒，葡萄是不用洗的。这些葡萄不用洗，我们倒也能接受，毕竟没打过农药之类。”叶继生说道。
　　　　刚才，大家吃葡萄，都是摘到用手擦了一下上面表层的白霜，就扔到嘴里，很少人会说爱干净洗葡萄的，那样太麻烦。
　　　　根据文教授的说法，表层有白霜的葡萄，质量是最好的，那层白霜还能保鲜，作用很大。
　　　　“最好不要洗，因为土法酿制发酵是靠葡萄表面附着的野生酵母微生物发酵，要洗也千万不能用手、刷子穷洗，更不能用洗净剂、高锰酸钾等消毒药品。要最大限度保证微生物成活。”李泉刚才又打电话给自己的朋友，请人家支招。
　　　　其实，工业上葡萄是不洗的，很多大型葡萄酒企业都有自己的葡萄种植园，是严禁使用化肥和农药的。市售葡萄的确很难保证不使用农药，但一般果农也很忌讳把农药直接喷洒在葡萄上的，因为这会在葡萄皮上形成斑点，而且缩短了葡萄保鲜期。
　　　　“帮忙呀！别只顾着吃。”李泉对坐在边上狂吃的周福荣等人说道。
　　　　这时候，需要将一串串的葡萄摘下来，尽量不要枝梗之类，影响葡萄酒的质量。
　　　　然后，然后用洗净的手将葡萄尽量撕揉碎，连皮、籽一起装罐。工业上是用粉碎机粉碎的。葡萄肉挤到主发酵器中，然后将葡萄皮也放进发酵器中，千万别把葡萄皮扔掉，一是葡萄皮上有野生酵母菌，可以启动自然发酵，二是葡萄酒需要葡萄皮的颜色。
　　　　“人家法国佬传统的方法是雇佣年轻漂亮姑娘，爬进盛葡萄的木桶里用脚踩烂葡萄。”李泉说道。
　　　　“那是以前的事，现在几乎也看不到了。”杰克顿等人说道。他们是西方的大亨，什么高端酒没有喝过？葡萄酒就是最普遍的一种酒，西方很流行。对于这些酿酒的一些古法工艺，多多少少都会听说过。
　　　　另外，对于如何选酒、品酒、藏酒等都有一套研究。
　　　　在选酒上面，很多人都是按照年份来说，年份越久，一般都是味道越纯正的。其实，杰克顿觉得，自己喝了那么多酒，感觉酒不一定年份越久，就越适合自己。的确，普遍上，都是年份跟酒的醇香成正比。但是，不能说明自己喜欢。楚家强的云开仙酿，刚酿出来的，一样让人迷醉。
　　　　品酒要讲究的东西就更多了，在他们那儿，就有专门的一个职业，叫做品酒师。
　　　　有人说，品酒并不是喝酒，品酒是一门学问。譬如欣赏一幅画、听一首音乐，如果你没有美术和音乐的修养，就不可能说出他的好坏。品酒并不是大师们的专利，掌握它，你将真正享受到酒的美妙。
　　　　也有人说，品酒如品茶，只怀风月，不识经道，就如耕牛饮渠。品酒就好似温存前要**一番，品酒前也必有几个动作不可略。目的都是为了效果更撩人心弦，让人愉悦。通常品尝葡萄酒的方法不外乎视觉、嗅觉及味觉的观察，与品茶有异曲同工之理。
　　　　其中，就有该如何持杯、观色、摇杯、嗅感、入口等等，每一个动作都有很严格的要求。在他们西方，从一个人品酒的动作，可以评判这人是不是绅士。
　　　　至于藏酒，最好的地方是地下室，因为那里温度保持凉爽，而且阳光照射也最少。理想的酒窖不必要很大。只要有足够的空间够舒适，再摆上很多的葡萄酒酒架。将温度保持在10—15摄氏度就ok了。如果是白葡萄酒，温度要更低一点。
　　　　“他们西方的人，好像都很喜欢用木桶装酒。”有人开口道。
　　　　他记得，自己看了那么多的电影，尤其是比较出名的加勒比海盗，均是用木桶装酒，搞得一个个炸药桶一样。
　　　　“呵呵！人家的习惯而已。”楚家强笑道。
　　　　当把葡萄装到发酵器容量的70左右时，停止装葡萄，盖上盖子，但不要完全拧紧。发酵时，会产生大量二氧化碳气体，如果装的过满，会把宝贵的葡萄酒汁溢出；盖子拧的过紧，可能会产生瓶子爆炸；另外葡萄发酵也需要微量氧气。
　　　　楚家强这里，可就没有人家外面所谓专业的发酵器，用得都是中国传统的坛子。
　　　　“好了，暂时就是这样。”李泉听了电话之后，就说道。这家伙摆出一副专家的摸样，还不是拿着手机传达别人的话？这让不少人翻白眼。
　　　　陈武等人将它们搬到老屋的地窖里，以后，每天还得下去，将浮在上面的葡萄皮压到酒液中。
　　　　（未完待续）


第五百四十八章　立秋
　　　　八月一到，立秋的曰子也不远了。楚家寨这里却一点秋意都没有，太阳反而更加猛烈。不过，好在楚家寨这地方地处高山地带，山风阵阵，也就没有别处地方那样，难于忍受这种天气。加上云开大山的气温调节，其实楚家寨这儿终年都不会如其他南方地区一样，酷热难忍。
　　　　“这些知了叫得更厉害了。”坐在门口龙眼树下乘凉的叶继生说道，大树下乘凉，感觉就是好。
　　　　周福荣是干脆在躺椅上睡着了，这个时候，要是有点风伴随，很容易让人犯困的。而楚家强，这家伙是每到这个时候，必定要打瞌睡一会儿的。这已经是一种习惯，很难改的。
　　　　有人说，在春天，天气回暖，人就容易犯困，也就是大家所说的春困。但同样，炎热的时候，有凉风，