重生之超级食神-第481部分

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韩老曾经做过这个古美门的评委，对这个厨师的厨艺评价很高，这有可能是田小杜参加大赛以来所遇到的最厉害选手，所以众人在找地方吃了饭之后，便立刻回到酒店，帮田小杜准备下午的一场比赛。

这一场比赛古美门要做的是一道日本风味的炖菜，奶油炖菜，而田小杜要做的菜则是一道在华夏闻名的炖菜，猪肉炖粉条。

猪肉和粉条可以说是绝配，东。北人有著名的东。北八炖一说，这猪肉炖粉条就是其中之一。

在帮田小杜准备猪肉炖粉条的同时，众人也说起了古美门要做的奶油炖菜，唐珊珊对这个名字很好奇：“奶油炖菜，难道这道菜中需要用到奶油？我真的没办法想象奶油跟炖菜要怎么融合到一起，这菜能吃吗？”

林薇也好奇的看向叶垂：“这道菜真的是用奶油炖出来的？”

“没有用奶油，不过也差不多。”叶垂对奶油炖菜多少知道一点，思索了一会后，就解释道，“奶油炖菜用的肉是鸡腿肉，以胡萝卜、香菇、土豆、洋葱作为配菜，炖煮好了之后，最后倒入用牛奶和面粉和成的糊糊，这道菜做出来色泽乳白，所以叫做奶油炖菜。”

这种做法属于日本风味，叶垂说不上如何喜欢，但上一世的时候他也吃到过几次，算是别有特色吧，只是跟独特的华夏炖菜有很大的区别。

“那田叔叔的猪肉炖粉条能不能赢得了这道菜？”王诗雨仰着小脸询问叶垂。

叶垂想了想说道：“这个还要看小杜能把猪肉炖粉条做成什么样子，如果完全发挥出了这道菜的美味，那绝对不是奶油炖菜能够比得上的，猪肉炖粉条中的粉条和猪肉融合的味道，绝对在奶油炖菜之上。”

“说到底还要看大师兄能不能发挥的好啊。”安小小紧跟着说道，她看着田小杜询问道，“大师兄，你觉得自己能不能赢啊。”

“我尽力而为吧。”田小杜和气的笑了笑，猪肉炖粉条这道菜他平日里做的并不多，但做的不多不代表没办法做的美味，这样的炖菜最看中做菜人的火候，菜本身并不难做，但要炖多长时间才能让两种食材的味道完美融合，这是最难也是最能体现出厨艺的地方。

“以小杜现在的厨艺，如果发挥的好，赢下对方应该不难。”叶垂笑着说，“那接下来我们就帮小杜准备食材吧，猪肉炖粉条最适合的肉是五花肉，粉条则要红薯粉条最佳，同样还要用白菜，白菜要老嫩合适，新鲜采摘的最佳，我们这就分头行动，去帮他搜寻食材吧。”

听到叶垂的话，众人立刻应允一声，各自分开去搜罗食材，这岛上有专门供应食材的仓库，同时也有一些商人每天都会特意将一些新鲜食材运到岛上面，在小岛上已经出现了好几个供应食材的菜场，之前几次比赛，叶垂也都是特意到这些地方去搜寻食材的。

等到了下午田小杜和秦一月比赛的时候，叶垂等人在田小杜的考场前集合，众人手里都捧着搜寻来的食材。

叶垂手里提着两斤五花肉，这是上好的五花肉，叶垂特意选取了猪后臀尖的部位，肥瘦相间，这地方的肉肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不拆，是炖肉的最佳选择，整只猪身上也不过两斤左右，这个世界的人还没有完全探索出肉质的好坏，叶垂轻而易举的就从猪肉贩子的手中买下了这块上好的五花肉。

唐珊珊、董悠悠等人也挑拣好了需要用得上的调味品，陈天、安小小这边则是带来了上好的红薯粉条。

而田小杜带着王诗雨、韩雨堰也带来了几颗鲜嫩合意的白菜。

王诗雨小朋友抱着两颗大白菜一脸得意，这来两棵白菜可是她自己挑选出来的。

在叶垂等人来到赛场前时，古美门那边也已经到场了，他在日本该是很有名望，身后跟了几个帮厨帮他带着需要的食材，这是一个给人抽风感觉的男人，流着大偏分，一来到考场就直接走到吉姆的面前，眼睛死死的瞪着吉姆。

吉姆一脸莫名其妙，用英语说道：“你的对手是旁边的这位。”

古美门研介：“……”

他突然退开几步，然后再次冲了上来，这次找对了人，站到了田小杜的面前，眼睛冷冷的盯着田小杜——好吧，先前认错了人，所以要重新再来么这是。

田小杜一脸无奈：“古美门先生，我们开始吧。”

“你死定了，我在日本的外号叫做不败厨师，跟人厨艺比拼从来没有失败过。”古美门用英语洋洋得意的说道，一脸的挑衅。

田小杜不知道该说些什么好，董悠悠在后面踹了田小杜的腿一脚：“吹牛害怕他啊，你倒是也说几句话啊。”

很显然田小杜并不适合这种状况，嗫嚅道：“我不会输的。”

古美门一脸张狂的发出一连串的哈哈哈叫声，转身就往赛场走去，他似乎是打算做出一副格外不屑的样子来，结果一不小心脚下就被拌了一下，人啪的一声就迎面摔在了地上。

所有人：“……”

这是那里来的逗比？

古美门很快又从地上爬起来，装作什么也没有发生一样，走到了自己的灶台前，转头冷酷的看向田小杜，手指勾了勾自己的偏分头。

田小杜目瞪口呆。

董悠悠拍了拍田小杜的肩膀：“喂胖子，你要是输给了这个逗比，等回头看我们怎么教训你！”

田小杜：“……”

第521章进入食神状态的田小杜

田小杜全心全意的烹饪着菜肴，猪肉炖粉条是一道东。北家常菜，做法并不复杂，但要烹饪的够滋味却是一大难关，粉条首先要用温水泡软，五花肉洗净之后，切成大小均匀的块状，五花肉在炒之前首先要先过一遍水，令五花肉稍微熟了一些。

判断依据就是用清水煮五花肉，等水开始沸腾的时候关火，将锅内的五花肉捞出沥干。

这一步骤除了是为之后的步骤做准备，最主要的去除五花肉上的腥味。

在给五花肉加温的时候，田小杜同时开始料理其他的食材，隔壁的古美门每过一段时间就会发出阵阵抽风的大笑，这个日本厨师做菜也没有正型，用董悠悠的话来说，那就是小时候患了多动症一直没有治疗……

不过田小杜现在已经进入到了做菜的状态中，对身边的干扰全然不见，细葱切片，八角桂皮等调味品也都细细的泡洗干净，蒜瓣剥去外衣备用，最重要的就是白菜——将白菜外面的酸菜帮剥掉，然后切成细细的长条状。白菜是新鲜长成的，个头并不大，绿白相间，就跟一块翡翠玉石一般晶莹剔透，在田小杜的刀下变成细细的菜条，盛放在一个盆中。

这时候猪肉已经沥干，田小杜开始下一个步骤，他将锅子仔细清洗干净，放入一小勺油，油温稍热的时候仿佛冰糖，这是为了炒糖色，这个时候用温火等冰糖融化，出现细小的泡沫，倒入沥干的五花肉，快速翻炒，还要再加入一勺老抽给肉块上色。然后加入切好的白菜，一直等白菜翻炒出水分为止。

白菜的含水极多，但还需要再往锅内加入少量水，在加入盐、八角、桂皮等调料盖上锅，大火烧开，然后小火慢炖二十分钟。

炖菜。要点就是在一个炖字，而炖，是所有烹饪手法中最耗费时间的做法之一。

开始小火慢炖后，田小杜站在灶台前，眼神一动不动的盯着面前的炖锅，此时他该是已经清闲下来的，但他依然将全部身心都集中在面前的炖锅上，神情说不出的专注认真。

“还是第一次看到这个胖子这么认真的做菜啊。”站在赛场外围的董悠悠盯着场上的田小杜，口中感慨道。平日里田小杜做菜的时候虽然也很认真，但却没有现在这么专注，就仿佛他的眼中就只剩下了面前的灶台，还有正在蒸腾着热气的锅。

“这个样子……跟师父做菜的时候好香啊。”安小小眼中一亮，扭头看向叶垂，“师父，他这是在学你吗？”

现在叶垂平日在家里很少下厨，但他下厨做菜的时候。总会露出无比专注的模样——叶垂的这个样子还被王诗雨私底下命名为“食神状态”，叶垂可以将一道简单的菜肴做成绝顶的美味。就跟他这种专注是缺少不了的，这也是他之所以可以被称为食神的主要原因。

“他不是在学我。”叶垂颇为欣慰的拍了片王诗雨的脑袋，“他是不由自主的进入这个状态的，只有对烹饪之道奉献全身心的时候才会进入这种情况，这是一种专注的境界。”

叶垂身边的厨师中，除去吉姆这个八星厨师。其他人里面秦一月一开始厨艺是最厉害的，不过他毕竟不是叶垂的嫡系徒弟，虽然平时叶垂也会指点他，但毕竟没有对田小杜那么用心，现在的田小杜。在叶垂的眼中已经可以说是登堂入室了，他的厨艺早已经不下秦一月。

围观的秦一月大约也明白了这一点，眼中悄然划过一丝不甘，当初他留在满汉楼，是为了挑战叶垂，可这么长时间过去，他的厨艺也越来越好，但他却发现自己跟叶垂之间的差距越来越大，那种大不是因为叶垂也跟着进步了，而是因为他越来越了解叶垂的厨艺在什么境界，明白的越多，那种差距仿佛就越大，现在他已经隐约的感觉到，田小杜恐怕也已经超越了他……

这真的很令人不甘心，同时却也让他有种热血沸腾的感觉。

二十分钟的时间转瞬即至。

田小杜打开锅盖，将先前用温水浸泡过的粉条放入锅内，继续又炖了五分钟。

而古美门刚好在这个时候已经完成了他的奶油炖菜。

奶油炖菜跟猪肉炖粉条呈现出一种截然不同的精致感来，汤汁是牛奶色的，上面点缀着各种零碎的食材，鸡腿肉、胡萝卜、香菇、土豆、西兰花、圆葱等，各种食材烹饪在一起，经过炖煮后融汇在一起，从外形上就令人心旷神怡，而各种食材的汇合，让整道菜更有中迷人的味道，以牛奶的醇香为载体，各种零碎食材点缀其中，浓密的烩菜风格一瞬间便让四面的所有人都情不自禁的吸了吸鼻子。

这是一道毫无争议很美味的菜肴。

似乎是看到了四周众人期待的样子，古美门一脸