重生之超级食神-第224部分

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跟的的德光公司刚刚签订的项目协议，正好带在身上。如果叶师傅真的可以做出让我满意的菜肴来，那我就当场撕了这份协议！”他看向叶垂，大笑了几声，“叶师傅，我就期待你做出的菜肴了。”

“请稍等片刻。”

叶垂说着就往包厢外面走去。

林薇小脸上满是担心，带着少女气的瞪了张汉涛一眼，紧跟在叶垂身后往外面走去。

厨房内几名服务员正按照林薇之前的交代清洗食材，看到叶垂跟林薇过来，纷纷打招呼。

叶垂穿上围巾往厨房一侧的房间走去，那里有一个简单的水房。饭店在里面养了不少用来做菜的活鱼，各种各样的鱼都有，叶垂挑选了一条活鱼准确熟练的拿了出来，这个过程中林薇一直跟在他的身后，脸上的表情有些担心还有些紧张。

叶垂手中握着正在活蹦乱跳的鲤鱼，注意到林薇的神态，他笑着安慰道：“你这是什么表情，到现在对我的厨艺还没有信心吗？”

“不是啊，我对你很有信心……可是这次要吃菜的是张汉涛。他就算会觉得你的菜好吃，又怎么会亲口承认啊。”林薇闷闷不乐的说道。

“我会让他承认的。”

叶垂提着鱼来到了案板旁，一只手操起了菜刀。

孟刚跟黄勇这两个服务员正在旁边擦洗厨具，看到叶垂要杀鱼。立刻就兴致勃勃的围了上来，叶垂杀鱼的动作简直就是艺术，令他们充满了惊叹。

然而，这一次两人看到叶垂大动作突然都疑惑了起来——

“叶师傅。你不是说杀鱼的时候要先把鱼打晕吗？可这一次你为什么不先把鱼给打晕？”

“对啊，这鱼又蹦又跳的，很不好杀啊。”

叶垂笑着看了两人一眼：“这一次我要做的菜。不需要先把鱼打晕。”

“不需要？”两人还有林薇都是一愣。

接着就看到叶垂一只手按着鱼，另外一只手的菜刀上下翻飞，干净利落的刮鳞去内脏，转眼就将整条鱼清理的干干净净，而这个时候鱼依然还在活蹦乱跳。

叶垂用袖子擦了擦额头上的汗水，跟惊呆了的黄勇说道：“去帮我拿条毛巾。”

“哦，你要擦汗吗？”黄勇连忙答应道。

“不是。”叶垂摇了摇头，却没有具体解释用处，“顺便再帮我那些冰块过来……孟刚，你帮我架起油锅。”

“哦，是。”

孟刚跟黄勇急忙按照叶垂的要求去做了。

林薇想到了什么：“叶垂你要做糖醋鲤鱼，我这就帮你去配料。”

糖醋鲤鱼，重点自然便在糖醋之上，糖和醋是这道菜的两个要点，做出来之后让这道菜外焦里嫩，香甜酸醇，以前叶垂给林薇做过糖醋鱼，所以林薇知道配料需要用到什么，包括白糖，醋，此外还有酱油，料酒，葱，姜，蒜蓉等。

当林薇找来了这些配料后，黄勇已经拿来了毛巾跟冰块。

叶垂将冰块镇在鲤鱼的鱼头处，用毛巾包裹，原本依然蹦跳不停的鲤鱼，动作慢慢的就停了下来——这是冰块起到了麻痹的作用。

接着叶垂又利用林薇准备的调料开始调配等会要用的糖醋汁。

糖醋汁刚刚调好，孟刚那边的油锅已经热了起来。

叶垂用毛巾裹着鱼头，拽着整条鱼送入油锅内进行煎炸。

糖醋鲤鱼做到时候就是要先进行油炸，再淋上糖醋汁，可没有见过要像叶垂这样用冷毛巾裹着鱼头进行油炸的，林薇以前更是见过叶垂做糖醋鱼，也从没有看到过叶垂这种做法，厨房内的其他服务员也都被吸引了过来，低声议论，不知道叶垂这种做法有什么意义。

过了三分钟后，整条鱼已经炸的酥香软脆，叶垂让人拿来一个盘子，将鱼放到了盘子上，然后将烧好的糖醋汁拎在上面——这道菜到此就完成了。

“这道菜怎么好奇怪，鱼头完全还是生的这怎么吃？”

“糖醋鱼这道菜鲁兵也会做，但不是这种做法啊。”

服务员中议论纷纷。

糖醋的做法在华夏饮食中适用很广，跟红烧，鱼香等烹饪类型类似。肉类解禁之后这些类型的菜肴便再次出现在了大众的视线中，并不算是什么大的秘密。

叶垂这道菜除了是半生的之外，其他地方似乎没有什么特殊的……

突然，孟刚发现了什么，他睁圆了眼睛，惊呼道：“你们看这鱼的鱼头……这……这怎么可能！？”

随着孟刚的惊呼声，很多人都看向这道菜的鱼头，于是所有人都同时露出了不敢置信的表情，就算是林薇都情不自禁的张圆了小嘴：“这鱼怎么……这……”

叶垂淡淡的笑了笑，没有多解释什么。端着这道菜迅速往楼上走去。

这道菜的一个要点就是要快，要在这道菜完成之后就迅速端上餐桌！

包厢内的气氛有些冷厉，虽然林正道跟张汉涛之间并没有吵架，可这种氛围却要比吵架更加令人胆战心惊。

叶垂做菜前后也不到十分钟的时间，就端着这道糖醋鲤鱼重新出现在了包厢内，这速度很快，林正道不由自主的皱了皱眉头，心想叶垂难道这是自暴自弃了？

小张等人更是紧张的看向叶垂手中的盘子，不知道叶垂的菜做的怎么样。

叶垂脸上带着淡淡微笑。将糖醋鲤鱼放到了张汉涛的面前，他笑着对张汉涛做了一个请的动作：“张老板，请你试试我这道糖醋鱼的味道怎么样。”

张汉涛在刚才的几分钟内心里一直都在猜测叶垂要做什么，换成是一个正常人这个时候肯定不会认为自己有胜算。就算是十星级的厨师恐怕也没有自信吧？

他还以为这叶垂是在刷什么诡计，可没想到叶垂真的将菜做了出来……

这菜里加了什么东西？

张汉涛摇了摇头，林正道不会那么做，那就是叶垂真的想要凭借这菜让他说出满意？

“哼。故弄玄虚！”张汉涛心里冷冷的哼了一声，嘴巴是自己的，好不好吃是他说了算。他倒是要看看叶垂这小子准备怎么收场！

想到这里，他拿起筷子夹了一块鱼肉，送入了口中。

这道糖醋鲤鱼骤然看去色泽枣红，软嫩鲜香，夹了一口送入口中只觉得甜中透酸，酸中微咸，张汉涛眼神微动，他喜欢糖醋鱼这道菜，以前也吃到过不少次，不可否认，叶垂所做的这道糖醋鲤鱼是他吃过的鱼中最美味的，这小子厨艺的确不同凡响，只花了不到十分钟就料理出了这样一道美味……

可是，就只是这样了？

张汉涛放下筷子，冷笑着看向叶垂：“我对这道菜不满意。”

随着张汉涛的话，林正道脸上不着痕迹的微微动了动。

小张等三人在张汉涛吃菜前还颇为期待，现在也都泄了气的气球一样。

包厢门口处，林薇和那些跟上来的服务员们却都是一幅呆呆的表情——这表情不是因为张汉涛说不满意，而是因为叶垂的这道菜太让他们惊讶了，从这道菜做出来到现在他们就还没有回过神来……

叶垂对张汉涛的反应并没有如何在意，而是问道：“我可以问问你哪里不满意吗？”

“菜的口味倒是的确不错，不过，叶师傅你记得我之前点的菜吧？”张汉涛冷冷的说道，“我要吃的是世界上最鲜的糖醋鱼，你这糖醋鱼味道我很满意，可说到这鲜，恐怕就差了一点吧？”

“张先生，你觉得什么才是世界最鲜呢？”叶垂继续笑着问道。

“最鲜？活鱼当然是世界上最鲜的了。”张汉涛冷声道。

“是么。”

叶垂指了指那道糖醋鲤鱼：“那请张先生你先仔细看看这道菜的鱼头。”

张汉涛又是哼了一声，眼睛看向这道糖醋鱼的鱼头，跟着他突然就“啊！”的大叫了一声，一把从椅子上跌倒在了地上，手中指着桌子上的鱼，声音满是震惊：“这鱼……这鱼还活着！”

——这道菜并不是普通的糖醋鲤鱼，而是通过糖醋鲤鱼演化而来的，糖醋活鱼！

ps：糖醋活鱼……好吧，这菜其实有点残忍，不过也很令人叹为观止啊有没有~~~

第252章他还有什么理由对这道菜不满意？

糖醋的做法是华夏特有的烹饪方式，糖醋鲤鱼是一道经典的名菜，而糖醋活鱼则是在糖醋鲤鱼的基础上更进一步的经典美味，展现着令人叹为观止的烹饪艺术。

这道菜做法看似简单，但却要求厨师拥有精湛的厨艺。

这道菜的要点为“三快一精”，所谓的三快，一指的是料理的时候要快，无论是刮鳞，开膛还是去五脏，还是在鱼身上开花刀，都要干净利索。二是烹调要快，油炸，烹汁必须敏捷协调。三是上菜要快，菜肴完成之后要迅速端上菜桌。

而一精值得则是刀工娴熟，烹技精湛。

糖醋鲤鱼很多人都会做，都能够做的很美味，但这道糖醋活鱼要求的不仅仅是要把鱼做的美味，还要求要做的快，这就需要厨艺十分精湛才能完成的了。

林薇还有孟刚黄勇等服务员，就是因为发现叶垂这道菜做出来之后鱼头竟然还活着，所以才会一直震惊到现在都还没有回过神来，他们站在包厢门口早已经说不出话来了。

张汉涛在叶垂端上来这道菜之后，视线一直关注的都是鱼的中间部位，没有去关注鱼头，一直等叶垂提醒他去看鱼头的时候，他才突然发觉，这鱼的鱼头竟然是活的！

这道糖醋鱼中的鱼竟然还活着！

在上一个世界，糖醋活鱼很多人都听过，看到这道菜的话也许不会太大的震惊，最多就是惊奇一番，可在这个世界，肉类解禁才两三年，糖醋鲤鱼这道菜的做法都还没有被钻研透彻，糖醋活鱼……这菜端出来给人的感觉就不是惊奇那么简单了，简直就是惊吓。

张汉涛身为商场精英，什么大风大浪没见过？可看到鱼头还活着的时候。他愣是一屁股就从凳子上甩了下去，脸上的表情更是说不出的惊恐，指着盘子中的鱼喊道：“这鱼……这鱼还活着！”

林正道还有小张小刘小陈也都纷纷一愣，认真看向这道菜，他们的脸上也跟着露出了一幅无比惊讶的表情，这道端上了餐桌上的鱼竟然真的还活着……不说这道菜是否有些残忍，就是这种厨艺简直可以当得起鬼斧神工四个