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全美食狂潮料理时代-第91部分
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沙封止叹了一口气，道：“带领尔等征战多内，有时候我也会觉得疲惫，前些日子又险些被飞皇寨给暗杀了，若不是司空瑶的话。我也没办法站在这儿与你交谈了。今天看到如此喜庆的场面，这心里头就更加感慨了。”
黄冈又道：“寨主若真的想要金盆洗手，我也誓死追随于你。黄冈是生是伏龙寨的人，死是伏龙寨的鬼。”
沙封止摆摆手，又道：“罢了罢了。不提这些伤感的俗事，还是想一下该如何端了飞皇寨吧。这些年来，军火进价越来越高，利润一天不如一天，如果不吞并几个山头，恐怕弟兄们都得去喝西北风了。”
司空瑶依旧胡乱跑个不停，这一会儿又来到了厨房，看到了颠锅的孟夕尧。
孟夕尧料理西餐的技艺司空瑶是见识过的，没想到这颠勺的功夫也是这般了得。
孟夕尧今日做的，是一道汉族传统经典名菜，也川菜中最具代表性的菜品，宫保鸡丁。
用净仔的公鸡肉为主料，随同花生米，黄瓜和花椒等辅料烹制而成。
讲究的是四个要点，红而不辣、辣而不猛、肉质滑脆、香辣味浓。
因为炸花椒这个步骤最为关键，要求厨师对火候的把握非常到位，如果不小心炒老了花椒，就做不到红而不辣。
而鸡肉则一改鸡胸肉，选择更加鲜嫩的鸡腿肉。
鸡腿肉鲜嫩多汁，口感爽滑，唯一的确定就是难以切丁，对刀工的要求极为苛刻，然而这对孟夕尧来说只是小菜一碟。
原本他只是做个尝试，却不料握起刀来的瞬间有如神助，人刀合一。
孟夕尧心中如何想，手中的刀就会相应地做出反应。
刀仿佛有了灵性一般，在他的手中变得极为乖巧。
宫保鸡丁这道菜全程要大火，而非猛火，且不能误解为一个“爆”字，方才对得起辣而不猛。
煸炒鸡丁不能久，久了就会老，老了的鸡丁便算不得肉质滑脆。
孟夕尧的手腕微微一转，连同小臂一并摆动，而炒锅内原料的旋转幅度骤然加大，在空中画出一个满月，遂又落到炒锅之中。
这还不算完，最后一块鸡丁脱离炒锅之时，第一块鸡丁又恰到好处的回到锅中。
孟夕尧的手翻个不停，一连颠出三轮圆月，灶火串连而上，如同一圈转个不停的风火轮。
要点四，也是宫保鸡丁香辣味浓的关键所在，花生米。
花生米一定要在菜起锅前下锅，以免长时间的煸火影响花生米的酥脆感。
届时花椒将焦未焦，逼出一丝辣味红油，花生酥炸成了棕红之色，鸡丁皮酥柔嫩，爽口弹牙，便可出锅。
宫保鸡丁是川系料理中为数不多的不以麻辣著称的杰出代表菜之一。
陈大肚是个中菜厨子，与精通烘焙的司空瑶没有太多的话题，却与孟夕尧极其合拍。
这几天接触下来，陈大肚对孟夕尧是心服口服，厨师的世界不分辈分不将老幼，谁做的料理好吃，谁就能高称为师。
如果不是孟夕尧执意推脱，陈大肚真想拜他为师。
看见司空瑶过来了，孟夕尧专心致志地炒完锅中的料理，出盘之后方才停了下来。
“跑这么久不累吗？”孟夕尧一边刷锅一边询问，刀是厨师的灵魂，锅是厨师的爱人，两者皆是不可怠慢。
司空瑶乘孟夕尧不注意，偷偷用手挑了一块鸡丁塞到嘴里，道：“不累啊。”
这些小动作孟夕尧自然是偷偷看在眼里的，只是未曾拆穿，便随她小孩子气去。
孟夕尧装作没看到，只是问道：“明天很快就到了，你的甜点准备得怎么样了？”
司空瑶得意地道：“没问题，准备好了，但是我还在犹豫要用舒芙蕾还是椰蓉紫薯奶酪球，夕尧你有什么建议吗？”
孟夕尧微微皱眉，道：“最好不要用舒芙蕾，它有个致命的缺点。”
司空瑶点点头，孟夕尧指的自然是舒芙蕾坍塌的问题。
司空瑶道：“不用担心，我有办法。”
孟夕尧笑道：“上次在厦门的时候你也是这样说的，最后还不是栽了。”
司空瑶赌气地道：“那是吴悠耍赖好不好，明明就是我做的焦糖玛奇朵好喝。”
孟夕尧看着陈大肚正在忙活的龙虾伊面，想起了醉汉的教诲，又喃喃道：“料理是需要用心的，光是好吃，还不够。”
等最后的一盏红灯挂上彩绳，沙封止的四十大寿现场也算是布置完毕了。
此时月亮也高悬到了天空之上，司空瑶看着彩灯发痴，一想到明天自己的料理就要让所有山寨的寨主拍手称赞，心里头就乐得不行。
沙封止又缓缓叹了一口气，道：“黄冈，明天传我的吩咐，所有农耕和拓荒的工作，姑且停下一天吧。”
黄冈看着沙封止忽然略显老态的脸，只是点点头，没有多话。
寨主的意思，便随他去吧。
司空瑶接着又去重新检查了一遍明天要做甜点的原料。
老妪在一旁问道：“你确定好要做什么了没有？”
司空瑶点点头，道：“椰蓉紫薯奶酪球虽然好吃，但是它的味道太重了。食客在先前吃了那么多的餐肴，已经很饱了，如果再让他们吃紫薯球的话，会撑死的。老婆婆你跟我说过，无论是甜点还是面包，料理的关键都在于你自己的内心。能够带给人幸福感的，才能算得上是美食。所以我最后还是决定，要做舒芙蕾。”
老妪难得地点了点头，道：“既然你心意已决，我也不再多说什么。你有一颗真正料理的心，我相信你会有办法应对的。”
司空瑶笑道：“嗯，没问题，等着瞧吧，我明天也做一份给你好不好？”
老妪又继续斥道：“等你揉出了像样的面团之后也不迟，你现在的手艺，不行。”
司空瑶气鼓鼓地道：“哪里不行了，你嘴巴怎么这么刁！”
老妪斥道：“老婆子这不是刁，是有追求！”
夜深，风起。
孟夕尧望着手中的刀，久久不能释怀。
这红红火火的沙封止，与其说是拜寿，不如说是婚嫁。
第九十六章 豪华宴席（）
天刚刚蒙蒙亮，夜的影子还未撤离，万物还在一片沉寂之中。
忽然间，一阵开山辟地的炸响声连绵不绝，如同浪涛一般席卷入每一个人的耳中。
方长渊连忙提着裤子跑了出来，心里想着：难道又打仗了，这是要炸山不成？
方长渊远远眺望着，气得火冒三丈。
这哪里是炸山，分明是炸天！
只见伏龙寨的位置处，一帘红幕倾泻而下。
一点火苗闪现，数百串百米长的鞭炮齐声炸响。
无数红纸飞舞，满天浓郁的黑烟袅袅。
那阵势当真是骇人不已，不知道到的人，还真以为这伏龙寨被人炸了。
然而所有人都知道，这是沙封止在催命了。
四十岁的大寿，谁敢不去？
最令方长渊气不过的，是鞭炮丈队的末梢，一枚烟火直窜云霄。
烟火炸开，火药在硝化反应之下变幻成了一只飞天凤凰。
凤凰刚刚张翅，翅膀还没来得及张开，又有一条金龙盘了上来。
金龙将凤凰压在身下，这个中意味可真是内涵不浅。
方长渊算是看出来了，这沙封止是在挑衅，是在叫嚣。
伏龙压飞凰，这取义便是伏龙寨要灭了飞皇寨啊。
这口气叫方长渊如何能忍？
方北山此时也从穿好了衣服跑了出来，恰好看到凤凰烟火消散的一幕。
方北山斥道：“父亲！这伏龙寨是*裸地挑衅啊！”
方长渊气得喉咙猛地涌上一点鲜，最后硬生生将这口逆血咽了下去。
方长渊面如土色，气虚亏盈到了极点。
没想到这宴席还没开场，这沙封止就来了一个下马威。
伏龙寨。
沙封止从黑烟中跑了出来，喝道：“黄冈你这计可真绝，方长渊那老头还不气得吐血。就是这浓烟太大，污染环境啊。”
黄冈笑道：“这算起来还得是孟夕尧的功劳，那日我见他银刀如龙，斩鸡切丁。方才有了这么一个想法。”
沙封止沉思了一会，又道：“这小子太邪门，最好尽快想办法弄死他。”
黄冈道：“寨主若是有心杀他，为何迟迟不肯动手？”
沙封止道：“他怎么说也是我的救命恩人。我不做那忘恩负义的小人。”
黄冈叹了一口气，沙封止是什么样的人，黄冈再清楚不过了。
杀伐果断的沙封止，从来都是宁杀一千不放一个，对待敌人绝不留情，何来恩义一说。
黄冈略显哀愁地道：“寨主变得如此优柔寡断，黄冈心中惴惴不安。”
沙封止看着空中的金龙也渐渐散去，叹了一声，道：“去让那些厨子赶快张罗宴席吧，千万别失了礼数。”
黄冈又道：“纵使只请他们吃清粥咸菜。他们又有哪个敢说个‘不’字？寨主，你变了。”
沙封止摇摇头，道：“这是我第一次摆大寿，也有可能是最后一次了，就尽量做的漂漂亮亮的吧。”
黄冈不再多话。点点头，道：“属下照办便是。”
鞭炮声一并也把厨子们都唤醒了，在孟夕尧的带领下，几十个炉子灶火飙升，好生壮观。
孟夕尧以其绝妙的火攻征服了所有伙头军，烹饪的心得也都讲得七七八八，便放由他们去做菜。
而他自己。则要料理另一道菜。
在药膳醉汉的点拨过后，孟夕尧已经明白了食物和人一样，都是活生生的存在体。
每一份生命的终止，都应该是为了另一份生命的延续。
孟夕尧望着骨头上残留的肉渣，拿出了自己身为一个厨师的骄傲。
用上等的食材做出顶级的料理，那是实力。
用末等的食材做出顶级的料理。这是能耐�
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