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全美食狂潮料理时代-第629部分
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诚，也许戴家的餐馆还能够留你下来当一个传菜员，你可别不知道珍惜啊。”
戴藏青眉头愣皱，不屑道：“不必如此得意，胜负未分，一道开水白菜，还不足以代表川菜精髓。”
戴藏空听见戴藏青如此嘴硬，冷喝道：“你这番话是想要造反戴家列祖列宗吗？这开水白菜是我戴家祖传菜谱，你竟然敢如此出言不逊？”
戴藏青冷哼一些，更是不屑道：“戴家之所以时至今日再无长进，便是因为你们这些墨守成规的旧派阻拦，所谓料理，就是要集众家的精华，融会贯通于一体，不分国界，不分好坏，以虔诚的态度去对待料理，做出令客人满意的料理。”
听见戴藏青竟然对这道开水白菜的变体如此不屑，戴藏空的脸色一下子阴沉了下来，“你这是对列祖列宗的大不敬，你可别忘了，我们的老前辈们是如何打拼出今日之江山的！”
戴藏青无所谓道：“多说无益，我就让你看看，真正的料理，应该是什么样子的。”
大步流星上前，戴藏青将餐盘摆在五位长老面前，将餐盖掀开的那一瞬间，整个食戟之间竟然无敌刮起一阵狂乱大风，而那风乱里更是带着灼热的气息。
灯光刹那之间开始剧烈地闪动起来，戴藏青的料理带来的冲击不仅仅只是对于人，更是连社会电路都被影响了。
在一明一暗之中，月长老定睛一看，抓住了引起这一切异变的原因，正是戴藏青所做的那块汉堡扒！
几位长老也抓住了关键，然而日长老的脸色却变得无趣起来，比起戴藏空先前端出来的冷鲜刺身拼盘的华丽大气，戴藏青的这块汉堡扒看起来实在是太过苍白无力了。
尽管有着浓郁的酱汁和香气扑腾跳跃，但是不管横看竖看，也就只是一块精心烹调的汉堡扒而已，而汉堡扒始终只是洋快餐的食物，就算在俄罗斯菜肴里面能够作为主菜使用，但依旧看不出任何大气之意。
在戴藏空的刺身拼盘之后端出来，实在是太没有意思了。
日长老毫不避讳地挑明道：“在这样重要的食戟战里面，你竟然端出这种东西来，难道你已经放弃了比赛吗？”
这句话的难听程度，就连戴藏空都忍不出笑出声来，他怎么也不相信，那个扬言要将自己打败的弟弟，竟然就只端出了这样的汉堡扒来。
“呵，真是好大的口气啊，我还以为你会端出什么样的料理来打败我，没想到却只是一个汉堡扒？真是笑死人了啊！”戴藏空狂乱地大笑着，他实在是不敢相信，戴藏青会在这样重要的食戟战斗中端出这样的料理来。
戴藏青瞥了戴藏空一眼，冷冷道：“有你什么事？又不是给你吃的。”
戴藏空不怒反喜，大笑道：“好好好，这种东西就算花钱请我吃我都不吃，你就留着喂那些阿猫阿狗吧。”
听到戴藏空竟然称呼他们为阿猫阿狗，月长老顿时大怒道：“戴藏空，你不要太过分了！”
戴藏空真沉浸在必胜的喜悦之中，也不打算和月长老置气，笑笑道：“好好好，那你们感快吃吧，快餐这种东西，就是得趁热吃才行啊，都是一些碎肉拼凑起来的东西，冷了就会有腥味的。”
“哼……”月长老哼了一声，不再理会戴藏空，然而转过头来之后，却又对着戴藏青斥责道：“小子，你是在开我们的玩笑吗？虽然之前我们已经知道你打算要做汉堡扒了，但是就这么一块干瘪的肉扒你也打算用来打发我们？你把我们这五位长老看出什么了！”
面对月长老的呵斥，戴藏青不卑不亢，镇静地应道：“食戟的要求，我记得是不管菜品多差，评委都有审核的义务对吧？还是请五位长老吃过之后，再做评价吧。”（未完待续。）
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第七百二十五章 小河帮的底蕴（）
面对月长老的呵斥，戴藏青不卑不亢，镇静地应道：“食戟的要求，我记得是不管菜品多差，评委都有审核的义务对吧？还是请五位长老吃过之后，再做评价吧。”
按照食戟的规矩，只要参赛选手端上来的不是违反道德伦理的料理，作为评委的就有义务品尝，哪怕只是酱油拌饭，这五位长老也必须品尝，这是规矩，也是对食物的尊重。
食材是不分贵贱的，料理亦是如此，更何况戴藏青的这块汉堡扒，也不算是太过难以入目。
戴家兄弟一个目中无人，一个漫不经心，气得月长老是说不出一句话来，吹胡子瞪眼了半天之后，摔下了筷子，说什么也不动手。
乾长老是个和事老，见到气氛如此不对劲，想了一下之后，勉强道：“这汉堡扒也算饱满多汁，就当茶余饭后的点心吧。”
坤长老也附和道：“是啊，蚊子再小也是肉，姑且吃吃看吧。”
虽然两位长老出来打圆场，但是月长老一点也不领情，戴家兄弟这一次真的是把他气坏了，说什么也不肯起筷。
日长老见到月长老如此执拗，也是无奈地叹了一口气，道：“不过这位小兄弟，这么重要的食戟，你却端上来这种洋快餐，真是有点令人失望啊，就算只是汉堡扒，多花点心思的话，一样能玩出很多花样，这一点你真是不上进啊。”
面对日长老的批评，戴藏青却是笑了笑，不卑不亢，反而应道：“这汉堡扒到底好不好吃，还请诸位长老尝过之后再做定夺。”
看到戴藏青目光坚定。神色中充满了信心十足之意，日长老的心里面顿时萌生出了几许疑惑，难道这汉堡扒真的内有乾坤？
回想起戴藏空的料理，不也是藏着令人意想不到的花样吗？藏在龙虾球里面的芝士夹心，还有烟熏三文鱼时一起燃烧的香辛料，这些都是令人叹为观止的奇思妙想。
虽然戴藏青的这块汉堡扒比起戴藏空的冷鲜鱼料拼盘，在造型和视觉的冲击上确实输了一筹。但也许同样还有什么后招留着也说不定呢。
怀揣着这样的想法。日长老沉默了小许之后，抬起了筷子道：“好吧，那就让我来吃吃看。你这汉堡扒到底有什么玄机。”
见到日长老终于抬起了筷子，戴藏青的心里面也是萌生出了几许得意，这块汉堡扒究竟藏着什么玄机，在五位长老没有开始动手试吃之前。也就只有戴藏青自己一个人明白了。
这场食戟表面上看起来是几个料理团之间的存亡之战，而实际上也是戴家兄弟的恩怨情仇的一场了断。所以戴藏青寄予在这块汉堡扒上面的，自然也不会什么简单的举动。
至于这块汉堡扒里面到底有什么不一样的地方，就要等五位长老动手之后，方可一探究竟。
日长老拾起筷子。轻轻压在汉堡扒之上，原本祥和的神情顿时为之一变，惊讶道：“这个触感……”
原本汉堡扒是以各种碎肉组成的肉饼。触感比起真正的肉扒要更加零散一些，但是戴藏青的这块汉堡扒。触感却出人意料的结实，轻轻挤压下的瞬间，竟然有一种坚挺的弹力将筷子弹了回来。
日长老感慨道：“这个奇妙的弹性是怎么一回事？”
能够将汉堡扒做出这样酷似肉扒的弹性来，日长老开始对戴藏青的手艺有所改观了，这样看来，这块汉堡扒真的是不容小觑。
不过就在日长老准备开吃的时候，他却又有了一个困惑，道：“我说这位小兄弟，这明明是汉堡扒，你应该端上刀和叉才对，这筷子怎么说也实在是不方便啊。”
戴藏青笑了笑，道：“无妨，这道汉堡扒，就算不用刀叉，一样也能吃。”
日长老微微皱了皱眉头，不解地道：“用筷子怎么吃？难道你想让我们像吃四喜丸子一样叉起来？”
像是被日长老的说法逗乐了，坤长老也凑过来道：“哪也不妥，这一共就一块汉堡扒，你叉走了我们吃什么？还是快去把刀叉拿来吧。”
面对两位长老的质疑，戴藏青不以为然，反而道：“这道汉堡扒不需要刀叉，只需要用筷子，从边上轻轻拾起就可以了。”
“从边上？”日长老皱了皱眉头，这戴藏青到底在耍什么把戏？
戴藏青笑笑道：“没错，从边上开始，诸位长老就会明白的。”
日长老又将筷子一横，从汉堡扒的侧面入手，就在筷子尖碰到汉堡扒的那一瞬间，竟然像是穿透了云朵一样的绵软，筷子毫无障碍地穿破了一层桎梏，而那汉堡扒竟然从侧面开始被横生截断！
原本厚实的汉堡扒就这么被削下来了一片，日长老顿时惊叹道：“这汉堡扒……是鱼片！”
这五位长老过往都是走南闯北的大厨，日长老更是一眼就看穿了这道汉堡扒的不比寻常，竟然是用鱼片堆叠起来的。
日长老大惊失色，道：“你竟然用鱼片堆起了这道汉堡扒？”
戴藏青点点头应道：“是的，与传统的汉堡扒不同，我没有用上碎绞肉打成茸来制作制作这块汉堡扒，而是将一片又一片炝过的马鲛鱼堆起来，所以这块汉堡扒，从侧面揭开就可以吃了。”
日长老连忙咋舌道：“这个手法，是小河帮的牡丹鱼片吧？”
川菜的风味绝对不能够只是以一个辣子来囊括，而是包括了成都、乐山、内江，自贡，南充等地方菜在内的特色，其主要特点在于味型多样，即复合味的运用。
辣椒、胡椒、花椒、豆瓣酱等是主要调味品，而不同的配比，也搭配组合出了麻辣、酸辣、椒麻、麻酱、蒜泥、芥末、红油、糖醋、鱼香、怪味等各种各样的口味类型，无不厚实醇浓，且具有“一菜一格”、“百菜百味”的特殊风味，各式菜点无不脍炙人口。
至于川菜在烹调方法上，更是有炒、煎、干烧、炸、熏、泡、炖、焖、烩、贴、爆等三十八种技法之多。
并且分为以川西成都、乐山为中心的上河帮，川南自贡、宜宾为核心的小河帮，川东重庆，南充、达州为中心的�
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