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全美食狂潮料理时代-第609部分
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司空瑶让一位学长过来验收之中，她终于停下来了，说实在的，她的心里面依旧还是很恐惧的。既然已经达到了标准的量，那么还要不要勉强自己继续训练下去？如果真的是身体出了问题的话，或许现在还来得及收手。
然而司空瑶的选择，依旧是继续！
她没有停下训练，只是短暂地休息了片刻之后，吃了一些东西补充体力之后，又再度投入到了训练之中，这一次她摒弃所有的杂念，全副身心投入到训练之中，一转眼又过去了两个小时，距离训练结束仅仅剩下三个小时的时间，而这个时候，司空瑶终于感受到了，来此手臂肌肉的抗议，一阵酸意猛烈来袭，起初只是一点点的刺痛感，但是紧接着变成了汹涌澎湃的阵痛，紧接着整只手臂开始发麻。
意识到这一点的时候，司空瑶的内心几乎是崩溃的，到底还是出了问题吗？一阵骚乱在心里面不断回转，感受着手臂上一阵接着一阵的疼痛过后，司空瑶彻底慌了。
虽然已经做好了最坏的打算，但是当这种事情发生的时候，司空瑶还是感到一阵深深的无助感，也许她的料理生涯，就要再次画上句号了。
不甘心和悔恨交织着，让她久久不能释怀，时间不知道过去了多久，然而手臂的酸痛感依旧没有停止，用左手握住自己的右手，用力揉捏着，却除了麻之外感受不到其他的触感。
这下次司空瑶彻底放弃了，一瞬间她感到一阵绝望的空虚来袭，如果没有料理，那么她的生活还剩下什么？
她无法给予自己一个答案，没有料理的生活会是什么样的，她想都不敢去想。
然而绝望之中，司空瑶又似乎摸索到了一丝光芒，那阵强烈的剧痛似乎达到了极限之后，又开始慢慢消退下去了。由于司空瑶的精神高度集中，因此她能够迅速地感受到身体的变化，她意识到这并不是一件糟糕的事情，她稍微用力握了一下拳头，能够感受到的，是血液的里头。
紧接着她又握住了拳头，现在能够感受到的，则是力量的凝聚。她轻轻甩了一下手，能够感受的，是自由和轻松。
无法言喻的喜悦如同潮水一般用来，司空瑶再一次突破了自己的极限，伴随着这一阵刺痛，司空瑶得到的不是绝望，而是突破！
感受着变得更加凝视的肌肉，司空瑶的心里又惊又喜，她险些陷入绝望的境地之中，好在上天并没有想要剥走她料理生涯的意思，这样的旨意，不就是希望她能够继续活跃下去吗？
司空瑶掐算了一下，目前为止，她已经打发了三十九斤的奶油，时间还剩下三个小时，按照这个速度，绝对可以实现满分强度训练。
为了不辜负上天的旨意，司空瑶决定继续进行训练，但是这一次她决定先给予肌肉一些休息的时间，按照一小时七斤奶油的速度来计算的话，她只需要两个小时不到的时间就可以余下的量，因此她的选择是给予自己一个小时的缓冲时间。
利用这段时间来补充一些体力，并且适当地给予身心一些放松，虽然手臂的肌肉似乎没有什么问题，但是她的精神消耗却在之前的思想斗争之中剧烈地耗损着。
为了给予自己一些鼓励，司空瑶将目光投向了供应餐点的区域，午餐的供应已经结束了，但是再过几分钟，马上就会有下午茶供应。
事实上中国人不经常饮用下午茶的原因，是在于三餐时间的不同，下午茶可以追溯到英国17世纪时期，绵延至今，渐变成现代人休闲习惯。一边吃着西式糕点一边喝茶。下午茶在中国逐渐流行，随着各地餐饮文化的融合，悄然在世界各地发展起来。
之所以英国人喜欢喝下午茶，是因为他们吃晚饭的时间大抵是在八点左右，和我们中国人吃晚饭的时间相差很多，所以他们必须在下午时分补充能量，才不至于到了傍晚的时候就会发饿。
英国上流社会的早餐都很丰盛，午餐较为简便，而社交晚餐则一直到晚上八时左右才开始，人们便习惯在下午四时左右吃些点心、喝杯茶。其中有一位很懂得享受生活的女伯爵名叫安娜玛丽亚，每天下午她都会差遣女仆为她准备一壶红茶和点心，她觉得这种感觉真好，便邀请友人共享。
相比之下，中国人则更加喜欢吃宵夜，夜间的路边各种大排档层出不穷，如此看来，中英两国都是按照一日四餐的标准来规定生活的。
据说远在维多利亚时代，下午茶的时光并非如此美妙。那时候，无所事事的贵妇人们利用午后的闲暇时光，在茶香的掩映之中，有些兴奋、有些嫉妒地谈论着别人的私生活。幸好，社会的发展解脱了对女人的束缚，生活空间的扩展使得女人们不再局限于狭小的天地，轻松的下午茶时光，真的变成了享受。
不过现在的司空瑶想着的，显然不是需要这种奢侈的享受，她只想要找到一些食物，只要能够补充能量，她通通都能够往嘴里塞。未完待续。
。。。
第七百零三章 拉花咖啡（）
下午茶主要分为lw 和 两种，这两种下午茶分类是狭义和广义下午茶的另一种表述。。有闲的贵族或上层社会一般食用lw ，lw 一般指午饭后、离午饭时间不远的下午茶，茶点一般是三明治、小煎饼。而劳工阶层多食用 。
而 ，则一般指的是在晚饭前一个小时饮用的茶点 ，多以肉食为主。
下午茶的意义在于，是从各式各样的繁忙之中找到悠闲的一刻。
在繁华都市、快节奏的忙碌之中，在喘不过气的焦急之中，适时地抽离出来，点上一杯咖啡，享受着阳光和茶点，邂逅一丝灵感，纠结的工作问题便迎刃而解。
方便携带的下午茶组合，红茶加上三明治最适合的是上班族的选择，而柠檬风味的下午茶，则更适合富有朝气活力的年轻人，搭配一些简单的苏打饼干，实在令人惬意到不行。
苏打饼干的制造特点，就是先在一部分小麦粉中加入酵母，然后调成面团，然后经较长时间发酵后加入其余小麦粉，再经短时间发酵后整型，以此方法做出来的饼干，含有一定量的碳酸氢钠，可以平衡人体酸碱度，热量不高，却能能够缓解人体的压力。
下午茶不适宜使用热量过高的食物，因此一份苏打饼干或者是一个煎蛋三明治已经是不错的选择，最为着重的，还是要属饮品了。
虽然下午茶的选择无异于是茶和咖啡，但是料理师们总能够在简单的事情中寻求到创意的突破点，圣易德路料理学院之所以将饮品作为单独的一个系别来授课，绝对不是没有道理的。
如果说料理是一种艺术，那么最先开始让这门艺术以直观的形式展现在众人面前的，当属于花式调酒；所谓花式，顾名思义，很花哨。样式很多，与常规调酒大不一样。这种调酒方式更强调调酒过程中的表演。
把酒瓶扔得像杂技一样的调酒高手其实是单纯的表演性质调酒手段。这种鸡尾酒的味道通常比较一般。这种调酒的杂技难度系数才是这种调酒的灵魂。。当然还伴随着喷火什么的，其实只要是高度数的烈酒，你自己也能喷出火来。
调制一款鸡尾酒如同演奏一首乐曲。各种材料的组合如同曲子里的音符，有它们特殊的位置和职能，只有遵循这个规律，才能产生和谐与共鸣，达到最理想的效果。
既然鸡尾酒是一种混合饮料。那么构成鸡尾酒的各种材料的不同和饮用方法的不同，又使鸡尾酒的调制方法有很大的差异，通常来说，鸡尾酒的4种基本调制方法为摇和法，调和法，兑和法和搅和法。
而从鸡尾酒引申出去的，人们也开始青睐于在饮料的装扮上面下功夫，于是花式咖啡的概念又进一步被调酒师们所研制出来。
简单来说，咖啡拉花是在原始的卡布奇诺或拿铁上做出叶子或其他图案的工艺。关于咖啡拉花的起源，其实一直都没有十分明确的文献。只知道当时在欧美国家，咖啡拉花都是在咖啡表演时，所展现的高难度专业技术，而如此的创新技巧，所展现的高难度技术，大大震撼了当时的咖啡业界，从一开始就得到了大众的注目。所有的人都深深被咖啡拉花神奇而绚丽的技巧所吸引。
将食物做的好吃，是料理师的本职，而让食物变得赏心悦目，则是料理师的心意。司空瑶毫无疑问地在准备这些下午茶的料理师身上，感受到了那股诚挚的心意。
司空瑶好奇地看着一名正在为咖啡拉花的学姐，问道“学姐，你学这个多久了？”
那名学姐笑了笑。随口应道“应该也有五年了吧。”
练就一门熟练的拉花技艺，绝对不是简单的事情，需要的是时间的沉淀和不断的训练，拉花并不像上看去的那名简单，如何让奶泡能够浮现在咖啡的表面上是需要技巧的，奶泡就是牛奶与空气细密混合的产物。
当时咖啡拉花。注重的大部份都是图案的呈献，但经过了长久的发展和演进之后，咖啡拉花不只在视觉上讲究，在牛奶的绵密口感与融合的方式与技巧也一直不断的改进，进而在整体的味道的呈现，达到所谓的色、香、味俱全的境界；
制作奶泡的方式便是将空气打入牛奶中。所说原理简单，但真正的制作出一杯绵密细致的奶泡并不是一个简单的事情。最常见的问题就是太多的空气进入牛奶中，产生过粗的硬质奶泡，这样的奶泡会浮在表层而无法充分与咖啡混合，所以喝的时候享受不到奶泡与咖啡充分混合的细密质感。
咖啡的拉花工艺又分两种，拉花和雕花。
拉花就是将带有奶泡的牛奶倾倒入浓缩咖啡中，使两种泡沫混合形成独特的图案。
然而雕花则顾名思义，就是用咖啡拉花针，用多余的奶泡或用巧克力酱在咖啡表面上勾画出更为细腻的图形。现在的咖啡雕花艺术可以画出较为�
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