全美食狂潮料理时代-第543部分

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　　　　听到这里，司空瑶也是沉默了些许，对于他们这些前来托斯卡纳农庄进行专业甜点师考核的人而言，他们的目的就是只是取得考核合格的认证，却不知道原来背地里还牵涉到了一些权贵之间的斗争。

　　　　司空瑶浅笑一声道：“那么艾力克庄主，我能为你做点什么呢？”

　　　　艾力克叹一口气道：“每一个农庄之间都会有独特的经营项目已经料理品种，托斯卡纳最出色的桑娇维塞葡萄和你们之前吃到的烧牛排，然而对于甜点我真的是束手无策，如果只是普通的甜点，一定是不能堵住那些家伙的嘴的，我希望你们能够料理出一些前所未见的甜点，如果能够带上托斯卡纳农庄的特点那就更好了，你们两个是这一次来到托斯卡纳农庄里头最具才华的两位甜点师，我看得出来，所以才来委托你们。”

　　　　吉恩忽而笑道：“这算是专业甜点师的考核条件？”

　　　　吉恩忽然感觉到，如果他们要是把这场晚宴搞砸了，害得艾力克没有面子的话，不管他们做的甜点是不是已经达到了专业水准，只要艾力克不高兴，谁也别想合格。

　　　　艾力克虽然没有表现出如此强硬的态度，不过司空瑶多少也能够揣测到一些，只要他不愿意的话，恐怕没有一个人能够合格。

　　　　艾力克沉默不语，似乎是不想把话说的那么强硬，不过从他的表情来看，便也是相差无几了。

　　　　司空瑶无奈地笑道：“那为了成为专业的甜点师，这一会真的是要出点力了啊，哈哈。”

　　　　尽管有些强人所难，不过司空瑶对此到并没有觉得太过为难，尚且还是可以接受这样的条件的，毕竟只是料理出具有托斯卡纳农庄特色的甜点，也不算太难。

　　　　往简单的方面去想，不过就是一场限定了主题的料理罢了。

　　　　司空瑶沉思了片刻道：“那么艾力克庄主，托斯卡纳农庄的特色是什么？”

　　　　艾力克见司空瑶似乎是燃起了斗志，也是十分激动地道：“当然是葡萄，桑娇维塞葡萄，这不仅仅是托斯卡纳的骄傲，也是整个佛罗伦萨的骄傲，托斯卡纳农庄在意大利的地位，足以象征着整一个佛罗伦萨！”

　　　　司空瑶略微点点头，那么就是以葡萄为主题的甜点了，葡萄布丁；拉丝葡萄；百利甜酒葡萄果，葡萄蛋挞都是不错的选择，然而这些过于普通的甜点，怕是无法满足艾力克的要求，司空瑶陷入了沉思之中。

　　　　吉恩也是略微所思的模样，以葡萄味主题的甜点并不少，但要找出一款具有无可撼动地位的经典甜点出来，一时间也是不知道该如何下手。

　　　　艾力克叹一口气道：“果然是有些为难么？这件事情我已经操劳了大半年，找了许多的专业甜点师，他们都没能够想出什么好的方案了。”

　　　　说到这里，艾力克的神情闪过一丝不屑，司空瑶便明白了，为什么艾力克先前会对他们这些甜点师流露出不屑的神情，原因就在这里，因为迄今为止没有一个甜点师能够令他满意。

　　　　虽然司空瑶对于艾力克没有什么好感，也并没有要替他排忧解难的念头，但是抱着成为一名专业甜点师的自傲，她说什么也不能够被艾力克小瞧了。（未完待续）

第五百九十八章　令人为难的主题（）　
艾力克的神情闪过一丝不屑，司空瑶便明白了，为什么艾力克先前会对他们这些甜点师流露出不屑的神情，原因就在这里，因为迄今为止没有一个甜点师能够令他满意。

　　　　虽然司空瑶对于艾力克没有什么好感，也并没有要替他排忧解难的念头，但是抱着成为一名专业甜点师的自傲，她说什么也不能够被艾力克小瞧了。

　　　　司空瑶看向艾力克，不示弱地道：“艾力克庄主，请不要如此轻言放弃，我只是觉得有些困难，但并不意味着我没有想法。”

　　　　吉恩也是点点头，毫不退缩地道：“是的，事实上，我已经有好几个想法了，难道你不想想试一试，再下结论吗？”

　　　　见到司空瑶和吉恩两人都迸发出了灼热的战意，艾力克也是微微有些吃惊，尽管对于这两人抱有一丝希冀，不过先前见他们两个人的为难之色时，他已经放弃了对这两个人寄予的厚望了，不过现在他们两个人的表现，又是略微让他有些吃惊。

　　　　艾力克有些激动地道：“真的吗？你们有想法了？”

　　　　司空瑶点点头道：“嗯，虽然不能够保证百分百成功，但我也绝对不会把专业甜点师的荣誉拱手相让的，吉恩，你有什么看法？”

　　　　司空瑶看向了吉恩，吉恩是一个很有才华的甜点师，或许他能够想到自己所想不到的点子，司空瑶谦虚地向他请教。

　　　　吉恩回应道：“甜点和葡萄酒配餐并不是一件简单的事情，因为甜点并不只是一份简单的食物，它包含了各种各样、风格各异的甜味食品，包括水果、糕点、坚果、巧克力、饼干等等。每一种风格的甜点，都需要搭配一款相宜的葡萄酒。才能取得最佳的进餐效果。”

　　　　司空瑶也是点点头，她很庆幸吉恩能够意识到真正的重点所在，艾力克之前之所以会失败，其实是他没有弄清楚，真正能够代表托斯卡纳特色并不是桑娇维塞葡萄，而是他们的葡萄酒。

　　　　人们只会说托斯卡纳是一个酿造葡萄酒的农庄，却不会说它是一个种植葡萄的果园。事实上艾力克弄错了真正能够代表托斯卡纳农庄的食物。才一直得不到令人满意的甜点。

　　　　司空瑶点点头道：“吉恩，你能够认识到真正具有托斯卡纳农庄的食材，真是太好了。我果然没有看错你。”

　　　　艾力克被司空瑶这么一说，也突然间意识到了，他之前一直都弄错了，所以才一直得不到差强人意的甜点。

　　　　看向吉恩和司空瑶的时候。艾力克此时眼里已经多了一份名为期待的神色，或许这两个人。真的能够做出什么不一样的甜点料理来。

　　　　艾力克这会儿觉得，或许托斯卡纳农庄有救了。

　　　　吉恩沉默了片刻道：“尽管如此，但是还是有些麻烦。甜点与葡萄酒搭配的原则是葡萄酒的甜度必须要和甜点的甜度相配，或者比甜点更甜。这个度并不好控制，或许需要十几次的试验才能得出最佳的配方。”

　　　　司空瑶点点头道：“嗯，确实不好控制。托斯卡纳农庄的葡萄酒个性太过强烈了，会抢走其他食材的风味。除了量的控制还有度的把握，甜点的选材也是个问题，你有什么意见吗？”

　　　　司空瑶这会儿已经和吉恩聊开了，已经没有心思去管一旁的艾力克了，对于两个沉浸到了甜点专研的甜点师之间的话题，艾力克插不上嘴，但却是莫名的兴奋起来，拜托这两个人真的是一个明智的选择。

　　　　经过一番探讨之后，司空瑶提出了自己的看法，并结合了吉恩的观点，最后两个人罗列了21种甜点，并针对每种甜点，给出最令人满意的搭配酒款，一一进行调试。

　　　　对于酒，吉恩显然要知道的比司空瑶多一些，他总是能够恰到好处地找到最适合与甜点组合的酒款。

　　　　司空瑶提议道：“说起酒味的甜点，朗姆糕绝对会是一个不错的选择。”

　　　　一种具有朗姆酒芳香的冰淇淋状冰糕甜点，既有蛋糕的口感也有冰淇淋的绵软，在澳大利亚一带十分流行，司空瑶补充道：“如果换成白葡萄酒的话，或许很不错。”

　　　　吉恩沉思了片刻道：“朗姆冰糕一般都是在奶油之中加入朗姆果酒，如果用清新爽脆的具有浓郁果香的白葡萄酒来代替的话，或许会很不错，但是朗姆糕在意大利并不流行。”

　　　　吉恩沉默了片刻，戏谑道：“苹果馅饼如何，苹果和白葡萄酒也非常相配。”

　　　　司空瑶笑着道：“得了吧，苹果派不也只在你们美国一带流行么，法国人也爱吃，但是意大利人好像不买账啊。”

　　　　吉恩耸耸肩道：“法式甜点的话，蛋奶酥你觉得怎么样，用葡萄味气泡酒。”

　　　　司空瑶思索了片刻，还是摇摇头道：“不成，我觉得我们或许应该吧重心放在意大利甜点之上，尽管要塑造与众不同的甜点，但总归是要迎合来宾的口味，不是么？”

　　　　吉恩表示赞许地点点头，旋即道：“意大利甜点的话，那当之无愧就是提拉米苏了吧。”

　　　　司空瑶轻轻摇头，对于提拉米苏她比吉恩要了解地多了：“也不想，红酒和咖啡绝对不是一个好的组合，八竿子打不到一块，我不赞成，没有这样创新的。”

　　　　吉恩也是苦笑着道：“我也觉得这个组合有些奇怪。”

　　　　接连几个提议都被否决，吉恩和司空瑶都陷入了窘境之中，艾力克可谓是出了一个难题，怪不得之前会有那么多的甜点师折翼，这可真不是一件简单的差事。

　　　　沉默片刻之后，司空瑶忽然提议道：“冰淇淋如何？意大利最著名的甜点是冰淇淋，其中奶油冰淇淋和威士忌冰淇淋是最为普遍的口味，意大利冰淇淋的不同之处在于它的味道和质感。不仅在牛奶的选择上会带来更低的脂肪，而且因为制作时相较一般冰淇淋会有更少的空气搅拌进去，所以口感更爽滑和厚重，如果在这个基础上增添如红酒的葡萄香气风味，你觉得怎么样？”

　　　　吉恩思索了片刻，司空瑶的提议不错，几乎没有多少人能够抵御住冰淇淋的诱惑，入口既化的冰激凌爆发出的口味，从新鲜的柠檬到意大利苦杏酒慕思，会让人忍不住铲上一勺。

　　　　这个提议似乎得到了认可，吉恩赞许地道：“或许可以试试。”

　　　　敲定了一个可行的方案之后，两个人有迅速展开了进一步的探讨。

　　　　见到这两个人如此孜孜不倦地专研，在一旁的艾力克也十分钦佩，之前他找来的那些甜点师，可没有一个有着像他们两个一样的热情。

　　　　司空瑶又提出了自己的看法，向吉恩询问道：“之前你说可以在奶油里头加入朗姆酒，那么做一款奶油冰淇淋如何，主