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全美食狂潮料理时代-第50部分
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司空瑶不悦地道：“我告诉你，不要太自以为是了，你以为全世界的餐饮业离开你们零上极就混不下去了？从明合酒家随便找一个低级吧台手都能做出比你们更好的咖啡。”
许帝一听，缓缓抬起头来，目中火烧，讥讽道：“你的意思，是想要和我比料理技艺了？”
司空瑶不为所动，反笑道：“用不着我出手，你这咖啡都是用同一温度的水冲泡的，根本没有按照咖啡豆的特性去制定，影响了咖啡的纯正香味，光凭这一点，你就已经输了。”
眼看着气氛不对劲，孟夕尧想出个打个圆场，不料临桌一人却转过头来，添上一把火。
“我说，既然如此，二位何不来一场咖啡对决？”
第五十二章 咖啡起义（）
许帝和司空瑶不约而同的顺着声音来源看了过去，于是那人站了起来。
仔细一看，才发现他的打扮实在太前卫了。
韩版的橙黄色条纹衫加上深蓝色的牛仔裤，腰间绑着红白相间的外套，宽圆的圈形瓶盖状耳钉烨烨发亮，再加上一顶掩盖不住红色卷发的牛仔帽，怎么看都不像是一个正常人。
许帝冷声道：“没兴趣。”
见许帝如此果断，那人想要图个热闹，便诱惑道：“我是国际美食杂志的编辑，吴悠，现在正常在厦门游玩，如果你愿意的话，我可以替你推广一下‘零上极’。”
许帝是个生意人，这样的条件，显然足以令他动心。
吴悠偏过头来看着司空瑶，又悠悠地道：“至于这位美丽的女士，我们杂志还缺个沙滩风情的封面，如果你不介意的话，我们还可以为你支付一些费用。”
女生总是爱美的，这种上封面的诱惑不亚于披萨对意大利人的**。
正中下怀，司空瑶沦陷了。
不过许帝是个生意人，心思要缜密的多，想了想，还是没什么心思。
眼看两人都心动了，吴悠琢磨着还缺一根导火索，又道：“而且你们可以私下立个赌约什么的，只要你们喜欢。”
许帝冷冷道：“不用了，她还不够格当我的对手。”
如果说许帝执意拒绝，司空瑶也不会胡搅蛮缠，但是既然许帝把话都说到这份上了，司空瑶便是倔了起来。
司空瑶挑衅道：“你是不敢吧？”
许帝顿了一下，然后不理不睬，打算回去照看生意。
一计落空，吴悠心有不甘，又奸声道：“唉，真可惜，‘零上极’就要从此没落了吗？”
许帝转过身来，这事便成了。
“你很狡猾，我会用咖啡让你闭嘴的。”
吴悠不可否置地一笑，道：“那么，不知道这位美丽的女士意下如何？”
司空瑶兴奋地点点头，道：“当然没问题。”
吴悠摊开双手，兴奋地道：“鄙人吴悠，国际美食杂志兼一级美食家，可否担任评委？”
许帝和司空瑶皆是点点头，默许了。
吴悠打了个响指，道：“ok，那你们在私下立个赌约吧。”
许帝看着司空瑶，冷笑道：“如果你输了，就留下来给零上极打一年的无偿工。”
司空瑶豪爽地应到：“没问题，如果你输了，就带我去许天豪。”
吴悠推波助澜，把对决地气氛彻底点燃。
“好了，赌约达成，那料理对决第一战，咖啡起义，现在开始！”
零上极的少东家决战美女料理师，这个消息一传十，十传百，整个店里的客人都沸腾了。
来往的行人也都驻足观战，零上极引来了前所未有的热潮。
一座城市的味道，延续着这个城市最具魅力的生活传统与主张。
推开厦门这扇“门”，扑面而来的，无论是老建筑散发出来的陈旧味道，还是旧茶摊冲泡出来的清醇茶香，又或者是避风坞扩散开来的咸腥海味，甚至是大排档上推杯换盏的人情味，最后都在西堤的咖啡街中找到了注脚。
即使是匆匆过客，惊鸿一瞥便已经深深地留在了记忆里。
咖啡与茶叶、可可并称为世界三大饮料植物。你永远无法理解口味喜淡的厦门人为何会如此钟情于咖啡。可咖啡就是那样，俘虏了一座城市。
许帝率先出手，取出了比利时皇家咖啡壶。
这种兼有虹吸式咖啡壶和摩卡壶特色的比利时壶，使得整个演出过程充满跷跷板式趣味。
比利时皇家咖啡壶结合了数种自然的力量：火、蒸汽、压力、重力。
这些使得比利时皇家咖啡壶的操作感觉更具可看性。
整个调煮过程有如上演一出舞台剧的咖啡器，因为炫目华丽的外表，加上噱头十足的操作乐趣，大大增加了咖啡感性浪漫的分数。
这种美轮美奂的咖啡萃取过程，加上其本身就是一件精美绝仑的艺术品，这使其兼具实用性、观赏性和收藏性于一身，是任何其它咖啡壶都无法比拟的。
当咖啡与比利时壶一起共舞时，便是整晚最明亮的部分。
整个煮咖啡的过程都值得一看再看，令人惊奇不已！
最完美的技艺加上最经典的咖啡，许帝以其娴熟的技艺呈上了一杯美式拿铁。
当醇香的咖啡香味和65c的牛奶甜味飘荡开来，所有人无不想要猛吸一口。
就连司空瑶也忍不住要称赞一声：“你的咖啡技艺比你的性格要好的多了。”
许帝没有应答，却在拿铁表面上勾勒画出扑克牌的黑桃形状。
扑克的黑桃用于占卜时具有代表和平的橄榄叶意思，然而在十二世纪，这种花色代表当时社会的一种主要行业，意思是代表长矛，象征军人。
侵略性的进攻意味，司空瑶感受到了，许帝这是在挑衅。
这一做法引起了许多人的不满。
1938年5月10号，日军发动了对厦门的全面进攻；占领厦门达7年零4个月之久，这让厦门人对于这种略带侵略性的象征极其厌恶。
而吴悠则不同，他很客观地评价一份咖啡，心满意足地点点头，赞许道：“有了牛奶的温润调味，让原本甘苦的咖啡变得柔滑香甜、甘美浓郁。就连不习惯喝咖啡的人，也难敌拿铁芳美的滋味。不错，不错。”
许帝朝着司空瑶投来了轻鄙的眼神，这挑起了司空瑶的好胜心。
然而孟夕尧还是很担心，道：“司空瑶，咖啡应该不是甜点，你没问题？”
司空瑶点点头，示意孟夕尧不用担心，同时道：“放心吧，如果说拿铁是一块黑巧克力的话，那么我便用咖啡中的太妃糖来打败他。”
司空瑶煮化了一锅糖，没有搅拌，关上了火之后添上黄油，利用余温加热。
期间又将鲜奶加热至摄氏65度后加以香草精抽打成奶泡。
蒸汽咖啡壶里的意大利咖啡也煮好了，壶口了喷投出了热气。
espresso，即浓缩咖啡，是意式咖啡的精髓。然而它的翻译却并不怎么合适，原意在意大利文中是“特别快”的意思，espresso是所有花式咖啡的基础。
调控糖浆，烹煮鲜奶，研磨咖啡，三位一体，司空瑶将时间把握地精准到位，分秒不差。
在焦糖成形的一瞬间，奶泡膨胀成形，咖啡入注马克杯。
众人看着这一手行云流水的操作，一时间发了痴，连呼吸都忘了去。
100毫升的意大利咖啡，300毫升的鲜奶泡加上15毫升的焦糖，冲调成了一杯甜蜜柔香的焦糖玛奇朵。
50克的冰块也加进来了，这让焦糖玛奇朵的味道更急细腻润口。
玛奇朵在意大利文里是“印记、烙印”的意思。
顾名思义，焦糖玛奇朵就象征着甜蜜的印记。
它是先将牛奶和香草糖浆混合后再加入奶沫，然后再倒入咖啡，最后在奶沫上淋上网格状焦糖。
对于既想享受添有加糖细腻滑爽的奶泡，又不肯放弃浓烈的咖啡纯香的人来说，焦糖玛琪朵可能是最好的选择。
吴悠止不住地夸奖道：“很多人之所以喜欢玛奇朵咖啡，是因为它的香甜感，它不同于摩卡咖啡的厚重，它是轻柔的，像是一颗糖，给人柔和的温柔感，而且细腻的奶沫与焦糖结合后，如浮云般细腻润滑。所以玛奇朵通常是女孩子的最爱。实在是妙极，这位美丽的女士，可以告诉我，该如何称呼你呢？”
看着吴悠爱不释手的模样，众人便知道了这场对决的结果。
司空瑶莞尔一笑，道：“谢谢夸奖，我叫司空瑶。”
“好的，可爱的司空瑶女士。”吴悠将司空瑶做的焦糖玛奇朵一饮而尽，随后继续道：“现在，我宣布……
吴悠故意拖长了尾音，这让人跟着心跳加速。
众人屏住了呼吸，虽然他们心中早就有了一边倒的答案。
司空瑶调皮地向忧心忡忡的孟夕尧打了个响指，道：“瞎看什么呢，我赢定了，不用担心，你看他那杯咖啡，还剩下一半呢。”
孟夕尧轻轻地叹了一口气，始终觉得哪里不对劲，却又指不出来，只能祝愿道：“但愿如此。”
在众人的期待之中，吴悠继续缓缓说到：“这一次咖啡起义的获胜者，毫无疑问，是零上极的许帝。”
“什么！”司空瑶和周围的人一起惊声起来。
明明吴悠是对司空瑶的焦糖玛奇朵爱如珍宝，但这结果又怎么会是许帝赢了？
众人一头雾水，止不住地逼问起来，人群中爆发出激烈的争辩声，大抵都是向着司空瑶的毫无疑问，司空瑶的焦糖玛奇朵比许帝的拿铁咖啡更加合群众的眼缘。
这个答案显然极其了群众的愤怒，他们涌了上来想要为司空瑶讨个说法。
零上极的店员将他们挡了下来，于是他们便远远地呵斥。
“喂，红毛的，解释清楚啊！”
“对，你是不是收了零上极的好处作弊啊！”
“你的舌头长哪去了！”
吴悠摊摊手，从容不迫，悠悠地道：“这�
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