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全美食狂潮料理时代-第492部分
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由于“炸鱼和薯条”新鲜美味，热气腾腾。又方便快捷，几百年来。“炸鱼和薯条”就在英国成为雅俗共赏，老少皆宜的一道美食了。不过，有的英国人把他们当作一顿饭，而有些人就只是把薯条当作餐前小点和零食。许多餐厅也会供应这种小吃。
而另外一种之前提到过的，则是叫做“皮夹克土豆”。
之所以叫做“皮夹克土豆”，是因为土豆是带皮烤熟的。烤好的土豆带着皮。颜色鲜黄，香气四溢。十分诱人，看上去就像是人穿了漂亮的夹克衫一样。
把熟的土豆一切两半，底部不要切开，在里面就可以如同夹汉堡一样夹入各种蔬菜沙拉，干酪，沙丁鱼和调料，然后用勺子舀着吃。
在英国，专门的连锁店出售“皮夹克土豆”已经很普遍了，因为这也是英国人喜吃的一种食品之一，感觉就是银鳕鱼罐头一样绵软可口。
抛开这些街边小吃，也不管苍天将
先把拌匀的土豆泥挖成小球，或者用手揉成小球，放在盘子里，摆好。若是用手来做小球的话，把手用清水沾湿，就不会粘手了。再往小锅里倒入小半碗鸡汤，加黑胡椒粉，加切成细丝的火腿丝，烧开后，用水淀粉勾芡。把芡汁倒在土豆球上，看着很可爱，这则是餐厅级的做法。
此外，抛开街边小吃还有餐厅级的料理，普通的英国家庭把土豆买回家来，一般的吃法则是煮了或者蒸了，在午餐和晚餐的时候当做主食。
在食用时，仅仅撒一些盐和胡椒就行了，什么调料都不需要，土豆煮熟后切成小块做沙拉，由于土豆可以使得汤变得稠、变浓，所以是最理想的用料，因此英国人也经常把搅碎了作成浓汤。
据调查，英国具有欧洲最大的土豆片市场。在这里，土豆被做成各种口味的零食土豆片，在超市里是最主要的休闲食品。
在加拿大，只要有出息英国人的身影，绝对不会看不到他们手里的薯条，可是当看到英国人个个都是人高马大，大腹便便，手里的薯条薯片不断，就不得不联想起他们的这种饮食习惯带来的后遗症了。
可这是因为他们喜食土豆才如此吗？其实不然，土本身的能量并不高，100克67卡，而且还非常有营养呢！属于减肥食品，几乎是营养素最全的一种蔬菜了。
但是吃土豆的方式才是问题所在，如果把土豆当做是主食来吃，而且用蒸煮的方式来做，都可以减肥，他的能量比米和面低很多。
可是英国人一般都是把土豆当成是菜，又炒又炸的，土豆本身就又很吸油，这样一来热量就很高了，最惨的是，尽管有的英国人可以选择忍痛割舍炸薯条和薯片，而将土豆片加上肉片或者奶油拿去炒或者烧，这样的土豆菜本身热量就不低了，最要命的还是又超级下饭，所以就会吃下去很多热量了。
英国人的肚子不大才怪！
可尽管如此，还有人愿意不惜一切代价也要去享受土豆泥的美味，可想而知她有多好吃了！
司空瑶不是土豆的狂热追求者，但是一样不会错过四季酒店的招牌菜，芝士焗土豆泥。
土豆泥都能够成为一家酒店的招牌菜，可见英国人对土豆的喜好真是的没边了。
将土豆去皮蒸熟制成泥，锅上火加适量黄油、食用油烧热放入土豆泥加盐，胡椒粉、味精、鸡粉炒匀入盘。
再起油锅，加食油、黄油烧热加牛肉丁、洋葱丁、香叶炒香后再加适量清水提浓芡浇在土豆泥的锅盘内，上面盖一层芝士，入烤箱用220c的温度烤5分钟至表面金黄鼓起时，就制成了一道餐厅级的美食土豆泥。
芝士也就是奶酪，但也不尽然，芝士一般是指比较水的奶酪，一般不可以直接进食，而是需要加工出来，奶酪则比较干，直接切片也可以吃。
像是麦当劳出手的芝士汉堡，其实应该把那个叫做奶酪汉堡才比较妥当。
芝士通常也分为加工芝士和天然芝士。
天然芝士以牛奶、或羊奶作为原料，加入乳酸菌及凝乳酵素后凝固、滤除水分后浸于盐水中三天，然后再经过四到六个月的发酵而成。
而加工芝士则是将几种天然芝士打碎、加热溶解，再冷却凝固。两者的不同是，天然芝士中的乳酸菌是活的，而加工芝士中的乳酸菌是死的。
加工芝士中的水分也比较高，而营养则略为稀薄了，但磷的含量较高，所以优点是品质稳定、易保存，也由于气味已在加工过程中消失，口感较佳，没有那种令人难以接受的怪味。
土豆本身会储存大量的热，所以放上一段时间也不会凉，但是当土豆泥端上来的时候，几乎没有一个人可依据拒绝进食，忍着烫也要享受的美味，好吃到令人尖叫。
土豆可谓之百搭，和任何食材都能够完美地融合在一块，因为芝士的增色之后口感变得更加顺滑，但又能够感受到研磨成泥的那种颗粒感，脆沙沙的让人忍不住一口接着一口，而且加入到土豆泥里头的洋葱丁和牛肉丁也是十分美味，牛肉的那种浓郁肉汁加上洋葱的香味，让土豆泥变得无比美味。
因为司空瑶要去兰迪甜点屋找巴蒂斯安学习甜点技艺，因此起了个早，罗曼莫奈也吩咐过不需要叫他，所以司空瑶吃过了早餐之后，就美美地起身准备离开四季酒店，朝着兰迪甜点屋出发。
心里头怀揣着兴奋之意，虽然以现在的实力基本上也没有大多喜欢能够取得什么成绩，但总归是不能丢了自己国家的脸。
万一要是运气好，真的捞到一个最加潜力奖项回去的，圣易德路料理学院的老师们估计就得乐疯了，这可是国际级别的奖项啊！
一想到这里，司空瑶竟然是兀得傻笑起来，不知道的人还以为这位小姑娘着魔了。不过入住四季酒店的大多都是英国人，当他们投过眼光来的时候，看到司空瑶方才吃过了芝士焗土豆泥，竟然都是纷纷表示理解：“一定是被我们的土豆泥感动到了！”
随后这些英国人们竟然都是纷纷满意地点点头，一副肯定就是这样子的自豪表情。
这样简单的句子司空瑶还是能够听得懂的，不仅嘴角微微抽搐，在心里头感慨英国人对土豆泥的热爱真的是没边了。（未完待续）
第五百二十九章 咕咕霍夫（）
司空瑶蹦蹦跳跳地来到了兰迪甜点圈，但是手上不知道什么时候竟然已经多了一块芒果班戟了。
班戟是音译，实际上称做薄煎饼、热香饼，是一种以面糊在烤盘或平底锅上烹饪制成的薄扁状饼。最早的一份制作的食谱可以追溯到公元15世纪。
一份美味的热香饼有三种关键成分：不含酸酵粉的白面粉、鸡蛋和牛奶，烘焙用的奶油面糊一般非常湿滑柔软，需要把煎锅倾斜着薄薄一层地摊在底部。
最困难的地方在于要娴熟地将面糊平平地摊在平底锅上，如果出现气泡的话，在最后出锅的白白的热香饼上留下些黑色的斑点，因为这种烹饪法不涉及发酵。
在吃这种热香饼时可在顶上涂些传统的柠檬汁和糖之类的甜品，或者把一些开胃小食卷进去作为一道主菜来食用，做经典的做法就是在里头填入一整块的芒果，所以提到班戟，就会令人想到芒果班戟，但是绿色饼皮的榴莲班戟也是一部人的挚爱，虽然对于一些人来说味道确实不敢恭维。
而班戟也分为了美式和英式两种，我们一般在西餐厅吃到的那种饼皮带着一点冰凉软糯触感，有点像是嫩滑的芝士薄片的感觉，那种就是美式班戟。
而另外一种英式的热香饼则与法国的可丽饼很是相像，只是没有那些装饰性的蕾丝花边图案，是另外一种全然不同的风味，司空瑶买的就是这种没吃过的英式班戟，脆脆的冰皮加上冰凉凉的奶油馅，一口咬下去就会感到满足的丰满果肉，司空瑶已经怀疑这一次回国之后自己一定会变成一个胖子！
这会儿时间还不晚。所以兰迪甜点屋也没有进入营业状态，甚至整一条罗伯逊街都很清幽，毕竟外国人可不想中国人一样过着赶集似的拼命式活法，他们宁可睡懒觉。
不过尽管如此，兰迪甜点屋也需要早早地就进行甜甜圈面糊的赶制，否则无法满足一整天的供应需求，兰迪甜点屋一天大概要卖出去将近一万七千个甜甜圈。
一进门的时候巴蒂斯安刚好从烘焙间里头出来。正打算去喝杯水。事实上她已经干了一个小时的活了。
看到司空瑶的时候巴蒂斯安夸赞道：“哟，起这么早！”
司空瑶欣然笑道：“早醒一刻就多学一点啊。”
事实司空瑶心里头可是在吐糟道：“明明是你们睡得晚。”
如果八点点起床都能算早的话，那么中国人的生活只能说是超前了。要知道，中国的小孩子，连星期六日都是没有的，而高三备考的那些学子。天不亮气得比鸡还早，司空瑶明显都已经拉低了平均水平了。
司空瑶先是乖巧地问道：“巴蒂斯安姐姐。有什么需要我帮忙的吗？和面或者裱花这些，我还是能够帮上忙的。”
巴蒂斯安给自己倒了杯水，然后笑道：“不用不用，刚好我们都做完了。应该够中午的供应了，一点多的时候生意会缓和一些，那时候会进入第二轮的准备。所以现在没什么事情要做的。”
司空瑶一挑眉毛，追问道：“也就是说现在没什么事情咯？”
巴蒂斯安好笑地道：“得了。我知道你什么意思，跟我过来吧。”
司空瑶笑着跟随巴蒂斯安进入烘焙间，这里的温度可真不是盖的，几十个炸炉都在等待着吞噬甜甜圈，好大的排场。
“哇哦，这么多！”司空瑶忍不住发出了感慨。
巴蒂斯安解释道：“如果不多准备几个炸炉的话，根本就来不及供应，这还算少了，我总觉得有点不够用�
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