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全美食狂潮料理时代-第431部分
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黎娜推荐道：“喜欢甜食的话，这道桂花糯米藕也可是试一下。江南地区汉族传统名点之一，糯米灌在莲藕中，配以桂花酱、大红枣一起精心制作，算是一道中式甜品，其味香甜、口感清脆、香气浓郁如桂花。”
周楠随口道：“杭州桂花糯米藕软绵甜香，西湖的莲藕则是藕中的极品，同样著名的南京桂花蜜汁藕更芋苗、梅花糕、赤豆酒酿小圆子’一同被誉为金陵南京四大最有人情味街头小食。”
司空瑶夹了一块糯米藕，果然如同黎娜说的那般好吃，食欲大开之际，又惊奇地发现一物，形状有凝如膏，却又恰似乳酪，脂状顶上饰之以杏仁片和几朵含苞的花蕾，佐以些许香草，红白紫绿，斑斓可观。
“黎娜姐，这个又是什么？”司空瑶好奇地问道。
黎娜解释道：“这个是糖蒸酥酪，将鲜牛奶放入锅内煮滚，加冰糖煮溶。用双层白纱布过滤，
把酒酿汁慢慢倒入已凉的鲜牛奶，并边倒边搅匀，然后分装到小碗内，碗口用铝箔封好，放入锅内，加盖子隔水蒸煮后再移到冰箱冷藏。
司空瑶抿了一口，欣喜地道：“诶，好像酸奶，不过口感更加顺滑，味道也浓郁很多，有一股杏仁的香味。”
黎娜笑道：“喜欢就好。”（未完待续）
第四百六十二章 假期修行（）
酒足饭饱之后，众人皆是满足地笑了起来，这花香楼的餐点美味可口，价格也算实在，能够在圣易市中迅速发展起来也不无道理。
一顿饭的最后乃是黎娜的招牌甜点，虽然不是她亲自下厨所坐，但一众老师还是执意要点上一份来尝一尝。
有一整朵樱花在里面，透过透明的果冻看上去，非常漂亮。精致得都不舍得吃，粉色装饰着精致剔透的果冻，无论是观赏者还是被观赏者，都深深的坠入樱花般的美梦，樱花瓣的剔透与美味。果冻晶莹剔透的样子，让人忍不住想要咬一口，十分浪漫优雅，又流露出继续调皮和可爱，瞬间俘获了三名女生的心。
司空瑶和刘雅琴身为甜点师，自然是对之持有观望和学习态度，不像其他老师一样已经吃了起来，而是细细端详。
透明清澈的果冻，透露着若有若无的粉色，像是被里头的樱花折射出来的色彩，有着迷一样的魔性，让人无法将实现从上面转移开来。
司空瑶兴奋又好奇地向黎娜请教道：“黎娜姐，这个是怎么做的？”
黎娜解释道：“这个不难哦，取适果冻粉于碗中加入适量的温水，果冻粉与水的比例为6比100，用汤匙快速地搅拌，使果冻粉均匀融解。加入适量秘制的樱花蜜茶，摇匀至樱花绽放，取果冻磨具杯，加入调好的果冻水，并将1至3颗绽放的樱花放入杯中，将其放入冰箱中冷藏五个小时以上就好了。”
“诶，意外的简单啊。”司空瑶忍不住感慨道，听黎娜如此轻描淡写地解释着。但她的心里头却丝毫没有因此而小看这份甜点，这里头一定还有着许多不为她所知的要诀和秘密，只不过是黎娜没有一一展开说明而已。
司空瑶偿了一口，晶莹剔透的樱花果冻旋即在口中散发出淡淡的香气，而这股花香味变得越加浓郁，直到最后仿佛形成了实感一般，是能够被品尝到的气味。
司空瑶享受着樱花果冻的美味。但旋即又发现了一点瑕疵。随口点评道：“如果减少一点的吉利丁片的用量就好一些。”
黎娜旋即眼神一凝，诧异于司空瑶竟然对花香楼的樱花果冻提出了见解。
温侯宇不解地道：“为什么，搞不好果冻就凝结不起来的。而且那玩意处理不好会有味道的。”
吉利丁又称明胶或鱼胶，由英文名gelatin译音而来。它是从鱼或者牛的骨头提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质，广泛用于慕斯蛋糕、果冻的制作。主要起稳定结构的作用。使用吉利丁片前要先用冷开水泡软，如果处理的不好会有淡淡的腥味。
司空瑶解释道：“吉利丁制作的甜品最好要密封保存。防止表面产生胶质表层，但是花香楼为了经营需要，这些樱花果冻一定是一口气坐上很多然后储存起来的吧？然后客人下单的时候，就要从冰柜里取出来。如此反复，表面就会产生一点胶质状，这样透明度就会下降了。虽然味道上不会有什么影响。但总觉得不够美观……”
司空瑶的声音越说越低，明显是感到了周围变得沉寂下来的气氛。当着往届学姐的面批评人家花香楼的甜点，可不是一件什么值得称赞的事情。
司空瑶尴尬之际，黎娜却是笑道：“没关系，继续说下去，花香楼这三年来扩展得太快，我疲于管理，料理上面，却是有些顾此失彼了呢。”
司空瑶深呼吸了一口，大胆地继续道：“而且糖会降低吉利丁的凝结程度，所以制作的甜品糖分越多，就越软，你这樱花果冻用的是蜂蜜来代替细砂糖，那么单糖的含量比例就更高了，如果适当的减少吉列丁片的份量，改用一些琼脂来代替的话，果冻的透明度也会更高一些。”
黎娜虚心地接受了司空瑶的建议，莞尔笑道：“小瑶妹妹是甜点专业的吗？”
司空瑶点点头，道：“是的。”
黎娜道：“看来会成为一名很出色的甜点师哦。”
司空瑶咧嘴笑道：“多谢黎娜姐，不过这道樱花果冻还是很好吃的。”
黎娜应道：“今天我就立刻改进这道樱花果冻的制作工序，如果其他菜品有什么问题的话，也请各位老师说出来，黎娜虽然已经毕业了，但永远是圣易德路料理学院的学生。料理的学习是永无止境的。”
司空瑶在心里头不禁佩服起黎娜来，能够在短短三年内在圣易市闯出一片天地，让花香楼跻身于准一流餐厅的水准至于，还能够怀揣着如此谦逊好学的心态，难怪她的生意能够越做越好。想必抱着这样的谦逊之心，在料理上黎娜的造诣也不会低到哪里去。
仅仅是教导员工进行料理，做出来的菜品也是首屈一指的美食，更不用想如果黎娜亲自下厨的话，做出来的料理会有多好吃了。
巫良突然有感而发，淡淡道：“说起来这道樱花果冻，是你假期的时候修行学到的吧？”
“假期修行？”司空瑶突然间听到这个名词时，突然间打起了精神来，道：“难道假期还有修行？”
黎娜笑道：“是啊，当时承蒙老师推荐，去了日本一家餐厅修行，受益良多。”
司空瑶一脸苦楚地道：“诶……假期居然还要进行修行作业啊，我还想利用这个假期好好玩一玩的。”
刘雅琴无奈地道：“你这四个月里来玩得难道还不够多么。”
司空瑶摇摇头，道：“不一样啦……哪那里能算是玩。”
黎娜莞尔一笑，道：“小瑶妹妹，你今年的修行地点是哪里呢？”
司空瑶摇了摇头，刘雅琴替她解围道：“他们这一届的学生今年的修行任务还没有指派下来，毕竟早上才结束了考核试验，成绩要过一两天才能统计下来，到时候才会根据成绩情况和学生的性格特点，指派对应的修行任何。”
司空瑶耸了耸肩，无奈地接受了这个事实，而后又打起精神来，道：“那我会被指派到什么样的餐厅去？可以出国吗？公费旅游？”
温侯宇苦笑道：“别以为我不知道你家里多有钱，还想要打学校的主意么，如果是出国修行的话，当然是自费了。”
“诶……不是公费啊。”司空瑶一听到不公费修行，顿时就有些失望，这会儿正和家里闹矛盾，她也不好意思伸手管司空路要钱，经济上面虽然不至于捉襟见肘，但也容不得她随意挥霍。
刘雅琴若有所思，道：“以你的情况，贺老师应该会安排你去一些规矩严谨，恪守戒律的餐厅磨练吧，他一直和我抱怨说你太任性了，得好好治一治。”
温侯宇有感而发，阴阳怪气地嘲笑道：“那可不，这才半天就和我们打成一片了，听说当时你可是公然顶撞管理系的博士后教授啊，将来指定把圣易德路闹得鸡犬不宁，哈哈。”
“诶……怎么这样……”司空瑶脸色愁得苦瓜一般，柳眉拧在一块，叫人看了好生怜惜，“老师，这个修行能不能不参加的啊……”
刘雅琴摇头道：“这可没办法，每一个学生的假期都是要去进行料理修行的，如果因为国度的关系没办法调解的话，也会转到国内就近的餐厅进行修行，不能免的。”
司空瑶委屈地道：“不要啦，要是把我丢到一板一眼的餐厅里头，做什么事都不自由，搞不好再遇到一个像四风学长一样的老板，那我可怎么活啊。”
无辜躺枪的黄四风嘴角微微抽搐，旋即道：“放心，绝对不会指派你到我的餐厅里去修行的，我是绝对不会受你这样绝对会捣乱的学生的。”
见司空瑶能够和所有老师打成一片，就连在黄四风身上也能够看出他对于这个小姑娘有所期待，黎娜也顺着笑道：“要不这样吧，这个假期修行，到我花香楼来如何？”
司空瑶欣喜道：“老师，可以吗？”
刘雅琴喃喃了一会儿，刚到圣易德路料理学院就职时间并不长，类似的情况还没有处理过，她一时间也不知道该如何回答。
而工作经验更加丰厚的温侯宇则替她解释道：“如果餐厅愿意接受的话，只要向辅导员提出申请，也是可以的。”
“不过……”温侯宇继而又补充道：“黎娜，这家伙刚来就不给你面子，你就不怕她到你这花香楼来之后，搞得面目全非么，哈哈。”
司空瑶瞪了温侯宇一眼，而黎娜则是笑道：“怎么会，小瑶妹妹这么可爱，而且对于甜点又有自己独到的见解，敢于推翻料理的配方，是一件需要勇气和智慧的事情呢，我很欣赏她，如果能到花香楼来修行的话，无论是对她还是对�
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