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全美食狂潮料理时代-第328部分
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安溪铁观音茶的泡饮方法别具一格，自成一家。首先，必须严把用水，茶具，冲泡三道关。“水以石泉为佳，炉以炭火为妙，茶具以小为上”。
司空瑶解释道：“茶道并非一概而论，每一种茶都有特殊的冲调之法，铁观音因为隶属十大名茶，所以我尚且知道一些，便是献丑了。”
穆琳点点头，欣赏着司空瑶一双纤纤玉手之下把玩着的精致茶具，十分享受，有一种别致的娴静之意，说道：“客气了，恐怕这里头最懂茶之人，便是你了。我与岩山皆是俗人，不懂这些风雅，一凡的话，应该也不懂这些茶艺琐事吧？”
一凡点点头，不加推脱，如实说道：“嗯，我确实也不懂。”
司空瑶笑道：“其实倒也不难，铁观音的冲泡按其程序可分为八道工序。前三道为白鹤沐浴，观音入宫，悬壶流觞。所谓白鹤沐浴，就是洗杯，在冲泡茶叶之前，要先用开水洗净茶具，这样可以让茶具保持一定温度，更加能够孕育茶叶的香味。而观音入宫则是落茶，把铁观音茶放入茶具，由于每一种茶叶烘焙方式不同，压缩过后膨胀程度也有所不同，铁观音的话，放茶量则约占茶具容量的五分即可。而第三步悬壶流觞，则是通过水流的冲力让茶叶转动。”
随后司空瑶高举水壶，壶嘴之上涌出一股热泉，滚开顺势冲入盖瓯，随后茶叶如同精灵一般飞速转动起来，茶水也被茶叶染成淡淡的明黄色，宛如炫光之下的一曲胡璇。
穆琳忍不住赞美道：“小姑娘这一手绝活实在是秒。”
司空瑶随后说道，：“这第四春风拂面，则是用壶盖轻轻刮去漂浮在面上的白泡沫，使其茶叶保持清新洁净，味道更为纯正。”
瞧得司空瑶那轻柔的动作却是做到滴水不漏，穆琳也是为之钦佩，道：“这份技艺，足以和姚枫媲美了啊。”
岩山笑道：“非也非也，姚枫一介粗人，冲泡起来远不及这位小姑娘灵动可爱，依我看啊，是这小姑娘更甚一筹。”
司空瑶欣然一笑，说道：“多谢岩山大哥夸奖。这余下四步，则分别的关公巡城，韩信点兵，鉴尝汤色，品畷甘霖。”
把泡一，二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里，初时三杯半茶色泽不一，随后一圈转动，竟然三杯如一，茶面高度，色泽，香气如出一辙，犹如复制一般精细。而后盖壶之中茶水剩余不多，则要一点一点均匀地滴到各茶杯里，为之点兵。每个茶杯轻扣三下，最后一滴落下之色，香气大盛，而茶壶之中也无剩余，视为极佳手法。
再观尝杯中茶水的颜色，淡淡的明亮黄的中间，跳动着犹如精灵舞姿一般都光泽，令人愉悦欣喜，扑面而来的茶香，更是令人如沐春风，顿觉心旷神怡，未曾品茶，便是觉得满足。更有甚者，穆琳已然轻轻闭上双眼，享受着这迎面而来的喜悦淡雅。
所谓茶艺，不仅仅是茶味本身，即便是冲调的过程，也可视为艺术，茶道之精髓，便是如此。（未完待续。。）
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第三百四十九章 七出香味（）
穆琳端起茶杯，轻轻吹去漂浮的茶叶，望着那浓浓的汤液，看着那冉冉升起的缕缕白气，仿佛进入了一个飘然的梦境。戅霈季匝轻啜一口，微微的苦涩，浓浓的清香，通体的疲倦荡然无存，诸多的烦恼悄然远逝，遐思也飘远了。
茶汤入口，心旷神怡，顿觉人生无憾，霎时夸道：“果然好茶，平时尝味不觉香甜，只觉苦涩，不料是不懂得冲调之道。今日着实是大开眼界。”
岩山也是随着端起一杯茶汤，任凭一缕茶香入鼻，身体忽然轻松了不少。心性似乎都是年轻了几分，品味人生的滋味亦如同一杯浓浓的茶。少年，初识愁滋味的季节，成长的岁月浸透了淡淡的苦涩；青年，一段如火如荼的季节，亮丽的青春总有那么几抹灰色；中年，阅历人生的坎坷，趋向成熟的岁月，双肩扛起沉重的包裹；老年，饱尝了岁月的风霜雨雪，怀念已逝的青春韶华总难免酸涩。人生，不正如那一杯捧在手里的茶吗？或许唯有天真无邪的童年才如同一掬可人的清泉吧吧，如此品着，便也觉得舒怡洒脱。
随着穆琳一般，也是轻轻抿了一口，岩山便是夸道：“这茶，极品！”
见两人如此满足，冲调茶艺的司空瑶也是笑了起来。忽又抬起水壶，顿时一股热流涌现，滚烫的热气在盖殴之中飞动，茶叶如同颂歌的精灵舞动，随后香气逼人，竟然是改过了紫檀木的香泽。
司空瑶轻扣茶壶。如同舞动的凤凰扇动着翅膀一般，茶汤入杯，又是一轮香气涌现。这一招凤凰三点头的技法，司空瑶在圣易德路学院做霜盖奶茶之时也曾用过，顿时有些熟悉的记忆随之唤醒，而那些熟悉的人和事，却令心头微痛。不知觉间，连茶汤都是苦涩了去，不余回甘。
轻叹了一口气后，司空瑶也是抿起了一杯茶来。而后流露出了些许心酸之意。穆琳心思缜密。自然也是看出了些许端倪，便是关切问道：“小姑娘是有什么心事吗？”
司空瑶轻轻摇摇头，笑道：“没什么，只是想起了一些人和事。不免有些伤感。”
穆琳也是过来人。自然懂得一些端倪。故而说道：“一些事情过去了，便无需再惦记于心。”
司空瑶点点头，致谢道：“多谢穆琳姐姐关心。”
抿完一杯茶汤之后。穆琳也知司空瑶再无心思冲调，便也作罢，将茶杯轻扣于茶盘之上，说道：“算算时间，姚枫似乎也该回来了。若是他见到你的茶艺，应该也会是十分赞许的。”
顿时门卫走来一人，为见其影，先闻其声。
“穆琳妹子，是何人得你这等夸赞，我倒是要会见一番。”
众人纷纷将视线投去入来之人，见得一男子长衣偏偏，淡蓝色的长袍随风漂浮，飘逸灵动，一头黑发随意由一缕青丝素带绑住，显得灵动。
穆琳见姚枫过来，也是笑道：“姚枫，你回来了啊。”
姚枫点点头，脚步迈过门槛，笑道：“好香的茶韵。”
穆琳说道：“这两位是来访的客人，对茶艺颇有见底，先前不忍，便是请之小酌一番，实在荣幸。”
姚枫轻闭双眼，而后轻轻品味余留在空中的香味，夸赞道：“是极好的铁观音。”
没想到姚枫竟然也是闻香识茶之人，司空瑶也知站起来之意道：“晚辈司空瑶，见过姚枫前辈。”
身为陨星阁的晚辈，一凡自然也要行李，虽说并无这等规矩，但是往来之间的礼节，在古代遗留至今，已是一种潜移默化的影响。
姚枫轻挥袖子，笑道：“没关系，你们两个，谁是冲调茶艺之人？”
司空瑶往前一步，不卑不亢，恭谦地说道：“晚辈不才，让前辈见笑了。”
姚枫笑着走到茶盘边上，寻了一红木椅子坐下，随后将余下一杯茶端了起来。
司空瑶婉拒道：“前辈，这茶已经凉了，茶凉伤身，若是想喝，我再为你冲泡。”
说时，司空瑶双手已经拾到起了水壶。而后又有一双白手过来，遮去了司空瑶眼中之物。那是比起女人还有白皙的手指，竟然轮廓上依旧是具有男子的宽厚，但也令人为之一征。
姚枫笑道：“没关系，让我来吧。”
姚枫细细端倪着手中的茶汤，色泽玄黄，香气虽以褪去，但余温尚存，任有一丝甘甜。
姚枫继而说道：“你这茶虽然冲得不错，但这凤凰三点头的技法，却不该用在铁观音上。今日若有余兴，便让我来小露一手吧。”
红木制成的木勺舀上茶叶放进盖碗，而后姚枫右手轻抚过边上的，旁边壶中之水，不知道何时已被烧开。顿时令人眼前一亮，这姚枫看来从一开始就是准备着了。
盖碗用烧开的水淋过，蒸汽携带着茶香袅袅上升，而人心却在茶烟中渐渐沉淀，一种久违的熟悉感涤静了胸中的苍凉，脑海一片空宁。就连司空瑶心中的那份苦涩之意，顿然也是释然褪去了几分。
以茶论道，明曦人心，司空瑶和姚枫两人之间的茶艺，不可同日而语。
沸水反复相沏，而后倒进瓷碗中，置于面前，以大拇指、食指、中指，呈“三龙护鼎”，力道轻缓柔匀地端起青瓷，不破茶魂。青瓷托于掌心，几片茶叶在清澈碧绿的液体中舒展，旋转，徐徐下沉，再升再沉，三起三落，芽影水光，相映交辉。我就这么静静地看着，眸色深柔，茶沉入杯底，似笔尖直立，天鹤之飞冲。
姚枫浅浅问道：“你可知这茶为何？”
司空瑶轻轻嗅着，随后应道：“叶质肥厚，芽毫显露，色泽深绿，滋味鲜醇爽口，清香持久，汤色清澈明净，是青顶茶。”
顶谷、雨前属头春茶，最幼嫩细纤，色绿味美，为最佳品。顶谷的采摘标准为一芽一叶；小春采摘标准为一芽二叶开展，鲜叶嫩度仍高于一般茶叶。顶谷、雨前在制作时，杀青采用竹筷在锅中翻炒至适度，起锅时煽风凉却；揉捻放于粗麻布上轻轻搓揉，不使茶叶出汁；最后置于焙笼中放于炭火盆上分毛火、足火二次焙烘干燥。成品外形紧结成条，叶质肥厚，芽毫显著，色泽深绿，油润有光；冲泡后，汤色清澈明净，芽叶朵朵可辨，滋味鲜美，清香持久。
一样的茶叶在不同人的手里，泡出的味道是大相径庭的，原因和性情有关，而所有茶中青顶价格虽最便宜，但是它的浸泡功夫却是最为讲究的。青顶最为讲究冲和，静照。
姚枫笑道：“不错，正是青顶，此茶虽然廉价，但泡茶之人须忘人间之灼色，感心中之清明，唯万籁皆寂静，空天下于尘埃。为了磨我浮躁的性子，父上曾逼我泡了六年的青顶。青顶须用山水来泡，普通茶泡三次已能出
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