全美食狂潮料理时代-第196部分

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　　　　约翰最后只能一脚重重地跺在地面之上。除此之外，别无他法。

　　　　k先生转过头来。向尤里斯询问道：“那个……比赛能继续进行下去吗？”

　　　　尤里斯点点头，道：“当然，有什么能够帮到你的吗？”

　　　　k先生尴尬地道：“倒也没什么，就是这件衣服有点闷，如果能够早点结束比赛就好了。”

　　　　尤里斯回应道：“这样啊，好的我知道，接下来会加快比赛进程的。”

　　　　k先生点点头致谢道：“那再好不过了。”

　　　　尤里斯小声应道：“刚才的事情多谢你了。”

　　　　k先生点点头，示意不客气。

　　　　尤里斯继续进行他的。主持道：“抱歉，刚才发生了一些小麻烦，接下来让我们回到比赛中来。第五回合料理对决的题目，水果派，守擂方李喜木，攻方伊连。由于题目难度较高，本场对决得分均有百分之一的加成。”

　　　　见识过了尤里斯刚烈的一面之后，此时已经无人敢对他对任何选手的分数加成有所异议了。

　　　　比赛开始之后，尤里斯首先走向伊连，询问道：“伊连选手。请问你要做的是什么派呢？”

　　　　伊连解释道：“在感恩节里，和苹果派有着同等地位的，自然非南瓜派莫属了。”

　　　　尤里斯连忙点头。道：“哦哦，原来是南瓜派，有意思。”

　　　　伊连点点头，应道：“是啊，美味可口又有营养的南瓜派，最适合在派对上食用了。传统的南瓜派使用深口的派盘piedih，为求简单通常用罐头南瓜泥加炼乳和砂糖制作。不过我准备用做塔的超小盘子dish做南瓜派，看起来更小巧，更时尚。烘烤时间也缩短了近半。另外也开始烤南瓜做南瓜泥馅，更新鲜。更美味，为了健康着想。炼乳和砂糖也换成了蜂蜜和鸡蛋，更天然更健康哈！”

　　　　尤里斯好奇地道：“哦？用塔的盘子来做派，真是有趣，那岂不是变成了一口一个的南瓜塔？”

　　　　伊连摇摇头道：“是派啦，是派！比塔什么的复杂多了。”

　　　　尤里斯点点头道：“好的，期待你的表现，加油。”

　　　　面粉51/4杯，冻黄油一条半即6盎司，植物起酥油3/4半杯而且需要冷藏，盐2小勺，砂糖三大勺，冰水1杯，鸡清一个装饰用。上色酱：则是用1个蛋清和少许牛奶。

　　　　伊连的派皮配方十分简单，但是要在塔盘上做出派来，这个工作量可着实不小，这种迷你派对料理师技艺的要求非常之高。

　　　　将面粉、糖、盐混合，加入切成0。5厘米薄片的植物油酥和黄油；用手或黄油刀把黄油捏切成黄豆大小。加入冰水，轻柔搅拌几次压成面团，分割成四份，压成面饼，装塑料袋后迅速用冰水冷敷，以便让酥皮冷缩。

　　　　在塔盘中做派的工艺似乎马虎不得，先取出一个面饼放在案板上，两层塑料薄膜或烘烤纸中间撒少许干面粉，将面团擀成圆形面皮，比模具直径大出两三厘米，小心地将面皮贴紧盘底。整个过程用力必须保持恒定，稍有不慎就会捏碎派皮。

　　　　可爱的伊连还将把剪下来的边角剩料搓成团，按压成薄片，用模具压出南瓜或树叶形状。用蛋清涂抹装饰南瓜片和派皮的边缘，南瓜上撒少许砂糖，看起来有一种自然气息。

　　　　南瓜派的内陷材料则是南瓜约1400g，蜂蜜1/2杯，面粉2大勺；柠檬汁1大勺，柠檬皮丝1小勺，姜粉3/4小勺；肉桂粉1/2小勺，盐1小勺，鸡蛋4个，牛奶1/2杯。

　　　　烤箱预热200度。南瓜一分为二，去籽后刀口朝下放在烤盘上，放入烤箱烘烤后捞出南瓜肉搅碎，加入其余材料一同搅拌均匀即可。

　　　　虽然整个过程没有令人惊艳的手法，但是井然有序且高超的处理手法令人目不转睛，尤其是最后还未烘烤成型的迷你南瓜派已经令人垂涎三尺，很难想象烘焙上色后会是多么诱人。

　　　　超迷你的南瓜派显然博得了许多人的青睐，尤其是受到了女性的欢迎，结果还没有出来，伊连似乎已经稳操胜券了。

　　　　显然对于水果派这个题目，李喜木显得有些茫然，不过大抵上还是能弄出一些够看的东西来，不过尤里斯显然没有兴趣去搭理他。

　　　　李喜木选择做的是血橙柑橘派，自知不低伊连的他回避了与伊连正面交锋，转而在馅料之上下手，用酸爽的血橙加上可口的柑橘，勾兑出一种迷人的琥珀色泽，打算以此作为杀手锏。

　　　　看着伊连淡定从容的模样，司空瑶不知道怎么的便对她充满了信心。

　　　　没有令司空瑶失望的是，伊连果然顺利地赢得了比赛，出乎意料的高分，九十七点二一，轻松战胜了得分只有九十五点一二的李喜木。

　　　　不过憨厚的李喜木却没有任何怨言，反而虚心地请教道：“可以告诉我该如何做出美味可口的派吗？”

　　　　伊连则乖巧地回应道：“当然可以了，大叔你做的水果派其实也很不错，血橙柑橘的搭配简直一流，迷人的色泽加上足以打动人心的味道，如果派皮也能做得更加出色的话，那就完美了。”

　　　　李喜木点点头，问道：“派皮的话，要怎么处理？我用上了料理苏打饼干的方法，但做出来的派皮还是不够酥脆。”

　　　　伊连摇摇头道：“不一样的，派皮讲究的是松脆，而饼干则是酥脆，面粉用量的不同，决定了两种料理是不可以混为一谈的。比起讲究手法技艺的苏打来说，派皮更加注重的是细节上的东西。首先做派的容器最好是玻璃，陶瓷或黑金属做的，温度保证派皮烘焙之前能够保持原型不变，要使派皮酥脆，面粉里除了加无盐黄油，还要加酥油。另外加少许醋或柠檬汁，比例是一杯面粉加一小勺醋或柠檬汁也可以令擀面过程更加容易。其次是做派皮时温度要低，擀皮最好在大理石案板上操作；黄油，酥油一定要冷藏后使用；水要用冰水。因为手有温度，尽量少用手接触面团。为降温可以用冰水洗手。面团不能揉搓过度面团宁湿勿干。水要一勺一勺地加，和面时留部分水，看面粉特性调节水量。加水至用手压面团可粘合即可。擀面皮时候，尽量少用干粉。面皮可以放在两张塑料薄膜或烘烤牛皮纸之间擀压，减少粘连和面粉的使用。擀皮时要从中间往外用力，不然外围会挤压过度。丈量面皮大小，可以把烤盘倒扣在面皮中心，面皮应比烤盘边宽出二三厘米。为了使底部派皮更松脆，烤盘上可抹少许油或面粉。面皮铺在烤盘上时，注意不要拉扯面皮，否则容易出漏洞。这些都是很细节上的处理，虽然微不足道，但是一点点堆砌起来，也能够让派皮变得更加美味。”

　　　　李喜木好好上了一颗，向伊连致谢之后，心满意足地下台去了。

　　　　伊连向台下的司空瑶投去了得意的笑容，仿佛是在说：“看，怎么样？赢了吧。”

　　　　司空瑶看着调皮的伊连，也是跟着笑了起来，料理本来就不是什么惊天动地的事情，就像是追求幸福的步伐一样，只要脚步足够踏实，不需要健步如飞也一样可以到达终点。（未完待续）

第二百零七章　出乎意料（）　
由于派系甜点格外精致，并且尤里斯承诺有百分之一的加成，因此伊连的成绩也是颇为不俗，经过几轮对决之后，当前的得分情况为：

　　　　伊连：九十八点一二分。

　　　　李喜木：九十六点四六分。

　　　　林江：九十七点零三分。

　　　　张晓苒：九十六点九分。

　　　　阿比盖尔：九七点八五。

　　　　肯杰森？安德鲁：九七点一八分。

　　　　余下的选手还有菲尔斯？罗利，姚小鱼，以及k先生，以及排名第八的金铭玄。

　　　　五场比赛过后，转眼间时间也临近饭点，虽然在激烈的对抗中人们一直保持着紧绷的神经会令人忘却时间的流失，但身体却终于本能地发出了抗议，疲惫和发饿也是理所应当的。

　　　　尤里斯捉摸着不能再这么一场场地持续下去了，索性做出了一个胆大的决定，微微观察了在场观众略显倦态的神情之后，肃清了喉咙道：“各位在场的先生女士，经过了五场激烈的对决之后，我们对本场比赛场赛选手的实力也有了一个大致的判断，首先感谢每一位出色的选手为我们带来的精彩演出。”

　　　　也许是人们已经习惯了尤里斯的主持，底下竟然十分配合地鼓起了掌来。

　　　　尤里斯紧随着说道：“但由于时间的原因，相信大家也一定有些疲倦了，我方经过商讨决定，余下的选手全部上台，进行对决。一回合之内结束今天的赛程。”

　　　　尤里斯这个决定一经宣布，地下的非议之声瞬间如同炸药一般爆裂开来。因为尤里斯这样子的决定明显妨碍到了一些人的计划，隐隐约约之中，司空瑶仿佛听到了有握拳而发出的骨骼摩擦声。

　　　　司空瑶下意识地转过头来，却没有发现意想之中的存在。熙熙攘攘的人群之中，响了一阵又一阵的讨论声，每个人看起来都十分可疑。却又显得那么正常。

　　　　不过对于尤里斯的决定，倒也没有人会直接站起来反对。只是在底下窃窃私语几句之后，还是服从了这个安排。

　　　　尤里斯象征性地问下余下的几名选手，道：“对于这个决定，有什么异议吗？”

　　　　k先生悄悄拉低了帽檐，想要让自己不那么显眼，从而回避这个问题，从某种程度上来说，这是不想要当出头鸟的表现。

　　　　金铭玄眉头有些紧凑。道：“虽然没有更多时间观察对手的情况，但这是主办方的决定，我也只能选择接受了。”

　　　　菲尔斯？罗利附和着点点头，道：“就这样吧，其实我肚子也饿了。”

　　　　姚小鱼柳眉微微上扬，柔声应道：“我没意见。”

　　　　尤里斯最后又看向伊连，正发现对方也朝着自己抛来一个笑脸。伊连笑着道：“我也没有意见。”

　　　　尤里斯点点头，道：“那么经过一致协商，最后一场比赛将有五位选手同台炫技。如果还有想要参加比赛的观众们，现