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食色无双:美女的贴身御厨-第75部分
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一来，厨艺一道，都是讲究火候的，这就好像老酒酿造，越是窖藏的年代久远，越是香醇，手艺也是如此，越是修炼多年，越是炉火纯青。
耿二牛才入行多少年，就算是打娘胎开始入厨修炼，也绝对没有王大海从业时间长，从后天条件来讲，差了人家太多太多。
所以光光这一点优势就让王大海自信满满，绝对不相信耿二牛可以打败他。
二来，他还有一个杀手锏绝活，这道菜肴可是连莫永泰都自愧不如的……
第110章 水煮鱼（）
第110章 水煮鱼
能进星辰高中后厨的人物，即便他的人品再怎么低劣，再怎么没有人情味，但是他的手艺是不会被埋没的，王大海能来到这儿，就是凭着他的一手拿手绝活——水煮鱼，而叫莫永泰叹服的。
王大海对耿二牛不屑一顾，自顾自的便去挑选草鱼，莫永泰一见他挑鱼，失声问道：“你要做水煮鱼？”
“嘿嘿，被你看出来啦，不错，我就是要做水煮鱼。”王大海嘚瑟无比，一脸的小人得志模样。
莫永泰的脸色变了变，欲言又止，凌信见了忙提醒道：“耿二牛，这水煮鱼是王大海的拿手好菜，你可要用心做啊。”
“哦？”耿二牛本来还不在意，这下反倒来兴致了，居然停下手头活计，专心的看起王大海杀鱼来。
王大海所选主料为草鱼一条、黄豆芽（约500克），辅料为干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、油、食盐、味精、干淀粉、料酒、豆瓣（或剁椒）、生蛋清、胡椒粉。
其烹饪顺序如下：
1。将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟（头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制） ；
2。烧开一小锅水，将豆芽洗净后，放入开水中烫一下，捞入大盆中，按个人口味撒一点盐，备用；
3。在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入三大匙豆瓣（或剁椒）爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。出味后加入头尾及鱼排，转大火，翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加一些热水，同时放盐和味精调味。待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3~5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中；
4。另取一干净锅，倒入半斤油（具体油量要看准备的容器大小，以倒入大盆中时，把鱼和豆芽全部淹没为准，可以目测一下）。待油热后，关火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。火不可太大，以免炒糊；
5。辣椒颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中。
很快一盘水煮鱼便上桌了，闻着**辣的香气，就让人食指大动。
王大海擦了把手，得意的冲耿二牛瞥了一眼：“小子，就让我这道水煮鱼好好教教你什么是厨道。”
“是吗？那我要好好品尝品尝。”耿二牛过来，夹了一块鱼肉放入嘴巴中。
入口鱼肉的口感滑嫩，一点都没有因为烹饪而变韧，油而不腻，既去除了鱼的腥味，又保持了鱼的鲜嫩。
而满目的辣椒红亮养眼，入嘴辣而不燥，麻而不苦，当真是美味。
“麻上头，辣过瘾！”
王大海虽然人不咋样，但是不得不承认，他的这道水煮鱼已经得了这道川菜的精华，实为上上佳作。
看着耿二牛美滋滋的享用，王大海轻哼一声，越发的嘚瑟：“小子，知道差距了吧，这就是乡巴佬和我们城里大厨的差距，是你这辈子都赶超不了的。”
耿二牛听到这话，眼神陡然闪过一丝寒芒，啪一声放下筷子，转过头去冷冷的盯了他一眼：“那可未必，你这道水煮鱼还欠着呢。”
“什么？”王大海一怔的，忙质疑道：“这不可鞥，我的水煮鱼怎么可能欠火候。”
不光王大海吃惊，便是莫永泰等人也是吃惊不已，他们很惊讶的看向耿二牛。
只见耿二牛到水池内选起了鱼来，他目光如炬，扫视了池内一圈，忽的出手如风，根本不用渔网，直接用手，一把抓出了一条草鱼来。
众人一见他抓草鱼出来，齐齐一怔的，莫永泰问道：“二牛，你不会是要挑战水煮鱼吧。”
“嗯。”耿二牛没有多话，直接杀鱼，手法快捷无比，一转眼功夫，鱼儿就被杀好，洗刷干净。
再是片鱼，这一施展刀工，王大海原本轻蔑的表情一瞬间凝重了，他瞪圆了眼睛，不敢相信眼前看见的这一幕。
“这……这怎么可能！”
王大海异常的吃惊，耿二牛片鱼的手速，比他还快一倍，而且片的鱼片比他还薄，而且不但薄，更是匀称，好像他不是在片鱼肉，而是在切萝卜，所切的萝卜都可以相月，让月光透视过来。
莫永泰原本还是有所担心的，但是此刻见到耿二牛的刀工，转瞬间所有的担心都没了，转而笑呵呵的冲王大海问道：“没有什么是不可能的，王师傅，要不要去看看鱼片？”
“要。”王大海不相信耿二牛的刀工会比他还出色，立马奔过去，抓起了一片鱼肉来，摊开对着天花板的灯光一照。
灯光透过鱼肉幽幽的照入眼中，给人的感觉好像这不是一片鱼肉，而是一层薄纱，是那么的优雅，高贵。
刀工居然给人这么荒诞的感觉，王大海突然有种错觉，自己这些年都活到狗身上去了
“这王八羔子是怎么练的刀工？”王大海心里暗暗纳闷，颇为担心这场比试来，心中惴惴不安的告诉自己：“放心，刀工好不代表炒功也好，他的本事应该就这样。”
在王大海看来，刀工好那必定是冬练三伏，夏练三伏，耗费了大把的时间苦修出来，如此耗费时光，必定要荒废炒功了，可是很快他就绝望了。
耿二牛的炒功也是炉火纯青，根本就没有一点毛病可挑，很快一盘水煮鱼上桌。
一模一样的做法，但是耿二牛比王大海要完成的快，而且品相也很不错，主要是他的刀工实在是太好了，那片出的鱼肉看着就诱人。
“王师傅，请点评。”耿二牛客客气气的喊了王大海一句师傅。
此刻，他的眼里只有厨艺的切磋，没有任何私人情感的掺杂，是一种人品的表现，但是这一声王师傅听在王大海耳里却变了味。
王大海直觉得耿二牛是在炫技，在向他挑选，觉得他根本就不配为主厨，为人师表，一张老脸瞬间拉的老长，黑的可以滴出墨汁来……
……
注：水煮鱼虽美味，但是切记不可常吃，其味浓，对肠胃刺激较大，浅尝即可。
第111章 鱼在嘴里活了（）
第111章 鱼在嘴里活了
“小子，我承认你有些本事，但是不代表你就可以在前辈面前嚣张跋扈，知道猪是怎么死的吗？就是像你这样蠢死的。 ”
王大海酸不拉几的挖苦人，耿二牛和大家都一怔的，暗道这人怎么这么不识好歹，给脸不要脸。
凌信忍不住讽刺道：“有些人啊就知道倚老卖老，没什么本事就知道打肿脸充胖子，我呸。”
“混小子，有种你再说一遍。”王大海就好像被踩到尾巴的老猫，全身的毛发都要竖起了，目眦欲裂的冲凌信瞪去。
莫永泰急忙把凌信拉到了身后护住，沉着声冲王大海道：“先尝菜吧。”
王大海还要追究，但是莫永泰身后的一帮人一个个虎视眈眈的，真要干起来，他孤立无援，绝对的挨揍。
王大海无奈，只能暂且咽下这口恶气：“哼，我倒要看看你们口中的大厨有多牛。”
王大海夹起一块鱼片来，吹了一口上面的热气，满脸轻蔑的塞入嘴巴内，在他看来，这水煮鱼绝对没什么好吃的，最多就是鱼肉薄点，口感软点。
可是这鱼片一入嘴，他的整个人神经陡然一绷的，刚要到喉头的贬低脏话一噎的。
这一刻，王大海只感觉自己所处的环境不是热火朝天的后厨，而是那滔滔不绝的江河之中，他化身为一条草鱼，正欢快的在大江之中遨游着。
这份畅意让他心旷神怡，心胸从未有过的开怀感觉袭来，这一刻他感觉自己半辈子都在争的名利是那么的可笑。
争来争去，还不如一条鱼在大江中遨游，享受大自然来的欢呼雀跃。
“人活那么累到底图什么？”王大海不禁扪心自问，可是他得不到答案，因为很快他的心再度被名利蒙蔽了。
当鱼片的鲜活味道在嘴巴内消去，鱼肉下肚的那一刻，王大海恢复了他的本性，哼唧而不屑的冲耿二牛冷眼瞪去，违心的批判道：“你就拿这种垃圾东西来和我比？拉倒吧。”
当啷！
出乎所有人所料，王大海突然伸手一打，水煮鱼被他打翻在地，翻了一地。
众人都一惊的，看着这打翻的水煮鱼，心中想法各不一，有惋惜，有着急，有愤怒，也有……总之各有不同。
看着地上的水煮鱼，王大海的心里其实是惋惜的，但是他不得不这么做，这菜要是被其他人尝到，那他的颜面还怎么挽留。
耿二牛没有因为王大海的行为而动怒，而是凝神盯了他三秒后，随后笑了，笑的很诡异，很开心。
这个笑让王大海心头一慌的，他急忙避开目光质疑道：“你笑什么？”
“我没笑什么。”
“你就笑了，说，你笑什么？”
“我真没笑什么。”
“……”
耿二牛的回答让王大海很蛋疼，很惶恐，他害怕被耿二牛看出自己心中那一抹龌龊。
但是他越掩藏，脸上越是显露的明星，而这时候，莫永泰居然抓起筷子来，蹲到地上来，然后不嫌脏的夹起一块鱼肉来。
“莫师傅�
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