风雨大宋-第220部分

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　　　　耶律不花看了一喜“你们这里的酒好，原来集市上也有卖的么？”

　　　　陶十七道“那里是官酒坊，每到集日便到这里来。这个日子比平常便宜一些，附近的蕃人多有从这里买酒，带回去饮用的。只是这里的酒不好，官人要饮，还是回寨里去。”

　　　　耶律不花听了便就明白，集市是方便百姓，以价廉为主，好的货物不到这里来卖。走到跟前，见铺子里几个大缸，边上一大堆陶瓶，许多蕃人都是买了放到陶瓶里带走。蕃人喜酒，又没有钱，越是便宜性烈他们越是喜欢。可惜这个时代的烈性酒价钱在那里，所谓便宜，无非是兑水而已。

　　　　摇了摇头，耶律不花便就准备走开。一转头，却见对面的油铺那里摆了麻花、油条等一大堆油炸食品，甚至还有炸鱼、炸肉、炸豆腐等菜肴，看着格外诱人。

　　　　觉得奇怪，耶律不花问身边的陶十七“怎么这油铺卖的不是灯油？怎么还有吃的？”

　　　　陶十七道“郎君误会了，这里卖的不是灯油，而是吃的油。这油点灯烟大，并不好用。”

　　　　此时日常用的油很少，最大量的是芝麻油，用来煎炸，也可用来点灯，油烟较小。至于穷人，广泛使用的是麻油，即种麻织布的副产品。其他的还有杏仁、红蓝花子、桐油之类，大多点灯，豆油则非常罕见。究其原因，此时油的最大用途并不是食用，而是点灯。豆油点灯的效果不好，本身又是食物，并不适合拿来榨油。只有像杜中宵这样推广开炒菜，豆油的优越性才能体现出来。

　　　　听了陶十七的话，耶律不花连连摇头“油拿来做吃食，炸过之后油便就不好了，炸出的吃食才有多少？此物必然价高，寻常人哪里能够吃得起？”

　　　　陶十七笑道“郎君，我们这里与北国不同，炸吃食用的油并不多，多是用来做菜。不说炒出的菜香美无比，就是煮菜的时候，加入两滴油，也有喷香滋味。”

　　　　这种事情耶律不花是理解不了的，在他想来，煮菜自然是肉，怎么会缺油？却不知贫苦人家，一年能吃几块肉？多数时候，不过是纯素菜熬煮而已。这个时候，滴入几滴油，味道便就大不一样。哪怕是做豆腐，煮的时候加几滴油，味道也跟白水煮出来大相径庭。

　　　　杜中宵最早榨豆油是用来炒菜的，流行开来之后，穷人也会买上一瓶在家里。他们炒不起菜，煮东西的时候滴上两滴，味道跟白水煮就明显不一样了。到了这个时候，油成了日常使用的食料，才真正打开市场。很多山里的蕃户，都会巴巴到这里买上瓶油带回去，不是为点灯，就是为了菜里有点油星。

　　　　见耶律不花还是不信，陶十七道“天色不早，我们到那边叫些吃食。郎君吃过，便知此物妙处。”

　　　　耶律不花也觉得有些饿，点头同意。一行人出了菜市场，到了卖吃食的地方。

　　　　这里有好几个摊子，除了一家搭得有棚子，其余几家都是露天。人最多的一家，是在地上搭了一大锅，里面咕嘟咕嘟煮了满满的汤。无非是从旁边的肉摊，便宜买来的骨头、下水之类，放到锅里，加入各种调料，煮在一起。又卖的有饼，是用白面搀了各种干菜制成，有点面味，其实大多是菜。来这里的百姓大多没钱，白面的食物吃起来心疼，野菜还是吃得起，主要就是汤里尝点肉味。

　　　　这锅旁边围了不少人喝汤，陶十七带着耶律不花，绕过人群，进了棚里。

　　　　选了一张桌子坐下，便有小厮跑过来，倒了茶水，问道“客官用些什么？”

　　　　陶十七道“先来几个菜。一个猪肉炒菠菜配绿豆芽，一个韭黄炒鸡蛋，再来一碟豆腐，一盘熟羊肉。有好酒拿一瓶来，每人再一大碗汤面。”

　　　　小厮答应，飞快地跑了去。片刻之间，便就上了熟羊肉和豆腐，拿了一瓶酒来。

　　　　耶律不花见碟里的豆腐都是大片，颜色深褐，还冒着热气，道“这样豆腐，却没有吃过。”

　　　　陶十七道“这豆腐是肉汤里卤出来的，味道香美，郎君尝上一尝。”

　　　　几人饮了一杯酒，耶律不花挟起一片豆腐尝了，口中道“着实美味。作怪，这豆腐肉味浓郁，若是不说，还以为是大块的肉呢。”

　　　　陶十七道“肉汤里卤出来，可不是肉味？此物在我们这里卖得极好，老幼都爱吃。”

　　　　这年代的人肚里都少油水，有点肉味已是美食，更兼豆腐肥美，当然人人爱吃。

　　　　耶律不花吃了两片，转头看见那边一个大灶冒着通红的火，厨师在上面的一个锅里翻来翻去，觉得新奇，问陶十七“那是做什么吃食？看着有些作怪。”

　　　　陶十七道“那便是炒菜了。郎君尝一尝，便知美味。”

　　　　炒菜的味道其实并不重要，无非是一种做菜的方法而已。杜中宵如此重视，连集市的摊子都推广过来，为的其实还是油。

　　　　火山军的位置虽然偏僻，唐龙镇却是到北方大草原的交通要道。要发展商业，必须要有用作交易的大宗货物。火山军这一带有什么？茶、绢之类有雁门寨榷场，必须另想办法。

　　　　除了贩来的糖，油便是被选中的贸易大宗。不要以为游牧民族有肉吃不缺油，其实他们难得吃一次肉，对油的喜爱还要胜过农耕民族。大量吃糖，喜欢油炸食物，才是游牧民族的生活习惯。

　　　　。

第95章　特区（）　
耶律不花回到董家寨，犹自回味着刚才的味道，与陶十七兴致勃勃地讨论。恰巧杜中宵料理了寨中公务，听说回来，急忙叫到寨厅。

　　　　分宾主落座，耶律不花取出买的砂糖，对杜中宵道：“没想这里竟有砂糖这种好物，往年几处榷场都不见有卖的。知军治下，着实与其他地方不一样。”

　　　　杜中宵道：“地方为官，便就应当便利百姓。火山军这里地方偏僻，地瘠民贫，若不想办法做些生意，百姓哪里去赚钱？这两年榷场的生意好，吸引了商人，贩来的货物自然多了。”

　　　　耶律不花点了点头，沉默了一会，展颜一笑：“知军说的不错，做生意赚钱，比为了几头牛羊抢来抢去有意思多了。砂糖据说产自极南的地方，南国也少见，在北朝被视为珍品。若是知军能够从内地运货过来，我愿高价收买。仅这一项生意，这里就获利无数。”

　　　　杜中宵笑了笑：“货物我自然可以贩来，也可以卖给郎君。不过，郎君用什么来买？”

　　　　耶律不花一怔，竟没有话说。他当然知道杜中宵的意思，不是问自己有没有本钱，而是要用什么来做这项交易。金银是不可以的，契丹禁止出口。现钱就更不用说了，契丹基本不铸钱，还要靠着从大宋走私铜钱呢。至于牛羊之类，是做不来这么大宗贸易的。

　　　　看耶律不花不说话，杜中宵微笑不语。北方草原与中原的大宗交易，只有一样，那就是马匹可以支撑得起来。不卖马，哪怕大宋这里的货物不禁售，他们也没有钱买。边境贸易与普通交易不一样，货币基本不起作用，以实物贸易为主，光有本钱是不够的。

　　　　沉默了一会，耶律不花道：“砂糖价钱不菲，知军贩此物来，意欲交换什么？据我所知，这一带都是小蕃部，并没有什么值钱的东西。”

　　　　杜中宵道：“市马啊。本朝河路市马，向来是丰州和岢岚军两处。现在丰州已废，只好从火山军这里市马了。茶绢不足，只好加上砂糖这类货物。”

　　　　耶律不花沉默不语。契丹禁止向宋朝卖马，河东路能买马的地方，只有这些小蕃部。以前是集中在府州、丰州和岢岚军，现在丰州废了，府州对面的党项也不卖马，只剩下火山军和岢岚军了。

　　　　见了耶律不花的神情，杜中宵看得出来，他既想要赚钱，又不敢公然违背契丹禁令，心中暗笑。不敢公然违背，便如果给他一个台阶下，那就未必了。

　　　　喝了几口茶，杜中宵道：“唐龙镇自被西贼劫掠，城池残破，人口逃散一空。年前我们千辛万苦寻到了来家的人，已经送回唐龙镇，让他修茸城池，抚绥部族。那里是来家世守之地，朝廷也不好多过问他们的事务。前几日我上报朝廷，欲在那里建处互市之所，远近各族，均可自由贸易。得些税钱，也让来家能守住祖业。这里榷场的货物，都会卖到那里，郎君若有意，可到那里去买。”

　　　　耶律不花猛地抬起头来：“知军是何意思？还请明言！”

　　　　杜中宵道：“唐龙镇本是藏才等族的地盘，朝廷只是羁縻而已。在他们那里做生意，便如跟境外一般，不受诸般律条约束。本朝如此，只是不知你们了。”

　　　　耶律不花仔细咀嚼杜中宵话中的含义，慢慢明白，点了点头，面上露出笑意。

　　　　杜中宵的意思，其实就是把唐龙镇建成特区，绕开各国的诸多禁令，成为一个自由贸易地方。宋朝和契丹，包括党项，经济的互补性其实很强，有贸易的强烈需求。但是都控制战略物资，让贸易受到诸多限制，发展不起来。以宋和契丹的体量，一年一两百万贯的交易量是远远不够的。

　　　　契丹的核心统治区在东部，与宋的贸易也以河北路四榷场为主，那里也控制最严。大同府以西的广大地区，其实是以党项、鞑靼、突厥、吐谷浑等族为主，契丹和奚人很少。杜中宵就是瞄准这里，用各种办法绕开契丹和党项的禁令，从这些地方换马入境。

　　　　唐龙镇便是一个合适的地方，这里地当要冲，跟其他地方，特别是北方草原有大道相通。又是半独立的藩镇，名义上属于大宋，但也向契丹和党项称臣，与三国的关系剪不断理还乱。

　　　　论军事上的重要性，唐龙镇其实比不上偏头寨，但这里商业地位优越，潜力巨大。杜中宵费了这么多力气，最终的目的就是让那里成为一处贸易之城，避开各种禁令的自由之地。哪怕契丹和党项阻挠，也要尽量打通跟北方大草原的贸易通道。

　　　　三国贸易中，宋朝天然具有优越地位，出