大宋好时光-第22部分

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　　　　在出现仿制品之前，他绝不愿意泄露“秘方”。

　　　　杨浩知道劝说无用，索性什么也不没说。见食肆有婶娘妥善打理，便开始研究冰糖和奶糖的制作。

　　　　既然糖葫芦反响不错，那么冰糖和奶糖绝不会差到哪里去，糖果对孩童的吸引力是经过历史验证的。

　　　　冰糖的做法并不很难，杨浩隐约记得，在一部纪录片中看到过。

　　　　粗制的蔗糖倒入大锅，加水适当加热，让砂糖彻底融为糖水。

　　　　再往其中添加适当植物油，便开始熬煮，沸腾之后加上适量溶解的白矾水，使之与糖水均匀融合。

　　　　然后不知道经历一个怎样的化学反应，在合适的温度下，糖水就会逐渐结晶析出。

　　　　这其中砂糖、植物油和白矾的比例，添加时机，以及温度把控尤为关键。

　　　　重量可以准确称量，但时机和温度全凭经验把控。

　　　　杨浩试验多次之后，总算有所进展，记录下各种数据后，便将糖水盛于桶中，裹上厚布加盖封存。

　　　　等上数日，等里面的温度降下来，冰糖结晶就会出现。

　　　　可是，一个问题出现了——颜色。

　　　　结晶出来的冰糖不似后世那般晶莹剔透，而是杂色浑浊，大大影响了观感和食欲。

　　　　究其原因是原料问题，这个年代蔗糖粗糙，难免杂色，有点类似后世的红糖。白砂糖是稀罕物，明朝以后才开始成为主流。

　　　　除色提纯其实并不难，可杨浩轻易却不敢做。

　　　　因为他猛然意识到，自己无意间触动了一块很大的蛋糕。

　　　　古代盐铁粮、盐糖茶不是寻常商品，这几样与百姓生活息息相关的东西，蕴藏着巨大的利益。

　　　　粮食在一定程度上可以自由买卖，但盐铁官营是历朝历代的传统，糖、茶、酒也都是朝廷严格监控的产业。

　　　　大宋有《榷茶法》，种茶、采茶、售茶都在有司严格监控下进行，是朝廷赋税的重要来源。

　　　　酿酒也有严格控制，东京只有为数不多的几家大店获准用粮食酿酒。

　　　　这些大店表面是商贾打理，但背后与皇亲国戚，将门勋贵有着千丝万缕的联系，深不可测。

　　　　糖又岂能例外？

　　　　历史规律告诉我们，一旦形成垄断，革新必然受阻，恐怕这也是多年来蔗糖质地无甚提升的原因。

　　　　弄出白砂糖和冰糖，绝对可以迅速得到市场认可，可无疑会动了某些人的利益，后果可想而知。

　　　　寻常市井商贩涉足其中，不仅是为人作嫁，可能怎么死的都不知道，甚至连骨头渣子都留不下。

　　　　有命赚钱，也得有命花才行。

　　　　这是一桩很危险的生意，所以杨浩谨慎地停了下来，在抱紧一根足够粗的大腿之前，不可自寻死路。

　　　　杨浩有些后怕，自己太想当然了，也有些后悔“信口开河”。

　　　　不过幸得及时醒悟，也让他清楚认识大宋商业环境，以及社会本质。

　　　　世上从来不存在纯粹的商业环境，封建帝王时代尤其如此。没有相当的地位和权力，生意想要做大很难，也很危险。

　　　　想起初到东京时，自己还对婶娘“吹牛”，几年之内成为东京最富有的人家，而今看来有些想当然了。

　　　　幸好婶娘没有当真，但果子张那边恐怕要失望了。

　　　　不过嘛，奶糖倒是可以尝试一下。

　　　　奶糖只算是哄小孩的零食，且主要原料是牛乳，对整个糖产业影响不大，可以适当试水，积累经验。

　　　　牛乳大火煮沸蒸发水分，加入适量蔗糖与食用明胶，奶糖的雏形便算成了。

　　　　前两样都是现成的，唯独食用明胶难制。

　　　　杨浩只能用猪牛羊的皮、骨为原材料，在后世关中煮皮冻方法的基础上摸索，逐步实验。

　　　　期间难免需要一些形制特殊的器具，好在食肆附近就有一家铁匠铺子，杨浩曾经光顾，铁匠老李的手艺相当不错。

　　　　平日里生意很好，火炉风箱整日不停，锤子落下，火星四溅，老远就能听到打铁声。

　　　　然而今天，杨浩上门的时候，铁匠铺里却冷冷清清。

　　　　两个徒弟不见人影，老李则倚在火炉旁，手中捧着个酒罐，百无聊赖地灌黄汤。

第三十章　大雪里的铁烟囱（）　
汴河在大宋，对东京的意义非同小可，是东京的母亲河，也是生命线。

　　　　大宋的财源命脉维系于汴河，东京人的生存依赖于汴河，上土桥的繁华同样仰仗于汴河码头。

　　　　当进入深秋，频临寒冬，汴河水位逐渐降低，靠岸的商船越来越少时，上土桥开始变得逐渐冷清。

　　　　上土桥头的帆影和桅杆不见了，也听不到搬运工们整齐的呐喊声，路上的行人似乎骤然少了一半。

　　　　商铺的生意也就不好做了，食肆、果品铺，铁匠铺也不例外。

　　　　听铁匠老李絮叨，平素来往码头的车辆钉马掌，车轱辘包铁皮，打造、维修铁锚，打造各种铁器，生意相当不错。

　　　　但近来生意明显冷清了，等到冬天堪称是门可罗雀，城里不像乡下，冬天没有农户修补农具。

　　　　对于老李而言，这几个月就是淡季，休息期。

　　　　可是吃力气饭的人哪里闲得住？不赚钱的日子，总归有些心慌，要不老李也不会借酒浇愁。

　　　　“两个徒弟被我打发出去做杂工了，工钱我照给，他们再多挣份钱，家里都不容易。等到开春他们再回来，冬天我一个人能照应。”

　　　　老李叹息一声，才放下酒罐子，摆手笑道：“说多了…三郎，你来找我有事吗？可是要打什么东西？”

　　　　“李叔，我是想打造几样东西。”杨浩将自己的来意说了，还拿出一张简易图纸。

　　　　李铁匠经验丰富，一看就懂，笑道：“三郎放心，闲着也是闲着，我定给你精细打造。”

　　　　“有劳李叔了。”

　　　　“客气啥，都是街坊邻居，这些天你也没少照顾我生意。”说着，李铁匠便转身去铺子里寻铁皮、材料。

　　　　“听说老张家的冰糖葫芦是你的主意？”老李一边说着，一边打开炉子，添了些许煤炭进去，然后拉起了风箱。

　　　　“是的。”

　　　　“老张好运气，有你帮忙想主意，这些天生意兴隆啊！”

　　　　李铁匠言辞之间颇为羡慕，旋即叹道：“可惜我这铁匠铺子不同与果品铺，只能等客上门，否则也让你帮忙想想主意。”

　　　　说者无心，听者有意。

　　　　李铁匠或许只是一句玩笑，但杨浩却动起了心思，尤其是看到火炉里逐渐红起来的煤，以及放在台子上的铁皮。

　　　　再抬头看看阴沉的天空，以及从屋檐下刮过，吹散了煤烟的寒风，杨浩突然心头一动。

　　　　杨浩笑道：“李叔，要不你把两个徒弟叫回来吧！”

　　　　“啊？”

　　　　“我有个主意，没准你这个冬天有的忙了。”

　　　　闻听此言，李铁匠脸上顿时浮现出惊喜神色，微微的一丝醉意顿时全醒了，颤声问道：“果真吗？”

　　　　“当然！”杨浩郑重点头。

　　　　……

　　　　看到火炉和铁皮的时候，杨浩想起了少年时家家户户窗前的铁烟囱，以及整个冬天呛鼻的煤烟。

　　　　而今的东京，烧煤已经是普遍现象，冬天用来烤火的人也很多，但每个冬天总有不少煤气中毒。

　　　　这年头的人不知道一氧化碳，只是统称为炭气。即便可以小心防备中毒，但煤炭燃烧时，气味也不多好。

　　　　毕竟这年头没有无烟煤，也没有脱硫技术，煤炭挖出来之后也没有洗煤的程序，直接就投到炭盆里烧了。

　　　　所以煤用来烧火做饭大家都很喜欢，烤火取暖首选却还是木炭，尽管木炭的价格更为高昂。

　　　　倘若能够解决煤炭燃烧的气味问题，只要不是钱多的花不出去，应该没有人会拒绝烧煤取暖吧？

　　　　更何况，木炭同样有炭气中毒的现象。

　　　　当杨浩将构想说出来，在纸上画出草图的时候，李铁匠顿时眼睛放光，欢喜道：“这东西好啊，冬天要是一家一户一个炉子，那可就……”

　　　　掰着指头，李铁匠已经算不清能产销多少炉子，能赚多少钱了。

　　　　杨浩笑道：“所以喽，这个冬天李叔不仅闲不下来，而且会很忙。”

　　　　“忙点好，只要有钱赚。”

　　　　李铁匠满面笑意，完全变了个人似的，不过旋即又担忧道：“只是…这炉子虽好，可没几个人知道，你说的那个…推广，怕也费事。”

　　　　“肯定会费事，不过嘛…”

　　　　杨浩笑道：“不必我们自个费心费力，有人会替我们操心的，李叔只管安心打造炉子和烟囱便是，推广的事情交给我。”

　　　　“好嘞！”

　　　　……

　　　　推广就要找准对象，试问炉子烟囱对谁有好处？

　　　　东京百姓肯定是受益者，不过太过零散，自行广而告之的难度太大，所以杨浩不打算找他们。

　　　　通过牙行的徐六斤，杨浩找到了汴河旁煤炭市场，这里堆积着大量有从淮南运来的煤炭。

　　　　一年之中，里面大部分时候堆积如山，毕竟除了饮食铺子，寻常人家烹煮三餐能用煤几何？

　　　　但烤火就不同了，在那个用煤炉取暖的年代，一户人家一个冬天要烧掉多少斤煤，那是有数的。

　　　　所以当杨浩带着煤炉和烟囱来到煤炭市场时，受到了东主和掌柜的热情接待，一个每年可以让他们多卖数十万斤煤的好东西，他们很乐意帮忙推广。

　　　　而且老天爷似乎也很帮忙，不出几日，一夜北风之后，天空便铅云密布，东京的第一场雪便不期而至，而且越下越大。

　　　　……

　　　　大宋是个多灾多难的朝代，春夏的旱灾，秋天的水灾刚刚过去。刚入冬，大雪便席卷了整个中原。

　　　　东京的情况尤为严峻，整个城池银装素裹，掩盖了一下肮脏与丑恶。

　　　　文人墨客，才子佳人们或许满心欢喜，优雅地临窗赏雪，红泥火炉烹茶品茗；或是踏雪寻梅，吟诗咏雪。

　　　　寻常百姓