盛唐金手指-第183部分

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　　　　（本章完）

第243章　富国方略（）　
一场好梦醒来是早上，翌日起床的甄乾洗漱完毕，舒张了一下身体，每日的锻炼不辍，如今的身体已经没有了当初弱不禁风的样子，虽没有奢望以后能上阵杀敌，却也不会成为别人的累赘。

　　　　三天热热闹闹的元宵灯展过去了，清晨的空气中还弥漫着淡淡的烧焦气味，元宵灯展最担心的就是火灾，昨夜听见外面衙役的呼叫声、吵闹声、惊叫声此起彼伏，不知道什么地方又引起了火灾。

　　　　甄乾倒是不担心大火会烧到醉仙楼，唐代城市中的坊市能不能防盗真不好说，但防火的效果那是没话说，就算临街坊市中烧光了，旁边坊市有着高高的围墙阻拦绝对可以安心的睡觉。

　　　　醉仙楼的掌柜詹和一大早就站在门口，见甄乾准备回房，便跟了过来将一叠厚厚的账本放在桌几上，竖立在一旁道：“这是从开业以来到今日的账目，请大郎过目！”

　　　　如今甄乾已经没有了什么事情都亲力亲为的习惯，不是自己不想，而是不能，抬手把账本一推道：“这些事情不要拿来烦我，你就亲口和我说说醉仙楼的情况，另外有什么难处也不妨直言？”

　　　　醉仙楼如今在各地已经开设了五家，其他大大小小包括不能放到台面上的产业多达百余家，如果再加上一些参股的产业，数量还要翻上几倍，现在算是资产急速扩张期，如今甄乾财产比一开始多了几十倍不止。

　　　　这时候单凭甄乾一个人的精力根本就没法照顾过来，便按照后世大财团的模式，组建了一个管理团体，这个管理团体遍布了大半个北方，他们有人负责收集各地的市场行情，有的负责查账和调动资金，有人在暗中监视产业的变化。

　　　　可是作为醉仙楼扬州分店掌柜詹和并不完全清楚这一点，本能的以为东家到了这里，一定会看看往年的账本，这也是每一个东家经常会做的事情，可惜甄乾并不是普通人。

　　　　詹和自然不是第一次见甄乾，不过这是第一次在扬州见到甄乾，事隔已经有半年多，感觉有必然将醉仙楼在扬州的情况再当面汇报一次，“醉仙楼去年在扬州经营的不错，已经成功的跻身于扬州前十大酒楼，去年的营业额达到了二万三千六百一十三贯，纯利润为六千九百三十六贯……”。

　　　　甄乾一边听着詹和的叙述，一边给詹和倒了一杯红茶，虽然早就看过詹和去年醉仙楼的汇报，不过詹和既然想当面再说一遍，自己也不想去阻止。

　　　　等到詹和介绍完醉仙楼去年的经营情况，接下来便是詹和对醉仙楼未来发展的设想，这些都是甄乾要求各地掌柜汇报的格式标准，就好比后世的公文格式，不过没有了沉渣烂调臃肿华丽词藻，上面能看见精确的数据、能看见自己对今后的想法和存在的问题，就连表格都是后世常见的财务记录方式。

　　　　“扬州有上规模的酒楼近百家，经营的范围和品种更是广泛，相互之间除了竞争以外，还有吸取和融合。我们在扬州发展这段时间，有很多家酒楼都推出了和我们相似的菜肴，有甚者更是有自己的特色品种，就连我们去年刚刚推出的冰霜冷饮也被有些人模仿过去了，前二个月开张的一家酒楼还照搬了我们酒楼的菜肴和风格，我打听到是几家海商合资经营的，我们如果不拿出新的办法应对的话，会被人甩在后面！”

　　　　这年头很多秘密都保不住，早上还在朝堂上商议的决策，大臣还没有下朝，京城里就已经传的鸡飞狗跳了，整个大唐就像一座四处漏风的草屋，什么人都能打听到自己想要的消息，鉴真东渡倭国，带去的各种制作书籍让倭国节约了上百年的积累，更不要说有些还是关乎传承的技术。

　　　　醉仙楼推出新式菜肴之后，先是有人鄙夷，但看见趋之若鹜之后，马上就起了窥视之心，加上炒菜本身也没有多少技术含量，一些酒楼很快就学会了新式菜肴的烹饪方法，差别不过是火候和配料的把握方面，只要给他们一段时间研究，很快就能超越醉仙楼。

　　　　在保密方面，醉仙楼已经走在了大唐这个时代的最前沿，但也架不住这个年代人没什么保密的意识，除了最核心的技术之外，醉仙楼的优势已经再逐渐的缩小中，很有可能在没有得到醉仙楼新式菜肴技术之前，就能研究出自己独特的菜肴烹饪方式，这也许就是八大菜系的起源吧！

　　　　让詹和猜不到的是，让詹和忌惮的这家酒楼，正是甄十在幕后拉拢海商的结果。

　　　　既然知道早晚防不住，不如顺水推舟把新式菜肴烹饪的方法推广出去，一来可以扩大醉仙楼在饮食行业的影响力，二来可以杜绝其他酒楼的窥探之心，也可以浑水摸鱼，转移其他人的视线，木秀于林风必摧之，一人独乐，不如众人皆乐。

　　　　只不过这些事情还不能告诉詹和，只能让他一个人担惊受怕了，甄乾在心里默哀三分钟！

　　　　“想永远的保住醉仙楼菜肴的烹饪秘密是不现实的，我们只有在菜肴上不断的创新，而不是原地踏步止步不前。我已经考虑过了，再过一段时间，几家各地的酒楼厨师相互交流一次，醉仙楼在各地酒楼都有新式菜肴推出，一人计短两人计长，等各地厨师交流一次，醉仙楼的菜肴就会再上一个台阶！”

　　　　“这样就太好了！”

　　　　菜肴本来就是一个不断创新和融合的过程，扬州醉仙楼结合当地人的口味也推出了一些特色菜肴，各地醉仙楼都有自己的特色菜肴符合当地人的口味，但这不是说其他地方的菜肴就不能适应本地人的口味，扬州的红烧鱼非常出名，而范阳的烤羊肉在扬州同样很受欢迎，再或者太原的羊羔肉早就成为当地一绝了，新式菜肴烹饪引发的连锁反应连甄乾都始料未及，甚至有些酒楼推出的菜肴，并不比醉仙楼逊色多少，同样被醉仙楼吸纳融合接受了，这就是各地饮食文化产生的始料未及的变化。

　　　　詹和又提了一些合理化建议，甚至也想让一些歌姬和胡女进入醉仙楼，把烧酒的品种增加，推出适合扬州夏季燥热天气饮用的淡酒，这些不一定就是什么良策，但甄乾还是认真的听取了詹和的建议。

　　　　（本章完）

第244章　月容盗书（）　
甄乾正在想今天月容会不会来，就听见门外传来了王天行的声音，“大郎！月容娘子来了！”

　　　　既然已经知道了月容的身份，甄乾如果把月容往外推，就显得有些欲盖弥彰的味道，还不如做贼心不虚的装作若无其事的样子，和月容相处一段时间，也好消除麻痹密谍对自己的戒备之心。

　　　　“让她进来吧！”

　　　　到现在为止，甄乾都想不明白官府的密谍为什么会盯上自己，如果说自己准备去倭国的行踪败露的话，官府应该出面阻止才是。比如鉴真六次东渡倭国，就是非官方认可的私下偷偷摸摸见不得光的行为，根本就不像后世认为的那样光明磊落，这种事情同样也发生在玄奘去天竺取经之前，唐朝廷对僧人离开国境管理的非常严格，根本就没有像史书上记录的什么文化交流，这个年头虽然没有护照，盛唐时关卡也不是很严，但想离开大唐也不容易。

　　　　月容出现在门口，脸上噙着让人怦然心动的笑意，那张算不上绝美的脸庞，却有一种异样的风情，尤其是那魔鬼般的身材，如果不是知道月容的身份，就连甄乾都想一亲芳泽。

　　　　由于心里产生了深深的戒备，甄乾脸上很难露出欣赏美人的心动，只是尽量保持一种友好的口吻道：“月容娘子来了？”

　　　　詹和见月容出现在门口，立即起身告辞，离开的时候还殷勤的询问了一下月容是否用过早饭的问题。

　　　　美女到哪里都受欢迎啊！

　　　　甄乾在心里腹诽了一句，起身请月容坐下，倒了一杯红茶，便起了一个话题，没话找话道：“刚才听掌柜说起扬州酒楼竞争非常激烈，月容娘子能不能和我说说扬州酒楼？”

　　　　月容经常出入扬州各大酒楼，要说起对各大酒楼的了解，甚至比詹和有过之而无不及。

　　　　“扬州酒楼要说第一非摘星楼莫属，虽然醉仙楼短时间之内搅动起风云，但摘星楼毕竟从规模、菜肴、人气等方面都有极深的底蕴，非醉仙楼短时间之内能撼动……。”

　　　　甄乾一边听一边点头，月容分析的没错，醉仙楼发展的速度迅猛，却少了时间的沉淀和底蕴，这是醉仙楼最欠缺的，就如同没有形成固定客源的商场，又或者那些客人只是图一个新鲜，饮食是一种文化，深入到每一个人的日常习惯中，就好比北方人喜欢天天吃面条，一天不吃心里就不舒服一样，当习惯产生了自然的潜移默化后，醉仙楼才能算是站稳了脚跟。

　　　　“月容娘子言之有理，不知道有何建议？”

　　　　月容没想到甄乾会认真的询问自己的建议，不禁莞尔一笑道：“无非是精细二字而已！”

　　　　甄乾在心里琢磨月容的话，略有所悟道：“能否细细说来听听？”

　　　　“扬州自古以来便是美食之地，菜肴讲究精细二字，和北方豪迈有所不同。昔日隋炀帝在扬州之时，宫中的菜肴多有流传到民间。比如炮豚，乳猪治净、剖腹，去内脏，塞进枣子，裹上草帘，抹上湿黏土，上火烧烤。至泥干，取出乳猪并擦净猪皮，将肉表面涂上米粉糊，下油锅炸。然后把乳猪切成片，加香料入鼎，放在大汤锅里隔水炖三天三夜即成。加醋、梅酱调和食用。又比如渍肉，取刚杀的牛羊肉，逆纹路切薄片，浸入美酒，第二天早晨食用，用梅酱等调味。归纳起来有炮、捣、渍、熬、濡等八种，每一种都用多种香料调味，经过长时间入味，反观醉仙楼的菜肴就显得简单多了……。”

　　　　月容抿嘴轻笑道：“奴家可没有贬低醉仙楼菜肴的意思，只不过就事论事，还请甄郎不要见怪！”

　　　　单论唐代名菜的精美复杂程度，丝毫不逊色后世那些珍馐美味制