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大唐技师-第120部分
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张天爱看着李牧摆弄的东西，完全认不出是什么。只见桌上放着一块石板，石板上放着一个火盆，里面燃着木炭，木炭上面架着一个铜锅，锅里还竖着一个冒烟的‘烟囱’，周边煮着浓汤，李牧正在往里面加东西。
“火锅”这种吃法，古已有之。但不叫“火锅”，而叫“咕咚羹”，因食物入水发出的声音而得名。史料记载，战国时就有人用陶罐为锅涮煮食物。但是像李牧制作的这种后世常见的碳火铜锅，唐朝还是头一份。
在这个时代，吃一顿火锅是极为不容易的事情。因为调味料很少，李牧也是到了长安遍寻了东西两市之后，才知道唐朝居然没有辣椒。
没有辣味的火锅，是没有灵魂的。
李牧研究了好长时间，才用茱萸、胡椒、姜、芥末、葱、大蒜，勉强调配出了一个相对可以接受的辣味汤底。其他调料还好说，价格都不算太贵。但是后世最常见的胡椒竟然贵得出奇，因为这个时代的胡椒也不是本地出产，而是从天竺来的舶来品，一两银子一两胡椒，像后世那样拿来炒菜烧烤是万不可能了，通常是拿来入药炼丹的，并不是当做调料来用。
也就是李牧这种挣钱容易，往哪儿花都是花的人，才会想到用胡椒做火锅汤底。这铜锅是昨天才打好的，今天是第一次拿出来用，张天爱当然是没见过了。但是让张天爱惊奇的不是眼前的火锅，而是李牧竟然做饭这件事。在她的印象中，虽然也不是没见过男人做饭，但稍有点身份的男人，就不会做饭了。李牧如今已经是侯爷了，这侯爷做饭她实在是没有想到。
第179章 点破关键（）
“尝尝我的手艺，这可是我精心秘制的汤底，我和巧巧也是头一次吃，还不知道是什么味呢！”
桌上摆着几个盘子，跟后世吃火锅的丰盛程度自然是无法相比，但也是有菜有肉。肉是羊肉，李牧让厨子挑肥瘦相间的好肉切成薄薄的片儿，一共切了五盘。眼下天气还不够冷，等再过些日子下了雪，肉能冻上之后，要吃肉片就容易多了。现在只能是一片一片的削，非常麻烦。
而菜就只有菠菜和小白菜，这可不是李牧舍不得花钱。唐朝本来就没有什么菜可以吃，这也是让李牧倍觉心塞的地方。他来到唐朝后，本来还没意识到这个问题。定襄和马邑的人吃得都是野菜，他也只当是边境小城百姓贫苦，吃不起别的菜，没往深处想。到了长安之后，他才知道，原来唐朝蔬菜竟然如此贫乏。不但没有辣椒，西红柿、南瓜、红薯、豆角、土豆全都没有。
有什么呢？
常见绿菜五种，葵、藿、韭、菘、荠。葵即冬葵，藿是黄豆苗的嫩叶；韭就是韭菜，而且唐朝的韭菜和后世的韭菜基本没有分别；菘就是白菜；荠就是荠菜，根晒干磨粉就是芥末。这五种所谓的菜，李牧只吃过白菜和韭菜，其他三种，后世鲜少有人会吃。
这五种是百姓吃得起的菜，还有五种‘贵族’菜。全都是舶来品，自波斯引进的菠菜和胡萝卜，自天竺引进的长豆角和茄子、丝绸之路上传进来的莴笋。
除了这些之外，便只剩下一些百姓们就地取材的野菜，莲藕，蘑菇等等只在少数地方才有的菜了。
听起来也不少，但是很多菜都是特定的时节才有的吃，而且因为种植水平和气候的原因，一年也就一两个月才有的吃。可把李牧给愁坏了，但他也能够理解。在这个时代，普通百姓果腹都是一个难题，哪还有闲情去研究青菜。他观察到的情况也印证了他所想，除了他之外，没有人在乎青菜吃什么。穷人喝粥，富人吃面，贵族吃肉，或者吃鱼青菜吃什么，好像没人在意，顶多也就是吃干粮的时候担心噎着，煮锅野菜汤罢了。
要不是快到冬天了，李牧真的想把种植技能学了，把这些菜都给种出来。但后来他又一想，还好没冲动。不然突然莫名其妙多出十几种新物种，他也解释不清。就算要弄出来，也得找一个借口，例如重金求种、或者他国使节进贡时候交易过来等等，总得找个说得过去的理由才行。
菜篮子问题是一时半会儿解决不了了，这顿火锅，也就只能煮一点小白菜和菠菜了。就这两样绿菜，还都不是李牧买来的，东西两市没有卖菜的这两样绿菜，是李绩府上的。也唯有国公府，在这深秋时节，还能有点绿菜吃。
张天爱看到李牧把菜跟肉都放进了沸水里煮，有点懵。她从来没有见过这样的吃法，但她见过菠菜和小白菜，这个时节还能看到绿菜，让她心中颇为欢喜。她虽然长在马匪窝里，但却不喜油腻，反而喜欢清淡食物，绿菜她自然是喜欢了。
张天爱记得李牧是喜欢吃肉的，而且中午吃饭的时候，也没有这些绿菜，很自然地，她认为这些绿菜是李牧特意为她准备的了。这让她心里产生了一种异样的感觉，从小到大，除了她父亲之外，还从未有过一个男子如此不求回报地对待过他。心中没来由地慌乱了起来，低着头，拿着筷子在碗里捣鼓。
厨子的刀工还是不错的，羊肉片削的很薄，水已经沸腾，肉片入水便熟了。李牧把熟了的羊肉片捞出来，先夹给白巧巧，然后又夹给张天爱，见她在碗里捣鼓，笑道：“那酱料都是我已经勾兑好了的，不用再搅和了。”说着他把肉片放进张天爱碗里，道：“夹着肉片沾着蘸料吃，要是觉得辣，等会你便在左半边的锅里涮肉，中间有隔断，左边是清汤，不辣。”
“哦”张天爱还是不敢抬头，看着碗里的肉片，偷瞄了一眼李牧如何吃的，学着他的样子夹起来沾了点酱料，放入口中。羊肉鲜嫩弹牙，略微有点辣，吃完了这口肉，脸颊都红了。
白巧巧的脸也红了，李牧把准备好的水递过去，看了眼张天爱，张天爱摇了摇头表示不需要，但还是夹着肉片放到了清汤那边。
李牧笑了笑，没有说什么。他早就猜到她们够呛能吃得惯，毕竟辣味在唐朝百姓的生活中，其实并不是常见的味道。
这时李知恩处理完了前院的事情回来了，看到三人吃得正欢，吞了口口水，但没有上桌，而是乖乖站在了白巧巧身后，正好对着李牧。李牧吃完碗里的肉，正要伸筷子去夹，刚好看到李知恩站在对面。李知恩的眼神，锁定在了他的筷子上。李牧抬起筷子，她的小脑袋也跟着抬，李牧伸胳膊，她也跟着动，李牧夹起一片羊肉，她就咽口水。最令人无语的是，她还不说要吃，就这样一副可怜巴巴的样子看着。
最后还是李牧败下阵来，道：“自己去拿一副碗筷。”
“谢谢主人！”李知恩欣喜地应了一声，腰身一扭，人已经跑了出去，没到三个呼吸，人又回来了。她住的地方就在旁边，屋里常备着一副碗筷。
李牧对张天爱抱歉道：“这小丫头是我在西市买的奴婢，办事很得力，我不在家的时候，也多亏她陪着巧巧作伴，巧巧把她当做妹妹看的，平时吃饭的时候也都是在一起，没大没小惯了，你不要介意啊。”
张天爱忙道：“怎么会介意，知恩这孩子很好的，下午我们聊得很投缘。”
李知恩还是头一次听到李牧当着外人的面夸她，不好意思地吐了下舌头。白巧巧抬手摸了摸她的后脑勺，给她夹了两片肉。
“前院安排好了？”
李知恩点点头，嘴里塞着肉，含混不清答道：“煮了肉、还烤了羊，酒也搬了去，我告诉大个照应着了。”
“那就好。”李牧看了眼李知恩，夹了片肉藏到铜锅的另一头，偷偷沾了点芥末粉，然后放到了李知恩的碗里，不动声色道：“辛苦了，多吃点。”
“谢谢主人！”李知恩一脸天真的样子，当着李牧的面，把肉片夹起来又放到锅里涮了涮。
李牧的脸登时黑了，李知恩冲他得意一笑，把肉塞进了嘴巴里。
最近这小丫头越来越精，李牧的整蛊是越来越不灵了。白巧巧瞥见了，捂着嘴偷笑。张天爱不知她笑什么，投来询问的目光，白巧巧凑到她耳边小声嘀咕了两句，她也笑了起来。
李牧吃了个瘪，有点没面子，好在李知恩没有拆穿他，他也就厚着脸皮当做什么事情也没发生，自顾地在涮肉吃肉，不再撩拨了。
时间缓缓过去，吃得差不多了。张天爱犹豫了一下，开口道：“午间你说的”
“我记着呢，正要跟你说。”李牧也差不多吃好了，擦了下嘴巴，道：“说到恩旨么，我是帮不上忙，义父那边我也无能为力。但是你说的这件事，如果只是想给张家寨老少一个良民的身份，我倒是能帮上一点忙。”
“怎么帮？”
“定襄城正在重建，这件事你知道吧。”
“嗯。”张天爱点点头，她经常往返张家寨和马邑，路过定襄，每次都能看到有很多人在热火朝天地干活。
“定襄城的县令李思文是我的义弟，他的父亲，便是我义父李绩大将军。他现为定襄县令，主持重建城池，招募流民等事，正是用人之际。张家寨的老少若是愿意，我可以给他写一封信。哪怕担着一些干系，看在我的面上，他也会同意张家寨的老少入籍的。”
“李思文？”张天爱微微蹙眉，总觉得这个名字好像在哪听过。白巧巧见她没想起来，在额头前面比划了一下，提醒道：“那日哭我夫君那个，这里有个包的那个”
“他？！”张天爱紧皱眉头，道：“你说的这个人他，他怎么能成事呢？”
李牧赶紧道：“切勿以貌取人，我这义弟虽然看似不太靠谱，实则呃，有一片赤子之心，而且他很听我的话，只要我修书一封，他肯定会按照我的意思做的。入籍的事情，肯定没有问题。”
听到李牧好像也底气不是很足的样子，张天爱心中的怀疑就更甚，道：“真的？”
“我用我的信誉作保，入籍的事情�
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