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舌尖上的大宋-第69部分
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晁大才子见身边的蔡大人呛到自己，先叉手施礼，才忙着站起来在他背上拍了几下，看到几粒饭粒儿从蔡大人鼻子里喷出来，又端起那碗冰绿茶送到蔡京嘴里。
“啊……”
带着甜味的冰镇绿茶喝进嘴里，立即缓解了嘴巴里的灼痛感，冰冰凉凉带着春天味道的茶水划过喉咙，落入肚中，蔡大人也舒爽的叫了出来。
方才几位评判只顾着吃那道鮓，犹还沉浸在第一次享受到惊世骇俗的美味之中，看到蔡京喝了那碗冰茶，才想起来杨怀仁还给他们每人准备了一碗绿茶。
斯文人喝茶是有习惯的，虽然嘴巴里辣的只想吐舌头，却还是非常客气的互相请了一番，才端起那碗冰镇绿茶来一饮而尽。
火辣辣的辣椒味道激烈，无情的刺激了他们的舌尖和嘴唇，一碗冰茶下肚，凌冽的冰凉又像是轻柔的春风抚慰了口腔和喉咙，整个享受美味的过程就更加圆满了。
嘉王赵頵这时站起身来走到台前，请诸位评判开始做出自己的选择。
整个归雁楼的大堂里忽然安静了下来，所有人都捂着怀里那张赌凭，翘等待着最终的结果。
十位评判刚才对魏财的鮓称赞了一番，现在对于杨怀仁的鮓，却一个字都说不出来了，因为这种味道他们从来没有吃过，无法用语言来表达出内心的赞美。
评判们痴痴的互相你看看我，我看看你，始终没有人站出来说话。
但是他们低头看看自己面前的两盘鮓，已经明白了胜负早已经分出来了。
魏财做的那一盘，十位评判只是试吃了两口，而杨怀仁做的那一盘，所有人盘子里找不到哪怕一粒米。
更难能可贵的是，杨怀仁早就预料到了第一次吃辣椒的人的反应，现场表演滴水成冰的绝技，提早为他们准备了一碗冰镇绿茶。
这种提供了食物，完全以食客享用美食的完美体验为服务之本的良苦用心，让所有评判自内心的敬佩。
侍应们又一次走上了主席台，撤走了评判面前的碗碟，又在每个人面前准备了纸笔，评判只需要写下自己认为胜出一方的名字，就算是做出了最后的评判。
到了这个时候，蔡京自然不会错过这种巴结王爷的机会，只见他正襟危坐，快提笔，工工整整的写下了“杨怀仁”三个大字，然后不待笔墨晾干，便第一时间举起来示与众人。
看到王爷满意的点点头，蔡京的脸上露出了一丝得意的微笑。
几位文人行书写字总有些讲究，另一边厨子出身的几位本来文化程度就不高，也没那些酸讲究，提笔歪歪扭扭只写了个“杨”字便模仿蔡京的样子举着给台下的观众们看。
杨怀仁笑了，倒不是因为同为厨子同行们选择了他，而是看到自己的姓被他们写成了那个烂样子，心里忽然有了个“原来哥们真的是天下第一”的有趣想法。
后世的冯大导演曾经评价星爷说他是偶像派演员里导戏导的最好的，是实力派导演里长的最帅的。
那么杨怀仁也可以认为“哥们是文人才子里边做菜最好吃的，厨子里边字写的最好看的”，所以说无论谁口出狂言说哥们天下第一来装个逼，都是有他的道理的，关键在于，比得到底是什么。
李师师和几位才子一笔一划都写的仔细，写完了字，小心吹干了墨才6续举起了书写美观的“杨怀仁”三个字。
秦少游秦大才子自恃才高，可惜论起书法来，还是黄庭坚要高出一筹。
既然他字写的不如黄庭坚好，又不能在李大美女面前露怯，所以别人都写名字，他偏偏要独树一格，洋洋洒洒写了两句诗。
“此味只应天上有，人间能有几回尝？”
诗的意境很高，却不是他的原创。不过等黄庭坚和晁补之两位才子看到了这句诗，却半点没有鄙视秦少游的意思，反倒心里暗赞他才思敏捷。
当年草圣张旭与贺知章和李白在一小店饮到美酒，酒醉后仿杜甫《赠花卿》中“此曲只应天上有，人间能得几回闻”而狂书“此酒只应天上有，人家哪得几回尝”，被后世爱酒之人誉为美谈。
第107章：真假辣椒（）
秦少游虽然没有写他认为获胜
精彩的过程，完美的结局，让观众们为这次厨艺比试大呼过瘾，纷纷站起身欢呼起来，巨大的声浪淹没了王爷宣布结果的声音。
杨怀仁没有表现出特别的激动，只是谦恭的对支持他的观众们鞠躬表达谢意。
魏财愣愣的站在原地，他想过一万种可能，就是没想过他会输给一个初出茅庐的毛头小子。
之前赔给杨怀仁和王爷的十万贯拿不回来了，输了比试又要赔给他们十万贯，但这些已经不是他担心的问题了。
他这时才想起刚才还懒得去看一眼的杨怀仁做的鮓，猛地伸手抓起来胡乱填在自己嘴巴里。
等尝过了他个味道，他再抬起头来去看杨怀仁的时候，从他浑浊的老眼里射出的眼光很复杂，让人分不清是痛苦还是仇恨。
他用了祖传的秘密酱料制作的鮓已经是人间的美味了，可惜他对面杨怀仁做出来的鮓，就像秦少游诗句说的一样，是天上才应该有的珍馐美味。
两个人同样添加了各自的秘密调味料，可是魏财忽然觉得祖宗传下来的秘密酱料，在杨怀仁的秘制红油面前，只不过是一个笑话。
他手里紧紧攥着那个装了他家秘密酱料的小瓶子，狠狠的摔了出来。
杨怀仁早对魏财的秘密酱料疑惑不解，见魏财气急败坏连祖宗传下来的东西也不要了，蹲下身去用手指捻了一些仔细辨认起来。
既然这样秘密酱料的原料绝对不是辣椒，那么在宋代的中国，还有什么植物早在辣椒传入中国之前就有了近似辣椒的味道呢？
杨怀仁起初在记忆里搜寻他学习厨艺展历史的时候所知道的古代调味料，可惜即便绞尽了脑汁，无论是中国原产还是通过汉唐时期通过丝绸之路从阿拉伯地区或者西域传入的香料里，不少事有香辛味的，但是近似辣椒的辣味，却从未找到。
记忆里回到了他在技校的时期，从小学到初中，在学习成绩上，他都不是佼佼者，不过到了技校进修厨师课程的时候，他的在厨艺方面的天赋就显现出来了。
或许也是因为他的祖父和父亲都是厨行出身，他从小就在厨房里玩耍，耳濡目染了许多厨行里的知识，所以在厨艺专业，他有了种如鱼得水，如蛟入海的的感觉。
从小被父亲强迫着去练习的一些厨房里的基本功，也在技校时期大放异彩，别人第一次拿菜刀的时候，他已经刀法娴熟；别人还不会和面的时候，他已经能把面条拉的头丝一般粗细了。
唯一他和别的同学同出于同一起跑线的课程，是药膳。所以当年杨怀仁为了保持他厨艺班优等生的骄傲，在药膳这门课上着实下了不少功夫。
想到这里，杨怀仁忽然恍然大悟，用力抬手往自己个脑门上拍了一下，自言自语道：“笨啊，哥竟然也有浪得虚名的时候，能做调味料的原料，不一定是传统的香料，也可能是一种中药材！”
被狠狠拍了这么一下，虽然脑门生疼，但是这一拍仿佛真的拍的他脑瓜灵光起来，忽然就想到那味中药是什么了。
《西京杂记》中所载：“九月九日，佩茱萸，食蓬饵，饮菊花酒，令人长寿。”
中国古代把九月九重阳节佩戴茱萸作为身在他乡的人思念故乡的一种习俗，茱萸是中国原产的一种中药材，有温中止痛，逐寒祛风的功效。
茱萸味苦涩，并无辣味，但是有一种产自江南吴地一代的吴茱萸，气味香辛，果实苦涩之中略带辣味。
杨怀仁终于明白了，魏财的秘制酱料里，用的主要原料就是一种特殊的区域产的吴茱萸，魏家的祖先逃难到南方的时候，机缘巧合之下，把这种吴茱萸和鮓一起食用，现了两种味道融合之后，苦涩之味减少，辣味和鮓的味道却一同糅合成一种新的美味。
之后他们便把这种特殊的吴茱萸制作成酱料，又加入了其他多种香辛料配合，进一步去除吴茱萸原有的苦涩之味，而激其中的辣味更加明显。
经过几代人的努力，终于研制出了这么一样秘密的可以让鮓更加美味的酱料，作为他们魏家的传家之密。
弄明白了原因，杨怀仁开怀大笑，心道魏老儿你家祖宗真是对你们这帮不肖子孙不薄，留下了这么个宝贵遗产，如果不是我这个穿越人士的存在，你们家这道美味绝对可以冠绝天下。
只不过“假辣椒”遇到了真辣椒，好比李鬼遇上里真李逵，就只好甘拜下风了。
魏财心里同样疑惑，杨怀仁的红油不知道是用了什么神秘的原料制作而成，其中那种热烈的辣味，正和他家秘密酱料里的辣味惊人的相似。
但是同样的辣味，杨怀仁的真辣椒的辣味纯正了许多，没有其他杂味，用辣椒炸出来的红油，不需要添加其他任何香辛料，就味道足够劲爆了。
而魏财的酱料制作复杂而繁琐，用尽了办法，配合了多种其他配料，为的就是尽力突出吴茱萸中的辣味，可枉费了许多精力和功夫，却也只能得到一点点而已。
魏财现在也开始相信那个杨怀仁是神仙弟子的传言了，他幽怨的抱怨上天不公，为什么杨怀仁就能有一身天生的厨艺天赋，而且还有一位神仙师父指点，而他魏家祖宗穷尽了一生，却永远也赶不上人家一个神仙的一味调料。
忽然想起他输掉了厨艺比试，黑虎帮的汪老虎的赌盘一定输了大笔的钱财，按照汪老虎往日里的毒辣性格，一定不会轻易放过他。
魏财想起家中两个儿子和十四位妻妾的安危，也顾不得体面了，在观众们的一片欢呼声中，急匆匆的夺门而去。
嘉王赵頵看到魏财匆匆离去，心道魏财不会敢赖他嘉王的�
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