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楚氏昭华-第29部分
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孙氏却沉默不语，不管女儿再厉害，在她心底也还是那个娇娇姑娘家。
楚聿问道，“可需要我们帮忙？”
楚蝉笑道，“大兄放心，若是有什么需要劳烦大兄的，我定然不会客气，不过大兄二兄还要好好去书院才成，我可是还指望着大兄二兄教我认字呢。”
楚父沉默许久才看向阿蝉，“若是有什么需要帮忙的地方，只管同我们讲就是了。”他的目光有些复杂，也有些难堪，家中的顶梁柱应该是他这个做父亲的，可到头来不仅是女儿救了她，如今一家子的吃喝用度也是她想法子弄来的。
翌日，楚蝉就去了邺城，之前做的策划书已经给苏老看过了，苏老很满意，也有些惊讶，没想到这小姑娘弄起食肆来也有如此详细的计划，他也认真看过，觉得这食肆出来怕也是邺城第一家，想来到时生意爆满。
苏老便也安心，把一切全交由她打理。
楚蝉正打算去邺城寻空置的铺子，苏老已经道，“青龙巷有个食肆出售，位置不错，我已经派人同那掌柜的打过招呼，你去问问吧。”
楚蝉道谢，过去青龙巷果然瞧见一间食肆挂着出售的牌子，楚蝉进去询问，那掌柜的听闻是苏老的人，恭敬的道，“这位小姑娘，你若是想要，我给你个最低价，八金，这酒楼生意原本都不错的，我老家是吴国的，几年前战乱才来到秦国，实在是思念家乡，所以才打算售了这铺子回吴国去，要不是苏老打过招呼，这铺子我早就卖给别人了。”
楚蝉心知这价格的确不贵，这条巷子直通秦国王宫，也是邺城最繁华的巷子了，王孙贵族很多，所以这价格真算是便宜了。
楚蝉笑道，“那就多谢您了。”
两方都决定好了，直接去了官府过了文书，盖章，不到一个时辰，这间铺子便已经属于楚蝉了。
这食肆都前两天还在营业，里面东西都是齐全的，那掌柜的直接把所有的东西都送给了她。
食肆里原本就有庖厨和小二，这会儿都在后院待着。
掌柜的去后院叫来了庖厨和小二，告诉他们自己要离开了，以后这食肆就是这小姑娘的了，至于他们的去留也由这小姑娘决定了。
掌柜离开后，楚蝉看着眼前十几人，全是清一色的男性，年纪从最小的十一二岁到四五十岁的都有，年幼的是小二，在前头端菜跑堂，年长的都是庖厨。
楚蝉得知他们都是邺城普通的庶民，便决定只留下店小二，庖厨她是没打算留下的，另有打算，这些庖厨都是庶民，可她的食单却不能被外人得知，以免流传在外，要找的庖厨只能从奴隶中寻找。
便有一人不服，斥道，“你这小儿，我们知你是苏老的人，这食肆也是苏老的，苏老做的一直是运河上的生意，食肆的门道他又如何懂？我们都在这食肆待了好几年了，客人们能来也只是想吃我们做的吃食，你可真是胆大妄为，竟将我们辞退，这是打算让食肆关门大吉吗？”
楚蝉说道，“我这些吃食是邺城没有的，所以需要的庖厨绝对不能将食单外露，我自然信不过你们，可若是签了卖身契那便不同了。你们都是邺城的庶民，想来知晓奴隶是何身份，怕不会愿意卖身为奴，所以我不能用你们。”
方才那人继续嗤笑，“真是奇了，我陈大牛今年也有五十了，自十几岁就在食肆跑堂又进入后厨做吃食，也有二十多年了，竟从不知这世上还有什么新吃食，莫不是还能比得上我的手艺？”
这人年纪最长，他一说话便有不少人附和，显然是这食肆里的头儿。
楚蝉苦笑，“陈伯，我自然知晓您手艺了得，可这食肆将推出新的吃食，食材单子不能告诉你们，若你们同意卖身为奴，我便什么都不说了。”
陈大牛脸色涨红，“你这小儿，莫要羞辱人！我们好好的庶民为何要卖身为奴。”
楚蝉便道，“那只能同你们说声抱歉了，这食肆我需重新找庖厨。”
陈大牛怒道，“你这小儿，凭什么无缘无故的辞了我们，我们不服！”
其他人也道，“可不是，我们都在这食肆里做了好几年了，你这小儿也太妄为了。”
楚蝉不再言语，直接进了后院的东厨里，那些人跟着一块过来，楚蝉关上房门，“你们在外等候片刻，便知我这话是何意思了。”
一群人不明所以，也有人看出这小儿怕是想同陈大厨叫板，不由觉得好笑，这小姑娘也就十一二岁的模样，大牛可是做了二十多年庖厨，这小姑娘难不成还以为自己能够做出比大牛更好吃的东西来？
楚蝉进到厨房，里面有些脏乱，她四下看了一圈，很多食材都是现成的。
这时代普通庶民家的吃的简单，无非就是豆饭，肉和菜也是煮成羹来食用，还有普通的咸菜。
但是贵族同大富之家的吃食就多了些，可以蒸和脍，脍即是把鲜嫩的肉类切成细丝沾酱食用，味道鲜美，也是贵族们最常用的。
或者加盐蒸之煮之。
这时代的蔬菜和肉类水果的品种已经很丰盛了，所以食材并不缺少，不过调味品却只有盐巴，酱油和醋了。
厨房里有鳜鱼，还有精面，鸡蛋，酒水，生姜，猪油，没有甜面酱，楚蝉只能用了蔗糖代替，调味料虽简单些，却也足够了。
楚蝉手脚很是麻利，鱼肉劈长条儿，加入盐酒姜汁拌渍，鸡蛋打散，加盐，面粉，清水调成蛋糊。
油烧热，鱼条儿裹上面粉拖蛋糊下锅炸成金黄，装盘。用又蔗糖和醋在锅中熬煮出了酸甜酱汁，泼在炸好的鱼肉上，顺手取了个红萝卜三五下雕成了牡丹花儿摆在盘内。
不到一刻钟功夫，外头的人便闻见扑鼻的香气，那香味浓郁，勾引着肚中的馋虫，都忍不住吞了口口水。
众人面面相觑，这小儿到底做了什么？什么吃食竟能有如此美味？
楚蝉开了门，手上端着一个白玉瓷盘，瓷盘上摆着一朵拳头大小的牡丹花儿，盘中盛着他们从未见过的菜肴。
楚蝉把这道桂花鱼条放在桌上，“你们尝尝看味道如何？”
桂花鱼条是满汉全席中的一道名菜，鱼条金黄，外皮松酥，内酿鲜嫩，她稍微做了改动，把甜面酱成了微酸的甜酱，是按照秦国人口味而来，秦人多喜食酸甜之味。
且这桂花鱼名贵，普通庶民却是吃不起的，食肆里一般都是切成细丝沾酱生食。
众人执筷，夹菜入口，焦香浓郁，只觉得从未吃过如此美味的东西。
那陈大牛更是呆愣住了，脸色灰败，他放下手中的筷，“是老夫狭隘了，没想到你这小姑娘竟有这种手艺，我们愿意离开。”
其他人也都服气，既不愿意卖身为奴，自然只能离开了。
楚蝉并没有亏待他们，几个庖丁离开时都给了几贯圜钱。
看着剩下的几个小二，楚蝉笑道，“因你们不必接触后厨，所以能够继续留在这里，你们可愿意？”
几人慌忙点头，楚蝉又道，“食肆我打算重新装饰，大概两个月后才能重新迎客，你们且回去等上两月，不过放心，这两月一样是有一半的工钱可拿。”
众人道谢，这才离开。
第32章（）
购得铺子花费八金，苏老给了十金本金，如今楚蝉身上还余下十八金，足够了，也就是购铺所需的多一些，余下的大头就是食肆装修了，楚蝉上辈子虽不是学设计的，可也懂一些，食肆需桌椅翻新，墙壁重新刷粉，地面重铺，隔间改动……
说起来这时代还未有椅子出现，只有各种小书案食案，都是席地而坐或者跪坐，小杌子倒也渐渐盛行起来，可吃饭时却不好坐，多数都是跪地而坐，面前摆着单独的食案或者大的食案。
这邺城独一份的食肆，楚蝉自然不能往低端而去，准备高大上起来，以前食肆的一楼都是大厅，许多桌混坐在一起，二楼才是类似于包厢样的小隔间，楚蝉如今打算把一楼二楼全部做成小隔间。
说白了，她这食肆开业，里头的菜肴所售的价格不会便宜，一般人吃不起的，权贵和大富之人又如何肯在一楼的厅里食用，倒不如全部改成小隔间，小点的能够容纳两三人，中等的容纳五六人，再大些就是上十人了。
最主要的是，小隔间全部用屏风隔开，能够移动，小隔间移动成大隔间是没问题的。
食肆的布置则以简单，明亮，素雅方面而去，至于后厨，要求干净卫生。
楚蝉回去后便开始着手准备这些，木匠，石匠，图纸也有，甚至每日亲自在食肆里监督，每一处都必须她满意才可。
木匠石匠忙碌的同时，楚蝉还去了奴隶市场几次，寻找合适的奴隶。
她要挑选健康曾经做过庖厨的奴隶，跑了几趟才找了五个，也足够了，另外还有必须帮着配菜待在厨房里的小工，也找了五名，这个相对简单多了，年纪小些，身体健康，头脑灵活，五官端正即可。
只有这十人才能进入厨房里，哪儿是前头跑堂的小二都不能，每次取菜直接从牖窗即可，还有洗碗的也不必进入，后院有口井，直接在后院清洗就好。
最重要的是，楚蝉要这些庖厨一定要做好后厨的卫生，绝对不允许脏乱出现。
至于他们的安置，楚蝉在邺城买了一座两进的宅子安顿他们。
食肆那边继续忙着，楚蝉只有天色快暗时才会去看一下，检查下进度，白日的时间都是在教五个庖厨做吃食。
这五个庖厨大约都是三十左右，年轻些的也有二十来岁了，都是经过好几年或者十几年庖厨经历的，学起来自然很快。
饶是如此，等食肆弄好，他们还是没学好。
秦国人口味喜酸甜，楚蝉教的便是浙菜，鲁菜和苏菜粤菜比较多，能上食肆菜单的一共一百零八道，包括点心，干果，蜜饯，菜肴，糕点，汤品，膳粥�
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